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Pentola per cottura a brasato inclinabile con mescolatore
Padella bratt inclinabile con un mixer
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Pentola per cottura a brasato inclinabile con mescolatore
Padella bratt inclinabile con un mixer
Padella bratt inclinabile con un mixer
Pentola per cottura a brasato inclinabile con mescolatore

Padella bratt inclinabile con un mixer

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Le padelle bratt inclinabili con miscelatore friggono il prodotto mescolandolo continuamente. Progettate per il catering, le cucine scolastiche, i ristoranti e l'industria alimentare. Varianti di sistemi di riscaldamento: elettrico diretto e a gas diretto. Capacità: 150, 200 o 300 l.

Il prezzo dipende dall'opzione scelta. Inviateci un'e-mail all'indirizzo sales@foodtechprocess.com

Il contenuto di questa pagina è stato tradotto in italiano con la traduzione automatizzata. La versione originale è in inglese. Grazie per la comprensione.

Apparecchio di cottura dal design innovativo, che combina i vantaggi della cottura del prodotto con il mescolamento continuo e lo scarico del cibo in carrelli di raccolta con il beccuccio di scarico sempre a un'altezza costante da terra. Le lame di miscelazione possono essere personalizzate per adattarsi ai tipi di prodotto da lavorare. L'automazione dei parametri di cottura migliora la qualità finale del prodotto e riduce notevolmente il personale di cucina necessario.

Processi:

  • Frittura
  • Brasatura
  • Miscelazione

CARATTERISTICHE TECNICHE

Vasca di cottura

  • Vasca di cottura con fondo in acciaio inox AISI 316/L lucidato in spessore composto 12+3 mm e pareti in acciaio inox AISI 304

Coperchio

  • Ha un perimetro con ritorno di condensa in acciaio inox AISI 304 con maniglia resistente al calore.

Inclinazione

  • Inclinazione automatica a livello costante con azionamento idraulico e blocco automatico in caso di danni
  • Alimentazione elettrica: 400V 3N 50Hz
  • Pulsante giù e su.
  • Gestione con PLC dedicato e monitor seriale

Telaio di supporto e pannelli

  • Telaio in acciaio inox
  • Isolamento termico assicurato dalla fibra ceramica ad alta densità 64/128
  • Pannelli in acciaio inox, finitura satinata fine

Sistema di miscelazione

  • La pentola è dotata di un miscelatore con velocità regolabile e possibilità di inversione automatica. È costruita con bracci radiali o lame raschianti in acciaio inox e inserto in teflon ceramico.
  • Il miscelatore può essere facilmente rimosso per la pulizia.

Sistema di riscaldamento

Versioni elettriche dirette

  • Riscaldamento con riscaldatori elettrici
  • Termostato di sicurezza per prevenire la sovratemperatura e impedire che l'apparecchiatura funzioni senza prodotto
  • Alimentazione standard: 400V 3N 50Hz

Versioni a gas diretto

  • Riscaldamento mediante bruciatori tubolari ad alta efficienza in acciaio inox
  • Accensione tramite accendino piezoelettrico manuale e fiamma pilota
  • Rubinetto di sicurezza controllato da valvola con termocoppia
  • Termostato di sicurezza
  • Regolatore di temperatura da 100°C a 250°C
  • Griglia di ventilazione dei fumi
  • Set di getti per diversi tipi di gas

Tutti i parametri di cottura possono essere facilmente programmati dal pannello di controllo della macchina.

tilting bratt pan