Évaporateurs sous vide 50–1800 L
Les évaporateurs sous vide sont conçus pour la concentration et le traitement thermique de produits liquides et semi-liquides sous pression réduite, permettant une évaporation à basse température et préservant ainsi la qualité du produit. Les évaporateurs FT Mak utilisent un transfert de chaleur efficace, des conditions de vide contrôlées et un mélange interne pour obtenir des résultats de traitement stables et reproductibles.
- La température d'ébullition réduite sous vide préserve les qualités du produit.
- Évaporisation efficace avec chauffage externe par duplicateur.
- Traitement uniforme sans surchauffe locale.
- Large gamme d'options de 50 à 1800 L pour différentes capacités de production.
Les systèmes d'évaporation sont utilisés dans l'industrie agroalimentaire ainsi que dans les secteurs chimique, pharmaceutique et cosmétique. La concentration constitue souvent l'étape principale, mais aussi une étape intermédiaire avant le séchage de divers produits liquides ou en écoulement. Le processus d'évaporation consiste à épaissir les masses liquides en en extrayant une solution (généralement de l'eau) sous forme de vapeur, qui est ensuite évacuée de la chambre de travail de l'appareil. L'évaporation de l'eau est courante, mais l'industrie chimique peut impliquer l'évaporation d'autres types de solutions.
Les systèmes d'évaporation sous vide sont utilisés pour la transformation de produits tels que:
- concentration de jus
- condensation du lait et de la crème
- production de garnitures thermostables
- sirops de cuisson
- confitures et préparations de fruits
- séchage de diverses solutions (y compris les huiles)
- transformation de protéines thermosensibles
- purées de fruits et légumes préservant la couleur et le goût
- production d'aliments pour bébés
- pâtes à sucre et pâtes à confiserie
Les évaporateurs sous vide peuvent également servir de systèmes de cuisson dans les industries de la confiserie et des produits laitiers, permettant un traitement thermique sous pression réduite. En abaissant le point d'ébullition, le traitement sous vide prévient la caramélisation, minimise les dommages thermiques et contribue à préserver le goût, la couleur, les vitamines et les nutriments naturels.
Les évaporateurs sous vide de cette série sont conçus comme des systèmes hybrides à simple effet, combinant un transfert de chaleur écoénergétique, un mélange interne et un vide contrôlé pour une performance d'évaporation optimale et le maintien de l'intégrité du produit. La gamme de capacités, de 50 à 1800 L, permet une adaptation de la production pilote à la production industrielle à grande échelle.
Avantages
- La conception inclinée du réacteur de l'évaporateur assure une vidange maximale de la cuve. La vanne de sortie, positionnée au point hydraulique le plus bas, minimise les pertes de produit et élimine le besoin de systèmes d'évacuation complexes.
- Le mélange par gravité améliore l'efficacité du traitement par rapport aux méthodes de mélange conventionnelles. Le produit circule en continu dans la cuve, assurant une distribution uniforme de la température et des ingrédients. Pour les produits visqueux, des racleurs (en option) optimisent le mélange et empêchent l'accumulation de produit sur les parois.
- L'association d'une cuve à double enveloppe et du dispositif de mélange à cadre permet un transfert de chaleur efficace sans surchauffe localisée. Le mouvement continu du produit garantit des conditions d'évaporation stables et protège les substances thermosensibles.
- Le traitement sous vide réduit significativement la température d'ébullition (par exemple, à une pression résiduelle d'environ 0,2 bar, le point d'ébullition descend à environ 60 °C), préservant ainsi la qualité du produit, évitant les altérations chimiques indésirables et maintenant ses propriétés sensorielles naturelles telles que la saveur, la couleur et l'arôme.
- L'évaporation peut se produire en fine couche le long des parois chauffées, augmentant ainsi la surface d'échange thermique effective et l'intensité globale de l'évaporation.
- Un système d'évacuation des vapeurs et de condensation assure un vide stable et une élimination efficace de l'humidité évaporée de la chambre de traitement.
- Ce système convient à une large gamme de viscosités et de types de produits, des liquides à faible viscosité aux concentrés plus épais.
Version de base
L'évaporateur sous vide se compose d'une cuve à vide à deux parois avec une enveloppe de transfert de chaleur inférieure et latérale (duplicateur), pouvant être configurée pour fonctionner en zone de chauffage 1/3 si nécessaire, et montée sur une structure de support en acier inoxydable. L'unité est équipée d'un moteur de mélange et d'un agitateur, garantissant un mouvement continu du produit pendant l'évaporation. Un couvercle à vide est installé sur la cuve; les modèles de plus grande taille sont dotés d'une fenêtre d'inspection en plexiglas pour le contrôle visuel du processus.
Le système comprend un générateur de vide de base (éjecteur d'air comprimé) ; d'autres options de génération de vide, telles qu'une pompe à vide, sont disponibles sur demande. L'appareil est équipé d'un condenseur pour la condensation des vapeurs extraites, de raccords pour la génération du vide et d'un système secondaire d'évacuation des vapeurs. Toutes les pièces en contact avec le produit sont en acier inoxydable de qualité alimentaire, adapté à une transformation hygiénique.
Le système de contrôle des principaux paramètres de process, tels que la température, la vitesse d'agitation et le niveau de vide, dépend du degré d'automatisation requis. L'appareil est équipé de dispositifs de sécurité essentiels, de commandes de base et de vannes d'arrêt pour un fonctionnement stable et fiable.
Un collecteur de vapeurs (piège) est disponible en option.
Caractéristiques techniques
- Profondeur de vide de fonctionnement: jusqu'à -0,8 bar (pression résiduelle d'environ 0,2 bar)
- Température d'évaporation sous vide: environ 55–60 °C (selon les conditions)
- Volume de chargement recommandé: 50–75 % de la capacité totale (selon les propriétés du produit)
- Volumes disponibles: 50 / 100 / 200 / 300 / 600 / 900 / 1200 / 1800 L
Options supplémentaires
- Raclers pour le mélangeur (acier inoxydable, PTFE ou PEEK)
- Système de vide renforcé pour des niveaux de vide plus poussés
- Collecteur de vapeurs (piège)
- Système de pulvérisation du produit pour une meilleure efficacité d’évaporation
- Système de nettoyage NEP (Nettoyage en Place)
- Isolation thermique avec habillage décoratif
- Choix de la source de chauffage (vapeur ou eau chaude)
- Systèmes de contrôle personnalisés (y compris l’automatisation par automate programmable)
La ligne compacte de marmites de cuisson sous vide de type double comprend un ensemble d'unités de cuisson alimentaire par lots conçues pour le traitement thermique périodique, le mélange sous vide et la désaération de divers produits à une pression inférieure à la pression atmosphérique.
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Pays d'origine: Slovaquie
- Volume: 2x300l/ 2x600l
Equipement pour la production de lait concentré à partir de lait pré-pasteurisé. Cet équipement peut être fabriqué avec une capacité de 50 à 500 kg/heure, ou sur demande. Nous fabriquons également des lignes de lait concentré selon TU à partir de lait sec ou des lignes de concentration de lait normalisé.
- Matériau: Acier inoxydable
- Type d'équipement: Pièce d'une ligne de production
- Pays d'origine: Slovaquie
Un système de distillation sous vide permet la séparation contrôlée des liquides par évaporation puis condensation des vapeurs.
- Matériau: Acier inoxydable
- Pays d'origine: Slovaquie
- Volume: 5l
Nous proposons une large gamme d'équipements d'évaporation pour une large gamme de produits. Le prix dépend de la capacité et du produit utilisé.
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Pays d'origine: Slovaquie
Le prix est indiqué à l'aide d'un panneau de contrôle semi-automatique.
La marmite à vide est conçue pour être utilisée dans les établissements de restauration publique (restaurants, hôtels, sociétés de restauration) et les petites entreprises manufacturières. Cet équipement permet de faire bouillir, blanchir, frire, évaporer, pasteuriser, mélanger ou remuer.
- Un dispositif multifonctionnel unique
- Possibilité de cuire/faire frire dans des conditions atmosphériques ou sous vide
- Version laboratoire d'une friteuse sous vide
- Système intégré de condensation et d'élimination secondaire de la vapeur
- Chauffage électrique intense
- Panier sectionnel avec couvercle
- Système intégré de séparation et d'élimination de l'excès de liquide du produit
- Chauffage: Électricité
- Matériau: Acier inoxydable
- Heating power, kW: 5
- Volume: 20l
- Volume d'huile: 8l
- Tension: 380-400V
- Vide maximal: -0,8 Bar
Unité sous vide avec agitateur pour la production de vin sans alcool.
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Type d'équipement: Machine individuelle
- Pays d'origine: Slovaquie
- Volume: 5l
La ligne de concentration et d'épaississement a été spécialement conçue pour les installations de production laitière industrielle disposant d'un petit surplus de lait ou pour les petites entreprises de transformation du lait qui souhaitent élargir leur gamme de produits. Sa productivité est estimée à 50-120 kg/heure en fonctionnement continu.
- Une technologie industrielle professionnelle aux dimensions compactes
- Un grand nombre d'équipements et d'options supplémentaires au choix
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode continu
Nous proposons différents types de machines d'évaporation sous vide. Ce type de machine est une option abordable pour une évaporation efficace dans une unité en acier inoxydable.
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Volume: 100l
Un évaporateur sous vide à circulation fait généralement référence à une version combinée d'un évaporateur qui tire parti d'autres types pour améliorer l'efficacité de l'évaporation, notamment en réduisant le temps de concentration et lors du traitement de produits sensibles à la chaleur, tels que le lait.
- Le circuit de circulation externe avec chauffage intensifie le processus d'évaporation cyclique.
- Le système de circulation forcée permet de réduire le risque de surchauffe localisée du produit.
- Le condenseur permet un vide poussé et maintient une température d'évaporation basse.
- L'utilisation d'un dispositif de mélange avec un système de pulvérisation facilite l'évaporation du produit en couche mince, imitant un évaporateur à film.
- Chauffage: Vapeur
- Matériau: Acier inoxydable
- Mode de fonctionnement: Semi-automatique
- Pays d'origine: Slovaquie
- Puissance totale, kW: 2,4
- Tension: 380-400V
L'évaporateur sous vide avec échangeur de chaleur à circulation déportée est l'un des systèmes d'évaporation les plus performants. Il est adapté à l'ébullition de produits thermosensibles tels que le lait, la crème, etc.
- Aucun dispositif de mélange n'est requis, le produit est à circulation forcée!
- Système modulaire: possibilité de choisir le générateur de vide, la puissance et le type d'échangeur de chaleur.
- Conception inclinée et vanne de fond pour une évacuation complète du produit, sans pertes ni angles morts.
- Panneau supérieur isolé pour la rétention de chaleur et la sécurité.
- Entrée tangentielle du produit dans la cuve à vide pour une évaporation garantie en couche mince.
- Matériau: Acier inoxydable
- Volume: 50l/ 100l/ 300l
La particularité de ce modèle d'évaporateur de miel sous vide, qui le distingue d'un séchoir à miel, est sa capacité à créer un vide profond avec une pression résiduelle allant jusqu'à 0,08 bar pendant le traitement, abaissant ainsi la température de traitement! Cette unité innovante permet non seulement un séchage rapide et efficace du miel, mais également l'évaporation immédiate de l'eau, produisant un produit semi-fini adapté à la production ultérieure de «miel sec» ou de miel en poudre.
- Il n'est pas nécessaire d'avoir une grande surface de séchage - un miroir d'évaporation.
- Il n'est pas nécessaire d'installer un dispositif de mélange pour les produits épais et visqueux.
- Faible température d'évaporation de l'humidité - eau du miel, à laquelle sa qualité et ses propriétés médicinales ne sont pas compromises, et le risque de croissance de HMF est réduit à presque zéro.
- Déshydratation rapide et efficace du miel à basse température de traitement.
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Vide maximal: -1 Bar
Installation pour l'évaporation, la concentration et la cristallisation de solutions. L'évaporateur sous vide assure une séparation complète de la solution en une fraction solide et de l'eau pure.
Un évaporateur concentrateur-cristallisateur est une unité multifonctionnelle qui concentre les liquides en évaporant l'eau et en induisant la cristallisation pour la production de solutions concentrées ou de produits cristallins.
- Matériau: Acier inoxydable
- Volume de travail: up to 6000 L
- Geometric volume: 6500 l
Un désaérateur à vide est largement utilisé dans l'industrie alimentaire pour éliminer les gaz des produits qui peuvent conserver quelques bulles après le traitement. En outre, un désaérateur de flux est utilisé pour minimiser la formation de mousse dans les produits, garantissant une structure plus dense, en particulier avant l'emballage. Les désaérateurs à vide jouent un rôle crucial dans l'élimination des odeurs spécifiques des produits, notamment dans la production de jus, de purées et de boissons à base de plantes. Ce processus contribue de manière significative à l'amélioration de la qualité globale et du goût du produit final.
- Améliore la qualité, la structure et la forme des produits
- Prévient l'oxydation en éliminant les gaz
- Préserve les propriétés organoleptiques et prolonge la durée de conservation.
- Convient aux produits épais et visqueux
- Le principe du flux permet d'installer cet équipement dans des lignes de production existantes.
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode continu
- Pays d'origine: Slovaquie
- Tension: 380-400V
- Vide maximal: -0,8 Bar
Les installations de production de vins sans alcool sont disponibles en différents modèles et configurations, à partir de 100 litres. Ces systèmes fonctionnent selon le principe de la distillation sous vide, qui permet l'élimination de l'alcool à basse température, pour un produit sain et à faible teneur en alcool.
- Une large gamme de modèles est disponible, adaptée aussi bien aux petites productions qu'aux grandes exploitations industrielles.
- Capacité à produire un produit sain tout en préservant toutes les propriétés organoleptiques de la boisson.
- Selon la capacité de production, les systèmes peuvent être conçus pour un fonctionnement par lots ou en continu.
- Le vide poussé permet des températures d'évaporation basses, permettant une évaporation particulièrement douce sans dégradation thermique des profils aromatiques des différents types de vins.
- Matériau: Acier inoxydable
- Pays d'origine: Slovaquie
Un évaporateur sous vide est un dispositif utilisé pour évaporer des liquides à des températures plus basses en créant un environnement sous vide, qui réduit le point d'ébullition du liquide et permet une évaporation efficace sans dégradation thermique des matériaux sensibles. Volume de travail jusqu'à, l : 1900 l.
- Chauffage: Électricité
- Matériau: Acier inoxydable
- Heating power, kW: 30
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Pays d'origine: Slovaquie
- Volume de travail: up to 1900 l