Freidora continua Combifry 600 × 3500 mm
La freidora continua Combifry es un sistema de fritura industrial profesional diseñado para el procesamiento térmico uniforme de alimentos mediante un sistema de transporte por cinta transportadora combinado con un sistema activo de vertido/pulverización de aceite caliente. La cinta transportadora integrada garantiza un movimiento controlado del producto a través de la zona de fritura, mientras que el sistema de pulverización/vertido de aceite proporciona una exposición uniforme al calor desde todos los lados.
- El sellado rápido de los poros de la superficie del producto reduce la absorción de aceite y mejora la calidad final del producto.
- La velocidad ajustable de la cinta transportadora permite controlar el tiempo de fritura y las condiciones de procesamiento.
- El sistema integrado de circulación y filtración de aceite prolonga la vida útil del aceite y reduce los costos.
- Funcionamiento continuo, ideal para volúmenes de producción medios a altos.
La freidora continua Combifry está diseñada para aplicaciones de procesamiento industrial de alimentos que requieren una calidad de producto constante y un rendimiento eficiente. Combina el transporte del producto por cinta transportadora con la distribución activa de aceite, garantizando una fritura uniforme en toda la superficie del producto.
A diferencia de los sistemas de fritura estática, el producto se desplaza continuamente por la freidora mediante una cinta transportadora de acero inoxidable. Simultáneamente, el aceite caliente se distribuye activamente sobre la superficie del producto mediante un sistema de pulverización o vertido. Este método de fritura de doble acción garantiza una transferencia de calor uniforme, incluso para productos con formas irregulares o mayor grosor.
Una ventaja tecnológica clave de este sistema es el sellado rápido de la superficie del producto. Al aplicarse el aceite caliente tanto desde abajo como desde arriba, los poros del producto se cierran rápidamente, reduciendo la penetración excesiva de aceite y ayudando a mantener la estructura interna deseada. Además, permite que los jugos y sabores del producto se conserven, en lugar de perderse en el aceite. Esto se traduce en una mejor textura, menor absorción de aceite y una calidad del producto más uniforme.
La freidora está equipada con un controlador de frecuencia para ajustar la velocidad de la cinta transportadora, lo que permite al operario ajustar el tiempo de procesamiento en la zona de fritura según el tipo de producto y las características finales deseadas.
Adecuado para procesar productos como:
- Patatas fritas y rodajas
- Papas fritas y productos de patata elaborados
- Productos cárnicos y avícolas empanados
- Pescado y marisco
- Aperitivos y alimentos extruidos
- Verduras y productos vegetales
- Alimentos listos para consumir y precocinados
Ventajas
- La fritura uniforme se logra mediante el transporte por cinta combinado con la pulverización activa de aceite desde ambos lados del producto
- Mejor calidad del producto gracias al sellado rápido de la superficie y la menor absorción de aceite
- Funcionamiento continuo que permite una producción estable y resultados consistentes entre lotes
- Velocidad de la cinta transportadora ajustable mediante convertidor de frecuencia para un control preciso del tiempo de fritura
- Transferencia de calor eficiente que garantiza condiciones de fritura estables en todo el ancho de trabajo
- Sistema integrado de circulación de aceite y filtración fina para mantener la calidad del aceite
- Diseño industrial compacto, ideal para su integración en líneas de producción existentes
- Construcción en acero inoxidable que garantiza un funcionamiento higiénico y una larga vida útil
Versión básica
La versión básica incluye una freidora continua de acero inoxidable con sistema de cinta transportadora (600 × 3500 mm), sistema de calefacción eléctrica integrado, bomba de circulación de aceite y depósito de aceite. Sistema de filtración y sistema activo de distribución de aceite para rociar o verter aceite caliente sobre el producto. La unidad está montada sobre una estructura de soporte y equipada con un sistema de control para ajustar la velocidad de la cinta transportadora y los parámetros del proceso.
Principio de funcionamiento
El producto se introduce en la cinta transportadora y se transporta a través de la cámara de fritura a velocidad controlada. Durante el movimiento, el producto se sumerge en aceite caliente mientras se rocía o vierte aceite adicional continuamente sobre su superficie.
Esto garantiza una transferencia de calor uniforme y la rápida formación de una capa superficial que limita la absorción excesiva de aceite. El aceite circula continuamente por el sistema y pasa por una unidad de filtración fina, manteniendo condiciones de fritura constantes.
Tras pasar por la zona de fritura, el producto se descarga para su posterior procesamiento, como enfriamiento, desengrasado o envasado.
Especificaciones técnicas
- Potencia de calentamiento: 42 kW (1 × 24 kW + 4 × 4,5 kW)
- Potencia del accionamiento de la cinta transportadora: 0,12 kW
- Potencia de la bomba de aceite: 2,2 kW
- Tamaño de la malla del filtro: 0,05 mm
- Dimensiones de la cinta transportadora (ancho × largo): 600 × 3500 mm
- Dimensiones totales (alto × largo × ancho): 1949 × 3660 × 1671 mm
- Peso: 656 kg
- Material: acero inoxidable AISI 304
- Tensión: 400 V
Opciones adicionales
- Cinta transportadora refrigerada para estabilización post-fritura
- Unidad de filtración de aceite con derivación (configuración extendida)
- Aislamiento térmico y carcasa exterior
- Configuraciones de cinta transportadora personalizadas para productos específicos
- Sistema de control automatizado
- Integración en líneas de producción continua
- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 42
- Principio de funcionamiento: Modo continuo
- Conveyor dimensions (W × L): 600 × 3500 mm
Disponemos de varios tipos de freidoras continuas o por lotes. Díganos qué tipo de producto desea freír y le ayudaremos a elegir la freidora adecuada.
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo continuo
- País de origen: Eslovaquia
Podemos ayudarle a elegir la freidora continua adecuada a sus necesidades.
- Productividad: nuts 400 kg/h
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 30/ 60
- Modo de operación: Automático
- Principio de funcionamiento: Modo continuo
- País de origen: EU
- Peso: 245 kg
- Anchura del área de trabajo: 250 mm
- Volumen de aceite: 100 l
El precio indicado no incluye el generador de vapor
La exclusiva marmita de cocción seccional está pensada para la cocción/escaldado/fritura de alto rendimiento de una amplia gama de productos con enfriamiento posterior para evitar dañar su estructura. Una parte esencial de esta tecnología es la eficaz sección de enfriamiento, necesaria para detener el proceso de cocción tras la descarga. Esta función también es necesaria cuando se procesan verduras al estado "aldente", cuando las verduras conservan su estructura y color natural tras el tratamiento térmico. Este modelo proporciona calentamiento mediante inyección directa de vapor purificado en la sección de calentamiento (generador de vapor - opción).
- Adecuado para cocinar productos de pequeño tamaño
- Calentamiento rápido e intenso gracias a la inyección directa de vapor
- Hidroagitación intensiva
- Sistema automático de elevación de la cesta
- Material: Acero inoxidable
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 2x250l/ 3x250l
- Voltaje: 380-400V
- Volumen de trabajo: 2x175l/ 3x175l
Para freír alimentos en aceite, freír, adecuado para freír cebollas, semillas, frutos secos, aperitivos vegetales y patatas fritas, y otros productos, incluidos los empanados o cubiertos de enlace. También se puede utilizar como centrifugadora separadora de aceite para freidora.
- Dos en uno: una freidora y una centrifugadora para eliminar el exceso de aceite
- Posibilidad de freír productos pequeños y frágiles
- Obtención de un "producto seco" tras la fritura
- Baja carbonización del aceite gracias a la función de limpieza después de freír
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 30l/ 90l
- Potencia total, kW: 11
- Voltaje: 380-400V
La freidora de vertido continuo está diseñada para freír carne, pescado, verduras y productos de pasta, así como muslos de pollo, chuletas, nuggets, picatostes, rodajas de calabacín o berenjena, etc. utilizando los métodos de fritura por inmersión y vertido de aceite caliente.
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo continuo
- País de origen: Eslovaquia
- Voltaje: 380-400V
El precio se fija para la versión básica sin módulos adicionales. Si compra la freidora junto con los dos módulos de transportador adicionales - el transportador doble y el transportador de paletas - le ofrecemos un descuento de 300 EUR.
Una freidora modular versátil de cinta transportadora con una sola banda se utiliza para freír en continuo una variedad de productos con bajo contenido en agua que no requieren inmersión forzada bajo la superficie del aceite.
- Tiempo de fritura ajustable desde unos segundos hasta una hora.
- Posibilidad de utilizar la unidad como escaldadora o caldera continua para cocinar productos de estructura delicada
- Sistema modular que amplía sus funciones con cada nuevo módulo
- Versión compacta de sobremesa
- Posibilidad de freír periódicamente los productos con descarga automática
- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 12
- Principio de funcionamiento: Modo continuo
- País de origen: Eslovaquia
- Longitud del área de trabajo: 1100 mm
- Anchura del área de trabajo: 400 mm
- Volumen de aceite: 60l
- Voltaje: 380-400V
Una freidora de vertido es un equipo especializado utilizado en cocinas comerciales para freír alimentos utilizando un método de vertido continuo. Ofrece un control preciso del proceso de fritura mediante el vertido continuo de aceite sobre los alimentos, lo que garantiza una cocción uniforme y unos resultados uniformes.
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo continuo
- País de origen: Eslovaquia
- Voltaje: 380-400V
Vendemos diferentes tipos de freidoras, para una cotización o para una consulta gratuita, contáctenos enviando una solicitud.
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo continuo
- País de origen: EU
- Voltaje: 380-400V
La freidora de donuts está especialmente diseñada para pequeñas pastelerías, industrias y establecimientos de restauración. Es capaz de freír diversos productos similares a los donuts.
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 12
- País de origen: Eslovaquia
Las sartenes multifuncionales sirven para freír, cocinar y mezclar en una sola instalación.
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
La freidora al vacío VFB con escaldadora incorporada está pensada para secar y freír una amplia gama de productos, así como para la producción de patatas fritas y patatas fritas de patata, zanahoria, cebolla, apio, perejil, remolacha y muchos otros tipos de frutas, verduras y diferentes aperitivos de carne, piel de cerdo y pescado.
- Material: Acero inoxidable
- Tipo de equipo: Máquina individual
- País de origen: Eslovaquia
Unidad de fritura al vacío diseñada para freír verduras y otros aperitivos a baja temperatura, haciéndolos así más sanos y menos saturados de aceite.
- Productividad: 160 kg/15 min
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 90/ 110 180
- País de origen: Eslovaquia
EcoFry está diseñado para freír aros de cebolla, marisco, albóndigas, rollitos de primavera, empanadas, verduras, nuggets y hamburguesas con la ayuda de aceite caliente vertido. Se trata de un equipo de fritura eficiente y de menor capacidad destinado a instalaciones de producción de tamaño pequeño y mediano.
- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 36
- Principio de funcionamiento: Modo continuo
- País de origen: Eslovaquia
Nuestra freidora continua está diseñada para freír chuletas, patatas, albóndigas, croquetas, pescado, verduras y muchos otros productos. Volumen de trabajo hasta l: 300 l.
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 40
- Principio de funcionamiento: Modo continuo
- Volumen de aceite: 300 l
- Voltaje: 380-400V
El módulo de palas para la freidora modular de sobremesa universal 400/1100/12 es un transportador con palas especialmente curvadas para freír con suavidad alimentos frágiles y ligeros.
- Material: Acero inoxidable
- Tipo de equipo: Equipamiento opcional
El precio se fija para la combinación de un modelo básico de freidora y un módulo adicional con palas giratorias.
La freidora modular universal equipada con un módulo de palas adicional está diseñada para freír finas lonchas de productos que requieren una inmersión por debajo del nivel de aceite.
- Tiempo de fritura ajustable desde unos segundos hasta una hora
- Versión compacta de sobremesa
- El transportador de paletas se instala en la parte superior de la freidora básica
- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo continuo
- País de origen: Eslovaquia
- Longitud del área de trabajo: 1100 mm
- Anchura del área de trabajo: 400 mm
- Potencia total, kW: 12
- Volumen de aceite: 60l
- Voltaje: 380-400V