Cocinas eléctricas de ebullición GMER y GMSF
La olla eléctrica está destinada al uso en la industria alimentaria, hospitalaria, de catering, en cocinas grandes para preparar sopas, caldos, pastas, platos de leche, guisar carne, pescado, verduras, setas, comidas congeladas o semipreparadas, calentar o cocer al vapor. El equipo no es adecuado para asar ni hornear.
El contenido de esta página fue traducido al español con la traducción automática. La versión original está en inglés. Gracias por comprender.
Las cocinas eléctricas están disponibles en 100 y 150 litros en forma redonda, o en 200, 300 y 400 litros en forma rectangular.
Todos los elementos estructurales principales de la cuba de cocción son de acero inoxidable. El vapor se produce mediante tubos de calefacción eléctricos.
El panel de control del aparato y los elementos de visualización están situados en la tapa derecha o detrás de ella. La potencia necesaria para el recipiente de cocción puede ajustarse mediante un interruptor. En caso de avería, la válvula de seguridad impide el desarrollo de una presión superior a la permitida en la camisa. La presión real se indica mediante un manómetro.
CARACTERÍSTICAS:
- totalmente de acero inoxidable
- Nuestros cocedores eléctricos de ebullición pueden integrarse en otras líneas de procesado
- alto rendimiento
- calentamiento rápido
- se garantiza que el calentamiento indirecto no quema
- el doble sistema de seguridad y el regulador de nivel de agua incorporado garantizan un funcionamiento inofensivo a largo plazo
- La potencia necesaria para cocinar puede ajustarse mediante un interruptor de 6 niveles
- El funcionamiento automático de la válvula de admisión y descarga y del presostato garantiza el buen funcionamiento del elemento calefactor eléctrico.
- comprobación automática del nivel de agua con respuesta de autodiagnóstico
- componentes de alta calidad procedentes de Europa
Opcional: Dispositivos de mezcla disponibles
| Modelo | GA 100 | GA 150 | GA 200 | GA 300 |
| Volumen L | 100 | 150 | 200 | 300 |
| Tiempo de calentamiento hasta 20-90°C (min) | 40 | 53 | 59 | 67 |
| Energía (kW) | 18 | 24 | 30 | 36 |
| Conexión eléctrica | 5x4 mm2 | 5x6 mm2 | 5x10 mm2 | 5x16 mm2 |
| Peso en kg | 117 | 127 | 182 | 190 |
| Dimensiones mm | 900x900x900 | 900x900x900 | 1350x900x900 | 1350x900x900 |
- Presión de funcionamiento en el espacio de transferencia de calor máx. 0,5 bar
- Temperatura del vapor 111 Co
- Conexión de agua potable ISO228-G1/2"
- Corriente eléctrica 400V, 3N~, 50 Hz
- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 18/ 24/ 30/ 36
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Tipo de equipo: Máquina individual
- Volumen: 100l/ 150l/ 200l/ 300l
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Un sistema universal de cocción & refrigeración para preparar grandes lotes de alimentos y enfriarlos posteriormente para conservar su estructura.
El precio depende de las opciones seleccionadas. Para más información, envíenos una solicitud.
- Calefacción: Vapor
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- Voltaje: 380-400V
El cocedor al vapor está destinado al uso en la industria alimentaria, hospitalaria, de catering, en grandes cocinas para hacer sopas, potajes, pastas, platos de leche, cocinar a cucharadas, guisar carne, pescado, verduras, setas, comidas congeladas o semipreparadas, listas para cocinar, calentar o cocer al vapor.
El equipo de cocción no es adecuado para asar ni hornear.
- Material: Acero inoxidable
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- Consumo de vapor, kg/h: 50 60 70 90
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El precio indicado no incluye el generador de vapor
La exclusiva marmita de cocción seccional está pensada para la cocción/escaldado/fritura de alto rendimiento de una amplia gama de productos con enfriamiento posterior para evitar dañar su estructura. Una parte esencial de esta tecnología es la eficaz sección de enfriamiento, necesaria para detener el proceso de cocción tras la descarga. Esta función también es necesaria cuando se procesan verduras al estado "aldente", cuando las verduras conservan su estructura y color natural tras el tratamiento térmico. Este modelo proporciona calentamiento mediante inyección directa de vapor purificado en la sección de calentamiento (generador de vapor - opción).
- Adecuado para cocinar productos de pequeño tamaño
- Calentamiento rápido e intenso gracias a la inyección directa de vapor
- Hidroagitación intensiva
- Sistema automático de elevación de la cesta
- Material: Acero inoxidable
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- Principio de funcionamiento: Modo continuo
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- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
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- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Volumen: 100l/ 150l/ 250l/ 300l/ 350l/