Bollitore universale con miscelatore Premium

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Il bollitore è un'attrezzatura essenziale per le cucine professionali, progettata per soddisfare le esigenze degli chef di alto livello. Combina un design semplice con caratteristiche utili e materiali di alta qualità per fornire risultati di cottura uniformi e costanti durante la preparazione di un'ampia gamma di piatti.

Inoltre, offriamo una varietà di mixer e raschiatori collegabili.

La caldaia di cottura consente di cuocere, mescolare, bollire e concentrare in modo efficiente i seguenti prodotti:

Vantaggi della versione Premium:

• Completamente in acciaio inox AISI304
• Utilizzato per prodotti densi e viscosi
• Dispositivo di miscelazione con raschiatori mobili in acciaio inossidabile (raschiatori in teflon disponibili per temperature più basse) senza punti ciechi, il prodotto viene miscelato in modo efficace, il che garantisce che non vi siano aree per l'accumulo di vari microrganismi
• Design igienico per una pulizia facile e veloce dell'unità
• Portabombole su ogni lato per una comoda e facile movimentazione della pentola nella zona fredda - condizioni di lavoro sicure per l'operatore
• Elevata sicurezza di manutenzione (griglia di sicurezza, sensore per disattivare il funzionamento del dispositivo di miscelazione all'apertura del portello)
• Collegamento a 230V comodo e semplice
• Uscite di vapore speciali con la maniglia nella zona fredda - condizioni sicure per l'operatore
• Rimozione facile e veloce del coperchio per la pulizia e la manutenzione

Base Versione Premium

La versione base del bollitore comprende:

• nave da lavoro,
• dispositivo di miscelazione con raschiatori,
• albero rinforzato e azionamento del miscelatore per la possibilità di lavorare prodotti densi e viscosi,
• portello ad apertura sezionale per il carico del prodotto, controllo visivo, che consente di accedere al miscelatore senza dover rimuovere l'intero coperchio,
• Il sensore termico del prodotto consente di monitorare visivamente la temperatura di lavorazione,
• sensore di sicurezza per l'apertura del portello,
• valvola di scarico di grande diametro per scaricare il prodotto sul fondo della vasca di lavoro.

La pentola è realizzata in acciaio inox lucidato per alimenti (superficie interna - RA ≤ 1,6 µm). Prodotto in UE per soddisfare gli elevati standard di sicurezza. Le pentole sono disponibili nelle capacità di 50, 100 e 150 litri.

I nostri bollitori sono adatti al riscaldamento a induzione se utilizzati sui nostri fornelli a induzione rinforzati, progettati per pentole da 50-100 litri.

Per trasportare facilmente le nostre pentole di grandi dimensioni, consigliamo di utilizzare una base mobile con ruote piroettanti.

Principio di funzionamento

Il bollitore è realizzato in acciaio inossidabile di alta qualità, che assicura una lunga durata e resistenza alla corrosione. Il design robusto e i componenti affidabili garantiscono un funzionamento stabile e costi di manutenzione minimi.

La pentola è dotata di un dispositivo di miscelazione - un agitatore a ingranaggi che consente di mescolare e miscelare costantemente il prodotto durante la cottura per evitare di bruciare il prodotto sul fondo dell'unità, oltre a garantire un trasferimento e una distribuzione uniformi del calore nel prodotto durante la lavorazione.

Il riscaldamento può essere effettuato tramite riscaldamento a contatto da una fonte esterna fino a un massimo di 220 °C. Può essere eseguito con una stufa a gas o elettrica, che sono offerte come opzioni aggiuntive. Non è consigliabile utilizzare raschiatori in teflon con la stufa elettrica come fonte di riscaldamento.

Il bollitore automatico offre diverse modalità di funzionamento, come bollitura, temperaggio, cottura, concentrazione e molto altro, che consentono di preparare una varietà di salse, marmellate, sciroppi e altri prodotti liquidi simili a paste con consistenze e gusti diversi.

Il design facile da usare della pentola aumenta la convenienza e l'efficienza del processo di produzione..

Opzioni/attrezzature aggiuntive

• Stufa-sgabello elettrico
• Raschiatori laterali (il video può essere visto qui)
• Valvola speciale per prodotti spessi
• Convertitore di frequenza
• Griglia di sicurezza per il controllo visivo
• La selezione della velocità di rotazione del dispositivo di miscelazione dipende dal motoriduttore (da 14,5 a 373 giri/min.), se si sceglie un inverter - fino a 600 giri/min.
• Tramoggia direzionale in acciaio inox con cono in plastica sulla sommità per il caricamento dei componenti
• Versione estesa della valvola di scarico
• 25 cm Termometro a sonda (-50°C a +150°C)

Se siete alla ricerca di un bollitore con dispositivo di miscelazione per una migliore dissoluzione e la produzione di varie emulsioni, potete scegliere un bollitore con dispositivo di miscelazione per la produzione di emulsioni. consigliamo il miscelatore ad alta velocità TurboMix.

Se sei interessato a lavorare prodotti più densi, come caramello o sciroppo, offriamo anche un bollitore per la cottura ad alta resistenza con una potente miscelazione, adatto ai materiali viscosi.