Frigideira basculante com misturadora
As frigideiras basculantes com misturadora permitem fritar o produto com agitação contínua. Concebidas para a indústria de catering, cozinhas escolares, restaurantes e indústria alimentar. Variantes de sistemas de aquecimento: elétrico direto e gás direto. Capacidade: 150, 200 ou 300 litros.
O preço depende da opção escolhida. Envie-nos um e-mail para sales@foodtechprocess.com
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Um aparelho de cozedura com um design inovador, que combina as vantagens da cozedura do produto com a agitação contínua e a descarga dos alimentos em carrinhos de receção com a bica de descarga sempre a uma altura constante do solo. As pás misturadoras podem ser personalizadas de acordo com os tipos de produtos a processar. A automatização dos parâmetros de cozedura melhora a qualidade final do produto e reduz consideravelmente o pessoal de cozinha necessário.
Processos:
- Fritura
- Refogar
- Mistura
CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS
Tanque de cozedura
- Tanque de cozedura com fundo em aço inoxidável AISI 316/L polido na espessura composta 12+3mm e paredes em aço inoxidável AISI 304
Tampa
- Possui um perímetro com retorno de condensação em aço inoxidável AISI 304 com pega resistente ao calor
Inclinação
- Inclinação automática a um nível constante com acionamento hidráulico e bloqueio automático em caso de danos
- Alimentação eléctrica: 400V 3N 50Hz
- Botão para baixo e para cima.
- Gestão com PLC dedicado e monitor de série
Estrutura de suporte e painéis
- Estrutura em aço inoxidável
- Isolamento térmico assegurado por fibra cerâmica de alta densidade 64/128
- Painéis em aço inoxidável, acabamento acetinado fino
Sistema de mistura
- A panela está equipada com um misturador com velocidade regulável e possibilidade de inversão automática. É construída com braços radiais ou lâminas raspadoras em aço inoxidável e inserto em teflon cerâmico.
- O misturador pode ser facilmente removido para limpeza.
Sistema de aquecimento
Versões eléctricas directas
- Aquecimento por aquecedores eléctricos
- Termóstato de segurança para evitar o excesso de temperatura e para evitar que o equipamento funcione sem produto
- Fonte de alimentação padrão: 400V 3N 50Hz
Versões de gás direto
- Aquecimento por meio de queimadores tubulares de alta eficiência em aço inoxidável
- Ignição por meio de isqueiro piezoelétrico manual e chama piloto
- Torneira de segurança controlada por válvula com termopar
- Termóstato de segurança
- Regulador de temperatura de 100°C a 250°C
- Grelha de evacuação de fumos
- Conjunto de jactos para diferentes tipos de gás
Todos os parâmetros de cozedura podem ser facilmente programados pelo painel de controlo da máquina.
Esta panela profissional de 160L ou 220L é indispensável na cozinha profissional. Permite-lhe preparar facilmente as mais deliciosas sopas, caldos, molhos e cremes.
Para obter um orçamento, envie-nos um e-mail para sales@foodtechprocess.com
Vasta gama de equipamentos de catering para restaurantes, cantinas e todos os tipos de estabelecimentos de restauração.
O preço depende da opção escolhida. Enviar por correio eletrónico sales@foodtechprocess.com
A frigideira elétrica industrial WOK com agitador e sistema de inclinação automática é adequada para um processamento térmico intensivo, permitindo estufar, fritar, ferver e concentrar grandes quantidades de produtos sólidos e líquidos.
- Sistema excêntrico especial de inclinação da taça de trabalho, até 90 graus
- Baixa altura de trabalho para carregamento e operação
- Sistema hidráulico para inclinação e descarga do produto
- Aquecimento elétrico potente diretamente do fundo da taça de trabalho até 220 graus
- Paredes aquecidas da taça de trabalho (opcional)
- Descarga do produto em carrinhos standard de 200 L (opcional)
- Aquecimento: Electricity
- Material: Stainless steel
- Potência de aquecimento, kW: 70+12
- Princípio de operação: Batch mode
- Volume: 450
- Voltagem: 380-400V
A panela basculante é produzida em 2 versões: com aquecimento a gás ou elétrico. A panela foi concebida para utilização na indústria alimentar, hospitalar, de catering e em grandes cozinhas para confecionar massas, estufar e fritar carne, peixe, legumes, cogumelos, refeições congeladas ou semi-preparadas, prontas a cozinhar, etc.
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O preço é indicado incluindo os painéis laterais cónicos não aquecidos
A frigideira do tipo WOK com aquecimento elétrico direto foi concebida para o tratamento térmico rápido e intensivo de produtos com uma temperatura máxima de aquecimento até 220 graus. Este equipamento permite-lhe saltear, fritar, estufar, ferver, cozinhar e concentrar vários produtos, incluindo os espessos e viscosos, graças ao dispositivo de mistura da estrutura e a um sistema de inclinação automática para descarregar o produto final.
- Aquecimento rápido e eficiente até 220 graus
- Sistema automático de inclinação e descarga
- Sensores de abertura da tampa para um funcionamento seguro
- Sistema seguro de exaustão de vapor na tampa superior
- A tampa fecha-se na posição aberta
- Aquecimento: Electricity
- Material: Stainless steel
- Potência de aquecimento, kW: 45
- Princípio de operação: Batch mode
- País de origem: Slovakia
- Potência total, kW: 46
- Voltagem: 380-400V
Vasta gama de equipamentos de catering para restaurantes, cantinas e todos os tipos de estabelecimentos de restauração.
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Uma frigideira basculante com um agitador e aquecimento elétrico indireto utilizando óleo térmico foi concebida para processar pequenos lotes de matérias-primas, tornando-a adequada para estufar e fritar vários alimentos. A função de agitação automática melhora a preparação de legumes, peixe, carne e molhos.
- Modelo compacto
- Aquecimento uniforme devido ao óleo térmico
- Controlos simples
- Inclinação eléctrica do recipiente de trabalho
- Aquecimento: Electricity
- Material: Stainless steel
- Potência de aquecimento, kW: 18
- Princípio de operação: Batch mode
- País de origem: Slovakia
- Volume: 140l
- Potência total, kW: 19
Este fogão profissional a gás é indispensável nas cozinhas profissionais. Permite-lhe preparar facilmente as mais deliciosas sopas, caldos, molhos e cremes.
A panela de evaporação atmosférica concentra eficientemente os líquidos evaporando-os numa grande área de superfície, sendo também adequada para vários métodos de cozedura, incluindo refogar, cozinhar e assar.
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Oferecemos uma vasta gama de equipamentos de catering para restaurantes, cantinas e todo o tipo de estabelecimentos de restauração. O preço depende da opção escolhida.
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- Aquecimento: Gas Steam
- Produtividade: 300 l 600 l 1000 l
- Tipo de equipamento: Single machine
Esta chaleira basculante profissional de 550 l é alimentada a gás e é indispensável na cozinha profissional. Permite-lhe preparar facilmente as mais deliciosas sopas, caldos, molhos e cremes. Com esta versão basculante, pode tornar a sua vida ainda mais fácil.
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- Aquecimento: Gas
- Produtividade: 500 l
- Material: Stainless steel
Trata-se de uma solução económica que responde às exigências especiais de confeção do segmento Horeca. Equipado com um misturador incorporado para reduzir o trabalho manual e evitar que o produto fique colado.
Para mais informações sobre a frigideira, contacte o nosso departamento comercial em sales@foodtechprocess.com
O preço é indicado para a versão com elevador hidráulico.
A frigideira eléctrica industrial com óleo térmico é uma solução óptima e económica para a produção industrial de alimentos em pequena escala. Permite baixos custos de energia e de funcionamento, garantindo um aquecimento uniforme e intenso em toda a tigela de trabalho. A inércia térmica do sistema ajuda a manter a temperatura necessária durante um longo período de tempo, tornando-a eficaz para fritar cebolas, cenouras, saltear farinha e legumes e preparar molhos, sopas, acompanhamentos, guisados e muito mais.
- Baixo consumo de energia
- Aquecimento uniforme
- Lados cónicos aquecidos
- Intensidade de aquecimento ajustável
- Controlador com uma caixa higiénica diretamente na estrutura de suporte
- Manípulos de abertura da tampa situados na zona fria
- Sistema automático de elevação/inclinação
- Aquecimento: Electricity
- Material: Stainless steel
- Potência de aquecimento, kW: 26
- Princípio de operação: Batch mode
- País de origem: Slovakia
- Volume: 300l
- Potência total, kW: 28
- Voltagem: 380-400V
- Volume do duplicador: 106l
As panelas multifuncionais funcionam como um dispositivo para fritar, cozinhar e misturar numa só instalação.
Para obter mais informações sobre a nossa frigideira automática tipo Wok com misturador incorporado, contacte o nosso departamento de vendas em sales@foodtechprocess.com
O tabuleiro basculante retangular foi concebido para o tratamento térmico de uma vasta gama de produtos à base de carne e vegetais em modo descontínuo, com a possibilidade de arrefecimento rápido subsequente.
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