Universele waterkoker met mixer Premium

De inhoud van deze pagina is vertaald naar het Nederlands met de geautomatiseerde vertaling. De originele versie is in het Engels. Bedankt voor uw begrip.

De kookketel is een essentieel apparaat voor professionele keukens, ontworpen om te voldoen aan de behoeften van topkoks. Het combineert een eenvoudig ontwerp met handige functies en hoogwaardige materialen om uniforme en consistente kookresultaten te bieden bij het bereiden van een breed scala aan gerechten.

Daarnaast bieden we een verscheidenheid aan bevestigbare mixers en schrapers.

Met de kookketel kunt u de volgende producten efficiënt koken, mengen, koken en concentreren:

Voordelen van de Premium-versie:

• Volledig gemaakt van AISI304 roestvrij staal
• Gebruikt voor dikke en viskeuze producten
• Mengapparaat met beweegbare roestvrijstalen schrapers (Teflon schrapers beschikbaar voor lagere temperaturen) zonder blinde vlekken, het product wordt effectief gemengd, wat ervoor zorgt dat er geen plekken zijn voor de ophoping van diverse micro-organismen
• Hygiënisch ontwerp voor eenvoudige en snelle reiniging van het apparaat
• Tankhouders aan elke kant voor handig en gemakkelijk hanteren van de pan in de koude zone - veilige werkomstandigheden voor de operator
• Hoge onderhoudsveiligheid (veiligheidsrooster, sensor voor het uitschakelen van de werking van het mengapparaat wanneer het luik wordt geopend)
• Handige en eenvoudige 230V aansluiting
• Speciale stoomuitlaten met de handgreep in de koude zone - veilige omstandigheden voor de operator
• Gemakkelijke en snelle verwijdering van de afdekking voor reiniging en onderhoud

Basis Premium versie

De basisversie van de kookketel omvat:

• werkschip,
• mengapparaat met schrapers,
• versterkte as en mixeraandrijving voor de mogelijkheid om dikke en viskeuze producten te verwerken,
• sectionaal openingsluik voor het laden van het product, visuele controle, die toegang tot de mixer biedt zonder dat het hele deksel verwijderd hoeft te worden,
• thermische sensor voor het product maakt visuele bewaking van de verwerkingstemperatuur mogelijk,
• veiligheidssensor voor het openen van het luik,
• uitlaatklep met grote diameter voor het lossen van het product op de bodem van de werktank.

De kookpot is gemaakt van gepolijst roestvrij staal van voedselkwaliteit (binnenoppervlak - RA ≤ 1,6 µm). Gefabriceerd in de EU om aan de hoge veiligheidsnormen te voldoen. De kookpannen zijn verkrijgbaar in 50, 100 en 150 liter inhoud.

Onze kookketels zijn geschikt voor inductieverhitting in combinatie met onze versterkte inductiefornuizen, die geschikt zijn voor pannen van 50–100 L.

Om onze grote kookpannen gemakkelijk te kunnen vervoeren, adviseren wij een verrijdbaar onderstel met zwenkwielen.

Werkingsprincipe

De kookketel is gemaakt van roestvrij staal van hoge kwaliteit, wat een lange levensduur en weerstand tegen corrosie garandeert. Het robuuste ontwerp en de betrouwbare onderdelen garanderen een stabiele werking en minimale onderhoudskosten.

Het fornuis is uitgerust met een mengapparaat - een aggitator met tandwieloverbrenging waarmee u het product tijdens het koken constant kunt roeren en mengen om te voorkomen dat het product op de bodem van het apparaat verbrandt, en om te zorgen voor een gelijkmatige warmteoverdracht en warmteverdeling in het product tijdens de verwerking.

Verwarming kan worden uitgevoerd door contactverwarming van een externe bron tot maximaal 220°C. Het kan worden uitgevoerd met een gas of een elektrisch fornuis, die als extra opties worden aangeboden. Het wordt niet aanbevolen om Teflon schrapers te gebruiken met het elektrische fornuis als warmtebron.

De automatische kookketel biedt verschillende bedrijfsmodi zoals koken, tempereren, koken, concentreren en nog veel meer, waardoor u een verscheidenheid aan sauzen, jam, siropen en andere vloeibare pasta-achtige producten met verschillende texturen en smaken kunt bereiden.

Het gebruiksvriendelijke ontwerp van de cooker zorgt voor meer gemak en efficiëntie in het productieproces.

Opties/extra uitrusting

• Elektrisch fornuis-krukje
• Zijschrapers (video is hier te zien)
• Speciale klep voor dikke producten
• Frequentieomvormer
• Veiligheidsrooster voor visuele controle
• Het selecteren van de rotatiesnelheid van het mengapparaat hangt af van de tandwielmotor (van 14,5-373 tpm), bij het kiezen van een omvormer - tot 600 tpm.
• Richtbare roestvrijstalen trechter met een kunststof kegel bovenop voor het laden van onderdelen
• Uitgebreide versie van de uitlaatklep
• 25 cm Sondethermometer (-50°C tot +150°C)

Als u op zoek bent naar een kookketel met een mengapparaat voor een betere oplossing en de productie van verschillende emulsies - raden wij de hogesnelheidsmixer TurboMix aan.

Als u geïnteresseerd bent in het verwerken van dikkere producten, zoals karamel of siroop, bieden wij ook een robuuste kookketel met krachtige mengfunctie, geschikt voor viskeuze materialen.