Chaleira universal com misturador Premium
Fervedor universal com misturador incorporado, utilizado para mexer e cozinhar todos os tipos de alimentos, emulsões cosméticas, cremes, pastas de açúcar e muito mais.
- Raspadores de auto-ajustáveis e facilmente removíveis
- Sensor de abertura da tampa para uma manutenção segura do agitador
- Sensor de temperatura higiénico para o produto
- Válvula de saída de grande diâmetro
- Saída de vapor segura na parte superior da tampa da caldeira
O conteúdo desta página foi traduzido para o português com tradução automática. A versão original está em inglês. Obrigado pela compreensão.
A chaleira é um equipamento essencial para cozinhas profissionais, concebido para satisfazer as necessidades de chefs de topo. Combina um design simples com características úteis e materiais de alta qualidade para proporcionar resultados de cozedura uniformes e consistentes ao preparar uma grande variedade de pratos.
Além disso, oferecemos uma variedade de misturadores e raspadores acopláveis.
A caldeira de cozedura permite cozinhar, misturar, ferver e concentrar de forma eficiente os seguintes produtos:
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Vantagens da versão Premium:
- Totalmente fabricado em aço inoxidável AISI304
- Utilizado para produtos espessos e viscosos
- Dispositivo de mistura com raspadores móveis de aço inoxidável (raspadores de Teflon disponíveis para temperaturas mais baixas) sem ângulos mortos, o produto é misturado de forma eficaz, o que garante que não existem áreas para a acumulação de vários microrganismos
- Design higiénico para uma limpeza fácil e rápida da unidade
- Porta-cisternas de cada lado para um manuseamento cómodo e fácil da panela na zona fria - condições de trabalho seguras para o operador
- Elevada segurança de manutenção (grelha de segurança, sensor que desliga o funcionamento do dispositivo misturador quando a portinhola é aberta)
- Ligação cómoda e simples a 230V
- Saídas de vapor especiais com a pega na zona fria - condições de segurança para o operador
- Remoção fácil e rápida da tampa para limpeza e manutenção
Básico Versão Premium
A versão básica do jarro elétrico inclui:
- navio de trabalho,
- dispositivo de mistura com raspadores,
- veio reforçado e acionamento do misturador para a possibilidade de processar produtos espessos e viscosos,
- portinhola de abertura seccionada para o carregamento do produto, controlo visual, acesso ao misturador sem necessidade de retirar toda a tampa,
- O sensor térmico para o produto permite o controlo visual da temperatura de processamento,
- sensor de segurança de abertura da escotilha,
- válvula de saída de grande diâmetro para descarregar o produto no fundo do tanque de trabalho.
A panela é feita de aço inoxidável polido de qualidade alimentar (superfície interna - RA ≤ 1,6 µm). Fabricada na UE para cumprir normas de segurança elevadas. Os fogões estão disponíveis em capacidades de 50, 100 e 150 litros.
As nossas chaleiras são adequadas para aquecimento por indução quando utilizadas com os nossos fogões de indução reforçados, concebidos para panelas de 50 a 100 L.
Princípio de funcionamento
O jarro elétrico é fabricado em aço inoxidável de alta qualidade, o que garante uma longa vida útil e resistência à corrosão. O design robusto e os componentes fiáveis garantem um funcionamento estável e custos de manutenção mínimos.
O fogão está equipado com um dispositivo de mistura - um agitador com engrenagens que permite mexer e misturar constantemente o produto durante a cozedura, de modo a evitar que o produto se queime no fundo da unidade, bem como para garantir uma transferência e distribuição uniforme do calor no produto durante o processamento.
O aquecimento pode ser realizado por aquecimento de contacto de uma fonte externa até um máximo de 220°C. Pode ser feito com fogão a gás ou elétrico, que são oferecidos como opções adicionais. Não é recomendado utilizar raspadores de Teflon com o fogão elétrico como fonte de aquecimento.
O jarro de cozinha automático oferece vários modos de funcionamento, tais como ferver, temperar, cozinhar, concentrar e muito mais, o que, por sua vez, lhe permite preparar uma variedade de molhos, compotas, xaropes e outros produtos líquidos tipo pasta com diferentes texturas e sabores.
O design de fácil utilização do fogão aumenta a comodidade e a eficiência do processo de produção.
Opções/Equipamento adicional
- Fogão-banqueta elétrico
- Raspadores laterais (o vídeo pode ser visto aqui)
- Válvula especial para produtos espessos
- Conversor de frequência
- Grelha de segurança para controlo visual
- A seleção da velocidade de rotação do dispositivo de mistura depende do motor de engrenagem (de 14,5-373 rpm), ao escolher um inversor - até 600 rpm
- Tremonha direcional em aço inoxidável com um cone de plástico no topo para carregar componentes
- Versão alargada da válvula de saída
- 25 cm Termômetro de sonda (-50°C a +150°C)
Se procura um jarro de cozinha com um dispositivo de mistura para uma melhor dissolução e a produção de várias emulsões - recomendamos a batedeira de alta velocidade TurboMix.
Se estiver interessado em processar produtos mais espessos, como caramelo ou xarope, também oferecemos uma chaleira de cozedura resistente com uma mistura potente, adequada para materiais viscosos.
- Material: Aço inoxidável
- Potência do motor, kW: 0,18/ 0,25
- Princípio de operação: Modo em lotes
- País de origem: Eslováquia
- Volume: 20l/ 50l/ 100l/ 150l
- Voltagem: 220-230V
- Válvula de saída, polegadas: 6/4
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- Material: Aço inoxidável
- Potência de aquecimento, kW: 5
- Tipo de equipamento: Equipamento opcional
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- Ligação - 230 Volts
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- Potência de aquecimento, kW: 5
- Voltagem: 220-230V
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- Princípio de operação: Modo em lotes
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- Aquecimento: Fluxo
- Material: Aço inoxidável
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- Aquecimento: Fluxo
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- Mistura por gravidade – 25% mais eficiente
- Design reforçado do agitador sem ângulos mortos
- Válvula de esfera inferior sem zonas mortas
- Sistema de condensação e remoção de vapor secundário
- Dispositivo de mistura fácil de desmontar
- Grande área de troca de calor
- Capacidade de medir e monitorizar o volume de condensado (opcional)
- Material: Aço inoxidável
- Potência do motor, kW: 0,25
- Princípio de operação: Modo contínuo
- País de origem: Eslováquia
- Volume: 100l
- Voltagem: 220-230V
- Vácuo máximo: -0,8 Bar
- Volume de trabalho: 50-80l
- Capacidade de condensação, l/h: 45-55
- Consumo de vapor, kg/h: até 150
Esta panela profissional de 160L ou 220L é indispensável na cozinha profissional. Permite-lhe preparar facilmente as mais deliciosas sopas, caldos, molhos e cremes.
- Material: Aço inoxidável
- Potência de aquecimento, kW: 18/ 27
- Voltagem: 380-400V
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- Grelha de segurança para o acionamento do misturador
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- Aquecimento: Eletricidade
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Volume: 30l/ 60l/ 80l/ 120l
A combinação da fritadeira compacta modelo 400/1100/12 com o transportador de pressão superior secundário permite-lhe expandir a variedade de produtos fritos. É adequada para assegurar a fritura uniforme e de alta qualidade de produtos em indústrias de pequena escala, cozinhas profissionais e empresas de comida de rua, submergindo totalmente o produto em óleo durante todo o processo de fritura.
- A altura máxima do produto frito é de - até 50 mm.
- Termómetro de imersão para controlo visual da temperatura do óleo
- O tempo de fritura pode ser definido entre alguns segundos e uma hora!
- Alta temperatura - até 200°C
- O tapete transportador é feito de uma malha fina de aço inoxidável de qualidade alimentar
- Aquecimento: Eletricidade
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo contínuo
- País de origem: Eslováquia
- Comprimento da área de trabalho: 1100 mm
- Largura da área de trabalho: 400 mm
- Potência total, kW: 12
- Volume de óleo: 60l
- Voltagem: 380-400V
Preço imbatível, excelentes resultados de cozedura, concebidos para serem colocados em espaços apertados onde as arestas ou os cantos afiados podem criar problemas. Dispomos de fogões de ebulição de diferentes capacidades.
- Material: Aço inoxidável
- Potência de aquecimento, kW: 18
- Volume: 150l
- Voltagem: 380-400V
Esta chaleira com um sistema de arrefecimento por radiador que vai de 30 a 500 litros está pronta a cozinhar de acordo com o princípio do banho-maria.
- Material: Aço inoxidável
- Volume: 30l/ 60l/ 80l/ 120 l/ 200l/ 300l
- Voltagem: 380-400V
O inovador aparelho de cozedura combina as vantagens da cozedura com a mistura automática e as dimensões compactas.
- Aquecimento: Fluxo
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Volume: 50l/ 150l/ 200l/ 300l/ 500l
Aquecimento: elétrico e a vapor - combinado
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo contínuo
O fogão atmosférico por lotes modelo UniCook E ou UniCook S, com um agitador, foi concebido para satisfazer as diversas necessidades de cozedura de várias empresas de produção alimentar em ambientes industriais.
- Aquecimento: Fluxo
- Material: Aço inoxidável
- País de origem: Eslováquia
- Volume: 1000l
Para obter um orçamento, envie-nos um pedido.
- Aquecimento: Fluxo
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Tipo de equipamento: Máquina individual
- Volume: 1000l
- Dimensions, mm: 1385x1283x1892
Uma chaleira atmosférica versátil adequada para cozinhar vários produtos, incluindo compotas, xaropes, molhos, sumos de fruta e de vegetais, e muitos outros.
- Material: Aço inoxidável
- País de origem: Eslováquia
- Volume: 250l/ 300l