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Double-basket  multifunctional cooker
Cuiseur vapeur automatique à double panier
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Cuiseur vapeur automatique à double panier

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Cette machine de cuisson multifonctionnelle avec deux paniers est conçue pour différents modes d'utilisation et convient à une grande variété d'entreprises - toute entreprise ou tout acteur du marché HoReCa. Grâce à cet équipement, vous pouvez cuire, pasteuriser ou blanchir.

Pour obtenir un devis, envoyez-nous un courriel à l'adresse suivante sales@foodtechprocess.com

Le contenu de cette page a été traduit en français avec la traduction automatique. La version originale est en anglais. Merci de votre compréhension.

Cuiseur automatique multifonctionnel à double panier qui vous permet de traiter différents types de produits. Compact, facile à utiliser, il donne d'excellents résultats.

Caractéristiques générales :

  • 6 modèles de 2x135l à 2x220l
  • Nettoyage rapide, garantissant une hygiène de haut niveau grâce aux surfaces satinées
  • Facilité d'inspection grâce au panneau frontal amovible donnant accès au compartiment technique
  • Isolation thermique avec un feutre de fibres bio solubles de haute densité 96/128 kg/m3 présentant une excellente stabilité thermique et réduisant de manière significative la dispersion de la chaleur.
  • Traitement délicat de tous les types d'aliments, au service du Chef
  • Couvercle réglable et équilibré, parfait pour empêcher le condensat de s'écouler dans le réservoir
  • Des matériaux épais et anticorrosifs assurent la solidité et la résistance du pot dans le temps.

Réservoir de cuisson

  • Réservoir entièrement en acier inoxydable AISI 316 satiné
  • Paniers en acier inoxydable AISI 316 satiné
  • Dispositif de trop-plein, écrémage de l'amidon et soupape de décharge

Couvercle

  • Le couvercle est en acier inoxydable AISI 304 15/10, avec une charnière en acier chromé avec ressort préchargé et une poignée thermique.
  • Manomètre pour contrôler la pression à l'intérieur de la gaine
  • Soupape de décharge manuelle pour dépressuriser l'enveloppe pendant le chauffage
  • Mitigeur réglable en bronze chromé avec eau chaude et froide
  • Soupape de sécurité à poids calibrée à 0,5 bar

Cadre, panneaux et structure de soutien

  • Structure portante en acier inoxydable 20/10 montée sur des pieds réglables en acier de 150mm à 180mm
  • Parois extérieures en acier inoxydable AISI 304 10/10 avec finition satinée
  • Le rebord satiné en acier inoxydable AISI 304 15/10

Système de basculement du panier

  • Système de basculement automatique au moyen d'un actionneur électrique
  • Possibilité d'ajuster la position du panier pour l'égouttage et le drainage, ou alternativement le drainage frontal direct
  • Alimentation 400V 3N 50Hz

Options du système de chauffage :

Gaz direct

  • Allumage au moyen d'un allumeur piézo manuel et d'une flamme pilote
  • Chauffage par brûleurs tubulaires haute performance en acier inoxydable AISI 304
  • Grille d'aération
  • Jeu de buses pour différents types de gaz
  • Robinet avec soupape de sécurité avec thermocouple
  • Thermostat de sécurité pour protéger contre la surchauffe et le manque d'eau

Vapeur indirecte avec enveloppe

  • Chauffage à la vapeur (provenant du réseau de l'utilisateur) avec électrovanne d'étranglement permettant une admission progressive de la vapeur dans la gaine.
  • Contrôle de la pression dans une enveloppe au moyen d'une soupape de sécurité calibrée à 0,5 bar, d'une soupape de sûreté à dépression manuelle et d'un manomètre.

Électricité directe

  • Chauffage par une série d'éléments chauffants
  • Thermostat de sécurité de l'élément chauffant avec blocage du chauffage en raison d'une surchauffe ou d'un niveau d'eau insuffisant
  • Contrôle de la température (50°C - 120°C)
  • Alimentation électrique standard 400V-3N-50Hz

Spécifications :

 

CHAUFFAGE

 

MODÈLE

 

 

CAPACITY

lt.

 

 

DIMENSIONS

L x P x H mm

 

BASKET DIMENSIONS

mm

 

Puissance (kW)

 

CONSOMMATION

 

Gaz

 

Électrique

G.P.L.

kg/h

Méthane H m3/h

Metano L m3/h

Vapore kg/h

 

DIRECT GAS

MCP 30.G

135 + 135

1800x900x900

2 x (480x650x565)

2 x 24

0,2

3,78

5,08

5,92

-

MCP 40.G

220 + 220

2500x1000x900

2 x (720x800x565)

2 x 39

0,2

6,16

8,26

9,60

-

MEETS

BOUILLIE

MCP 30.V

135 + 135

1800x900x900

2 x (480x650x565)

-

0,2

-

-

-

2 x 70

MCP 40.V

220 + 220

2500x1000x900

2 x (720x800x565)

-

0,2

-

-

-

2 x 100

 

DIRECT ELECTRIC

MCP 30.E

135 + 135

1800x900x900

2 x (480x650x565)

-

2 x 13,7

-

-

-

-

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