Freidora continua Combifry 600 × 3500 mm
La freidora continua Combifry es un sistema de fritura industrial profesional diseñado para el procesamiento térmico uniforme de alimentos mediante un sistema de transporte por cinta transportadora combinado con un sistema activo de vertido/pulverización de aceite caliente. La cinta transportadora integrada garantiza un movimiento controlado del producto a través de la zona de fritura, mientras que el sistema de pulverización/vertido de aceite proporciona una exposición uniforme al calor desde todos los lados.
- El sellado rápido de los poros de la superficie del producto reduce la absorción de aceite y mejora la calidad final del producto.
- La velocidad ajustable de la cinta transportadora permite controlar el tiempo de fritura y las condiciones de procesamiento.
- El sistema integrado de circulación y filtración de aceite prolonga la vida útil del aceite y reduce los costos.
- Funcionamiento continuo, ideal para volúmenes de producción medios a altos.
La freidora continua Combifry está diseñada para aplicaciones de procesamiento industrial de alimentos que requieren una calidad de producto constante y un rendimiento eficiente. Combina el transporte del producto por cinta transportadora con la distribución activa de aceite, garantizando una fritura uniforme en toda la superficie del producto.
A diferencia de los sistemas de fritura estática, el producto se desplaza continuamente por la freidora mediante una cinta transportadora de acero inoxidable. Simultáneamente, el aceite caliente se distribuye activamente sobre la superficie del producto mediante un sistema de pulverización o vertido. Este método de fritura de doble acción garantiza una transferencia de calor uniforme, incluso para productos con formas irregulares o mayor grosor.
Una ventaja tecnológica clave de este sistema es el sellado rápido de la superficie del producto. Al aplicarse el aceite caliente tanto desde abajo como desde arriba, los poros del producto se cierran rápidamente, reduciendo la penetración excesiva de aceite y ayudando a mantener la estructura interna deseada. Además, permite que los jugos y sabores del producto se conserven, en lugar de perderse en el aceite. Esto se traduce en una mejor textura, menor absorción de aceite y una calidad del producto más uniforme.
La freidora está equipada con un controlador de frecuencia para ajustar la velocidad de la cinta transportadora, lo que permite al operario ajustar el tiempo de procesamiento en la zona de fritura según el tipo de producto y las características finales deseadas.
Adecuado para procesar productos como:
- Patatas fritas y rodajas
- Papas fritas y productos de patata elaborados
- Productos cárnicos y avícolas empanados
- Pescado y marisco
- Aperitivos y alimentos extruidos
- Verduras y productos vegetales
- Alimentos listos para consumir y precocinados
Ventajas
- La fritura uniforme se logra mediante el transporte por cinta combinado con la pulverización activa de aceite desde ambos lados del producto
- Mejor calidad del producto gracias al sellado rápido de la superficie y la menor absorción de aceite
- Funcionamiento continuo que permite una producción estable y resultados consistentes entre lotes
- Velocidad de la cinta transportadora ajustable mediante convertidor de frecuencia para un control preciso del tiempo de fritura
- Transferencia de calor eficiente que garantiza condiciones de fritura estables en todo el ancho de trabajo
- Sistema integrado de circulación de aceite y filtración fina para mantener la calidad del aceite
- Diseño industrial compacto, ideal para su integración en líneas de producción existentes
- Construcción en acero inoxidable que garantiza un funcionamiento higiénico y una larga vida útil
Versión básica
La versión básica incluye una freidora continua de acero inoxidable con sistema de cinta transportadora (600 × 3500 mm), sistema de calefacción eléctrica integrado, bomba de circulación de aceite y depósito de aceite. Sistema de filtración y sistema activo de distribución de aceite para rociar o verter aceite caliente sobre el producto. La unidad está montada sobre una estructura de soporte y equipada con un sistema de control para ajustar la velocidad de la cinta transportadora y los parámetros del proceso.
Principio de funcionamiento
El producto se introduce en la cinta transportadora y se transporta a través de la cámara de fritura a velocidad controlada. Durante el movimiento, el producto se sumerge en aceite caliente mientras se rocía o vierte aceite adicional continuamente sobre su superficie.
Esto garantiza una transferencia de calor uniforme y la rápida formación de una capa superficial que limita la absorción excesiva de aceite. El aceite circula continuamente por el sistema y pasa por una unidad de filtración fina, manteniendo condiciones de fritura constantes.
Tras pasar por la zona de fritura, el producto se descarga para su posterior procesamiento, como enfriamiento, desengrasado o envasado.
Especificaciones técnicas
- Potencia de calentamiento: 42 kW (1 × 24 kW + 4 × 4,5 kW)
- Potencia del accionamiento de la cinta transportadora: 0,12 kW
- Potencia de la bomba de aceite: 2,2 kW
- Tamaño de la malla del filtro: 0,05 mm
- Dimensiones de la cinta transportadora (ancho × largo): 600 × 3500 mm
- Dimensiones totales (alto × largo × ancho): 1949 × 3660 × 1671 mm
- Peso: 656 kg
- Material: acero inoxidable AISI 304
- Tensión: 400 V
Opciones adicionales
- Cinta transportadora refrigerada para estabilización post-fritura
- Unidad de filtración de aceite con derivación (configuración extendida)
- Aislamiento térmico y carcasa exterior
- Configuraciones de cinta transportadora personalizadas para productos específicos
- Sistema de control automatizado
- Integración en líneas de producción continua
- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 42
- Principio de funcionamiento: Modo continuo
- Conveyor dimensions (W × L): 600 × 3500 mm
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- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo continuo
- País de origen: Eslovaquia
- Voltaje: 380-400V
Para freír alimentos en aceite, freír, adecuado para freír cebollas, semillas, frutos secos, aperitivos vegetales y patatas fritas, y otros productos, incluidos los empanados o cubiertos de enlace. También se puede utilizar como centrifugadora separadora de aceite para freidora.
- Dos en uno: una freidora y una centrifugadora para eliminar el exceso de aceite
- Posibilidad de freír productos pequeños y frágiles
- Obtención de un "producto seco" tras la fritura
- Baja carbonización del aceite gracias a la función de limpieza después de freír
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 30l/ 90l
- Potencia total, kW: 11
- Voltaje: 380-400V
El precio se fija para la versión básica sin módulos adicionales. Si compra la freidora junto con los dos módulos de transportador adicionales - el transportador doble y el transportador de paletas - le ofrecemos un descuento de 300 EUR.
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- Tiempo de fritura ajustable desde unos segundos hasta una hora.
- Posibilidad de utilizar la unidad como escaldadora o caldera continua para cocinar productos de estructura delicada
- Sistema modular que amplía sus funciones con cada nuevo módulo
- Versión compacta de sobremesa
- Posibilidad de freír periódicamente los productos con descarga automática
Puedes ver un vídeo de la freidora modular 400/1100/12 en nuestro canal de YouTube.
- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 12
- Principio de funcionamiento: Modo continuo
- País de origen: Eslovaquia
- Longitud del área de trabajo: 1100 mm
- Anchura del área de trabajo: 400 mm
- Volumen de aceite: 60l
- Voltaje: 380-400V
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- Una mesa de acero inoxidable debajo de la freidora con la opción de instalar un contenedor de aceite y un sistema de filtración de aceite en su interior;
- Un transportador de enfriamiento para eliminar el exceso de aceite y enfriar la superficie del producto después de freírlo en la freidora.
- Calefacción: Electricidad
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- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 12
- Principio de funcionamiento: Modo continuo
- País de origen: Eslovaquia
- Longitud del área de trabajo: 1100 mm
- Anchura del área de trabajo: 400 mm
- Volumen de aceite: 60l
- Voltaje: 380-400V
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- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
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- Cuba de fritura de 50 litros con calentamiento eléctrico de 6,5 kW.
- Calentamiento uniforme del aceite mediante un sistema de calentamiento tipo sándwich en el fondo.
- Temperatura de fritura ajustable hasta 200 °C.
- Mecanismo basculante manual de 13 posiciones con un ángulo de inclinación máximo de 110°.
- Construcción independiente de acero inoxidable para facilitar la limpieza y el mantenimiento.
- Opciones disponibles: ruedas, patas ajustables, válvula de drenaje y sistema móvil de filtración de aceite.
- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Volumen: 50l/ 100l
- Voltaje: 380-400V
El precio se indica con un panel de control semiautomático
El hervidor al vacío está diseñado para su uso en establecimientos públicos de restauración (restaurantes, hoteles, empresas de catering) y pequeñas empresas de fabricación. Este equipo permite hervir, escaldar, freír, evaporar, pasteurizar, mezclar o remover.
- Un dispositivo multifuncional único
- Posibilidad de cocinar/freír en condiciones atmosféricas o de vacío
- Versión de laboratorio de una freidora al vacío
- Sistema incorporado de condensación y eliminación secundaria de vapor
- Calefacción eléctrica intensa
- Cesta seccional con tapa
- Sistema incorporado para separar y eliminar el exceso de líquido del producto
- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 5
- Volumen: 20l
- Volumen de aceite: 8l
- Voltaje: 380-400V
- Vacío máximo: -0,8 Bar
La combinación de la freidora compacta modelo 400/1100/12 con el transportador de presión superior secundario permite ampliar la variedad de productos fritos. Es adecuada para garantizar una fritura uniforme y de alta calidad de los productos en pequeñas industrias, cocinas profesionales y negocios de comida callejera al sumergir completamente el producto en aceite durante todo el proceso de fritura.
- La altura máxima del producto frito es de - hasta 50 mm.
- Termómetro de inmersión para el control visual de la temperatura del aceite
- El tiempo de fritura puede ajustarse desde unos segundos hasta una hora.
- Alta temperatura - hasta 200°C
- La cinta transportadora está hecha de una fina malla de acero inoxidable de calidad alimentaria
- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo continuo
- País de origen: Eslovaquia
- Longitud del área de trabajo: 1100 mm
- Anchura del área de trabajo: 400 mm
- Potencia total, kW: 12
- Volumen de aceite: 60l
- Voltaje: 380-400V
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- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 36
- Principio de funcionamiento: Modo continuo
- País de origen: Eslovaquia
Vendemos diferentes tipos de freidoras, para una cotización o para una consulta gratuita, contáctenos enviando una solicitud.
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