Powered by Smartsupp
Atmpospheric evaporating pan SFM
evaporating pan
Odparka – Atmosférická odpařovací pánev SFM
Atmpospheric evaporating pan SFM
evaporating pan
Odparka – Atmosférická odpařovací pánev SFM
Atmpospheric evaporating pan SFM

Odparka – Atmosférická odpařovací pánev SFM

€ 0.00
Objem, l
Quantity

Multifunkčná výklopná panvica s elektrickým ohrevom je univerzálne zariadenie určené na odparovanie vody a iných kvapalín, varenie, dusenie a praženie rôznych druhov potravín. Spoľahlivo zvláda procesy koncentrácie, redukcie objemu a tepelného spracovania v potravinárskom, gastronomickom aj farmaceutickom priemysle.

  • Vstavané miešadlo a rovnomerné rozloženie tepla zabezpečujú šetrné spracovanie bez rizika pripaľovania produktu.
  • Odparovanie priamo v panvici je ideálne riešenie pre výrobu koncentrátov a predprípravu produktov na ďalšie spracovanie.
  • Kompaktné rozmery umožňujú jej využitie v priemyselných prevádzkach, výrobných závodoch aj profesionálnych kuchyniach.

Odpařování je mimořádně úsporný způsob, jak odstranit vodu či jiné kapaliny z produktů. Díky tomu se často používá jako hlavní krok při výrobě různých koncentrátů – snižuje objem suroviny a zároveň zlepšuje její trvanlivost i chuťové vlastnosti.

Nahrazuje klasické pánve nebo varné kotle bez míchadla, které nezajišťují rovnoměrný ohřev

Vhodné pro

  • Omáčky, vývary, polévky
  • Ovocná a zeleninová pyré
  • Mléčné výrobky a cukrářské směsi
  • Syté základy, karamelizované hmoty
  • Husté nebo viskózní produkty

Výhody

  • Energeticky efektivní odpařování šetří čas i náklady
  • Multifunkční použití – vhodné také pro vaření, dušení a pražení
  • Vyrobeno z potravinářské nerezové oceli AISI 304
  • Nádoba je výklopná pro pohodlné vyprazdňování

Základní verze

Základní verze zařízení zahrnuje výklopnou nádobu s elektrickým ohřevem, míchadlo s teflonovými stěrkami a jednoduchý výpustný mechanismus pro pohodlné vyprazdňování produktu.

Princip činnosti

Produkt se ohřívá pomocí elektrického topného systému s vysokou účinností. Vestavěné míchadlo zajišťuje rovnoměrné promíchávání a zabraňuje připálení. Odpařování probíhá za stálého míchání, čímž se postupně odstraňuje voda nebo jiné kapaliny. Hotový produkt se pohodlně vypouští sklopením celé nádoby.

Procesy

  • Odpařování vlhkosti z produktů (koncentráty, pasty, základy omáček)
  • Vaření, dušení a pražení potravinářských surovin
  • Pražení

Technická charakteristika

  • Materiál: nerezová ocel
  • Ohřev: elektrický
  • Konstrukce: výklopná nádoba pro snadné vyprazdňování

  • Ohřev: Elektřina
  • Materiál: Nerez
  • Princip provozu: Dávkový režim
  • Země původu: Slovensko