Caldera de cocción automática de doble cesta
Esta máquina de cocción multifuncional con dos cestas está diseñada para diferentes formas de uso y es adecuada para una gran variedad de negocios - cualquier empresa o cualquier participante del mercado HoReCa. Con la ayuda de este equipo, se puede cocinar, pasteurizar o escaldar.
El contenido de esta página fue traducido al español con la traducción automática. La versión original está en inglés. Gracias por comprender.
Cocedor automático multifuncional de doble cesta que le ayuda a procesar diferentes tipos de productos. Compacta, fácil de usar y presenta unos resultados excelentes.
Características generales:
- 6 modelos de 2x135l a 2x220l
- Rápido de limpiar, garantiza un alto nivel de higiene gracias a las superficies satinadas
- Fácil de inspeccionar gracias al panel frontal extraíble que da acceso al compartimento técnico
- Aislamiento térmico con fieltro de fibra biosoluble de alta densidad 96/128 kg/m3 que presenta una excelente estabilidad térmica y reduce significativamente la dispersión del calor.
- Tratamiento delicado de todo tipo de alimentos, al servicio del Chef
- Tapa equilibrada ajustable, perfecta para evitar que el condensado gotee en el depósito
- Los materiales gruesos y anticorrosivos garantizan la solidez y resistencia de la maceta a lo largo del tiempo
Tanque de cocción
- Depósito totalmente de acero inoxidable AISI 316 satinado
- Cestas de acero inoxidable AISI 316 satinado
- Dispositivo de rebose y desnatado de almidón y válvula de descarga
Tapa
- La tapa es de acero inoxidable AISI 304 15/10, con bisagra de acero cromado con muelle precargado y asa térmica.
- Manómetro para controlar la presión dentro de la camisa
- Válvula de alivio manual para despresurizar la camisa durante el calentamiento
- Mezclador regulable de bronce cromado con agua caliente y fría
- Válvula de seguridad de peso calibrado a 0,5 bar
Marco, paneles y estructura de soporte
- Estructura de soporte de acero inoxidable 20/10 montada sobre patas niveladoras de acero ajustables de 150 mm a 180 mm
- Paredes exteriores de acero inoxidable AISI 304 10/10 con acabado satinado
- La cornisa satinada de acero inoxidable AISI 304 15/10
Sistema de inclinación de la cesta
- Sistema de inclinación automática mediante actuador eléctrico
- Posibilidad de ajustar la posición de la cesta para que gotee y escurra, o alternativamente escurrido frontal directo
- Alimentación 400V 3N 50Hz
Opciones del sistema de calefacción:
Gas directo
- Encendido mediante encendedor piezoeléctrico manual y llama piloto
- Calentamiento mediante quemadores tubulares de alto rendimiento de acero inoxidable AISI 304
- Rejilla de ventilación
- Juego de boquillas para varios tipos de gas
- Grifo con válvula de seguridad con termopar
- Termostato de seguridad para proteger contra el exceso de temperatura y la falta de agua
Vapor indirecto con camisa
- Calentamiento mediante vapor (de la red del usuario) con válvula solenoide de mariposa que permite una entrada gradual de vapor en la camisa
- Control de la presión en una camisa mediante válvula de seguridad calibrada a 0,5 bar, válvula de alivio de vacío manual y manómetro.
Eléctrico directo
- Calentamiento mediante una serie de elementos calefactores
- Termostato de seguridad de la resistencia con bloqueo de calefacción por sobretemperatura o nivel de agua insuficiente
- Control de temperatura (50°C - 120°C)
- Alimentación estándar 400V-3N-50Hz
Especificaciones:
|
CALEFACCIÓN |
MODELO |
CAPACIDAD lt. |
DIMENSIONES An x Pr x Al mm |
DIMENSIONES DE LA CESTA mm |
Potencia (kW) |
CONSUMO |
||||
|
Gas |
Eléctrico |
G.P.L. kg/h |
Metano H m3/h |
Metano L m3/h |
Vapore kg/h |
|||||
|
GAS DIRECTO |
MCP 30.G |
135 + 135 |
1800x900x900 |
2 x (480x650x565) |
2 x 24 |
0,2 |
3,78 |
5,08 |
5,92 |
- |
|
MCP 40.G |
220 + 220 |
2500x1000x900 |
2 x (720x800x565) |
2 x 39 |
0,2 |
6,16 |
8,26 |
9,60 |
- |
|
|
VAPOR HERVIR |
MCP 30.V |
135 + 135 |
1800x900x900 |
2 x (480x650x565) |
- |
0,2 |
- |
- |
- |
2 x 70 |
|
MCP 40.V |
220 + 220 |
2500x1000x900 |
2 x (720x800x565) |
- |
0,2 |
- |
- |
- |
2 x 100 |
|
|
ELÉCTRICO DIRECTO |
MCP 30.E |
135 + 135 |
1800x900x900 |
2 x (480x650x565) |
- |
2 x 13,7 |
- |
- |
- |
- |
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Volumen: 135 +135 220+220
Este hervidor está diseñado para empresas de catering, comedores, restaurantes, pequeñas producciones y fabricantes de alimentos.
- Calefacción: Vapor
- Material: Acero inoxidable
- Volumen: 100l/ 150l/ 200l/ 300l/ 500l
Un evaporador de vacío es un dispositivo utilizado para evaporar líquidos a temperaturas más bajas mediante la creación de un entorno de vacío, lo que reduce el punto de ebullición del líquido y permite una evaporación eficaz sin degradación térmica de los materiales sensibles. Volumen de trabajo hasta, l: 1900 l.
- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 30
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen de trabajo: up to 1900 l
Marmita industrial para cocer y guisar carne, verduras, marisco, legumbres, cereales a una presión de hasta 0,5 y temperaturas de hasta 110 °C bar.
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen de trabajo: 600 l
Un sistema universal de cocción & refrigeración para preparar grandes lotes de alimentos y enfriarlos posteriormente para conservar su estructura.
El precio depende de las opciones seleccionadas. Para más información, envíenos una solicitud.
- Calefacción: Vapor
- Material: Acero inoxidable
- Volumen de trabajo: 700l
- Geometric volume: 1000 l
- Dimensions, mm: 3180x1860x1080
Vendemos muchos tipos diferentes de equipos de cocción, con batidora o sin ella, cocinas basculantes, con capacidades de 100 a 350 litros.
- Material: Acero inoxidable
- País de origen: EU
Las marmitas de cocción a presión están diseñadas para el tratamiento térmico altamente eficaz de una amplia gama de productos alimenticios a temperaturas de hasta 110 °C y presiones de hasta 0,5 bares.
- Calefacción: Electricidad Vapor
- Material: Acero inoxidable
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 220 l/ 500l/ 600l/
Equipos modernos con una amplia gama de aplicaciones en pastelería, panaderías y servicios de catering.
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Volumen: 200l/ 300l/ 500l
Amplia gama de equipos de catering para restaurantes, comedores y todo tipo de establecimientos de servicio de comidas.
- Calefacción: Gas
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Volumen: 60l/ 80l/ 100l/ 150l/ 200l/ 250l/ 300l
Precio inmejorable para material de máxima calidad, tecnología moderna, diseño cilíndrico. Ofrecemos cocinas de catering de diferentes capacidades, eléctricas, de vapor o de gas.
- Calefacción: Vapor
- Material: Acero inoxidable
- Volumen: 150l/ 200l
Hervidor de cocción universal con batidora incorporada, utilizado para remover y cocinar todo tipo de alimentos, emulsiones cosméticas, cremas, pastas de azúcar y mucho más.
- Rascadores de autoajustables fácilmente desmontables
- Sensor de apertura de la tapa para un mantenimiento seguro del agitador
- Sensor higiénico de temperatura del producto
- Válvula de salida de gran diámetro
- Salida de vapor segura en la parte superior de la tapa de la caldera
- Material: Acero inoxidable
- Potencia del motor, kW: 0,25
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 50l/ 100l/ 150l
- Voltaje: 220-230V
- Válvula de salida, pulgadas: 6/4
Cuba de cocción con fondo de acero inoxidable AISI 316. Capacidad de 150 litros.
- Calefacción: Vapor
- Material: Acero inoxidable
- Volumen: 150l
El dispositivo de cocción está equipado con una camisa para calentar, así como con un sistema de calefacción, un agitador accionado eléctricamente (con motorreductor) y rascadores de teflón, que permiten procesar productos de viscosidad baja a media. El dispositivo de cocción también está equipado con un sistema de vacío.
- Productividad: 100 l
- Material: Acero inoxidable
- Modo de operación: Automático
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Tipo de equipo: Máquina individual
Esta olla de acero inoxidable de 265 litros es ideal para hervir o asar una gran variedad de ingredientes. Esta cocina de gas con sistema de calentamiento indirecto es ideal para cocinar alimentos líquidos. Está fabricada en acero inoxidable y equipada con una cómoda válvula de vaciado.
- Calefacción: Gas
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
El precio depende de la opción elegida. Envíenos su solicitud.
- Calefacción: Electricidad Vapor
- Material: Acero inoxidable
- Potencia del motor, kW: 2,2
- Volumen: 300l
- Dimensions, mm: 1070x1120x1040
Si desea un presupuesto, envíenos una solicitud.
- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 30
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 200l
- Dimensions, mm: 2055x1800x1980
Esta máquina de cocción multifuncional está diseñada para diferentes formas de uso y es adecuada para una gran variedad de negocios - cualquier pequeña empresa o cualquier participante del mercado HoReCa. Con la ayuda de este equipo, se puede cocinar, pasteurizar o escaldar.
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Tipo de equipo: Máquina individual
- Voltaje: 380-400V