Friteuse à versement continu d'huile
La série de friteuses en continu Pour Oil est en plein essor sur le marché des équipements de friture et de rôtissage. La nouvelle construction conçue par nos ingénieurs, basée sur l'expérience pratique existante dans la production et l'utilisation des friteuses à convoyeur, fournit le meilleur exemple de respect de l'environnement.
Le contenu de cette page a été traduit en français avec la traduction automatique. La version originale est en anglais. Merci de votre compréhension.
Les friteuses de la série Pour Oil utilisent le volume d'huile le plus faible du système, ce qui réduit considérablement les coûts du fabricant liés au remplacement et au recyclage de l'huile usagée.
L'efficacité élevée de la réduction de l'huile, sa circulation intense et sa filtration constante garantissent une qualité imbattable du produit frit tout en conservant toutes ses propriétés importantes.
Exemples d'applications
- Cuisses et ailes de poulet
- Hamburgers
- Rondelles d'aubergines, de courgettes
- Pépites
- Croutons
- Et d'autres
Méthodes de torréfaction
Les friteuses utilisent un procédé de cuisson à l'huile chaude et sont idéales pour frire les produits à base de viande, de poisson, de légumes et de pâtes à structure dure ou fragile, enveloppés ou non enveloppés. Les indicateurs d'échange thermique élevés garantissent l'efficacité du rôtissage, comme si le produit était constamment remué dans l'huile chaude. À la demande du client, il est possible d'installer une ou plusieurs sections de retournement des produits.
Le versement d'huile chaude donne des résultats comparables à l'immersion dans l'huile chaude et est utilisé efficacement pour rôtir de grandes pièces de viande et de poisson pour lesquelles une friture de qualité est nécessaire.
L'huile chaude forme un film sur toutes les faces de chaque pièce de produit, sa circulation intense entre le produit et la source de chaleur garantit le maintien d'une température de consigne uniforme sur toute la surface de friture. Le film d'huile se forme également sur le convoyeur à mailles sous le produit. Grâce au temps minimum de transition de l'huile entre la source de chaleur et le produit, l'huile ne surchauffe pas.
L'huile est toujours pure, ce qui garantit la haute qualité du produit fini.
L'ensemble du volume d'huile est soumis à une filtration continue dans une friteuse à convoyeur continu. Les parties fines du produit sont continuellement éliminées à l'aide de filtres spéciaux en acier inoxydable à plusieurs niveaux. L'opérateur détermine visuellement le degré de contamination du filtre et la nécessité de le nettoyer. Le filtre est nettoyé pendant le fonctionnement de l'appareil, tandis que la filtration de l'huile se poursuit avec le second filtre double.
- La circulation intense de l'huile entre l'échangeur de chaleur et le produit, ainsi que le contrôle précis de la température,
éviter une surchauffe locale de l'huile, qui n'affecte pas négativement les caractéristiques du produit. - La construction se caractérise par une grande stabilité, une grande robustesse et une grande durabilité.
- Le lecteur externe n'est pas soumis à une surchauffe qui pourrait entraîner des déformations et des fuites d'huile d'engrenage.
- Le couvercle facile à enlever assure l'isolation thermique et l'évacuation des vapeurs et des fumées par le système de ventilation et les filtres intégrés.
- Un joint labyrinthe est utilisé pour éviter les fuites de gaz combustible.
- La sécurité de l'opérateur est assurée par une couche d'isolation thermique fiable.
- La conception compense dynamiquement la dilatation thermique du métal.
Filet de friture
Les filets transporteurs sont fabriqués en acier inoxydable de haute qualité, ils sont hygiéniques et faciles à nettoyer. En optionIl est possible d'installer des "turbo-brosses" spéciales pour un nettoyage mécanique continu des mailles pendant la friture. Les friteuses à convoyeur continu Pour Oil sont fabriquées avec un système de chauffage électrique, à vapeur ou à gaz.
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode continu
- Type d'équipement: Machine individuelle
- Pays d'origine: Slovaquie
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Une friteuse à coulée est un équipement spécialisé utilisé dans les cuisines commerciales pour frire des aliments en utilisant une méthode de coulée continue. Elle permet un contrôle précis du processus de friture en versant continuellement de l'huile sur les aliments, ce qui garantit une cuisson homogène et des résultats constants.
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode continu
- Pays d'origine: Slovaquie
- Tension: 380-400V
La friteuse à coulée continue est conçue pour frire la viande, le poisson, les légumes et les pâtes, ainsi que les pilons de poulet, les escalopes, les nuggets, les croûtons, les tranches de courgettes ou d'aubergines, etc. en utilisant les méthodes de friture par immersion et de coulée d'huile chaude.
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Notre friteuse continue est conçue pour frire des escalopes, des pommes de terre, des boulettes de viande, des croquettes, du poisson, des légumes et bien d'autres produits. Volume de travail jusqu'à 300 litres.
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- Heating power, kW: 40
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- Tension: 380-400V
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- Chauffage: Électricité
- Matériau: Acier inoxydable
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- Principe de fonctionnement: Mode continu
- Pays d'origine: Slovaquie
- Tension: 380-400V
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- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode continu
- Pays d'origine: EU
- Tension: 380-400V
L'EcoFry est conçu pour frire des rondelles d'oignon, des fruits de mer, des boulettes, des rouleaux de printemps, des tartes, des légumes, des nuggets et des hamburgers en versant de l'huile chaude. Il s'agit d'un équipement de friture efficace de petite capacité destiné aux installations de production de petite et moyenne taille.
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- Matériau: Acier inoxydable
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Une friteuse à beignets est spécialement conçue pour les petites confiseries, les industries et les établissements de restauration. Elle permet de frire divers produits similaires aux beignets.
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Pour la friture d'aliments dans l'huile, la friture profonde, convient pour la friture d'oignons, de graines, de noix, de snacks et de chips de légumes, et d'autres produits, y compris panés ou recouverts de liaison. Peut également être utilisé comme centrifugeuse séparatrice d'huile pour les friteuses.
- Deux en un : une friteuse et une centrifugeuse pour éliminer l'huile excédentaire
- Possibilité de frire des produits petits et fragiles
- Obtention d'un "produit sec" après la friture
- Faible carbonisation de l'huile grâce à la fonction de nettoyage après la friture
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Pays d'origine: Slovaquie
- Volume: 30l/ 90l
- Puissance totale, kW: 11
- Tension: 380-400V
Le prix est fixé sur la base de l'option de chauffage intégrée de base de 24 kW.
La friteuse sous vide est conçue pour frire des aliments dans l'huile à basse température, ce qui permet de produire des en-cas sains tels que des chips de légumes et de fruits. La fonction de mise sous vide permet de réduire la température de friture de l'huile jusqu'à 110-120 degrés!
- La "torréfaction à froid" est une méthode savoureuse et saine de transformation du produit.
- Séchage et friture sans caramélisation des sucres contenus dans le produit
- Grand réservoir de friture - pour le traitement des aliments à forte teneur en eau
- Système de chauffage modulaire permettant d'augmenter la puissance de chauffage jusqu'à 108 kW (en option)
- Le chauffage de l'huile par circulation à travers un échangeur de chaleur minimise l'altération de l'huile et évite les surchauffes localisées.
- Chauffage: Électricité
- Matériau: Acier inoxydable
- Heating power, kW: 24
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Pays d'origine: Slovaquie
- Volume: 30l
- Volume d'huile: 200l
- Tension: 380-400V
- Vide maximal: -0,8 Bar
Cette friteuse à convoyeur continu est une solution fiable et polyvalente adaptée à la friture haute performance d'une large gamme de produits en les immergeant dans de l'huile chaude.
- Application universelle
- Transition rapide pour la friture de nouveaux types de produits
- Possibilité d'utiliser des modes de friture spéciaux
- Quantité minimale d'huile dans le système
- Filtration de l'huile sans problème
- Taux d'échange d'huile élevé
- Efficacité et productivité élevées avec une conception compacte
- Fabriqué selon les normes de qualité les plus strictes à l'aide de matériaux et de composants fabriqués en Europe.
- Chauffage: Électricité
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode continu
La friteuse sous vide VFB avec blancher intégré est destinée au séchage et à la friture d'une large gamme de produits ainsi qu'à la production de frites et de chips à partir de pommes de terre, de carottes, d'oignons, de céleri, de persil, de betteraves et de nombreux autres types de fruits et de légumes, ainsi que de différents snacks à base de viande, de peau de porc et de poisson.
- Matériau: Acier inoxydable
- Type d'équipement: Machine individuelle
- Pays d'origine: Slovaquie
Les friteuses automatiques de beignets sont des machines extrêmement efficaces conçues pour faciliter la production de beignets.
- Matériau: Acier inoxydable
- Mode de fonctionnement: Automatique
- Type d'équipement: Machine individuelle
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Les friteuses de beignets semi-automatiques sont des machines extrêmement efficaces conçues pour faciliter la production de beignets.
- Matériau: Acier inoxydable
- Mode de fonctionnement: Semi-automatique
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Les poêles multifonctionnelles servent à la fois à frire, à cuisiner et à mélanger.
Le module à palettes de la friteuse modulaire universelle de table 400/1100/12 est un convoyeur doté de palettes spécialement incurvées pour la friture en douceur d'aliments fragiles et légers.
- Matériau: Acier inoxydable
- Type d'équipement: Équipement optionnel