Universeller Kipp-Sahnekocher
Der Sahnekocher mit manueller Kippfunktion dient zum kontrollierten Erhitzen, Konzentrieren und Wärmebehandeln von Sahne und Sahneprodukten. Dank der einstellbaren Temperaturregelung, der schonenden Handhabung und der gleichmäßigen Wärmeverteilung eignen sich Prozesse wie Eindicken, Reduzieren, Pasteurisieren und die Zubereitung von Dessertböden.
- 6-stufige Heizleistungsregulierung
- Gleichmäßige Wärmeverteilung für eine gleichbleibende Produktkonsistenz
- Manuelles Kippsystem für vollständiges und bequemes Entleeren
- Geeignet für Sahne, Milchdesserts, Saucen und ähnliche Produkte
- Glatte Edelstahl-Innenseite für einfache Reinigung und Wartung
Der Inhalt dieser Seite wurde durch eine automatisch Übersetzung ins Deutsche übersetzt. Die Originalversion ist auf Englisch. Vielen Dank für Ihr Verständnis.
Der manuell kippbare Sahnekocher ist ein kompaktes Gerät zur Wärmebehandlung von Sahne, Milchmischungen, Saucen, Dessertböden und ähnlichen fetthaltigen Produkten.
Er eignet sich zum kontrollierten Reduzieren und zur Kurzzeitpasteurisierung von Produkten. Das integrierte Heizsystem mit seiner sechsstufigen Leistungsregelung gewährleistet eine stabile Verarbeitung bei verschiedenen Temperaturen und eignet sich daher ideal zum schonenden Erhitzen, Kondensieren und Pasteurisieren von Sahne, ohne dass die Gefahr des Verbrennens oder der Beschädigung der Proteine besteht. Ein manueller Kippmechanismus mit mehreren Betriebspositionen und einem maximalen Kippwinkel von 110° ermöglicht ein einfaches und kontrolliertes Entleeren mit minimalem Verlust, selbst bei der Verarbeitung dickflüssiger Sahneprodukte.
Der Kochkessel erlaubt es dem Bediener, das Produkt direkt im Arbeitsbehälter zu verarbeiten und es anschließend durch Kippen oder über ein zusätzliches Auslassventil zu entleeren. Dies vereinfacht die Produktion, reduziert Produktverluste und eliminiert unnötige Handhabungsschritte.
Die gleichmäßige Wärmeverteilung am Behälterboden gewährleistet eine stabile Verarbeitung ohne lokale Überhitzung, was insbesondere für Produkte mit hohem Fett- oder Proteingehalt, wie z. B. Sahne, wichtig ist.
Dieser kompakte, elektrisch beheizte Sahnekocher mit manuellem Kippsystem eignet sich ideal für:
- Erhitzen und Andicken von Sahne
- Zubereitung von Basen für Milchdesserts
- Herstellung von Saucen und Milchfüllungen
- Wärmebehandlung von Fettemulsionen
- Pasteurisierung von Sahneprodukten im kleinen Maßstab
Vorteile
- Ein Gerät zum Erhitzen, Konzentrieren und Wärmebehandeln – ganz ohne Pumpe
- Kontrollierte Erhitzung eignet sich für die Verarbeitung von Sahne, fetthaltigen und proteinhaltigen Produkten
- Gleichmäßige Wärmeverteilung reduziert das Risiko von Anbrennen und Proteindenaturierung
- Manuelles Kippsystem gewährleistet schnelles und nahezu vollständiges Entleeren viskoser Produkte
- Kompaktes Design spart Platz in kleinen und mittelgroßen Produktionsstätten
- Glatte Innenflächen erleichtern die Reinigung nach der Verarbeitung von Milchprodukten
- Bedienelemente im Kaltbereich gewährleisten sicheren Betrieb
Die Basisversion umfasst:
Das Gerät besteht aus einem Edelstahl-Arbeitsbehälter auf einem Stahlrahmen mit Rollen, integrierter elektrischer 2,6-kW-Heizung, einem Edelstahldeckel mit motorisiertem Rührwerk und Abstreifer, einem Temperatursensor und einem manuellen Kippmechanismus mit mehreren Betriebspositionen Mit einem maximalen Neigungswinkel von 110°.
Funktionsprinzip
Sahne oder Milchmischungen werden direkt in den Tank gefüllt. Die Heizleistung wird prozessabhängig angepasst. Das Produkt wird unter kontrollierten Bedingungen schrittweise erhitzt, bis die gewünschte Temperatur, Viskosität oder Konzentration erreicht ist.
Nach der Verarbeitung wird das fertige Produkt manuell über einen Kippmechanismus oder ein optionales zusätzliches Auslassventil entleert. Die Tankform und der Neigungswinkel ermöglichen eine effiziente Entleerung, auch bei dickflüssigen, cremebasierten Produkten.
Zusätzliche Ausstattung
- Frequenzumrichter mit Schutzart IP65 als Bedienfeld
- Höhenverstellbare Füße
- Auslassventil
Technische Daten
- Material: Edelstahl AISI 304
- Kapazität: 30 / 50 / 100 / 150 l
- Heizleistung: 2,6 / 6,5 kW
- Maximale Temperatur: Bis zu 200 °C
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- Material: Edelstahl
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- Kompaktes Tischdesign für bequeme Wartung durch den Bediener
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- Einfache Wartung und Reinigung der Ausrüstung
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- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Kontinuierlicher Betrieb
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- Material: Edelstahl
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Ein Vakuumkocher wird in der lebensmittelverarbeitenden Industrie zum Garen von Zutaten unter vermindertem Druck, in der Regel in einer Vakuumumgebung, verwendet. Diese Methode ermöglicht eine präzise Temperaturkontrolle und kürzere Garzeiten, wobei die Qualität und der Geschmack der Zutaten erhalten bleiben.
Wir bieten verschiedene Vakuumkocher an.
- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
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Der atmosphärische Chargenkocher Modell UniCook E oder UniCook S mit Rührwerk ist auf die unterschiedlichen Kochbedürfnisse der verschiedenen Lebensmittelproduktionsbetriebe in der Industrie zugeschnitten.
- Heizung: Dampf
- Material: Edelstahl
- Herkunftsland: Slowakei
- Volumen: 1000l
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- Material: Edelstahl
- Motorleistung, kW: 0,12
- Volumen: 30l/ 50l/ 100l/ 150l
- Spannung: 220-230V
- Diameter, mm: 400/ 500/ 600
Der angegebene Preis gilt für die Standardversion der Vakuumverdampferanlage mit grundlegender Steuerung (An/Aus-Schalter für Mischermotor) und ohne zusätzliche Optionen. Die Steuerungseinheit wird individuell an die Kundenanforderungen angepasst. Auch die Produktpumpe wird je nach Produktart separat ausgewählt.
Eine kompakte Vakuumverdampfungsanlage, mit der Sie Lösungen, Gemische und verschiedene Produkte durch Verdampfen des Lösungsmittels konzentrieren können. Eine modulare Version, die auf dem Basisgerät 110/100 Vakuumreaktor.
- Schwerkraftmischen – 25 % effizienter
- Verstärktes Rührwerkdesign ohne tote Winkel
- Unteres Kugelventil ohne tote Zonen
- Kondensations- und sekundäres Dampfentfernungssystem
- Einfach zu zerlegendes Mischgerät
- Große Wärmeaustauschfläche
- Möglichkeit zur Messung und Überwachung des Kondensatvolumens (optional)
- Material: Edelstahl
- Motorleistung, kW: 0,25
- Funktionsprinzip: Kontinuierlicher Betrieb
- Herkunftsland: Slowakei
- Volumen: 100l
- Spannung: 220-230V
- Maximaler Vakuum: -0,8 Bar
- Arbeitsvolumen: 50-80l
- Kondensationskapazität, l/h: 45-55
- Dampfverbrauch, kg/h: bis zu 150
Breites Angebot an Catering-Ausrüstung für Restaurants, Kantinen und alle Arten von Gastronomiebetrieben.
- Material: Edelstahl
- Heizleistung, kW: 12/ 18/ 24
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
- Gerätetyp: Einzelmaschine
- Herkunftsland: EU
- Spannung: 380-400V
Wir verkaufen viele verschiedene Arten von Kochgeräten, mit oder ohne Rührwerk, Kippkocher, mit einem Fassungsvermögen von 100 bis 350 Litern.
- Material: Edelstahl
- Herkunftsland: EU
Die kompakte Linie der Doppel-Vakuumkochkessel umfasst einen Komplex von diskontinuierlichen Kocheinheiten für Lebensmittel, die für die periodische thermische Verarbeitung, das Mischen unter Vakuum und die Entlüftung verschiedener Produkte unter Unterdruck ausgelegt sind.
- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
- Herkunftsland: Slowakei
- Volumen: 2x300l/ 2x600l
Das Vakuum-Homogenisiergerät VMG S 650P kann für die Herstellung von Zahnpasta sowie für eine Vielzahl ähnlicher Produkte mit komplexen Produktionsanforderungen eingesetzt werden.
- Das Vakuum sorgt für eine wirksame Entlüftung, wodurch die Bedingungen für die Entwicklung von Bakterien und anderen pathogenen Organismen beseitigt werden.
- Die spezielle Form der Mischvorrichtung ist auf die dicksten und zähflüssigsten Produkte zugeschnitten.
- Der Tauchhomogenisator Ultra Shear erzeugt eine stabile Emulsion.
- Die Kavitationsprozesse tragen zur Aktivierung der hydrodynamischen Durchmischung bei.
- Heizung: Elektrizität
- Material: Edelstahl
- Heizleistung, kW: 29
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
- Herkunftsland: Slowakei
- Volumen: 650l
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- Spannung: 380-400V
- Maximaler Vakuum: -0,8 Bar
Der Preis hängt von der gewählten Option ab. Bitte senden Sie uns eine Anfrage.
- Heizung: Dampf Elektrizität
- Material: Edelstahl
- Motorleistung, kW: 2,2
- Volumen: 300l
- Dimensions, mm: 1070x1120x1040
Dank des indirekten Heizsystems ist dieser Wasserkocher ideal für die Zubereitung von flüssigen Lebensmitteln. Er ist komplett aus Edelstahl gefertigt und mit einem praktischen Ablassventil ausgestattet.
- Heizung: Elektrizität
- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
Heizung: integrierte Elektroheizung. Der Preis hängt von der Produktionskapazität und dem Produkt ab.
- Heizung: Elektrizität
- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
- Volumen: 300l
Der multifunktionale Koch und Pasteurisierkessel mit manueller Kippfunktion ist ein einfaches Gerät für den gesamten Marmeladenherstellungsprozess: vom Kochen der Fruchtmischung bis zur anschließenden Pasteurisierung der fertigen Produkte direkt in Gläsern. Er ermöglicht die Zubereitung des Produkts in einem Behälter und die anschließende Pasteurisierung der gefüllten Gläser mithilfe eines zusätzlichen Korbs ohne zusätzliche Geräte.
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