Universele waterkoker met mixer Premium
Universele kookketel met ingebouwde mixer, gebruikt voor het koken en roeren van allerlei soorten voedsel, cosmetische emulsies, crèmes, suikerpasta's en nog veel meer.
- Gemakkelijk verwijderbare zelfinstellende schrapers
- Sensor voor dekselopening voor veilig onderhoud van de roerder
- Hygiënische temperatuursensor voor het product
- Uitlaatklep met grote diameter
- Veilige stoomuitlaat bovenop het keteldeksel
De inhoud van deze pagina is vertaald naar het Nederlands met de geautomatiseerde vertaling. De originele versie is in het Engels. Bedankt voor uw begrip.
De kookketel is een essentieel apparaat voor professionele keukens, ontworpen om te voldoen aan de behoeften van topkoks. Het combineert een eenvoudig ontwerp met handige functies en hoogwaardige materialen om uniforme en consistente kookresultaten te bieden bij het bereiden van een breed scala aan gerechten.
Daarnaast bieden we een verscheidenheid aan bevestigbare mixers en schrapers.
Met de kookketel kunt u de volgende producten efficiënt koken, mengen, koken en concentreren:
|
|
|
|
|
|
|
|
Voordelen van de Premium-versie:
- Volledig gemaakt van AISI304 roestvrij staal
- Gebruikt voor dikke en viskeuze producten
- Mengapparaat met beweegbare roestvrijstalen schrapers (Teflon schrapers beschikbaar voor lagere temperaturen) zonder blinde vlekken, het product wordt effectief gemengd, wat ervoor zorgt dat er geen plekken zijn voor de ophoping van diverse micro-organismen
- Hygiënisch ontwerp voor eenvoudige en snelle reiniging van het apparaat
- Tankhouders aan elke kant voor handig en gemakkelijk hanteren van de pan in de koude zone - veilige werkomstandigheden voor de operator
- Hoge onderhoudsveiligheid (veiligheidsrooster, sensor voor het uitschakelen van de werking van het mengapparaat wanneer het luik wordt geopend)
- Handige en eenvoudige 230V aansluiting
- Speciale stoomuitlaten met de handgreep in de koude zone - veilige omstandigheden voor de operator
- Gemakkelijke en snelle verwijdering van de afdekking voor reiniging en onderhoud
Basis Premium versie
De basisversie van de kookketel omvat:
- werkschip,
- mengapparaat met schrapers,
- versterkte as en mixeraandrijving voor de mogelijkheid om dikke en viskeuze producten te verwerken,
- sectionaal openingsluik voor het laden van het product, visuele controle, die toegang tot de mixer biedt zonder dat het hele deksel verwijderd hoeft te worden,
- thermische sensor voor het product maakt visuele bewaking van de verwerkingstemperatuur mogelijk,
- veiligheidssensor voor het openen van het luik,
- uitlaatklep met grote diameter voor het lossen van het product op de bodem van de werktank.
De kookpot is gemaakt van gepolijst roestvrij staal van voedselkwaliteit (binnenoppervlak - RA ≤ 1,6 µm). Gefabriceerd in de EU om aan de hoge veiligheidsnormen te voldoen. De kookpannen zijn verkrijgbaar in 50, 100 en 150 liter inhoud.
Onze kookketels zijn geschikt voor inductieverhitting in combinatie met onze versterkte inductiefornuizen, die geschikt zijn voor pannen van 50–100 L.
Om onze grote kookpannen gemakkelijk te kunnen vervoeren, adviseren wij een verrijdbaar onderstel met zwenkwielen.
Werkingsprincipe
De kookketel is gemaakt van roestvrij staal van hoge kwaliteit, wat een lange levensduur en weerstand tegen corrosie garandeert. Het robuuste ontwerp en de betrouwbare onderdelen garanderen een stabiele werking en minimale onderhoudskosten.
Het fornuis is uitgerust met een mengapparaat - een aggitator met tandwieloverbrenging waarmee u het product tijdens het koken constant kunt roeren en mengen om te voorkomen dat het product op de bodem van het apparaat verbrandt, en om te zorgen voor een gelijkmatige warmteoverdracht en warmteverdeling in het product tijdens de verwerking.
Verwarming kan worden uitgevoerd door contactverwarming van een externe bron tot maximaal 220°C. Het kan worden uitgevoerd met een gas of een elektrisch fornuis, die als extra opties worden aangeboden. Het wordt niet aanbevolen om Teflon schrapers te gebruiken met het elektrische fornuis als warmtebron.
De automatische kookketel biedt verschillende bedrijfsmodi zoals koken, tempereren, koken, concentreren en nog veel meer, waardoor u een verscheidenheid aan sauzen, jam, siropen en andere vloeibare pasta-achtige producten met verschillende texturen en smaken kunt bereiden.
Het gebruiksvriendelijke ontwerp van de cooker zorgt voor meer gemak en efficiëntie in het productieproces.
Opties/extra uitrusting
- Elektrisch fornuis-krukje
- Zijschrapers (video is hier te zien)
- Speciale klep voor dikke producten
- Frequentieomvormer
- Veiligheidsrooster voor visuele controle
- Het selecteren van de rotatiesnelheid van het mengapparaat hangt af van de tandwielmotor (van 14,5-373 tpm), bij het kiezen van een omvormer - tot 600 tpm.
- Richtbare roestvrijstalen trechter met een kunststof kegel bovenop voor het laden van onderdelen
- Uitgebreide versie van de uitlaatklep
- 25 cm Sondethermometer (-50°C tot +150°C)
Als u op zoek bent naar een kookketel met een mengapparaat voor een betere oplossing en de productie van verschillende emulsies - raden wij de hogesnelheidsmixer TurboMix aan.
Als u geïnteresseerd bent in het verwerken van dikkere producten, zoals karamel of siroop, bieden wij ook een robuuste kookketel met krachtige mengfunctie, geschikt voor viskeuze materialen.
- Materiaal: Roestvrij staal
- Motorvermogen, kW: 0,25
- Werkingsprincipe: Batchmodus
- Land van herkomst: Slowakije
- Volume: 50l/ 100l/ 150l
- Spanning: 220-230V
- Uitlaatklep, inches: 6/4
- Diameter, mm: 400/ 500/ 600
You might also like
De 5 kw elektrische krukkachel met een diameter van 40 cm is ontworpen om grote potten en pannen met een volume tot 100 liter te verwarmen.
- Verwarming: Elektriciteit
- Materiaal: Roestvrij staal
- Verwarmingsvermogen, kW: 5
- Apparatuursoort: Optionele uitrusting
Het duurzame enkele gasfornuis dient een veelzijdig doel, geschikt voor het verwarmen van grote kookketels.
- Verwarming: Gas
- Verwarmingsvermogen, kW: 7
Ontworpen voor een belasting tot 200 kg!
De 5 kW inductiekookplaat is het beste alternatief voor traditionele elektrische en gasfornuizen. Hij verlaagt de energiekosten, verbetert de veiligheid en minimaliseert luchtvervuiling, waardoor hij geschikt is voor zowel vaste keukens als mobiele horecagelegenheden. Het compacte ontwerp maakt hem ook een praktische keuze voor kleine keukens waar ruimte en efficiëntie belangrijk zijn.
- 10-traps vermogensregeling (500-5000 W) of 10-traps temperatuurregeling (60-280 °C)
- Aansluiting - 230 Volt
- Compacte afmetingen: 410x500x200 mm
- Temperatuurbereik van 60 tot 280 graden
- Verwarmingsvermogen, kW: 5
- Spanning: 220-230V
Een hydraulische kraanlift met haak is een mechanisch apparaat dat is ontworpen om zware machines of motoren te tillen en te verplaatsen, en dat veel wordt gebruikt in industriële omgevingen en bij autoreparaties voor het veilig en efficiënt hanteren van zware lasten.
- Apparatuursoort: Optionele uitrusting
Een thermometer is een precisie-instrument dat wordt gebruikt om de producttemperatuur te meten in de voedselverwerking, wat zorgt voor een nauwkeurige controle tijdens het koken, mengen en andere voedselproductieprocessen. Het helpt om consistentie te behouden, verwerkingsomstandigheden te optimaliseren en te voldoen aan veiligheidsnormen in industriële voedselverwerkingsapparatuur zoals kookketels, blancheurs en frituurpannen.
- Materiaal: Roestvrij staal
- Apparatuursoort: Optionele uitrusting
De prijs hangt af van de gekozen optie. Stuur ons een aanvraag.
- Verwarming: Elektriciteit Stoom
- Materiaal: Roestvrij staal
- Motorvermogen, kW: 2,2
- Volume: 300l
- Dimensions, mm: 1070x1120x1040
Een veelzijdige atmosferische ketel die geschikt is voor het koken van verschillende producten, zoals jam, siroop, sauzen, fruit- en groentesappen en nog veel meer.
- Materiaal: Roestvrij staal
- Land van herkomst: Slowakije
- Volume: 250l/ 300l
Een vacuümkoker is een veelzijdig apparaat dat in culinaire omgevingen wordt gebruikt om voedsel onder vacuüm te koken, waardoor smaken en texturen worden verbeterd en de kooktijd wordt verkort.
Wij bieden verschillende fornuizen aan.
- Materiaal: Roestvrij staal
- Werkingsprincipe: Batchmodus
- Land van herkomst: Slowakije
- Volume: 100l
- Spanning: 380-400V
De prijs is aangegeven voor de basisversie van de uitrustingsset met een homogenisator
De apparatuur voor de productie van ijsmengsels is gebaseerd op een universele vacuümreactor met een koelmantel en een meertraps dispergeer-/homogenisator in een externe circulatielus.
- Speciaal type roerinrichting voor eenvoudige demontage en reiniging
- Verwerking met minimaal productverlies
- De onderste uitlaatklep is inbegrepen in de basisversie van de installatie
- Meertrapsdispergeerder voor intensieve bevochtiging en homogenisering van het stromende mengsel
- Extern circulatiecircuit met een driewegklep voor het bedienen/spoelen van de apparatuur
- Versterkte roerwerkaandrijving voor dikke en viskeuze mengsels
- Ingebouwde vacuümpomp
- Materiaal: Roestvrij staal
- Werkingsprincipe: Batchmodus
- Land van herkomst: Slowakije
- Volume: 100l
- Totale vermogen, kW: 3
- Spanning: 380-400V
- Maximale vacuüm: -0,8 Bar
Het elektrische fornuis is bedoeld voor gebruik in de voedingsmiddelenindustrie, ziekenhuizen, cateringbedrijven, in grote keukens voor het maken van soepen, bouillons, pasta, melkgerechten, stoven van vlees, vis, groenten, champignons, diepvriesmaaltijden of halffabrikaten, verwarmen of stomen. De apparatuur is niet geschikt voor braden of bakken.
- Verwarming: Elektriciteit
- Materiaal: Roestvrij staal
- Verwarmingsvermogen, kW: 18/ 24/ 30/ 36
- Werkingsprincipe: Batchmodus
- Apparatuursoort: Individuele machine
- Volume: 100l/ 150l/ 200l/ 300l
Breed assortiment cateringapparatuur voor restaurants, kantines en alle soorten etenswarenbedrijven.
- Materiaal: Roestvrij staal
- Verwarmingsvermogen, kW: 12/ 18/ 24
- Werkingsprincipe: Batchmodus
- Apparatuursoort: Individuele machine
- Land van herkomst: EU
- Spanning: 380-400V
Dankzij het indirecte verwarmingssysteem is deze waterkoker ideaal voor het koken van vloeibare gerechten. Hij is volledig gemaakt van roestvrij staal en voorzien van een handige aftapkraan.
- Materiaal: Roestvrij staal
- Verwarmingsvermogen, kW: 18
- Spanning: 380-400V
Professionele kookketel met roerstaaf voor bijzonder dikke en stroperige producten. Een uitstekende technische oplossing voor de productie van karamel, siropen en suikerpasta voor het suikeren. De warmtebron wordt afzonderlijk geselecteerd.
- De ketel kan worden gebruikt op alle soorten kookoppervlakken, inclusief inductie
- De basisversie heeft eenvoudig verwijderbare, zelfuitlijnende roestvrijstalen schrapers
- Instelbare roersnelheid: 0–35 tpm (basisversie), aanbevolen bereik 10–25 tpm.
- Professionele 3-fasen industriële motor
- De roerstaaf wordt onafhankelijk ingeschakeld met een afstandsbediening met IP66-bescherming, aangesloten op de ketel met behulp van snelkoppelingen
- Het apparaat kan worden aangesloten op een 220-230 volt netwerk, zelfs met een 3-fasenmotor!
- Materiaal: Roestvrij staal
- Motorvermogen, kW: 0,25/ 0,37
- Volume: 20l/ 50l/ 100l/ 150l
- Spanning: 220-230V
- Diameter, mm: 400/ 500/ 600
De vacuümhomogenisator is ontworpen voor het opkloppen van mayonaise, ketchup, diverse sauzen, banketbakkerspasta's en -vullingen, gecondenseerde melk, jam en marmelade, conserven, evenals soortgelijke vloeibare of pasteuze producten met een homogene structuur.
- Homogenisator in een externe circulatielus
- Ingebouwd vacuümopwekkings- en retentiesysteem
- Modulair ontwerp met talloze opties
- Mogelijkheid tot automatische dosering van ingrediënten (optioneel)
- Geen extra pomp nodig voor laden/lossen
- Automatisch hefsysteem voor bovenklep
- Materiaal: Roestvrij staal
- Werkingsprincipe: Batchmodus
- Land van herkomst: Slowakije
- Volume: 650l
- Totale vermogen, kW: 13,5
- Spanning: 380-400V
- Maximale vacuüm: -0,8 Bar
De prijs is vastgesteld voor de basisversie zonder extra modules. Als u de frituurpan samen met beide extra transportbandmodules koopt - de dubbele transportband en de peddeltransportband - bieden wij een korting van 300 EUR.
De veelzijdige modulaire transportbandfriteuse met één enkele band wordt gebruikt voor het continu frituren van een verscheidenheid aan producten met een laag vochtgehalte, waarvoor geen geforceerde onderdompeling onder het olieoppervlak nodig is.
- Instelbare frituurtijd van een paar seconden tot een uur!
- Mogelijkheid om het apparaat te gebruiken als een continue blancheur of ketel voor het koken van producten met een delicate structuur
- Modulair systeem, uitbreiding van functies met elke nieuwe module
- Compacte desktopversie
- Mogelijkheid tot periodiek frituren van producten met automatische ontlading
Je kunt een video van de modulaire frituurpan 400/1100/12 bekijken op ons YouTube-kanaal.
- Verwarming: Elektriciteit
- Materiaal: Roestvrij staal
- Verwarmingsvermogen, kW: 12
- Werkingsprincipe: Continue modus
- Land van herkomst: Slowakije
- Werkgebiedlengte: 1100 mm
- Werkgebiedbreedte: 400 mm
- Olievolume: 60l
- Spanning: 380-400V
Dankzij het indirecte verwarmingssysteem is deze elektrische waterkoker ideaal voor het koken van vloeibaar voedsel. Hij is volledig gemaakt van roestvrij staal en voorzien van een handige aftapkraan.
- Verwarming: Elektriciteit
- Materiaal: Roestvrij staal
- Werkingsprincipe: Batchmodus
Een kookketel en een vacuümmixer voor periodieke ontluchting van producten zoals mayonaise, ketchup, diverse sauzen, crèmes, gels en pasta's. Het is een van de varianten van een vacuümreactor en een vacuümverdamper. De aanwezigheid van een vacuümsysteem maakt het mogelijk om na het kookproces vacuüm te creëren en te vacumeren (ontluchten) om luchtbellen met potentiële verontreinigingen te verwijderen en een product met een dichtere structuur te verkrijgen. Dankzij het vacumeren is het product langer houdbaar, omdat ziekteverwekkers en microben die erin zitten samen met de lucht worden verwijderd.
- Schuifvormig ontwerp met zwaartekrachtmenging, wat 30% efficiënter is dan gebruikelijk
- 100% lediging van het product na verwerking dankzij de bodemklep
- Eenvoudig te demonteren, verwijderbaar mengapparaat
- Mogelijkheid om aan te sluiten op een CIP-station voor reiniging en wassen
- Materiaal: Roestvrij staal
- Werkingsprincipe: Batchmodus
- Volume: 100l
- Totale vermogen, kW: 0,12
- Maximale vacuüm: -0,8 Bar
De automatische schroefcooker is ontworpen voor het continu koken of blancheren van diverse voedingsmiddelen, waardoor zowel tijd als energie wordt bespaard tijdens de productie.
- Verwarming: Gemengd
- Materiaal: Roestvrij staal
- Werkingsprincipe: Continue modus
- Land van herkomst: Slowakije
Kookketels voor koken onder druk zijn ontworpen voor zeer efficiënte warmtebehandeling van een breed scala aan voedingsmiddelen bij temperaturen tot 110 °C en een druk tot 0,5 bar.
- Verwarming: Elektriciteit Stoom
- Materiaal: Roestvrij staal
- Land van herkomst: Slowakije
- Volume: 220 l/ 500l/ 600l/
Deze multifunctionele kookmachine met twee korven is ontworpen voor verschillende manieren van gebruik en is geschikt voor veel verschillende bedrijven - elk bedrijf of elke deelnemer aan de HoReCa-markt. Met behulp van dit apparaat kunt u koken, pasteuriseren of blancheren.
- Materiaal: Roestvrij staal
- Werkingsprincipe: Batchmodus
- Volume: 135 +135 220+220
Een verdampingseenheid wordt gebruikt om vocht uit zoete stoffen te verwijderen door ze te verhitten, waardoor ze in geconcentreerde siropen of oplossingen worden omgezet.
- Materiaal: Roestvrij staal
- Verwarmingsvermogen, kW: 30
- Werkingsprincipe: Batchmodus
- Land van herkomst: Slowakije
- Spanning: 380-400V
- Geometric volume: 200 l