Unidad de evaporación al vacío para miel
Este modelo de evaporador de miel al vacío se distingue de los secadores de miel por su capacidad de crear un vacío profundo con una presión residual de hasta 0,08 bares durante el procesamiento. Este innovador dispositivo no solo permite un secado rápido y eficiente de la miel, sino que también permite la evaporación inmediata del agua, lo que produce un producto semiacabado adecuado para la posterior producción de «miel seca» o miel en polvo.
- No es necesario disponer de una gran superficie de secado: un espejo de evaporación.
- No es necesario instalar un dispositivo mezclador para productos espesos y viscosos.
- Baja temperatura de evaporación de la humedad: agua de la miel, en la que no se comprometen su calidad ni sus propiedades medicinales, y el riesgo de crecimiento de HMF se reduce casi a cero.
- Deshidratación rápida y eficiente de la miel a baja temperatura de procesamiento.
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El evaporador de miel al vacío es un dispositivo innovador desarrollado mediante la combinación de dos de nuestros dispositivos más vendidos: un secador de miel al vacío y un evaporador de miel al vacío. Durante las pruebas de nuestro nuevo evaporador compacto, logramos altos valores de profundidad de vacío, lo que permite que el agua de la miel hierva a baja temperatura. Además, la temperatura de ebullición del agua no supera los 40-45 °C, la temperatura crítica máxima para calentar la miel.
El deshidratador de miel al vacío permite, en condiciones de vacío profundo dentro del contenedor, crear un entorno en el que el agua de la miel comience a hervir inmediatamente, directamente desde todo el volumen. Las burbujas de agua suben a la superficie de la miel y escapan rápidamente como vapor secundario hacia el colector y luego al condensador.
Ventajas
- El diseño especial del reactor de vacío de trabajo fue creado para operar en un entorno de vacío muy profundo.
- Se utilizan una bomba de vacío y un condensador de alto rendimiento para generar un vacío, lo que permite la creación de un entorno de vacío con una presión residual mínima.
- Diseño higiénico, instalación compacta y operación cómoda y sencilla.
Versión básica
Consta de una cámara de vacío de trabajo con una camisa para el refrigerante, un sistema de recolección y drenaje de condensado, un sistema de vacío y un sistema de calefacción.
Gama de modelos
50 kg / 90 kg / 140 kg
Opciones
- Ventana en el cuerpo de la unidad
- Medidor de vacío
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Por lotes
- Vacío máximo: -1 Bar
Un evaporador de vacío es un dispositivo utilizado para evaporar líquidos a temperaturas más bajas mediante la creación de un entorno de vacío, lo que reduce el punto de ebullición del líquido y permite una evaporación eficaz sin degradación térmica de los materiales sensibles. Volumen de trabajo hasta, l: 1900 l.
Si desea un presupuesto, envíenos un correo electrónico a sales@foodtechprocess.com
La línea compacta de marmitas de cocción al vacío de doble tipo comprende un complejo de unidades de cocción de alimentos por lotes diseñadas para el tratamiento térmico periódico, la mezcla al vacío y la desaireación de diversos productos a presión subatmosférica.
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- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 2x300l/ 2x600l
Ofrecemos diferentes tipos de máquinas de evaporación al vacío, este tipo es una opción asequible para una evaporación eficaz en una unidad de acero inoxidable.
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Planta para evaporar, concentrar y cristalizar soluciones. El evaporador al vacío garantiza una separación completa de la solución en una fracción sólida y agua pura.
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Unidad de vacío multifuncional MINI5: ideal para cocinar, secar, concentrar, mezclar y mucho más. Adecuada para laboratorios y producción a pequeña escala.
- Procesar productos sensibles al calor a temperaturas más bajas
- Ideal para hacer crema de miel
- Posibilidad de secar la miel al vacío
- Material: Acero inoxidable
- Potencia del motor, kW: 0,12
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 5l
La unidad de evaporación al vacío está especialmente diseñada para espesar productos alimentarios densos en cantidades industriales. El evaporador puede utilizarse para la producción de jarabes espesos, masas de caramelo, masas densas de fruta, así como para la producción de pectina, o rellenos termoestables con una alta productividad.
- Alto rendimiento
- Sistema de pulverización rotativo con un potente accionamiento eléctrico
- Evaporación en una capa fina con una gran superficie de transferencia de calor
- Costes de instalación reducidos
- Entrada tangencial para remolino de producto
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Voltaje: 380-400V
El precio se indica con un panel de control semiautomático
El hervidor al vacío está diseñado para su uso en establecimientos públicos de restauración (restaurantes, hoteles, empresas de catering) y pequeñas empresas de fabricación. Este equipo permite hervir, escaldar, freír, evaporar, pasteurizar, mezclar o remover.
- Un dispositivo multifuncional único
- Posibilidad de cocinar/freír en condiciones atmosféricas o de vacío
- Versión de laboratorio de una freidora al vacío
- Sistema incorporado de condensación y eliminación secundaria de vapor
- Calefacción eléctrica intensa
- Cesta seccional con tapa
- Sistema incorporado para separar y eliminar el exceso de líquido del producto
- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 5
- Volumen: 10l
- Volumen de aceite: 8l
- Voltaje: 380-400V
- Vacío máximo: -0,8 Bar
Máquina compacta de evaporación al vacío con intercambiador de calor de circulación externa para la producción de lotes de prueba de productos, desarrollo de nuevas recetas y mapas tecnológicos.
- Instalación compacta
- Capaz de replicar todas las técnicas de procesamiento utilizadas en unidades de evaporación al vacío industriales con circulación
- Conserva el sabor, aroma y color naturales del producto
- Puede utilizarse para fabricar pequeños lotes de productos
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Por lotes
- Tipo de equipo: Máquina única
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 20l
Los desaireadores al vacío se utilizan mucho en la industria alimentaria para eliminar los gases de los productos que pueden retener algunas burbujas después del procesado. Además, un desaireador de flujo se utiliza para minimizar la formación de espuma en los productos, garantizando una estructura más densa, especialmente antes del envasado. Los desaireadores al vacío desempeñan un papel crucial en la eliminación de olores específicos de los productos, como en la producción de zumos, purés y bebidas a base de hierbas. Este proceso contribuye significativamente a mejorar la calidad general y el sabor del producto final.
- Mejora la calidad, estructura y forma del producto
- Evita la oxidación eliminando los gases
- Conserva las propiedades organolépticas y prolonga la vida útil
- Adecuado para productos espesos y viscosos
- El principio de flujo permite instalar este equipo en líneas de producción existentes
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo continuo
- País de origen: Eslovaquia
- Voltaje: 380-400V
- Vacío máximo: -0,8 Bar
El modelo VMG S es una unidad de homogeneización al vacío eficaz y fiable diseñada para producir una amplia gama de productos líquidos, pastosos y viscosos con diferentes requisitos para las condiciones de producción.
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La Sartén Evaporadora Atmosférica concentra eficazmente los líquidos evaporándolos en una gran superficie, a la vez que es adecuada para diversos métodos de cocción, como estofar, cocer y asar.
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Ofrecemos una amplia gama de equipos de evaporación para una gran variedad de productos. El precio depende de la capacidad y del producto utilizado.
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Un evaporador concentrador-cristalizador es una unidad multifuncional que concentra líquidos evaporando agua e induciendo la cristalización para la producción de soluciones concentradas o productos cristalinos.
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El precio se fija para la versión básica de la unidad de evaporación sin opciones adicionales.
Unidad compacta de evaporación al vacío que permite concentrar soluciones, mezclas y diversos productos mediante la evaporación del disolvente. Una versión modular basada en el Reactor de vacío 110/100.
- Mezcla por gravedad: un 25% más eficaz
- Diseño reforzado del agitador sin ángulos muertos
- Sistema de condensación y eliminación de vapores
- Dispositivo mezclador fácilmente desmontable
- Gran superficie de intercambio térmico: camisa en toda la altura del reactor
- Capacidad para medir y controlar el volumen de condensado (opcional)
- Material: Acero inoxidable
- Potencia del motor, kW: 0,25
- Principio de funcionamiento: Modo continuo
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 100l
- Vacío máximo: -0,8 Bar
- Volumen duplicador: 3l
- Área de transferencia de calor, m2: 1,05
Un evaporador al vacío de tipo circulación suele referirse a una versión combinada de un evaporador que aprovecha también otros tipos para mejorar la eficacia de la evaporación, especialmente reduciendo el tiempo de concentración y cuando se procesan productos sensibles al calor, como la leche.
- El circuito de circulación externa con calefacción intensifica el proceso de evaporación cíclica.
- El sistema de circulación forzada garantiza una disminución del riesgo de sobrecalentamiento localizado del producto.
- El condensador permite un vacío profundo y mantiene una baja temperatura de evaporación.
- La utilización de un dispositivo de mezcla con un sistema de pulverización facilita la evaporación del producto en una capa fina, imitando un evaporador de tipo película.
- Calefacción: пар
- Material: Acero inoxidable
- País de origen: Eslovaquia
- Potencia total, kW: 2,4
- Voltaje: 380-400V