Evaporateur sous vide avec agitateur et pompe 2500

Evaporateur sous vide avec agitateur et pompe 2500

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L'unité d'évaporation sous vide est spécialement conçue pour épaissir des produits alimentaires denses en quantités industrielles. L'évaporateur peut être utilisé pour la production de sirops épais, de masses de caramel, de masses de fruits denses, ainsi que pour la production de pectine ou de garnitures thermostables avec une productivité élevée.

Haute performance
Système de pulvérisation rotatif à entraînement électrique puissant
Evaporation en couche mince avec une grande surface de transfert de chaleur
Faibles coûts d'investissement et d'installation
Entrée tangentielle pour le tourbillonnement du produit

Le contenu de cette page a été traduit en français avec la traduction automatique. La version originale est en anglais. Merci de votre compréhension.

L'unité d'évaporation sous vide est un type classique d'équipement cylindrique à simple enveloppe et à fond conique, qui utilise le principe d'une zone d'évaporation élevée en créant un tourbillon forcé du produit dans la chambre d'évaporation, presque deux fois plus efficace qu'avec la méthode d'évaporation conventionnelle.

L'unité rotative d'évaporation industrielle sous vide est adaptée aux processus tels que :

ébullition sous vide

concentration à la pression subatmosphérique

traitement thermique en dessous du point d'ébullition de l'eau à la pression atmosphérique

épaississement de produits sensibles aux températures élevées

cristallisation/caramélisation sous vide

Les unités d'évaporation sous vide permettent d'obtenir des mélanges condensés, concentrés et denses avec une couleur et un goût naturels sous vide, en préservant les protéines, les vitamines et les micro-éléments utiles qui sont détruits à des températures plus élevées. La profondeur du vide détermine le point d'ébullition du solvant (eau). Les températures de fonctionnement et, par conséquent, la valeur requise du milieu raréfié sont déterminées en fonction du solvant.

Avantages :

Peut être utilisé comme un analogue des évaporateurs sous vide à plusieurs étages pour une productivité élevée. En raison du fort mouvement tourbillonnaire du produit à l'intérieur de la chambre d'évaporation, la surface d'évaporation est presque doublée.
Le déroulement de la solution crée un effet de film d'évaporation dans un environnement sous vide ; l'évaporation dans la chambre se produit sans contact direct avec la surface chauffée, ce qui réduit le risque de brûlure des produits épais.
Conception hygiénique de l'appareil et du condenseur, qui permet de le démonter rapidement pour le nettoyer. Il est recommandé de nettoyer régulièrement le condenseur, car des particules de produits évaporés peuvent y pénétrer en même temps que la vapeur. Lorsqu'un condenseur est encrassé, son efficacité opérationnelle diminue.
Le système d'élimination des vapeurs et de condensation ne nécessite pas de conteneurs sous vide supplémentaires pour collecter les condensats. Le système peut évacuer les condensats directement dans les égouts.

Version de base

Il comprend un conteneur cylindrique à fond conique, équipé d'un circuit de circulation forcée externe avec une pompe spéciale puissante pour les produits épais, un échangeur de chaleur (pour l'alimentation en liquide de refroidissement - vapeur), un système d'élimination et de condensation des vapeurs avec un piège et une dérivation pour les produits très moussants, un type spécial de dispositif de mélange à entraînement électrique, une trappe et des fenêtres d'inspection sur la chambre d'évaporation, équipée d'un système de vide, de canalisations, de vannes d'arrêt et de contrôle avec des capteurs et des vannes mécaniques.

Le contrôle de base comprend la régulation de la température de chauffage, la vitesse de rotation du dispositif de mélange et le contrôle des pompes de l'installation.

Matériau: Acier inoxydable
Principe de fonctionnement: Mode par lot
Pays d'origine: Slovaquie
Tension: 380-400V