Сковорода опрокидывающаяся с мешалкой SFM
Процессы проводимые на опрокидывающейся сковороде
- Варка
- Тушение
- Выпаривание
- Жарка / жарение
- Жарка во фритюре
Работа опрокидывающейся сковороды с мешалкой основана на принципе периодического действия. Жарочная сковорода предназначена для приготовления мяса, рыбы, овощей и других продуктов методом жарки, тушения, припускания с постоянным перемешиванием.
Опрокидывающаяся сковорода оснащена рубашкой обогрева ( в качестве теплоносителя используется термомасло) и электронагревательными элементами. Благодаря специальной форме сковороды — ВОК — нагрев продукта осуществляется равномерно и быстро.
РАВНОМЕРНАЯ ТЕРМООБРАБОТКА БЕЗ ПРИГОРАНИЯ
Сковорода оснащена быстросъемной мешалкой с тефлоновыми скребками, которые в непрерывном режиме счищают продукт со дна и стенок сковороды, тем самым предотвращая пригорание и налипание продукта. Данная технология обеспечивает идеально прожаренный и не подгоревший продукт !
Преимущества:
- благодаря опрокидывающейся конструкции достигается полная и быстрая выгрузка рабочей емкости
- изготовлена из высококачественной пищевой нержавеющей стали AISI304 или AISI316L.
- продукт не пригорает и не налипает за счет постоянного перемешивания
- не имеет мертвых зон
- легко моется
- оснащена быстросъемным перемешивающим устройством
Сковорода опрокидывающаяся с мешалкой SFM может быть использована как на маленьких предприятиях пищевой промышленности, в ресторанах и столовых, так и на крупных заводах.
