Kocioł do gotowania karmelu, syropu Premium Plus
Profesjonalny kocioł do gotowania z mieszadłem do szczególnie gęstych i lepkich produktów. Doskonałe rozwiązanie techniczne do produkcji karmelu, syropów i masy cukrowej do cukrowania.
- Kocioł można stosować na wszystkich rodzajach powierzchni do gotowania, w tym indukcyjnych
- Podstawowa wersja ma łatwo wyjmowane, samonastawne skrobaki ze stali nierdzewnej
- Wysoki moment obrotowy mieszadła wynoszący 14-18 obrotów na minutę
- Profesjonalny silnik przemysłowy 3-fazowy
- Mieszanie włącza się niezależnie za pomocą pilota o stopniu ochrony IP66, podłączonego do kotła za pomocą szybkozłączek
- Urządzenie można podłączyć do sieci 220-230 V nawet przy użyciu silnika 3-fazowego!
Treść tej strony została przetłumaczona na język polski za pomocą tłumaczenia automatycznego. Oryginalna wersja jest w języku angielskim. Dziękuję za zrozumienie.
Karmelizacja rozpoczyna się od rozpuszczenia cukru w wysokich temperaturach, po czym następuje faza wrzenia, w której cukry po odparowaniu wchodzą w interakcję z wodą. Te reakcje chemiczne wytwarzają atrakcyjny kolor i smak, który oprócz tego, że jest klasyczną metodą produkcji karmelu wykorzystywaną w przemyśle cukierniczym, jest również stosowany do produkcji barwników spożywczych od coli po sos sojowy lub w produkcji różnego rodzaju słodyczy. Urządzenie można wykorzystać do karmelizacji owoców, mięsa i cebuli na poziomie profesjonalnym.
Kocioł do gotowania jest dostępny w pojemnościach 50 i 100 l. Dzięki ogrzewaniu kontaktowemu umożliwia gotowanie w temperaturze do 220 ° C. Urządzenie jest wyposażone w urządzenie mieszające z napędem i skrobakami, które zapobiegają przypalaniu.
Kocioł do gotowania karmelu może być dostarczony osobno lub z elementem grzejnym (płyta grzewcza).
Urządzenie wykonane jest ze stali nierdzewnej AISI 304.
Zestaw kotła do gotowania z opcjami umożliwiającymi przygotowanie gęstych produktów obejmuje:
- wzmocniony wał mieszadła
- wzmocniony wspornik i przekładnię
- mocny przemysłowy silnik 3-fazowy
- wzmocniona konstrukcja ramy urządzenia mieszającego
- samoregulujące, łatwo wyjmowane skrobaki ze stali nierdzewnej
- ostrze w kształcie litery Z do mieszania środkowej części masy produktu
- przetwornica częstotliwości na 230 V do podłączenia jednofazowego ze złączami
Inne procesy, do których można użyć urządzenia:
- Smażenie
- Mieszanie
- Gotowanie
Oprócz przygotowywania syropu i karmelu urządzenie nadaje się do przetwarzania:
- Dżemu
- Syrop kawowy
- Polenty
- Bulionów mięsnych
- Kremów
- Beszamelu
- Ryżu
- Zup
- Dulce de leche
Dodatkowe opcje
- Płyta indukcyjna 5 kW
- Kuchenka stołkowa elektryczna 5 kW
- Stacja do gotowania gazowego
- Łokienek ze stali nierdzewnej 45 stopni na wyjściu z zaworu
- Materiał: Stal nierdzewna
- Moc silnika, kW: 0,25/ 0,37
- Objętość: 20l/ 50l/ 100l/ 150l
- Napięcie: 220-230V
You might also like
Taboretowy elektryczny piec grzewczy o mocy 5 kW i średnicy 40 cm jest przeznaczony do podgrzewania dużych garnków i patelni o pojemności do 100 litrów.
- Ogrzewanie: Elektrycznością
- Materiał: Stal nierdzewna
- Moc grzewcza, kW: 5
- Typ urządzenia: Wyposażenie opcjonalne
Wytrzymała, pojedyncza kuchenka gazowa ma wszechstronne zastosowanie i nadaje się do podgrzewania czajników.
- Ogrzewanie: Gazem
- Moc grzewcza, kW: 7
Przeznaczona do pracy z obciążeniem do 200 kg!
Płyta indukcyjna o mocy 5 kW to najlepsza alternatywa dla tradycyjnych kuchenek elektrycznych i gazowych. Zmniejsza koszty energii, poprawia bezpieczeństwo i minimalizuje zanieczyszczenie powietrza, dzięki czemu nadaje się zarówno do kuchni stacjonarnych, jak i mobilnych punktów gastronomicznych. Jej kompaktowa konstrukcja czyni ją również praktycznym wyborem do małych kuchni, gdzie liczy się przestrzeń i wydajność.
- 10-stopniowa regulacja mocy (500–5000 W) lub temperatury (60–280°C)
- Podłączenie - 230 Volt
- Kompaktowe wymiary: 410x500x200 mm
- Zakres temperatur od 60 do 280 stopni
- Moc grzewcza, kW: 5
- Napięcie: 220-230V
Termometr to precyzyjne narzędzie służące do pomiaru temperatury produktu w przetwórstwie żywności, zapewniające dokładną kontrolę podczas gotowania, mieszania i innych procesów produkcji żywności. Pomaga zachować spójność, optymalizować warunki przetwarzania i spełniać normy bezpieczeństwa w przemysłowym sprzęcie do przetwarzania żywności, takim jak kotły do gotowania, blanszowniki i frytkownice.
- Materiał: Stal nierdzewna
- Typ urządzenia: Wyposażenie opcjonalne
- Materiał: Stal nierdzewna
- Zasada działania: Tryb wsadowy
- Kraj pochodzenia: Słowacja
- Objętość robocza: 220l/ 500 l
Uniwersalny pasteryzator kąpielowy jest używany do przetwarzania szerokiej gamy różnych produktów spożywczych, takich jak dania gotowe, kiełbasy, szynki lub produkty płynne. Skuteczna regulacja temperatury i higieniczna konstrukcja ze stali nierdzewnej.
Kocioł browarniczy to zespół w kształcie dwóch garnków, w którym zintegrowana rama jest wbudowaną kadzią filtracyjną, zbiornikiem zacieru, jacuzzi, zlewem laboratoryjnym i panelem sterowania.
- Materiał: Stal nierdzewna
- Zasada działania: Tryb wsadowy
- Objętość: 1800l
Wyparka próżniowa typu cyrkulacyjnego zwykle odnosi się do połączonej wersji wyparki, która wykorzystuje również inne typy w celu poprawy wydajności odparowywania, w szczególności poprzez skrócenie czasu koncentracji i podczas przetwarzania produktów wrażliwych na ciepło, takich jak mleko.
- Zewnętrzny obieg cyrkulacyjny z ogrzewaniem intensyfikuje cykliczny proces parowania.
- System wymuszonego obiegu zapewnia zmniejszenie ryzyka miejscowego przegrzania produktu.
- Skraplacz zapewnia głęboką próżnię i utrzymuje niską temperaturę parowania.
- Wykorzystanie urządzenia mieszającego z systemem natryskowym ułatwia odparowanie produktu w cienkiej warstwie, naśladując parownik typu filmowego.
- Ogrzewanie: Parą
- Materiał: Stal nierdzewna
- Tryb pracy: Półautomatyczna
- Kraj pochodzenia: Słowacja
- Moc całkowita, kW: 2,4
- Napięcie: 380-400V
Szeroka gama sprzętu gastronomicznego dla restauracji, stołówek i wszelkiego rodzaju lokali gastronomicznych.
- Materiał: Stal nierdzewna
- Moc grzewcza, kW: 12/ 18/ 24
- Zasada działania: Tryb wsadowy
- Typ urządzenia: Indywidualna maszyna
- Kraj pochodzenia: EU
- Napięcie: 380-400V
Aby uzyskać wycenę, wyślij nam zapytanie.
- Ogrzewanie: Elektrycznością
- Materiał: Stal nierdzewna
- Moc grzewcza, kW: 30
- Zasada działania: Tryb wsadowy
- Kraj pochodzenia: Słowacja
- Objętość: 200l
- Dimensions, mm: 2055x1800x1980
Bezkonkurencyjna cena, doskonałe wyniki gotowania, zaprojektowane do umieszczenia w ciasnych przestrzeniach, gdzie ostre krawędzie lub rogi mogą stwarzać problemy. Posiadamy kuchenki o różnych pojemnościach.
- Materiał: Stal nierdzewna
- Moc grzewcza, kW: 18
- Objętość: 150l
- Napięcie: 380-400V
Ten 60-litrowy kocioł do gotowania jest niezbędny do gotowania dużych ilości żywności. Działa na gaz i z łatwością radzi sobie ze wszystkimi podstawowymi zadaniami związanymi z gotowaniem.
- Materiał: Stal nierdzewna
- Zasada działania: Tryb wsadowy
- Objętość robocza: 50
Ten elektryczny garnek do gotowania ma pojemność 60 litrów i służy do przygotowywania dużej liczby potraw. Jest wygodny w użyciu i łatwy do czyszczenia.
- Materiał: Stal nierdzewna
- Objętość: 60l/
- Napięcie: 380-400V
Uniwersalny kocioł kuchenny z wbudowaną wytwornicą pary do 0,5 bara, mieszadłem ramowym oraz automatycznym systemem przechyłu i rozładunku to wygodne i bezpieczne rozwiązanie do przetwarzania różnorodnych produktów płynnych w dużych ilościach.
- Bezpieczna konstrukcja z płaszczem (powielaczem) i obudową zewnętrzną z izolacją
- Intensywne podgrzewanie parą przez płaszcz za pomocą wbudowanej elektrycznej wytwornicy pary
- Automatyczny, wielostopniowy system przechyłu i rozładunku
- Mieszanie ramowe do rozpuszczania, mieszania i ugniatania składników
- Rozładunek produktu na wózki jezdne jest możliwy dzięki przesuniętej, pochylonej osi
- Ogrzewanie: Mieszanką
- Materiał: Stal nierdzewna
- Kraj pochodzenia: Słowacja
- Moc całkowita, kW: 13,5
Uchylny garnek atmosferyczny przeznaczony jest do jednorodnego gotowania i mieszania sosów, smoothie, dżemów, past do smarowania, zup, makaronów, jogurtów, lodów, deserów twarogowych, musów, mas cukierniczych, kremów cukierniczych, nadzień do słodyczy, gofrów, bułek, czekolady, pierników, ciastek, babeczek, bułek, pastili, pianek, bez, pianek marshmallows, ciasta parzonego, biszkoptów.
Aby uzyskać wycenę, wyślij nam zapytanie.
- Ogrzewanie: Elektrycznością Parą
- Materiał: Stal nierdzewna
- Zasada działania: Tryb wsadowy
- Kraj pochodzenia: Słowacja
- Objętość: 300l
- Napięcie: 380-400V
- Geometric volume: 330
- Dimensions, mm: 1700x1030x1500
To wielofunkcyjne urządzenie do gotowania zostało zaprojektowane z myślą o różnych sposobach użytkowania i jest odpowiednie dla wielu różnych firm - każdego małego przedsiębiorstwa lub każdego uczestnika rynku HoReCa. Za pomocą tego urządzenia można gotować, pasteryzować lub blanszować.
- Materiał: Stal nierdzewna
- Zasada działania: Tryb wsadowy
- Typ urządzenia: Indywidualna maszyna
- Napięcie: 380-400V
Przechylne patelnie z mieszadłami gotują produkt z ciągłym mieszaniem, a następnie odprowadzają żywność do wózków odbiorczych, zapewniając, że wylewka pozostaje na stałej wysokości od podłoża. Zaprojektowane dla branży cateringowej, dużych kuchni, stołówek szkolnych, restauracji i innych firm produkujących żywność.
- Ogrzewanie: Elektrycznością Gazem Parą
- Materiał: Stal nierdzewna
- Moc silnika, kW: 0,75
- Moc grzewcza, kW: 24/ 36/ 48
- Objętość: 200l/ 300l/ 500l
- Zużycie pary, kg/h: 85 100 115
Koszt jest podany bez panelu sterowania, który można wybrać i zaoferować osobno
Wszechstronny system gotowania, wyposażony w pochylony reaktor i ramowe urządzenie mieszające, jest przeznaczony do przetwarzania różnorodnych produktów metodami takimi jak gotowanie, wrzenie i zagęszczanie pod ciśnieniem atmosferycznym. System ten jest powszechnie stosowany do produkcji syropów, dżemów, konfitur i przetwarzania miodu.
- Ukośna konstrukcja z mieszaniem grawitacyjnym - 25% większa wydajność!
- Zewnętrzna obudowa dekoracyjna wykonana z polerowanej stali nierdzewnej z izolacją
- Osłona dna i ścian zbiornika roboczego na całej wysokości
- Czujnik otwarcia pokrywy dla bezpiecznej pracy
- Skrobaki są już zawarte w podstawowej wersji instalacji
- Materiał: Stal nierdzewna
- Zasada działania: Tryb wsadowy
- Kraj pochodzenia: Słowacja
- Objętość: 100l/ 300l/ 430l/ 600l/ 1000l
- Napięcie: 220-230V 380-400V
Kocioł przemysłowy do gotowania i duszenia mięsa, warzyw, owoców morza, roślin strączkowych, zbóż pod ciśnieniem do 0,5 bara i w temperaturze do 110°C.
- Materiał: Stal nierdzewna
- Zasada działania: Tryb wsadowy
- Kraj pochodzenia: Słowacja
- Objętość robocza: 600 l
Uniwersalny kocioł ze zintegrowanym homogenizatorem jest przeznaczony do wydajnego mieszania, podgrzewania, gotowania i homogenizacji produktów dla przemysłu spożywczego, farmaceutycznego i kosmetycznego, takich jak dżemy, marmolady, syropy, soki owocowe, nektary, piwa, kremy, maści, mydła i wiele innych.
- Materiał: Stal nierdzewna
- Zasada działania: Tryb wsadowy
- Kraj pochodzenia: Słowacja