Freidora de vertido continuo de aceite
La serie de freidoras continuas Pour Oil es el boom en el mercado de equipos para freír y asar. La nueva construcción diseñada por nuestros ingenieros, basada en la experiencia práctica existente en la producción y uso de freidoras de cinta, ofrece el mejor ejemplo de respeto al medio ambiente.
Para más información, envíe un correo electrónico a sales@foodtechprocess.com
El contenido de esta página fue traducido al español con la traducción automática. La versión original está en inglés. Gracias por comprender.
Las freidoras de la serie Pour Oil utilizan el menor volumen de aceite del sistema, lo que reduce significativamente los costes del fabricante asociados a la sustitución y reciclaje del aceite usado.
La alta eficacia de la reducción de aceite, su intensa circulación y la filtración constante garantizan una calidad inmejorable del producto frito, conservando todas sus propiedades importantes.
Ejemplos de aplicaciones
- Muslos y alitas de pollo
- Hamburguesas
- Rodajas de berenjena, calabacín
- Nuggets
- Picatostes
- Y otros
Métodos de tostado
Las freidoras utilizan un proceso de cocción con aceite caliente y son ideales para freír productos de carne, pescado, verduras y pasta con una estructura dura o frágil, envueltos o sin envolver. Los altos indicadores de intercambio de calor garantizan la eficacia del asado, como si el producto se removiera constantemente en aceite caliente. A petición del cliente, es posible instalar una o varias secciones de volteo del producto.
El vertido de aceite caliente proporciona resultados comparables a la inmersión en aceite caliente y se utiliza eficazmente para asar grandes trozos de carne y productos de pescado para los que es necesaria una fritura de calidad.
El aceite caliente produce una película en todos los lados de cada pieza de producto, su intensa circulación entre el producto y la fuente de calor garantiza que se mantenga una temperatura de consigna uniforme en toda la superficie de fritura. La película de aceite también se forma en la malla transportadora bajo el producto. Debido al tiempo mínimo de transición del aceite de la fuente de calor al producto, el aceite no se sobrecalienta.
Aceite siempre puro: garantía de alta calidad del producto acabado.
Todo el volumen de aceite se somete a filtración continua en una freidora de cinta continua. Las partes finas del producto se eliminan continuamente mediante filtros especiales de acero inoxidable de varias etapas. El operador determina visualmente el grado de contaminación del filtro y la necesidad de limpiarlo. El filtro se limpia durante el funcionamiento del aparato, mientras que la filtración de aceite continúa con el segundo filtro doble.
- La intensa circulación de aceite entre el intercambiador de calor y el producto, así como un control preciso de la temperatura,
evitar el sobrecalentamiento local del aceite, que no afecta negativamente a las características del producto. - La construcción se caracteriza por una gran estabilidad, robustez y también durabilidad.
- El accionamiento externo no está sometido a sobrecalentamiento, lo que podría provocar deformaciones y fugas de aceite del engranaje.
- La cubierta fácil de retirar garantiza el aislamiento térmico y la evacuación de vapores y humos a través del sistema de ventilación y los filtros incorporados.
- Se utiliza una junta laberíntica para evitar fugas de gas combustible.
- La seguridad del operario está garantizada por una capa de aislamiento térmico fiable.
- El diseño compensa dinámicamente la dilatación térmica del metal.
Malla para freír
Las redes transportadoras están fabricadas en acero inoxidable de alta calidad, son higiénicas y fáciles de limpiar. OpcionalmenteAdemás, es posible instalar "turbocepillos" especiales para la limpieza mecánica continua de la malla durante la fritura. Las freidoras de cinta continua Pour Oil se fabrican con el sistema de calentamiento eléctrico, de vapor o de gas.
You might also like
Disponemos de varios tipos de freidoras continuas o por lotes. Díganos qué tipo de producto desea freír y le ayudaremos a elegir la freidora adecuada.
Si desea un presupuesto o más información, envíenos un correo electrónico a sales@foodtechprocess.com
Una freidora de vertido es un equipo especializado utilizado en cocinas comerciales para freír alimentos utilizando un método de vertido continuo. Ofrece un control preciso del proceso de fritura mediante el vertido continuo de aceite sobre los alimentos, lo que garantiza una cocción uniforme y unos resultados uniformes.
El precio depende de la opción elegida. Envíe un correo electrónico a sales@foodtechprocess.com
La freidora de vertido continuo está diseñada para freír carne, pescado, verduras y productos de pasta, así como muslos de pollo, chuletas, nuggets, picatostes, rodajas de calabacín o berenjena, etc. utilizando los métodos de fritura por inmersión y vertido de aceite caliente.
Para más información, envíenos un correo electrónico a sales@foodtechprocess.com
El precio se indica con un panel de control semiautomático
El hervidor al vacío está diseñado para su uso en establecimientos públicos de restauración (restaurantes, hoteles, empresas de catering) y pequeñas empresas de fabricación. Este equipo permite hervir, escaldar, freír, evaporar, pasteurizar, mezclar o remover.
- Un dispositivo multifuncional único
- Posibilidad de cocinar/freír en condiciones atmosféricas o de vacío
- Versión de laboratorio de una freidora al vacío
- Sistema incorporado de condensación y eliminación secundaria de vapor
- Calefacción eléctrica intensa
- Cesta seccional con tapa
- Sistema incorporado para separar y eliminar el exceso de líquido del producto
- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 5
- Volumen: 20l
- Volumen de aceite: 8l
- Voltaje: 380-400V
- Vacío máximo: -0,8 Bar
El módulo de palas para la freidora modular de sobremesa universal 400/1100/12 es un transportador con palas especialmente curvadas para freír con suavidad alimentos frágiles y ligeros.
Si desea más información, póngase en contacto con nosotros en sales@foodtechprocess.com
Ofrecemos diferentes tipos de freidoras continuas, díganos qué producto desea freír y le ayudaremos a elegir la freidora adecuada para su negocio.
Para más información, póngase en contacto con nosotros en sales@foodtechprocess.com
- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo continuo
Línea de producción continua para freír en profundidad productos semiacabados.
- La fritura de productos tanto por debajo como por encima del nivel de aceite es posible gracias a la opción de seleccionar el tipo de transportador superior o sustituirlo fácilmente por otro, según el producto.
- El tiempo de fritura se puede ajustar desde unos pocos segundos hasta una hora, lo que permite freír productos con duraciones de fritura variables, algo que es casi imposible con cualquier otra freidora de transportador continuo.
- De diseño compacto, incluye todos los procesos esenciales, como el almacenamiento y la filtración del aceite.
- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo continuo
- País de origen: Eslovaquia
- Anchura del área de trabajo: 400 mm
- Voltaje: 380-400V
Nuestra freidora continua es ideal para freír escalopes, patatas, croquetas y muchos otros productos.
La combinación de la freidora compacta modelo 400/1100/12 con el transportador de presión superior secundario permite ampliar la variedad de productos fritos. Es adecuada para garantizar una fritura uniforme y de alta calidad de los productos en pequeñas industrias, cocinas profesionales y negocios de comida callejera al sumergir completamente el producto en aceite durante todo el proceso de fritura.
Puede enviarnos una solicitud a sales@foodtechprocess.com
- La altura máxima del producto frito es de - hasta 50 mm.
- Termómetro de inmersión para el control visual de la temperatura del aceite
- El tiempo de fritura puede ajustarse desde unos segundos hasta una hora.
- Alta temperatura - hasta 200C
- La cinta transportadora está hecha de una fina malla de acero inoxidable de calidad alimentaria
- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo continuo
- País de origen: Eslovaquia
- Longitud del área de trabajo: 1100 mm
- Anchura del área de trabajo: 400 mm
- Potencia total, kW: 12
- Volumen de aceite: 60l
- Voltaje: 380-400V
El precio indicado no incluye el generador de vapor
La exclusiva marmita de cocción seccional está pensada para la cocción/escaldado/fritura de alto rendimiento de una amplia gama de productos con enfriamiento posterior para evitar dañar su estructura. Una parte esencial de esta tecnología es la eficaz sección de enfriamiento, necesaria para detener el proceso de cocción tras la descarga. Esta función también es necesaria cuando se procesan verduras al estado "aldente", cuando las verduras conservan su estructura y color natural tras el tratamiento térmico. Este modelo proporciona calentamiento mediante inyección directa de vapor purificado en la sección de calentamiento (generador de vapor - opción).
- Adecuado para cocinar productos de pequeño tamaño
- Calentamiento rápido e intenso gracias a la inyección directa de vapor
- Hidroagitación intensiva
- Sistema automático de elevación de la cesta
- Material: Acero inoxidable
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 2x250l/ 3x250l
- Voltaje: 380-400V
- Volumen de trabajo: 2x175l/ 3x175l
La superficie de trabajo es de acero inoxidable alimentario, sobre la que se puede instalar la freidora. Dispone de ruedas para facilitar su desplazamiento.
Si desea más información, póngase en contacto con nosotros en sales@foodtechprocess.com
Unidad de fritura al vacío diseñada para freír verduras y otros aperitivos a baja temperatura, haciéndolos así más sanos y menos saturados de aceite.
Para freír alimentos en aceite, freír, adecuado para freír cebollas, semillas, frutos secos, aperitivos vegetales y patatas fritas, y otros productos, incluidos los empanados o cubiertos de enlace. También se puede utilizar como centrifugadora separadora de aceite para freidora.
- Dos en uno: una freidora y una centrifugadora para eliminar el exceso de aceite
- Posibilidad de freír productos pequeños y frágiles
- Obtención de un "producto seco" tras la fritura
- Baja carbonización del aceite gracias a la función de limpieza después de freír
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 30l/ 90l
- Potencia total, kW: 11
- Voltaje: 380-400V
Módulo opcional para la freidora modular universal de sobremesa 400/1100/12 - Transportador a presión para freír alimentos que requieren inmersión forzada en aceite.
EcoFry está diseñado para freír aros de cebolla, marisco, albóndigas, rollitos de primavera, empanadas, verduras, nuggets y hamburguesas con la ayuda de aceite caliente vertido. Se trata de un equipo de fritura eficiente y de menor capacidad destinado a instalaciones de producción de tamaño pequeño y mediano.
Si desea un presupuesto, envíenos un correo electrónico a sales@foodtechprocess.com
Una freidora de vertido es un equipo especializado utilizado en cocinas comerciales para freír alimentos utilizando un método de vertido continuo. Ofrece un control preciso del proceso de fritura mediante el vertido continuo de aceite sobre los alimentos, lo que garantiza una cocción uniforme y unos resultados uniformes.
El precio depende de la opción elegida. Envíe un correo electrónico a sales@foodtechprocess.com
Esta freidora de cinta continua es una solución fiable y versátil adecuada para freír con alto rendimiento una amplia gama de productos sumergiéndolos en aceite caliente.
- Aplicación universal
- Transición rápida para freír nuevos tipos de productos
- Posibilidad de utilizar modos de fritura especiales
- Mínima cantidad de aceite en el sistema
- Filtración de aceite sin problemas
- Alto índice de intercambio de aceite
- Alta eficiencia y productividad con un diseño compacto
- Fabricado con los más altos estándares de calidad utilizando materiales y componentes fabricados en Europa.
- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo continuo
El precio se fija en función de la opción básica de calefacción integrada de 24 kW.
La freidora al vacío está diseñada para freír alimentos en aceite a baja temperatura, lo que permite elaborar aperitivos saludables como chips de verduras y frutas. La función de vacío permite reducir la temperatura de fritura del aceite hasta 110-120 grados.
- El "asado en frío" es un método sabroso y saludable de procesar el producto
- Secar y freír sin caramelizar los azúcares contenidos en el producto
- Gran cuba de fritura - para procesar alimentos con mayor contenido de agua
- Sistema de calefacción modular que permite aumentar la potencia calorífica hasta 108 kW (opcional)
- El calentamiento por circulación del aceite a través de un intercambiador de calor minimiza el deterioro del aceite y evita el sobrecalentamiento localizado
- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 24
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 30l
- Volumen de aceite: 200l
- Voltaje: 380-400V
- Vacío máximo: -0,8 Bar
Línea de producción de productos vegetales vegetarianos formados o moldeados, como el falafel. La línea se basa en el método clásico de producción de productos semiacabados para su posterior congelación y envasado.
- Línea compacta adecuada tanto para cocinas profesionales como para la producción industrial.
- Funcionamiento totalmente automático con un mínimo de trabajo manual.
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo continuo
- Voltaje: 380-400V