Evaporadores al vacío de 50 a 1800 L
Los evaporadores al vacío están diseñados para la concentración y el procesamiento térmico de productos líquidos y semilíquidos a presión reducida, lo que permite la evaporación a bajas temperaturas para preservar la calidad del producto. Los evaporadores FT Mak utilizan una transferencia de calor eficiente, condiciones de vacío controladas y mezcla interna para lograr resultados de procesamiento estables y repetibles.
- La temperatura de ebullición reducida al vacío preserva las propiedades beneficiosas del producto.
- Evaporación eficiente con calentamiento externo mediante un duplicador.
- Procesamiento uniforme sin sobrecalentamiento localizado.
- Amplia gama de opciones de 50 a 1800 L para diferentes capacidades de producción.
Los sistemas de evaporación se utilizan en la industria alimentaria, así como en los sectores químico, farmacéutico y cosmético. La concentración suele ser el proceso principal, pero también un paso intermedio antes del secado de diversos productos líquidos o fluidos. El proceso de evaporación consiste en espesar las masas líquidas extrayendo una solución (generalmente agua) en forma de vapor, que luego se elimina de la cámara de trabajo del equipo. La evaporación del agua es habitual, pero la industria química también puede implicar la evaporación de otros tipos de soluciones.
Los sistemas de evaporación al vacío se utilizan para procesar productos como:
- Concentración de zumos
- Condensación de leche y nata
- Producción de rellenos termoestables
- Preparación de jarabes
- Mermeladas y preparados de frutas
- Secado de diversas soluciones (incluidos aceites)
- Procesamiento de proteínas termosensibles
- Purés de frutas y verduras con color y sabor conservados
- Producción de alimentos infantiles
- Pasta de azúcar y masas para confitería
Los evaporadores al vacío también pueden funcionar como sistemas de cocción en las industrias de confitería y láctea, permitiendo el procesamiento térmico a presión reducida. Al disminuir el punto de ebullición, el procesamiento al vacío previene la caramelización, minimiza el daño térmico y ayuda a preservar el sabor, el color, las vitaminas y los nutrientes naturales.
Los evaporadores al vacío de esta serie están diseñados como sistemas híbridos de efecto simple, con una combinación de transferencia de calor eficiente, mezcla interna y vacío controlado para lograr un rendimiento de evaporación óptimo y mantener la integridad del producto. El rango de 50 a 1800 L permite la adaptación desde la producción piloto hasta el procesamiento industrial a gran escala.
Ventajas
- El diseño inclinado del reactor de trabajo del evaporador garantiza el vaciado máximo del recipiente, con la válvula de salida ubicada en el punto hidráulico más bajo, minimizando las pérdidas de producto y eliminando la necesidad de sistemas de descarga complejos.
- La mezcla por gravedad mejora la eficiencia del procesamiento en comparación con los métodos de mezcla convencionales. El producto circula continuamente dentro del recipiente, asegurando una distribución uniforme de la temperatura y los ingredientes. Para productos viscosos, los rascadores opcionales mejoran la mezcla y evitan la acumulación de producto en las paredes.
- La combinación de un recipiente con camisa y el dispositivo de mezcla de bastidor permite una transferencia de calor eficiente sin sobrecalentamiento localizado. El movimiento continuo del producto garantiza condiciones de evaporación estables y protege los materiales termosensibles.
- El procesamiento al vacío reduce significativamente la temperatura de ebullición (por ejemplo, a una presión residual de ~0,2 bar, el punto de ebullición desciende a ~60 °C), preservando la calidad del producto, evitando cambios químicos indeseados y manteniendo las propiedades sensoriales naturales como el sabor, el color y el aroma.
- El proceso de evaporación puede producirse en una capa fina a lo largo de las paredes calefactadas, aumentando la superficie efectiva de intercambio de calor y mejorando la intensidad general de la evaporación.
- Un sistema de eliminación de vapor y condensación garantiza condiciones de vacío estables y la eliminación eficiente de la humedad evaporada de la cámara de proceso.
- El sistema es adecuado para una amplia gama de viscosidades y tipos de productos, desde líquidos de baja viscosidad hasta concentrados más densos.
Versión básica
El evaporador al vacío consta de un recipiente de vacío de dos capas con una camisa de transferencia de calor inferior y lateral (duplicador), que puede configurarse para funcionar como una zona de calentamiento de 1/3 si es necesario, montado sobre una estructura de soporte de acero inoxidable. La unidad está equipada con un motor mezclador y un agitador, lo que garantiza el movimiento continuo del producto durante la evaporación. El recipiente cuenta con una tapa de vacío, y los modelos más grandes incluyen una ventana de inspección de plexiglás para el control visual del proceso.
El sistema incluye un generador de vacío básico (eyector de aire comprimido), con otras opciones de generación de vacío, como una bomba de vacío, disponibles bajo pedido. La unidad está equipada con un condensador para condensar los vapores extraídos, conexiones para la generación de vacío y un sistema secundario de eliminación de vapores. Todas las piezas en contacto con el producto están fabricadas en acero inoxidable apto para uso alimentario, lo que garantiza un procesamiento higiénico.
Riadiaci systém na nastavenie kľúčových parametrov procesu, vrátane teploty, rýchlosti miešania a úrovne vákua, závisí od požadovaného stupňa automatizácie. Jednotka je vybavená základnými bezpečnostnými prvkami, základnými ovládacími prvkami a uzatváracími ventilmi pre stabilnú a spoľahlivú prevádzku.
Ako doplnková možnosť je možné ponúknuť zachytávač pár (pascu).
Technické podmienky
- Hĺbka pracovného vákua: do -0,8 baru (približne 0,2 baru zvyškového tlaku)
- Teplota odparovania vo vákuu: cca. 55–60 °C (v závislosti od podmienok)
- Odporúčaný objem náplne: 50–75 % celkovej kapacity (v závislosti od vlastností produktu)
- Dostupné objemy: 50 / 100 / 200 / 300 / 600 / 900 / 1200 / 1800 l
Doplnkové možnosti
- Škrabky pre miešacie zariadenie (nehrdzavejúca oceľ, PTFE alebo PEEK)
- Vylepšená vákuová súprava pre hlbšie úrovne vákua
- Zberač pár (lapač)
- Systém rozprašovania produktu pre lepšiu účinnosť odparovania
- Systém čistenia CIP
- Tepelná izolácia s dekoratívnym krytom
- Výber zdroja tepla (para alebo horúca voda)
- Prispôsobené riadiace systémy (vrátane automatizácie PLC)
Un evaporador al vacío de tipo circulación suele referirse a una versión combinada de un evaporador que aprovecha también otros tipos para mejorar la eficacia de la evaporación, especialmente reduciendo el tiempo de concentración y cuando se procesan productos sensibles al calor, como la leche.
- El circuito de circulación externa con calefacción intensifica el proceso de evaporación cíclica.
- El sistema de circulación forzada garantiza una disminución del riesgo de sobrecalentamiento localizado del producto.
- El condensador permite un vacío profundo y mantiene una baja temperatura de evaporación.
- La utilización de un dispositivo de mezcla con un sistema de pulverización facilita la evaporación del producto en una capa fina, imitando un evaporador de tipo película.
- Calefacción: Vapor
- Material: Acero inoxidable
- Modo de operación: Semiautomática
- País de origen: Eslovaquia
- Potencia total, kW: 2,4
- Voltaje: 380-400V
Un evaporador al vacío con circulación es una versión combinada de un evaporador que aprovecha las ventajas de otros tipos para mejorar la eficiencia de la evaporación, especialmente al reducir el tiempo de concentración y al procesar productos termosensibles como la leche.
- El circuito de circulación externo con calefacción intensifica el proceso de evaporación cíclica.
- El sistema de circulación forzada reduce el riesgo de sobrecalentamiento localizado del producto.
- El condensador permite un vacío profundo y mantiene una baja temperatura de evaporación.
- El uso de un dispositivo de mezcla con sistema de pulverización facilita la evaporación del producto en una capa fina, imitando un evaporador de película.
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
Ofrecemos diferentes tipos de máquinas de evaporación al vacío, este tipo es una opción asequible para una evaporación eficaz en una unidad de acero inoxidable.
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Volumen: 100l
La unidad de evaporación al vacío está especialmente diseñada para espesar productos alimentarios densos en cantidades industriales. El evaporador puede utilizarse para la producción de jarabes espesos, masas de caramelo, masas densas de fruta, así como para la producción de pectina, o rellenos termoestables con una alta productividad.
- Alto rendimiento
- Sistema de pulverización rotativo con un potente accionamiento eléctrico
- Evaporación en una capa fina con una gran superficie de transferencia de calor
- Costes de instalación reducidos
- Entrada tangencial para remolino de producto
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Voltaje: 380-400V
Planta para evaporar, concentrar y cristalizar soluciones. El evaporador al vacío garantiza una separación completa de la solución en una fracción sólida y agua pura.
Se utiliza una unidad de evaporación para eliminar la humedad de las sustancias dulces mediante calentamiento, transformándolas en jarabes o soluciones concentradas.
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 30
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Voltaje: 380-400V
- Geometric volume: 200 l
El precio indicado corresponde a la versión básica de la unidad de evaporación al vacío, con controles básicos (interruptor del motor del agitador) y sin opciones adicionales. La unidad de control se personaliza según las necesidades específicas de cada cliente. La bomba también se selecciona por separado, en función del producto a procesar.
Unidad compacta de evaporación al vacío que permite concentrar soluciones, mezclas y diversos productos mediante la evaporación del disolvente. Una versión modular basada en el Reactor de vacío 110/100.
- Mezcla por gravedad: un 25 % más eficiente
- Diseño de agitador reforzado sin puntos ciegos
- Válvula de bola inferior sin zonas muertas
- Sistema de eliminación de condensación y vapor secundario
- Dispositivo de mezcla fácil de desmontar
- Amplia área de intercambio de calor
- Capacidad para medir y monitorear el volumen de condensado (opcional)
- Material: Acero inoxidable
- Potencia del motor, kW: 0,25
- Principio de funcionamiento: Modo continuo
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 100l
- Voltaje: 220-230V
- Vacío máximo: -0,8 Bar
- Volumen de trabajo: 50-80l
- Capacidad de condensación, l/h: 45-55
- Consumo de vapor, kg/h: hasta 150
La línea de concentración y espesado se ha diseñado especialmente para instalaciones industriales de producción láctea con un pequeño excedente de leche o pequeñas empresas de procesado de leche que deseen ampliar su gama de productos. Tiene una productividad estimada de hasta 50-120 kg/hora durante el funcionamiento continuo.
- Tecnología industrial profesional de dimensiones compactas
- Un gran número de equipos y opciones adicionales para elegir
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo continuo
Ofrecemos una amplia gama de equipos de evaporación para una gran variedad de productos. El precio depende de la capacidad y del producto utilizado.
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
Un evaporador de vacío es un dispositivo utilizado para evaporar líquidos a temperaturas más bajas mediante la creación de un entorno de vacío, lo que reduce el punto de ebullición del líquido y permite una evaporación eficaz sin degradación térmica de los materiales sensibles. Volumen de trabajo hasta, l: 1900 l.
- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 30
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen de trabajo: up to 1900 l
El precio se indica con un panel de control semiautomático
El hervidor al vacío está diseñado para su uso en establecimientos públicos de restauración (restaurantes, hoteles, empresas de catering) y pequeñas empresas de fabricación. Este equipo permite hervir, escaldar, freír, evaporar, pasteurizar, mezclar o remover.
- Un dispositivo multifuncional único
- Posibilidad de cocinar/freír en condiciones atmosféricas o de vacío
- Versión de laboratorio de una freidora al vacío
- Sistema incorporado de condensación y eliminación secundaria de vapor
- Calefacción eléctrica intensa
- Cesta seccional con tapa
- Sistema incorporado para separar y eliminar el exceso de líquido del producto
- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 5
- Volumen: 20l
- Volumen de aceite: 8l
- Voltaje: 380-400V
- Vacío máximo: -0,8 Bar
El precio depende de la capacidad y del producto.
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Tipo de equipo: Máquina individual
- País de origen: Eslovaquia
La línea compacta de marmitas de cocción al vacío de doble tipo comprende un complejo de unidades de cocción de alimentos por lotes diseñadas para el tratamiento térmico periódico, la mezcla al vacío y la desaireación de diversos productos a presión subatmosférica.
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 2x300l/ 2x600l
El desaireador se utiliza para eliminar las burbujas de aire del puré. El precio depende del volumen necesario y de la capacidad de producción.
Si desea más información, envíenos una solicitud.
- Productividad: 1000 kg/h/ 2000 kg/h
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo continuo
Un evaporador concentrador-cristalizador es una unidad multifuncional que concentra líquidos evaporando agua e induciendo la cristalización para la producción de soluciones concentradas o productos cristalinos.
- Material: Acero inoxidable
- Volumen de trabajo: up to 6000 L
- Geometric volume: 6500 l
Las instalaciones para la producción de vino sin alcohol se fabrican en diversos modelos y configuraciones, a partir de volúmenes de 100 litros. Los sistemas funcionan según el principio de destilación al vacío, que permite la eliminación del alcohol a bajas temperaturas, dando como resultado un producto saludable con un contenido mínimo de alcohol.
- Amplia gama de modelos, adecuados tanto para la producción a pequeña escala como para operaciones industriales a gran escala.
- Capacidad para producir un producto saludable, conservando todas las propiedades organolépticas de la bebida.
- Dependiendo de la capacidad de producción, los sistemas pueden diseñarse para operación por lotes o continua.
- El vacío profundo permite bajas temperaturas de evaporación, lo que permite una evaporación especialmente suave sin degradación térmica de los perfiles de sabor de los diferentes tipos de vino.
- Material: Acero inoxidable
- País de origen: Eslovaquia