Sartén basculante automática con agitador 450
La sartén WOK industrial eléctrica con agitador y sistema de inclinación automático es adecuada para un tratamiento térmico intensivo, lo que permite guisar, freír, hervir y concentrar grandes cantidades de productos sólidos y líquidos.
- Sistema especial de inclinación de la cuba de trabajo excéntrica, hasta 90 grados
- Altura de trabajo baja para la carga y el funcionamiento
- Sistema hidráulico para inclinar y descargar el producto
- Calefacción eléctrica directa y potente del fondo de la cuba de trabajo hasta 220 grados
- Paredes calentadas de la cuba de trabajo (opcional)
- Descarga del producto en carros estándar de 200 L (opcional)
El contenido de esta página fue traducido al español con la traducción automática. La versión original está en inglés. Gracias por comprender.
La sartén basculante con agitador y calentamiento eléctrico directo consta de una superficie de fritura de gran superficie, en la que, gracias a las paredes altas, puede cocinar completamente y descargar de forma segura tanto productos líquidos como espesos y viscosos.
Sartén industrial con sistema automático de inclinación y descarga, adecuada para procesar grandes cantidades de productos, entre ellos:
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cocción
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blanqueo
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freír
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concentración
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guisado |
fritura
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Ventajas
- Gran capacidad con unas dimensiones de sartén relativamente compactas.
- Tapa especial de tres secciones para la evacuación segura del vapor secundario del área de trabajo del operador.
- Sistema automático de inclinación y descarga con sistema hidráulico integrado.
- Alta potencia de calentamiento eléctrico gracias al fondo multicapa (sándwich), que distribuye el calor de forma rápida, intensa y uniforme por todo el ancho de la superficie de fritura. Sistema de control de potencia de calentamiento de varias etapas para configurar un modo de fritura individual.
- Alto nivel de seguridad para el operador: inclinación automática, sensor de posición, soportes (asas) de las trampillas superiores ubicadas en la zona fría, aislamiento térmico del contenedor de trabajo.
- Vaciado máximo del recipiente de trabajo sin pérdida de producto debido a la capacidad de inclinar el contenedor de trabajo verticalmente.
- Dispositivo de mezcla especial con rascadores instalados en diferentes ángulos para garantizar el giro y la mezcla del producto.
- Panel de control incorporado ubicado directamente en la estructura de soporte de la unidad con una carcasa higiénica protectora.
Versión básica
La unidad consta de un recipiente de trabajo, suspendido excéntricamente en el eje de la estructura de soporte, equipado con un fondo especial - "sandwich" para un calentamiento uniforme y distribución del calor, sistema de inclinación hidráulico incorporado, panel de control con la capacidad de regular la intensidad del calentamiento, dispositivo de mezcla con rascadores.
Opciones
- Paredes calentadas del recipiente de trabajo con una potencia de 12 kW
- Control de pantalla táctil
- Carro rodante de 200 l
- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 70+12
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Volumen: 450
- Voltaje: 380-400V
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- Calentamiento rápido y eficaz de hasta 220 grados
- Sistema automático de inclinación y descarga
- Sensores de apertura de la tapa para un funcionamiento seguro
- Sistema de escape de vapor seguro en la tapa superior
- La tapa se cierra en posición abierta
- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 45
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Potencia total, kW: 46
- Voltaje: 380-400V
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El hervidor al vacío está diseñado para su uso en establecimientos públicos de restauración (restaurantes, hoteles, empresas de catering) y pequeñas empresas de fabricación. Este equipo permite hervir, escaldar, freír, evaporar, pasteurizar, mezclar o remover.
- Un dispositivo multifuncional único
- Posibilidad de cocinar/freír en condiciones atmosféricas o de vacío
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- Cesta seccional con tapa
- Sistema incorporado para separar y eliminar el exceso de líquido del producto
- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 5
- Volumen: 20l
- Volumen de aceite: 8l
- Voltaje: 380-400V
- Vacío máximo: -0,8 Bar
El precio se fija para la versión básica sin módulos adicionales. Si compra la freidora junto con los dos módulos de transportador adicionales - el transportador doble y el transportador de paletas - le ofrecemos un descuento de 300 EUR.
Una freidora modular versátil de cinta transportadora con una sola banda se utiliza para freír en continuo una variedad de productos con bajo contenido en agua que no requieren inmersión forzada bajo la superficie del aceite.
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- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
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- Principio de funcionamiento: Modo continuo
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- Anchura del área de trabajo: 400 mm
- Volumen de aceite: 60l
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- Controles sencillos
- Inclinación eléctrica de la cuba de trabajo
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La sartén eléctrica industrial que utiliza aceite térmico es una solución óptima y económica para la producción industrial de alimentos a pequeña escala. Permite reducir los costes energéticos y de funcionamiento, al tiempo que garantiza un calentamiento uniforme e intenso en toda la cuba de trabajo. La inercia térmica del sistema ayuda a mantener la temperatura requerida durante un tiempo prolongado, por lo que resulta eficaz para freír cebollas, zanahorias, saltear harina y verduras, y preparar salsas, sopas, guarniciones, estofados, etc.
- Bajo consumo de energía
- Calefacción uniforme
- Laterales cónicos calefactados
- Intensidad de calentamiento regulable
- Controlador con carcasa higiénica directamente en la estructura de soporte
- Tiradores de apertura de la tapa situados en la zona fría
- Sistema automático de elevación/inclinación
- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 26
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 300l
- Potencia total, kW: 28
- Voltaje: 380-400V
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Este hervidor basculante profesional de 550 l funciona con gas y es indispensable en la cocina profesional. Le permite preparar fácilmente las sopas, caldos, salsas y cremas más deliciosos. Con esta versión basculante, le hará la vida aún más fácil.
- Calefacción: Gas
- Productividad: 500 l
- Material: Acero inoxidable
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- Potencia de calefacción, kW: 42
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
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La sartén del tipo WOK con calentamiento eléctrico directo está diseñada para el tratamiento térmico rápido e intensivo de productos con una temperatura máxima de calentamiento de hasta 220 grados. Este equipo permite saltear, freír, guisar, hervir, cocer y concentrar diversos productos, incluidos los espesos y viscosos gracias al dispositivo mezclador de bastidor y a un sistema basculante automático para descargar el producto final.
- Calentamiento rápido y eficaz de hasta 220 grados
- Sistema automático de inclinación y descarga
- Sensores de apertura de la tapa para un funcionamiento seguro
- Sistema de escape de vapor seguro en la tapa superior
- La tapa se cierra en posición abierta
- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 45
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Potencia total, kW: 46
- Voltaje: 380-400V
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- Material: Acero inoxidable
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- Tipo de equipo: Máquina individual
- País de origen: EU
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