Powered by Smartsupp

Kontinuálna polievacia fritéza Pour Oil

0,00 €
Rozmer dopravníkového pásu
Množstvo
Posledné kusy v sklade

Séria kontinuálnych fritéz Pour Oil predstavuje revolúciu na trhu zariadení na vyprážanie a smaženie. Nová konštrukcia navrhnutá našimi inžiniermi, založená na existujúcich praktických skúsenostiach s výrobou a použitím dopravníkových fritézy, poskytuje redukciu použitého oleja, jeho intenzívnu cirkuláciu a neustálu filtráciu.

Pre viac informácií pošlite e-mail na sales@foodtechprocess.com

Fritézy zo série Pour Oil používajú najnižší objem oleja v systéme, čo výrazne znižuje náklady výrobcu spojené s výmenou a recykláciou použitého oleja.

Vysoká účinnosť a redukcia použitia oleja, ako aj intenzívna cirkulácia a kontinuálna filtrácia, zaisťujú neprekonateľnú kvalitu vyprážaného produktu a zachovávajú väčšinu jeho prospešných vlastností.

Príklady použitia

  • Kuracie stehná a krídelkápouring fryer
  • Hamburgery
  • Nakrájané krúžky baklažánu, cukety
  • Nugety
  • Krutóny
  • A ďalšie

Spôsoby praženia

Fritézy využívajú proces vyprážania v horúcom oleji a sú ideálne na spracovanie mäsa, rýb, zeleniny a cestových produktov s tvrdou alebo krehkou štruktúrou. Vysoké rýchlosti výmeny tepla zaisťujú účinnosť praženia, ako keby sa výrobok neustále miešal v horúcom oleji. Na želanie zákazníka je možné inštalovať jednu alebo viac sekcií obratu produktu.

continuous fryer

Polievanie horúcim olejom poskytuje výsledky porovnateľné s ponorením do horúceho oleja a je optimálne pre vyprážanie väčších kúskov mäsa a rybieho tovaru, kde sa kladie dôraz na vyššiu kvalitu.

Horúci olej vytvára vrstvu na všetkých stranách každého kusu výrobku, jeho intenzívna cirkulácia medzi výrobkom a zdrojom ohrevu zaisťuje udržanie rovnomerne nastavenej teploty po celej ploche počas procesu vyprážania. Olejová vrstva sa vytvára aj na sieťovom dopravníku pod produktom. Vďaka minimálnej dobe prechodu oleja od zdroja tepla k produktu nedochádza k prehrievaniu oleja.

Vždy čistý olej - záruka vysokej kvality hotového výrobku.

Celý objem oleja sa podrobuje kontinuálnej filtrácii počas prevádzky polievacej fritéze. Jemné častice produktu sú priebežne odstraňované pomocou špeciálnych viacstupňových filtrov z nehrdzavejúcej ocele. Obsluha vizuálne určí stupeň znečistenia filtra a potrebu jeho čistenia. Filter sa čistí počas prevádzky zariadenia, pričom filtrácia oleja pokračuje druhým dvojitým filtrom.

  • Intenzívna cirkulácia oleja medzi výmenníkom tepla a produktom, spolu s presnou reguláciou teploty, efektívne Frying batheszabraňujú lokálnemu prehriatiu oleja, čím zabraňujú poškodeniu výživovej hodnoty produktu.
  • Konštrukcia sa vyznačuje vysokou stabilitou, produktivitou a odolnosťou.
  • Externý pohon sa neprehrieva, čo by mohlo spôsobiť deformáciu a únik prevodového oleja.
  • Ľahko snímateľný kryt zaisťuje tepelnú izoláciu a odvod páry a dymu cez ventilačný systém a vstavané filtre.
  • Na zabránenie úniku palivového plynu sa používa labyrintové tesnenie.
  • Tepelnoizolačná vrstva zabezpečuje spoľahlivú ochranu obsluhy
  • Konštrukcia dynamicky kompenzuje tepelnú rozťažnosť kovu.

Sieťka na vyprážanie

oil pouring fryer with mesh

Dopravníkové siete sú vyrobené z kvalitnej nehrdzavejúcej ocele, sú hygienické a ľahko sa čistia. Voliteľne je možné nainštalovať špeciálne „turbo kefy“ na nepretržité mechanické čistenie sieťky počas vyprážania. Kontinuálne dopravníkové fritézy Pour Oil sa vyrábajú s elektrickým, parným alebo plynovým vykurovacím systémom.

Nové
Attachments
Catalog (1.32MB)

pouring oil fryer