Frytkownica próżniowa VF 350 E
Urządzenie do smażenia próżniowego przeznaczone do smażenia warzyw i innych przekąsek w niskich temperaturach, dzięki czemu są one zdrowsze i mniej nasycone olejem.
Treść tej strony została przetłumaczona na język polski za pomocą tłumaczenia automatycznego. Oryginalna wersja jest w języku angielskim. Dziękuję za zrozumienie.
Frytkownica próżniowa VF-350 E NORMIT
Wydajność: 160 kg/h. w cyklach 15 min.
Ogrzewanie: elektryczne 90 kW, 110 lub 180 kW
Frytownica próżniowa VF jest przeznaczona do smażenia wsadowego warzyw, owoców, owoców morza, mięsa i produktów rybnych.
Frytkownica próżniowa VF składa się z następujących elementów:
- próżniowa komora smażenia
- system ogrzewania olejowego
- kolektor próżniowy do przechowywania i wymuszonego chłodzenia oleju
- system próżniowy do usuwania oleju z produktu i system wytwarzania próżni
- system filtrowania i cyrkulacji oleju
- zintegrowane ogrzewanie elektryczne lub parowe
- wielostrefowa kontrola temperatury z automatycznym regulatorem termicznym
Automatyczny system sterowania urządzeniami do smażenia próżniowego
Proces smażenia/suszenia próżniowego jest dość złożony pod względem sekwencji wykonywanych operacji, dlatego też smażalnie/suszarnie próżniowe Normit VF są wyposażone w całkowicie zautomatyzowany system sterowania z różnymi recepturami, co minimalizuje wysiłek wymagany od operatora. eliminuje błędy związane z czynnikiem ludzkim. Wszystkie przeprowadzane procesy są wyświetlane na panelu operatora (wizualizacja procesu). Programowanie nowych receptur odbywa się za pomocą intuicyjnego interfejsu.
Technologia smażenia próżniowego
Smażenie w warunkach próżni (w niskiej temperaturze) jest unikalna i najnowocześniejsza metoda obróbki cieplnej. Pozwala to na osiągnięcie wyjątkowej jakości gotowego produktu. Smażalnia próżniowa Normit VF umożliwia smażenie produktów do uzyskania chrupkości w temperaturze do 120°C, co zapobiega powstawaniu akrylamidu. Smażony produkt nie zawiera substancji rakotwórczych i stanowi alternatywę dla większości przekąsek dostępnych na rynku.
W warunkach próżni woda jest usuwana z produktu w bardzo krótkim czasie. Ponadto, w warunkach próżni olej nie wnika w wolne poryi jest on całkowicie usuwany przy zachowaniu próżni. Pozwala to obniżyć zawartość oleju w gotowym produkcie do zaledwie kilku procent, podczas gdy w produktach smażonych w tradycyjny sposób, przy ciśnieniu atmosferycznym, zawartość oleju może sięgać nawet 30%.
W zależności od rodzaju produktu i jego wstępnej obróbki (blanszowanie, impregnacja, mrożenie), możliwe jest uzyskanie produktów o różnych cechach: o mniej lub bardziej zwartej strukturze (przekąski puffy), bardziej chrupiące lub bardziej elastyczne, o różnym stopniu intensywności koloru itp.
Unikalna technologia suszenia próżniowego
- Technologia suszenia próżniowego umożliwia bardzo szybkie suszenie praktycznie wszystkich krojonych produktów, przy jednoczesnym wykorzystaniu wszystkich zalet przetwarzania próżniowego. Łączy w sobie zalety dwóch różnych metod suszenia.
- Suszenie produktów jest szybkie (zwykle trwa do 60 minut) i bez potrzeby (ale z możliwością) wcześniejszego zamrożenia.
- Nie ma potrzeby wcześniejszego rozmrażania podczas suszenia produktów, które były przechowywane w zamrażarce. Zastosowany nośnik ciepła (olej) podgrzewa wodę zawartą w produkcie równomiernie i ze wszystkich stron, co skutkuje szybkim i równomiernym odparowaniem.
- Środek (olej) jest usuwany w zakładzie, dzięki czemu produkt pozostaje praktycznie suchy.
Zalety Frytownica próżniowa VF 350:
- Ekonomiczny - pozwala zaoszczędzić znaczne ilości ropy naftowej i energii.
- Możliwość wykorzystania produktów niskiej jakości, które nie doprowadziłyby do akceptowalnej wydajności za pomocą smażenia atmosferycznego.
- Przyjazne dla środowiska - wysokiej jakości produkty końcowe o niskiej zawartości tłuszczu i niewielkiej lub zerowej zawartości akrylamidu.
- Łatwy w użyciu.
- Trwała konstrukcja.
- Obszary zastosowań: zdrowe przekąski owocowe i warzywne, półprodukty mięsne i rybne, różnego rodzaju suszone lub mrożone przetwory, wyroby cukiernicze.
- Automatyczny system sterowania z opcją przechowywania przepisów pozwala na smażenie różnych produktów w różnych trybach bez konieczności ponownej konfiguracji.
- Olej używany w procesie smażenia nie jest poddawany działaniu podwyższonych temperatur, nie pali się, nie jełczeje, nie absorbuje zapachów i barwników, a także może być używany do smażenia i suszenia różnych produktów bez konieczności wymiany.
- System próżniowego smażenia/suszenia jest całkowicie szczelny, nie ma dymu, oparów oleju ani zapachu.
"Zdrowe właściwości produktu, a także witaminy i minerały są w pełni zachowane. Naturalny smak i aromat są wzmocnione bez konieczności dodawania sztucznych aromatów".
- Wydajność: 160 kg/15 min
- Materiał: Stal nierdzewna
- Moc grzewcza, kW: 90/ 110 180
- Kraj pochodzenia: Słowacja
You might also like
Automatyczne smażalniki do pączków to niezwykle wydajne urządzenia zaprojektowane z myślą o łatwiejszej produkcji pączków.
- Materiał: Stal nierdzewna
- Tryb pracy: Automatyczna
- Typ urządzenia: Indywidualna maszyna
Frytownica próżniowa VFB z wbudowaną blanszownicą jest przeznaczona do suszenia i smażenia szerokiej gamy produktów, a także do produkcji frytek i chipsów z ziemniaków, marchwi, cebuli, selera, pietruszki, buraków i wielu innych rodzajów owoców, warzyw oraz różnych przekąsek z mięsa, skóry wieprzowej i ryb.
- Materiał: Stal nierdzewna
- Typ urządzenia: Indywidualna maszyna
- Kraj pochodzenia: Słowacja
Nasza frytownica ciągła idealnie nadaje się do smażenia eskalopków, ziemniaków, krokietów i wielu innych produktów.
- Materiał: Stal nierdzewna
- Moc grzewcza, kW: 72
- Zasada działania: Tryb ciągły
- Szerokość obszaru roboczego: 420 mm
Oferujemy różne rodzaje frytownic do pracy ciągłej. Daj nam znać, jaki produkt chcesz smażyć, a my pomożemy Ci wybrać odpowiednią frytownicę dla Twojej firmy.
- Ogrzewanie: Elektrycznością
- Materiał: Stal nierdzewna
- Zasada działania: Tryb ciągły
Posiadamy różne rodzaje frytownic ciągłych i wsadowych. Po prostu powiedz nam, jaki rodzaj produktu chcesz smażyć, a my pomożemy Ci wybrać odpowiednią frytownicę.
- Materiał: Stal nierdzewna
- Zasada działania: Tryb ciągły
- Kraj pochodzenia: Słowacja
Automatyczne smażalniki do pączków to niezwykle wydajne urządzenia zaprojektowane z myślą o łatwiejszej produkcji pączków.
- Materiał: Stal nierdzewna
- Tryb pracy: Automatyczna
- Typ urządzenia: Indywidualna maszyna
Cyfrowo sterowany system ciągłego przenośnika zapewnia smażenie szerokiej gamy produktów na stałym poziomie. Dzięki możliwości głębokiego smażenia, model ten nadaje się do szerokiej gamy produktów, od sajgonek, cebulowych bhajis i falafeli po paluszki rybne, burgery i nuggetsy z kurczaka. Frytkownica jest dostępna w szerokościach 200, 300, 400 i 600 mm.
- Materiał: Stal nierdzewna
- Napięcie: 380-400V
Seria frytownic ciągłych Pour Oil to boom na rynku urządzeń do smażenia i pieczenia. Nowa konstrukcja zaprojektowana przez naszych inżynierów, w oparciu o dotychczasowe praktyczne doświadczenie w produkcji i użytkowaniu frytownic przenośnikowych, stanowi najlepszy przykład przyjazności dla środowiska.
- Materiał: Stal nierdzewna
- Zasada działania: Tryb ciągły
- Typ urządzenia: Indywidualna maszyna
- Kraj pochodzenia: Słowacja
Automatyczna maszyna do formowania i smażenia pączków to wysokiej jakości urządzenie, które nadaje się do wysokiej wydajności i codziennego użytku.
- System stołowy
- Zawiera przystawkę do deponowania
- Kompaktowa konstrukcja
- Całkowicie wykonany ze stali nierdzewnej
- Materiał: Stal nierdzewna
- Zasada działania: Tryb ciągły
- Waga: 40
- Moc całkowita, kW: 3
- Napięcie: 220-230V
- Dimensions, mm: 965 x 330 x 650
Smażalnik do pączków jest specjalnie zaprojektowany dla małych cukierni, zakładów przemysłowych i gastronomicznych. Jest w stanie smażyć różne produkty podobne do pączków.
- Materiał: Stal nierdzewna
- Moc grzewcza, kW: 12
- Kraj pochodzenia: Słowacja
Sprzedajemy różne rodzaje frytkownic. Aby otrzymać wycenę lub bezpłatną konsultację, skontaktuj się z nami, wysyłając zapytanie.
- Materiał: Stal nierdzewna
- Zasada działania: Tryb ciągły
- Kraj pochodzenia: EU
- Napięcie: 380-400V
Rozszerzona wersja modułowej frytkownicy taśmowej z dużą liczbą opcjonalnych akcesoriów znacznie zwiększa wydajność produkcyjną głębokiego smażenia różnych produktów poprzez zwiększenie zarówno powierzchni smażenia, jak i mocy grzewczej.
- Czas smażenia można regulować od kilku minut do godziny!
- Czujniki bezpieczeństwa przed przegrzaniem są zainstalowane na każdym elemencie grzewczym
- Kompaktowa konstrukcja nośna na ruchomej podporze
- Drobnooczkowa kratka przenośnika umożliwia smażenie małych i delikatnych produktów
- Duża liczba dodatkowych opcji w postaci automatycznego systemu uzupełniania oleju, przenośnika załadowczego, systemu filtracji, przenośnika chłodzącego itp.
- Ogrzewanie: Elektrycznością
- Materiał: Stal nierdzewna
- Moc grzewcza, kW: 24
- Kraj pochodzenia: Słowacja
- Szerokość obszaru roboczego: 400 mm
- Napięcie: 380-400V
Półautomatyczne smażalniki do pączków to niezwykle wydajne urządzenia zaprojektowane z myślą o łatwiejszej produkcji pączków.
- Materiał: Stal nierdzewna
- Tryb pracy: Półautomatyczna
- Zasada działania: Tryb ciągły
Kompaktowa frytownica łopatkowa może być używana do produkcji różnych przekąsek, w tym chipsów warzywnych i owocowych smażonych w oleju. Nadaje się również do smażenia ekstrudowanych chipsów i przekąsek.
- Innowacyjna konstrukcja: kompaktowa frytownica łopatkowa dla profesjonalnych kuchni
- Intensywne ogrzewanie trójstrefowe z wykorzystaniem sterowników termicznych dla każdego elementu grzejnego
- Specjalnie zaprojektowane ostrza na całej długości frytownicy zanurzają produkt w oleju
- Czas smażenia można ustawić od kilku sekund do godziny.
- System mieszania produktu podczas załadunku w celu oddzielenia produktu
- Izolacja termiczna korpusu roboczego w celu zmniejszenia strat ciepła i zapewnienia bezpieczniejszej pracy
- Ogrzewanie: Elektrycznością
- Materiał: Stal nierdzewna
- Moc grzewcza, kW: 12
- Zasada działania: Tryb ciągły
- Kraj pochodzenia: Słowacja
- Długość obszaru roboczego: 1100 mm
- Szerokość obszaru roboczego: 400 mm
- Napięcie: 380-400V
Cena jest ustalana w oparciu o podstawową wbudowaną opcję ogrzewania o mocy 24 kW.
Frytkownica próżniowa przeznaczona jest do smażenia żywności w oleju w niskich temperaturach, umożliwiając produkcję zdrowych przekąsek, takich jak chipsy warzywne i owocowe. Funkcja próżniowa umożliwia obniżenie temperatury smażenia oleju do 110-120 stopni!
- "Pieczenie na zimno" to smaczna i zdrowa metoda przetwarzania produktu
- Suszenie i smażenie bez karmelizacji cukrów zawartych w produkcie
- Duży zbiornik do smażenia - do przetwarzania żywności o wyższej zawartości wody
- Modułowy system grzewczy umożliwiający zwiększenie mocy grzewczej do 108 kW (opcjonalnie)
- Cyrkulacyjne ogrzewanie oleju przez wymiennik ciepła minimalizuje jego psucie się i zapobiega miejscowemu przegrzaniu.
- Ogrzewanie: Elektrycznością
- Materiał: Stal nierdzewna
- Moc grzewcza, kW: 24
- Zasada działania: Tryb wsadowy
- Kraj pochodzenia: Słowacja
- Objętość: 30l
- Objętość oleju: 200l
- Napięcie: 380-400V
- Maksymalne podciśnienie: -0,8 Bar
Połączenie kompaktowego modelu frytownicy 400/1100/12 z dodatkowym górnym przenośnikiem ciśnieniowym pozwala zwiększyć różnorodność smażonych produktów. Nadaje się do zapewnienia równomiernego, wysokiej jakości smażenia produktów w małych zakładach przemysłowych, profesjonalnych kuchniach i ulicznych firmach spożywczych poprzez całkowite zanurzenie produktu w oleju podczas całego procesu smażenia.
- Maksymalna wysokość smażonego produktu wynosi - do 50 mm.
- Termometr zanurzeniowy do wizualnego monitorowania temperatury oleju
- Czas smażenia można ustawić od kilku sekund do godziny!
- Wysoka temperatura - do 200°C
- Taśma przenośnika wykonana jest z cienkiej siatki ze stali nierdzewnej przeznaczonej do kontaktu z żywnością
- Ogrzewanie: Elektrycznością
- Materiał: Stal nierdzewna
- Zasada działania: Tryb ciągły
- Kraj pochodzenia: Słowacja
- Długość obszaru roboczego: 1100 mm
- Szerokość obszaru roboczego: 400 mm
- Moc całkowita, kW: 12
- Objętość oleju: 60l
- Napięcie: 380-400V
Cena jest wskazywana za pomocą półautomatycznego panelu sterowania
Czajnik próżniowy przeznaczony jest do użytku w placówkach zbiorowego żywienia (restauracje, hotele, firmy cateringowe) oraz w małych zakładach produkcyjnych. Sprzęt ten umożliwia gotowanie, blanszowanie, smażenie, odparowywanie, pasteryzację, mieszanie lub miksowanie.
- Unikalne urządzenie wielofunkcyjne
- Możliwość gotowania/smażenia w warunkach atmosferycznych lub próżniowych
- Laboratoryjna wersja frytownicy próżniowej
- Wbudowany system kondensacji i wtórnego usuwania pary wodnej
- Intensywne ogrzewanie elektryczne
- Kosz segmentowy z pokrywą
- Wbudowany system oddzielania i usuwania nadmiaru płynu z produktu
- Ogrzewanie: Elektrycznością
- Materiał: Stal nierdzewna
- Moc grzewcza, kW: 5
- Objętość: 20l
- Objętość oleju: 8l
- Napięcie: 380-400V
- Maksymalne podciśnienie: -0,8 Bar
Frytownica nalewowa to specjalistyczny sprzęt używany w kuchniach komercyjnych do smażenia żywności metodą ciągłego nalewania. Zapewnia precyzyjną kontrolę nad procesem smażenia poprzez ciągłe polewanie żywności olejem, zapewniając równomierne gotowanie i spójne wyniki.
- Materiał: Stal nierdzewna
- Zasada działania: Tryb ciągły
- Kraj pochodzenia: Słowacja
- Napięcie: 380-400V
Linia produkcyjna do formowania lub formowania produktów wegetariańskich na bazie warzyw, takich jak falafel. Linia oparta jest na klasycznej metodzie produkcji półproduktów do ich późniejszego mrożenia i pakowania.
- Kompaktowa linia odpowiednia zarówno do profesjonalnych kuchni, jak i produkcji przemysłowej.
- W pełni automatyczna praca przy minimalnym nakładzie pracy ręcznej.
- Materiał: Stal nierdzewna
- Zasada działania: Tryb ciągły
- Napięcie: 380-400V
Posiadamy różne rodzaje frytownic ciągłych i wsadowych. Po prostu powiedz nam, jaki rodzaj produktu chcesz smażyć, a my pomożemy Ci wybrać odpowiednią frytownicę.
- Materiał: Stal nierdzewna
- Zasada działania: Tryb ciągły
- Kraj pochodzenia: Słowacja
Do smażenia żywności w oleju, smażenia w głębokim tłuszczu, nadaje się do smażenia cebuli, nasion, orzechów, przekąsek warzywnych i frytek oraz innych produktów, w tym panierowanych lub pokrytych łącznikiem. Może być również używana jako wirówka oddzielająca olej do frytkownicy.
- Dwa w jednym: frytkownica i wirówka do usuwania nadmiaru oleju
- Możliwość smażenia małych i delikatnych produktów
- Uzyskanie "suchego produktu" po smażeniu
- Niski poziom karbonizacji oleju dzięki funkcji czyszczenia po smażeniu
- Materiał: Stal nierdzewna
- Zasada działania: Tryb wsadowy
- Kraj pochodzenia: Słowacja
- Objętość: 30l/ 90l
- Moc całkowita, kW: 11
- Napięcie: 380-400V