Evaporatori sottovuoto da 50 a 1800 litri
Gli evaporatori sottovuoto sono progettati per la concentrazione e il trattamento termico di prodotti liquidi e semiliquidi a pressione ridotta, consentendo l'evaporazione a temperature più basse per preservare la qualità del prodotto. Gli evaporatori FT Mak utilizzano un efficiente trasferimento di calore, condizioni di vuoto controllate e miscelazione interna per ottenere risultati di processo stabili e ripetibili.
- La ridotta temperatura di ebollizione sottovuoto preserva le proprietà benefiche del prodotto.
- Evaporazione efficiente con riscaldamento esterno tramite un duplicatore.
- Processo uniforme senza surriscaldamento localizzato.
- Ampia gamma di opzioni da 50 a 1800 litri per diverse capacità produttive.
I sistemi di evaporazione sono utilizzati nell'industria alimentare, chimica, farmaceutica e cosmetica. La concentrazione rappresenta spesso il processo primario, ma anche una fase intermedia prima dell'essiccazione di vari prodotti liquidi o fluidi. Il processo di evaporazione prevede l'ispessimento di masse liquide estraendo da esse una soluzione (solitamente acqua) sotto forma di vapore, che viene poi rimosso dalla camera di lavoro dell'apparecchiatura. L'evaporazione dell'acqua è tipica, ma l'industria chimica può prevedere l'evaporazione di altri tipi di soluzioni.
I sistemi di evaporazione sottovuoto sono utilizzati per la lavorazione di prodotti quali:
- concentrazione di succhi di frutta
- condensazione di latte e panna
- produzione di ripieni termostabili
- sciroppi da cucina
- marmellate e preparazioni a base di frutta
- essiccazione di diverse soluzioni (inclusi gli oli)
- lavorazione di proteine termosensibili
- pure di frutta e verdura con colore e sapore preservati
- produzione di alimenti per l'infanzia
- pasta di zucchero e masse dolciarie
Gli evaporatori sottovuoto possono anche fungere da sistemi di cottura nell'industria dolciaria e lattiero-casearia, consentendo la lavorazione termica a pressione ridotta. Abbassando il punto di ebollizione, la lavorazione sottovuoto previene la caramellizzazione, minimizza i danni termici e contribuisce a preservare il gusto, il colore, le vitamine e i nutrienti naturali.
Gli evaporatori sottovuoto di questa serie sono progettati come sistemi ibridi a singolo effetto, con una combinazione di efficiente trasferimento di calore, miscelazione interna e vuoto controllato per ottenere prestazioni di evaporazione ottimali e mantenere l'integrità del prodotto desiderato. La gamma da 50 a 1800 litri consente l'adattamento dalla produzione pilota alla produzione industriale su vasta scala.
Vantaggi
- Il design inclinato del reattore di lavoro dell'evaporatore garantisce il massimo svuotamento del recipiente, con la valvola di scarico posizionata nel punto idraulico più basso, minimizzando le perdite di prodotto ed eliminando la necessità di complessi sistemi di scarico.
- La miscelazione per gravità migliora l'efficienza del processo rispetto ai metodi di miscelazione convenzionali. Il prodotto circola continuamente all'interno del recipiente, garantendo una distribuzione uniforme della temperatura e degli ingredienti. Per i prodotti viscosi, i raschiatori opzionali migliorano la miscelazione e impediscono l'accumulo di prodotto sulle pareti.
- La combinazione di un recipiente a doppia parete e del dispositivo di miscelazione a telaio consente un efficiente trasferimento di calore senza surriscaldamento localizzato. Il movimento continuo del prodotto garantisce condizioni di evaporazione stabili e protegge i materiali termosensibili.
- Il processo sottovuoto riduce significativamente la temperatura di ebollizione (ad esempio, a una pressione residua di circa 0,2 bar, il punto di ebollizione scende a circa 60 °C), preservando la qualità del prodotto, prevenendo alterazioni chimiche indesiderate e mantenendo le proprietà sensoriali naturali come sapore, colore e aroma.
- Il processo di evaporazione può avvenire in uno strato sottile lungo le pareti riscaldate, aumentando la superficie di scambio termico effettiva e migliorando l'intensità complessiva dell'evaporazione.
- Un sistema di rimozione e condensazione dei vapori garantisce condizioni di vuoto stabili e un'efficiente rimozione dell'umidità evaporata dalla camera di processo.
- Il sistema è adatto a un'ampia gamma di viscosità e tipologie di prodotto, dai liquidi a bassa viscosità ai concentrati più densi.
Versione base
L'evaporatore sottovuoto è costituito da un recipiente a vuoto a due strati con camicia di scambio termico inferiore e laterale (duplicatore), configurabile anche come zona di riscaldamento a 1/3, montato su una struttura di supporto in acciaio inox. L'unità è dotata di un motore di miscelazione e di un agitatore, che garantiscono un movimento continuo del prodotto durante l'evaporazione. Il recipiente è dotato di un coperchio sottovuoto, mentre i modelli più grandi presentano una finestra di ispezione in plexiglass per il controllo visivo del processo.
Il sistema include un generatore di vuoto di base (eiettore ad aria compressa), con altre opzioni di generazione del vuoto, come una pompa per vuoto, disponibili su richiesta. L'unità è dotata di un condensatore per la condensazione dei vapori estratti, di connessioni per la generazione del vuoto e di un sistema secondario di rimozione dei vapori. Tutte le parti a contatto con il prodotto sono realizzate in acciaio inossidabile per uso alimentare, adatto a processi igienici.
Il sistema di controllo per la regolazione dei parametri chiave del processo, tra cui temperatura, velocità di miscelazione e livello di vuoto, dipende dal grado di automazione richiesto. L'unità è dotata di dispositivi di sicurezza essenziali, comandi di base e valvole di intercettazione per un funzionamento stabile e affidabile.
Un collettore di vapore (trappola) può essere offerto come optional.
Condizioni tecniche
- Profondità del vuoto di lavoro: fino a -0,8 bar (circa 0,2 bar di pressione residua)
- Temperatura di evaporazione sotto vuoto: circa 55–60 °C (a seconda delle condizioni)
- Volume di carico consigliato: 50–75% della capacità totale (a seconda delle proprietà del prodotto)
- Volumi disponibili: 50 / 100 / 200 / 300 / 600 / 900 / 1200 / 1800 L
Opzioni aggiuntive
- Raschiatori per il dispositivo di miscelazione (acciaio inox, PTFE o PEEK)
- Set di aspirazione potenziato per livelli di vuoto più profondi
- Collettore di vapore (trappola)
- Sistema di nebulizzazione del prodotto per una maggiore efficienza di evaporazione
- Sistema di pulizia CIP
- Isolamento termico con rivestimento decorativo
- Scelta della fonte di riscaldamento (vapore o acqua calda)
- Sistemi di controllo personalizzati (inclusa l'automazione PLC)
La linea di concentrazione e addensamento è stata progettata appositamente per gli stabilimenti industriali di produzione lattiero-casearia con una piccola eccedenza di latte o per le piccole aziende di lavorazione del latte che desiderano ampliare la propria gamma di prodotti. La produttività stimata è di 50-120 kg/ora in funzionamento continuo.
- Tecnologia industriale professionale con dimensioni compatte
- Un gran numero di attrezzature e opzioni aggiuntive tra cui scegliere
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità continua
Unità sottovuoto multifunzionale MINI5 - è ideale per cucinare, essiccare, concentrare, miscelare e molto altro ancora. Adatto per laboratori e piccole produzioni.
- Lavorazione di prodotti sensibili al calore a temperature inferiori
- Ideale per la preparazione di creme di miele
- Possibilità di essiccare il miele sottovuoto
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Potenza del motore, kW: 0,12
- Paese d'origine: Slovacchia
- Volume: 5l
Un disaeratore sottovuoto è ampiamente utilizzato nell'industria alimentare per rimuovere i gas dai prodotti che possono conservare alcune bolle dopo la lavorazione. Inoltre, un disaeratore di flusso viene utilizzato per ridurre al minimo la formazione di schiuma nei prodotti, garantendo una struttura più densa, soprattutto prima del confezionamento. I disaeratori sottovuoto svolgono un ruolo cruciale nell'eliminazione di odori specifici dai prodotti, ad esempio nella produzione di succhi, puree e bevande a base di erbe. Questo processo contribuisce in modo significativo a migliorare la qualità complessiva e il gusto del prodotto finale.
- Migliora la qualità, la struttura e la forma del prodotto
- Previene l'ossidazione rimuovendo i gas
- Preserva le proprietà organolettiche e prolunga la durata di conservazione
- Adatto per prodotti densi e viscosi
- Il principio del flusso consente l'installazione di questa apparecchiatura nelle linee di produzione esistenti.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità continua
- Paese d'origine: Slovacchia
- Tensione: 380-400V
- Vuoto massimo: -0,8 Bar
L'evaporatore sottovuoto è un dispositivo utilizzato per l'evaporazione di liquidi a basse temperature mediante la creazione di un ambiente sottovuoto, che riduce il punto di ebollizione del liquido e consente un'evaporazione efficiente senza degradazione termica dei materiali sensibili. Volume di lavoro fino a, l: 1900 l.
- Riscaldamento: Elettricità
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Potenza di riscaldamento, kW: 30
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Paese d'origine: Slovacchia
- Volume di lavoro: up to 1900 l
Impianto per l'evaporazione, la concentrazione e la cristallizzazione di soluzioni. L'evaporatore sottovuoto assicura una separazione completa della soluzione in una frazione solida e in acqua pura.
L'unità di evaporazione sottovuoto è progettata appositamente per addensare prodotti alimentari densi in quantità industriali. L'evaporatore può essere utilizzato per la produzione di sciroppi densi, masse di caramello, masse di frutta dense, nonché per la produzione di pectina o di ripieni termostabili ad alta produttività.
- Prestazioni elevate
- Sistema di spruzzatura rotativo con potente azionamento elettrico
- Evaporazione in uno strato sottile con un'ampia area di trasferimento di calore
- Costi di installazione a basso investimento
- Ingresso tangenziale per la rotazione del prodotto
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Paese d'origine: Slovacchia
- Tensione: 380-400V
La caratteristica unica di questo modello di evaporatore sottovuoto per miele, che lo distingue da un essiccatore per miele, è la sua capacità di creare un vuoto profondo con una pressione residua fino a 0,08 bar durante la lavorazione, abbassando così la temperatura di lavorazione! Questa unità innovativa non solo consente un'essiccazione rapida ed efficiente del miele, ma consente anche l'evaporazione immediata dell'acqua, producendo un prodotto semilavorato adatto alla successiva produzione di "miele secco" o miele in polvere.
- Non è necessario disporre di una grande superficie di essiccazione: uno specchio di evaporazione.
- Non è necessario installare un dispositivo di miscelazione per prodotti densi e viscosi.
- Bassa temperatura di evaporazione dell'umidità: acqua dal miele, alla quale la sua qualità e le sue proprietà medicinali non vengono compromesse e il rischio di crescita di HMF è ridotto quasi a zero.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Vuoto massimo: -1 Bar
Un evaporatore concentratore-cristallizzatore è un'unità multifunzionale che concentra i liquidi facendo evaporare l'acqua e inducendo la cristallizzazione per la produzione di soluzioni concentrate o prodotti cristallini.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Volume di lavoro: up to 6000 L
- Geometric volume: 6500 l
Offriamo un'ampia gamma di apparecchiature di evaporazione per una vasta gamma di prodotti. Il prezzo dipende dalla capacità e dal prodotto utilizzato.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Paese d'origine: Slovacchia
Il prezzo dipende dalla capacità e dal prodotto.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Tipo di apparecchiatura: Singola macchina
- Paese d'origine: Slovacchia
Il disaeratore viene utilizzato per rimuovere le bolle d'aria dalla purea. Il prezzo dipende dal volume richiesto e dalla capacità produttiva.
Per ulteriori informazioni, inviateci una richiesta.
- Produttività: 1000 kg/h/ 2000 kg/h
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità continua
L'evaporatore sottovuoto con scambiatore di calore a circolazione remota è uno dei sistemi di evaporazione più efficienti. Adatto per l'ebollizione di prodotti sensibili al calore come latte, panna, ecc.
- Non è necessario alcun dispositivo di miscelazione, il prodotto è a circolazione forzata!
- Sistema modulare: possibilità di scegliere il generatore di vuoto, la potenza e il tipo di scambiatore di calore
- Design inclinato e valvola di fondo per uno scarico del prodotto al 100% senza perdite e punti ciechi
- Portello superiore dell'unità isolato per il mantenimento del calore e la sicurezza
- Ingresso tangenziale del prodotto nel recipiente sottovuoto per un'evaporazione garantita in uno strato sottile
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Volume: 50l/ 100l/ 300l
Offriamo diversi tipi di macchine per l'evaporazione sottovuoto, questo tipo è un'opzione conveniente per un'evaporazione efficiente in un'unità in acciaio inossidabile.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Volume: 100l
La linea compatta di bollitori per la cottura sottovuoto di tipo doppio comprende un complesso di unità per la cottura di alimenti in batch progettate per il trattamento termico periodico, la miscelazione sottovuoto e la disaerazione di vari prodotti a pressione sub-atmosferica.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Paese d'origine: Slovacchia
- Volume: 2x300l/ 2x600l
Gli impianti per la produzione di vino analcolico sono realizzati in vari modelli e configurazioni a partire da volumi di 100 litri. I sistemi funzionano secondo il principio della distillazione sotto vuoto, che consente la rimozione dell'alcol a basse temperature, ottenendo un prodotto sano con un contenuto alcolico minimo.
- Un'ampia gamma di modelli, adatti sia per produzioni su piccola scala che per attività industriali su larga scala
- Capacità di produrre un "prodotto sano" preservando tutte le proprietà organolettiche della bevanda
- A seconda della capacità produttiva, i sistemi possono essere progettati per il funzionamento a lotti o in continuo
- Le condizioni di vuoto spinto consentono basse temperature di evaporazione, consentendo un'evaporazione particolarmente delicata senza degradazione termica dei profili aromatici dei diversi tipi di vino
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Paese d'origine: Slovacchia
Il prezzo è indicato con un pannello di controllo semi-automatico
Il bollitore sottovuoto è progettato per l'uso in esercizi pubblici di ristorazione (ristoranti, hotel, aziende di catering) e piccole aziende manifatturiere. Questa apparecchiatura consente di bollire, sbollentare, friggere, evaporare, pastorizzare, miscelare o mescolare.
- Un dispositivo multifunzionale unico nel suo genere
- Possibilità di cuocere/friggere in condizioni atmosferiche o sottovuoto
- Versione da laboratorio di una friggitrice sottovuoto
- Sistema di condensazione e rimozione del vapore secondario incorporato
- Riscaldamento elettrico intenso
- Cestino componibile con coperchio
- Sistema incorporato per la separazione e la rimozione del liquido in eccesso dal prodotto
- Riscaldamento: Elettricità
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Potenza di riscaldamento, kW: 5
- Volume: 20l
- Volume dell'olio: 8l
- Tensione: 380-400V
- Vuoto massimo: -0,8 Bar