Вакуум-выпарная установка с миксером и насосом 2500

Вакуум-выпарная установка с миксером и насосом 2500

0,00 €

Вакуум-выпарная установка специально разработка для сгущения в промышленных объемах густух пищевых продуктов. Может использоваться для получения густых сиропов, карамельных масс, густых фруктовых масс, при производстве пектина или термостабильных начинок с высокой производительностью.

Высокая производительность
Ротационная система разбрызгивания с мощным электроприводом
Выпаривание в тонком слое с большой теплообменной площадью
Низкие инвестиционные расходы инсталяции
Тангенциональный вход для завихрения продукта

Вакуум-выпарная установка относится к классическим типам однокорпусных цилиндрических аппаратов с конусным дном, которая использует принцип высокой площади выпаривания за счет создания принудительного завихрения продукта в выпарной камере, практически в 2 раза, чем при обычном способе одпаривания.

Ротационная промышленная вакуум-выпарная установка подходит для таких процессов как:

уваривание под вакуумом

концентрирование при давлении ниже атмосферного

термическая обработка ниже точки кипения воды при атмосфере

сгущение продуктов, чувствительных к высоким температурам

кристаллизация/ карамелизация под вакуумом

Вакуумные выпарные установки позволяют под вакуумом получать сгущенные, концентрированные, густые смеси с натуральным цветом и вкусом, сохранять белки, витамины и полезные микроэлементы, которые разрушаются при высоких температурах. Глубина вакуума определяет температуры кипения растворителя (воды), поэтому исходя из растворителя определяются рабочие температуры и соответственно необходимое значение разряженной среды.

Преимущества:

Может использоваться как аналог несколько ступенчатых вакуум-выпарных аппаратов для высокой производительности. За счет сильного вихревого движения продукта внутри выпарной камеры практически в 2 раза повышается площадь выпаривания.
Раскручивание раствора создает пленочный эффект выпаривания в вакуумной среде, выпаривание в камере происходит без прямого контакта с нагретой поверхностью, снижается риск возможного пригорания густых продуктов.
Гигиенический дизайн установки и конденсатора, который позволяет быстро разбирать его для очистки. Рекомендуется производить регулярную очистку конденсатора, так как вместе с паром в него попадают и частички выпариваемых продуктов. При загрязнении конденсатора снижается его эффективность работы.
Система отвода и конденсации паров не требует дополнительных вакуумных емкостей для сбора конденсата. Система может отводить конденсат прямо в канализацию.

Базовая версия

Включает в себя цилиндрическую емкость с коническим дном, оборудованную внешним принудительным циркуляционным контуром со специальным мощным насосом для густых продуктов, теплообменником (для подачи теплоносителя - пара), системой отвода и конденсации паров с ловушкой и by passom для высокопенящихся продуктов, специальным типом перемешивающего устройства с электроприводом, люком и смотровыми окошками на выпарной камере, оборудованная вакуумной системой, трубопроводами, запорной и регулирующей арматурой с датчиками и механическими вентелями.

Базовая управление включает в себя регулирование температуры нагрева, скорость вращения перемешивающего устройства и управление насосоми установки.