Caldera basculante, gas, calefacción indirecta

19.445,00 €

Esta olla profesional a gas es indispensable en las cocinas profesionales. Permite preparar fácilmente las sopas, caldos, salsas y cremas más deliciosos.

El contenido de esta página fue traducido al español con la traducción automática. La versión original está en inglés. Gracias por comprender.

Cuando se necesita una gran capacidad de producción, puede utilizar este hervidor de gas de primera calidad. Este hervidor le permite cocinar, hornear o hervir rápidamente una gran cantidad de alimentos.

Sistema de calefacción indirecta

Este hervidor tiene paredes dobles con agua en su interior. Como resultado, el calentamiento no se realiza directamente debajo de la caldera, sino de forma más uniforme en toda la pared. Como resultado, el riesgo de que el producto se queme es muy bajo. Este sistema de calentamiento es ideal para preparar alimentos líquidos como sopas, salsas, caldos y cremas.

Gracias al material aislante adicional con el que está fabricado el hervidor, la pérdida de calor y el consumo de energía se reducen al mínimo. Además, el termostato de seguridad también protege contra los niveles bajos de agua para que el producto no se queme. En la parte superior de la caldera hay un práctico manómetro para leer fácilmente la presión.

Facilidad de uso

La característica más práctica de esta cocina de gas es que se puede inclinar. La inclinación facilita añadir ingredientes, mezclarlos correctamente o vaciar el recipiente. La amplia boquilla de vertido también ayuda a ello, y la inclinación está totalmente automatizada mediante un panel de control. La tapa de la caldera suele ser bastante grande y pesada, pero gracias al mecanismo de pesas, se puede abrir y cerrar fácilmente, lo que hace que esta caldera sea muy cómoda de usar. Y como se utiliza acero inoxidable en todas partes, y la caldera es redonda por dentro, también es fácil de limpiar. Por último, también tiene ruedas para facilitar al máximo su desplazamiento cuando sea necesario.

Funciones

Sistema de calefacción indirecta con vapor a una temperatura de hasta 110°C
Quemadores de acero inoxidable microperforados con protección de llama para mayor seguridad.
La válvula limitadora de presión evita el exceso de presión del vapor
Válvula electromagnética y grifo giratorio cromado para llenado de agua caliente o fría
Equipado con un grifo de vaciado para escurrir fácilmente los alimentos
Contiene una válvula externa para liberar el exceso de aire
Encendido piezoeléctrico
Construcción muy robusta
Diseño higiénico

Características del producto

Volumen de trabajo: 100 ó 150 l (según el modelo)
Potencia total de gas: 22,0 kW / 35 kW
Dimensiones de la máquina: An. 135,3 x Pr. 105 x Al. 120,7 cm / An. 135,3 x Pr. 121 x Al. 100,7 cm (según modelo)
Boquillas de gas instaladas: G25 - gas natural
Juego adicional de boquillas de gas: G30 - GLP (propano/butano)

Ventajas

Hervidor redondo de acero inoxidable para facilitar la limpieza
Sistema de calentamiento indirecto de doble pared: ideal para alimentos líquidos.
Equipado con válvula de vaciado y caño ancho para facilitar la extracción de los alimentos.
Electroválvula y grifo cromado giratorio para llenado con agua caliente o fría.
Con cuatro ruedas para facilitar su desplazamiento