Bollitore universale con miscelatore Premium
Bollitore universale con miscelatore incorporato, utilizzato per mescolare e cuocere tutti i tipi di alimenti, emulsioni cosmetiche, creme, paste di zucchero e molto altro ancora.
- Raschietti in autoregolanti facilmente rimovibili
- Sensore di apertura del coperchio per una manutenzione sicura dell'agitatore
- Sensore di temperatura igienico per il prodotto
- Valvola di scarico di grande diametro
- Uscita di vapore sicura sulla parte superiore del coperchio della caldaia
Il contenuto di questa pagina è stato tradotto in italiano con la traduzione automatizzata. La versione originale è in inglese. Grazie per la comprensione.
Il bollitore è un'attrezzatura essenziale per le cucine professionali, progettata per soddisfare le esigenze degli chef di alto livello. Combina un design semplice con caratteristiche utili e materiali di alta qualità per fornire risultati di cottura uniformi e costanti durante la preparazione di un'ampia gamma di piatti.
Inoltre, offriamo una varietà di mixer e raschiatori collegabili.
La caldaia di cottura consente di cuocere, mescolare, bollire e concentrare in modo efficiente i seguenti prodotti:
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Vantaggi della versione Premium:
- Completamente in acciaio inox AISI304
- Utilizzato per prodotti densi e viscosi
- Dispositivo di miscelazione con raschiatori mobili in acciaio inossidabile (raschiatori in teflon disponibili per temperature più basse) senza punti ciechi, il prodotto viene miscelato in modo efficace, il che garantisce che non vi siano aree per l'accumulo di vari microrganismi
- Design igienico per una pulizia facile e veloce dell'unità
- Portabombole su ogni lato per una comoda e facile movimentazione della pentola nella zona fredda - condizioni di lavoro sicure per l'operatore
- Elevata sicurezza di manutenzione (griglia di sicurezza, sensore per disattivare il funzionamento del dispositivo di miscelazione all'apertura del portello)
- Collegamento a 230V comodo e semplice
- Uscite di vapore speciali con la maniglia nella zona fredda - condizioni sicure per l'operatore
- Rimozione facile e veloce del coperchio per la pulizia e la manutenzione
Base Versione Premium
La versione base del bollitore comprende:
- nave da lavoro,
- dispositivo di miscelazione con raschiatori,
- albero rinforzato e azionamento del miscelatore per la possibilità di lavorare prodotti densi e viscosi,
- portello ad apertura sezionale per il carico del prodotto, controllo visivo, che consente di accedere al miscelatore senza dover rimuovere l'intero coperchio,
- Il sensore termico del prodotto consente di monitorare visivamente la temperatura di lavorazione,
- sensore di sicurezza per l'apertura del portello,
- valvola di scarico di grande diametro per scaricare il prodotto sul fondo della vasca di lavoro.
La pentola è realizzata in acciaio inox lucidato per alimenti (superficie interna - RA ≤ 1,6 µm). Prodotto in UE per soddisfare gli elevati standard di sicurezza. Le pentole sono disponibili nelle capacità di 50, 100 e 150 litri.
I nostri bollitori sono adatti al riscaldamento a induzione se utilizzati sui nostri fornelli a induzione rinforzati, progettati per pentole da 50-100 litri.
Principio di funzionamento
Il bollitore è realizzato in acciaio inossidabile di alta qualità, che assicura una lunga durata e resistenza alla corrosione. Il design robusto e i componenti affidabili garantiscono un funzionamento stabile e costi di manutenzione minimi.
La pentola è dotata di un dispositivo di miscelazione - un agitatore a ingranaggi che consente di mescolare e miscelare costantemente il prodotto durante la cottura per evitare di bruciare il prodotto sul fondo dell'unità, oltre a garantire un trasferimento e una distribuzione uniformi del calore nel prodotto durante la lavorazione.
Il riscaldamento può essere effettuato tramite riscaldamento a contatto da una fonte esterna fino a un massimo di 220 °C. Può essere eseguito con una stufa a gas o elettrica, che sono offerte come opzioni aggiuntive. Non è consigliabile utilizzare raschiatori in teflon con la stufa elettrica come fonte di riscaldamento.
Il bollitore automatico offre diverse modalità di funzionamento, come bollitura, temperaggio, cottura, concentrazione e molto altro, che consentono di preparare una varietà di salse, marmellate, sciroppi e altri prodotti liquidi simili a paste con consistenze e gusti diversi.
Il design facile da usare della pentola aumenta la convenienza e l'efficienza del processo di produzione..
Opzioni/attrezzature aggiuntive
- Stufa-sgabello elettrico
- Raschiatori laterali (il video può essere visto qui)
- Valvola speciale per prodotti spessi
- Convertitore di frequenza
- Griglia di sicurezza per il controllo visivo
- La selezione della velocità di rotazione del dispositivo di miscelazione dipende dal motoriduttore (da 14,5 a 373 giri/min.), se si sceglie un inverter - fino a 600 giri/min.
- Tramoggia direzionale in acciaio inox con cono in plastica sulla sommità per il caricamento dei componenti
- Versione estesa della valvola di scarico
- 25 cm Termometro a sonda (-50°C a +150°C)
Se siete alla ricerca di un bollitore con dispositivo di miscelazione per una migliore dissoluzione e la produzione di varie emulsioni, potete scegliere un bollitore con dispositivo di miscelazione per la produzione di emulsioni. consigliamo il miscelatore ad alta velocità TurboMix.
Se sei interessato a lavorare prodotti più densi, come caramello o sciroppo, offriamo anche un bollitore per la cottura ad alta resistenza con una potente miscelazione, adatto ai materiali viscosi.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Potenza del motore, kW: 0,25
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Paese d'origine: Slovacchia
- Volume: 50l/ 100l/ 150l
- Tensione: 220-230V
- Valvola di uscita, pollici: 6/4
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La stufa elettrica a sgabello da 5 kw con un diametro di 40 cm è progettata per riscaldare pentole e padelle di grandi dimensioni con un volume fino a 100 litri.
- Riscaldamento: Elettricità
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Potenza di riscaldamento, kW: 5
- Tipo di apparecchiatura: Attrezzatura opzionale
Una resistente stufa a gas singola ha uno scopo versatile, adatto a riscaldare i bollitori per la cottura.
- Riscaldamento: Gas
- Potenza di riscaldamento, kW: 7
Progettato per un carico fino a 200 kg!
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- Collegamento - 230 Volt
- Dimensioni compatte: 410x500x200 mm
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- Materiale: Acciaio inossidabile
- Tipo di apparecchiatura: Attrezzatura opzionale
La combinazione della friggitrice compatta modello 400/1100/12 con il trasportatore secondario a pressione superiore consente di ampliare la varietà dei prodotti fritti. È adatta a garantire una frittura uniforme e di alta qualità di prodotti in piccole industrie, cucine professionali e attività di street food, immergendo completamente il prodotto nell'olio durante tutto il processo di frittura.
- L'altezza massima del prodotto fritto è - fino a 50 mm.
- Termometro a immersione per il monitoraggio visivo della temperatura dell'olio
- Il tempo di frittura può essere impostato da pochi secondi fino a un'ora!
- Alta temperatura - fino a 200°C
- Il nastro trasportatore è costituito da una maglia sottile in acciaio inossidabile per uso alimentare.
- Riscaldamento: Elettricità
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità continua
- Paese d'origine: Slovacchia
- Lunghezza dell'area di lavoro: 1100 mm
- Larghezza dell'area di lavoro: 400 mm
- Potenza totale, kW: 12
- Volume dell'olio: 60l
- Tensione: 380-400V
Questa pentola elettrica ha un volume di 60 litri e viene utilizzata per preparare un gran numero di piatti. È comoda da usare e facile da pulire.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Volume: 60l/
- Tensione: 380-400V
L'omogeneizzatore sottovuoto VMG M è la soluzione ideale per la produzione di lotti pilota e la produzione industriale di un'ampia gamma di prodotti di piccola e media produzione. Il prezzo dipende dalla capacità produttiva.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Paese d'origine: Slovacchia
- Volume: 100l
- Vuoto massimo: -0,8 Bar
- Volume di lavoro: 50-80l
Un moderno dispositivo di cottura e miscelazione con un'ampia gamma di applicazioni in pasticceria, panetteria e ristorazione.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Volume: 200l/ 300l/ 500l
Il prezzo è indicato comprensivo dei pannelli laterali conici non riscaldati.
La padella di tipo WOK con riscaldamento elettrico diretto è progettata per un trattamento termico rapido e intensivo dei prodotti con una temperatura massima di riscaldamento fino a 220 gradi. Questa apparecchiatura consente di saltare, friggere, stufare, bollire, cuocere e concentrare vari prodotti, compresi quelli densi e viscosi grazie al dispositivo di miscelazione del telaio e a un sistema di ribaltamento automatico per lo scarico del prodotto finale.
- Riscaldamento rapido ed efficiente fino a 220 gradi
- Sistema di ribaltamento e scarico automatico
- Sensori di apertura del coperchio per un funzionamento sicuro
- Sistema di scarico del vapore sicuro sul coperchio superiore
- Il coperchio si blocca in posizione aperta
- Riscaldamento: Elettricità
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Potenza di riscaldamento, kW: 45
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Paese d'origine: Slovacchia
- Potenza totale, kW: 46
- Tensione: 380-400V
Ampia gamma di attrezzature per la ristorazione per ristoranti, mense e tutti i tipi di locali in cui si serve cibo.
- Riscaldamento: Gas
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Volume: 60l/ 80l/ 100l/ 150l/ 200l/ 250l/ 300l
Questi bollitori a gas sono prodotti per le cucine professionali e anche per altre fabbriche di trasformazione alimentare. Offriamo 100l, 150l, 250l e 300l.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Volume: 150l/ 200l/ 300l
Vendiamo molti tipi diversi di apparecchiature di cottura, con o senza mixer, inclinabili, con sistema di riscaldamento elettrico/a vapore/gas e con molte modifiche diverse.
- Riscaldamento: Vapore
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Volume: 100l/ 150l/ 250l/ 300l/ 350 l
Questa pentola in acciaio inox da 265 litri è ideale per bollire o arrostire una varietà di ingredienti. Questa pentola a gas con sistema di riscaldamento indiretto è ideale per la cottura di cibi liquidi. È realizzata in acciaio inox e dotata di una comoda valvola di scarico.
- Riscaldamento: Gas
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
Un'unità di evaporazione viene utilizzata per rimuovere l'umidità dalle sostanze dolci attraverso il riscaldamento, trasformandole in sciroppi o soluzioni concentrate.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Potenza di riscaldamento, kW: 30
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Paese d'origine: Slovacchia
- Tensione: 380-400V
- Geometric volume: 200 l
Il prezzo è indicato con un pannello di controllo semi-automatico
Il bollitore sottovuoto è progettato per l'uso in esercizi pubblici di ristorazione (ristoranti, hotel, aziende di catering) e piccole aziende manifatturiere. Questa apparecchiatura consente di bollire, sbollentare, friggere, evaporare, pastorizzare, miscelare o mescolare.
- Un dispositivo multifunzionale unico nel suo genere
- Possibilità di cuocere/friggere in condizioni atmosferiche o sottovuoto
- Versione da laboratorio di una friggitrice sottovuoto
- Sistema di condensazione e rimozione del vapore secondario incorporato
- Riscaldamento elettrico intenso
- Cestino componibile con coperchio
- Sistema incorporato per la separazione e la rimozione del liquido in eccesso dal prodotto
- Riscaldamento: Elettricità
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Potenza di riscaldamento, kW: 5
- Volume: 20l
- Volume dell'olio: 8l
- Tensione: 380-400V
- Vuoto massimo: -0,8 Bar
Il dispositivo di cottura è dotato di una camicia per il riscaldamento e di un sistema di riscaldamento, di un agitatore azionato elettricamente (con motoriduttore) e di raschiatori in teflon, che consentono la lavorazione di prodotti con viscosità da bassa a media. Il dispositivo di cottura è inoltre dotato di un sistema di vuoto.
- Produttività: 100l
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Modalità operativa: Automatica
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Tipo di apparecchiatura: Singola macchina
Il bollitore è progettato per la cottura di marmellate, confetture e confetture di frutta, verdura e frutti di bosco. È una soluzione ideale e conveniente per la cottura di vari prodotti.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Potenza di riscaldamento, kW: 9/ 12/ 18/ 24
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Volume: 80l/ 120 l/ 200l/ 300l
Questo fornello professionale alimentato a gas è indispensabile nelle cucine professionali. Permette di preparare facilmente le zuppe, i brodi, le salse e le creme più deliziose.
- Riscaldamento: Gas
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Volume di lavoro: 100l/ 150 l
La pentola basculante è prodotta in 2 versioni: con riscaldamento a gas o elettrico. La pentola è progettata per l'uso nell'industria alimentare, ospedaliera, della ristorazione e nelle grandi cucine per preparare la pasta, stufare e friggere carne, pesce, verdure, funghi, piatti surgelati o semipreparati, pronti da cuocere, ecc.
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Volume: 50l/ 80l/ 120l
- Tensione: 380-400V
Questa pentola professionale da 160L o 220L è indispensabile nella cucina professionale. Permette di preparare facilmente le zuppe, i brodi, le salse e le creme più deliziose.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Potenza di riscaldamento, kW: 18/ 27
- Tensione: 380-400V