Varný kotel na výrobu karamelu, sirupu Premium Plus

Uvedená cena nezahrnuje generátor páry

Speciální sekční varný kotel je určen pro vysokovýkonné vaření/blanšírování/smažení široké škály produktů s okamžitým následným chlazením, aby nedošlo k poškození jejich struktury. Podstatnou součástí této technologie je účinná chladicí sekce, potřebná k zastavení vaření produktu ihned po vyložení. Tato funkce je nezbytná také při zpracování zeleniny do stavu „aldente“, kdy si zelenina po tepelném zpracování zachová svou strukturu a přirozenou barvu. Tento model zajišťuje ohřev přímým vstřikováním purifikované páry do ohřívací části (parogenerátor – volitelné).

• Vhodné pro vaření malých výrobků
• Rychlý a intenzivní ohřev díky přímému vstřikování páry
• Intenzivní hydro-míchání
• Automatické zvedání pracovních košů

Tento varný kotel je určen pro vysoce účinné tepelné zpracování široké škály potravinářských výrobků při teplotách do 110 °C a tlaku do 0,5 baru.

• Vysoký tlak a teplota umožňují rychlé vaření a konzervování produktů, čímž se zachovávají vitamíny a živiny.
• Možnost volby mezi různými systémy ohřevu – přímé vstřikování páry, kopírovací systém nebo elektrické vytápění.
• Rychlé ohřívání a chlazení snižují spotřebu energie a zvyšují efektivitu výroby.
• Koše z nerezové oceli AISI304 zajišťují dlouhou životnost a snadnou údržbu.

Plynový kotel je určený k použití v potravinářském, stravovacím, cateringovém průmyslu, ve velkých kuchyních na výrobu polévek, těstovin, mléčných jídel, k vaření, dušení masa, ryb, zeleniny, hub, mražených výrobků nebo polotovarů. Zařízení není vhodné k pečení.

• Nepřímý ohřev zajišťuje rovnoměrné vaření jídel bez rizika připálení.
• Plynový kotel je vybaven výkonným plynovým systémem, který šetří energii a snižuje spotřebu plynu.
• Dvojitý bezpečnostní systém a automatická kontrola hladiny vody zajišťují bezpečný provoz.
• Vyroben z kvalitní nerezové oceli, která zaručuje odolnost a dlouhodobou spolehlivost.

Profesionální varný kotel s vestavěným intenzivním spodním ohřevem a systémem naklápění pracovní nádoby umožňuje rychlé ohřátí produktu na vysoké teploty (200-250°C). Vhodný pro blanšírování, vaření, smažení a dušení různých produktů, kde je vyžadována vysoká teplota a efektivní zpracování.

• Výkonný spodní ohřev s rovnoměrným rozložením tepla (6500 W)
• Profesionální nerezová sonda v produktu s teploměrem pro vizuální kontrolu
• Kompaktní stojatá nosná konstrukce pro bezpečný provoz
• Třístupňové nastavení úhlu sklonu pracovní nádoby
• Jednotka je vyrobena výhradně z nerezové oceli

Kotel HSM je navržen pro vysokorychlostní míchání a emulgaci různých produktů, a to nejen v potravinářském, ale také v kosmetickém a farmaceutickém průmyslu. Tento všestranný stroj je ideální pro výrobu produktů, jako jsou omáčky, pomazánky, smoothies, krémy, náplně a dokonce i cukrovinky.

S možností ohřevu a chlazení a praktickou naklápěcí nádobou, která umožňuje snadné vyprázdnění, nabízí tento kotel pohodlný a efektivní provoz. Snadno odnímatelné mixovací nože zjednodušují údržbu a zajišťují komfort při čištění.

• Vysokorychlostní míchání pro jemné emulze a krémy bez poškození textury.
• Možnost ohřevu i chlazení díky dvouplášťové konstrukci kotle.
• Naklápěcí nádoba pro snadné vyprázdnění bez zbytků a jednoduché čištění.
• Odnímatelné mixovací nože – rychlá údržba a vysoká hygiena provozu.

Cena závisí na vybraných možnostech. Pro více informací nám prosím zašlete poptávku.

Vakuový vařič se používá v potravinářském průmyslu k vaření přísad za sníženého tlaku, obvykle ve vakuu. Tato metoda umožňuje přesnou regulaci teploty a zkrácení doby vaření při zachování kvality a chuti surovin.

Nabízíme různé vakuové vařiče.

Multifunkční vakuová jednotka MINI5 - je ideální pro vaření, sušení, zahušťování, míchání a mnoho dalšího. Vhodná pro laboratoře a malovýrobu.

• Zpracování výrobků citlivých na teplo při nižších teplotách
• Ideální pro přípravu krémového medu
• Možnost vakuového sušení medu

Automatický kompaktní výklopný vařič je víceúčelové profesionální zařízení určené pro přípravu široké škály pokrmů.

• Díky své univerzálnosti a přesnosti nahrazuje několik samostatných zařízení, čímž šetří místo, čas i energii.
• Je určen pro přípravu široké škály produktů od vývarů až po džemy, s možností ohřevu plynem, elektřinou nebo párou.
• Vhodný pro provozy jako restaurace, bary, kavárny a jídelny.
• Umožňuje efektivní vaření, dušení a míchání pokrmů různé konzistence.

Všestranný atmosférický kotlík vhodný k vaření různých produktů, včetně džemů, sirupů, omáček, ovocných a zeleninových šťáv a mnoha dalších.

Cena je stanovena pro základní verzi instalace bez dodatečného vybavení vakuového homogenizátoru.

Homogenizátor je určen pro širokou škálu aplikací – od výroby majonéz, kečupů, omáček, cukrářských past a náplní až po kosmetické produkty, jako jsou krémy, gely či šampony.

• Vakuový provoz umožňuje zpracování při nižších teplotách, čímž se zachovávají citlivé složky a snižuje riziko kontaminace.
• Ultra Shear spodní homogenizátor zajišťuje intenzivní cirkulaci produktu a efektivní homogenizaci s velikostí částic do 5–10 mikronů.
• Míchací zařízení s pohyblivými stěrkami zajišťuje rovnoměrné promíchání produktu bez mrtvých zón.
• Výklopná verze usnadňuje vykládání a čištění zařízení.

Automatické varné zařízení je určeno k vaření různých druhů jídel, jako jsou těstoviny, rýže, zelenina a maso, s jednoduchým nastavením parametrů a výbornými výsledky.

Zařízení nabízí funkce jako automatické ovládání teploty a doplnění hladiny vody, což zaručuje efektivitu a pohodlné používání.

• Automatizace snižuje potřebu obsluhy
• Přesná kontrola varných cyklů zajišťuje opakovatelné výsledky
• Odolné materiály – nerezová ocel AISI 304 / AISI 316
• Bezpečnostní systémy zvyšují spolehlivost
• Flexibilita – více variant ohřevu 

Univerzální varný kotel s vestavěným parním generátorem do 0,5 baru, rámovým míchacím zařízením a automatickým systémem naklápění a vykládání je pohodlným a bezpečným řešením pro zpracování různých kapalných produktů ve velkých objemech.

• Bezpečné provedení s pláštěm (duplikátorem) a vnějším pláštěm s izolací
• Intenzivní ohřev párou přes plášť pomocí vestavěného elektrického parního generátoru
• Automatický vícestupňový systém naklápění a vykládání
• Rámové míchací zařízení pro rozpouštění, míchání a hnětení ingrediencí
• Vykládání produktu do pojízdných vozíků je možné díky odsazené nakloněné ose

Vakuovačka je univerzální zařízení, které se v kulinářství používá k přípravě pokrmů ve vakuu, čímž se zvýrazní jejich chuť a struktura a zároveň se zkrátí doba přípravy.

Nabízíme různé typy sporáků.

K domácímu vaření piva nepotřebujete profesionální vybavení ani speciální dovednosti, stačí si pořídit prostornou konvici s automatickým míchacím zařízením!

• Speciální míchací zařízení zabraňuje ulpívání sladu na dně.
• Konvice má dvě boční rukojeti pro snadnou manipulaci.
• Konvice, víko a výpustný ventil jsou vyrobeny výhradně z nerezové oceli.
• Konvici lze používat na jakémkoli sporáku nebo si můžete spolu s konvicí zakoupit elektrický podstavec (volitelně).

Atmosférický vsázkový kotel UVK je určený k vaření tekutých a pastovitých produktů při atmosférickém tlaku, včetně těch s nízkou viskozitou a obsahem pevných částic.

Díky účinnému systému ohřevu a míchání zajišťuje rovnoměrné vaření a homogenní strukturu výrobku při nízké spotřebě energie.

Je ideální pro výrobu džemů, polévek, omáček, dressingů a dalších hotových jídel.

• Přesné ovládání teploty a minimální spotřeba energie díky vysoce účinnému systému distribuce tepla.
• Míchadlo se speciálním tvarem zajišťuje homogenní strukturu produktu bez poškození pevných částic.
• Výrobky jako džemy, omáčky, polévky a hotová jídla mají díky kotli UVK rovnoměrnou strukturu a vizuálně atraktivní vzhled.
• Víko kotle se otevírá na 1/3, což usnadňuje nakládání surovin do nádoby a zjednodušuje manipulaci.

Díky systému nepřímého ohřevu je tato rychlovarná konvice ideální pro vaření tekutých potravin. Je kompletně vyrobena z nerezové oceli a vybavena praktickým vypouštěcím ventilem.