Módulo transportador de paletas para la freidora universal 400/1100/12
El módulo de palas para la freidora modular de sobremesa universal 400/1100/12 es un transportador con palas especialmente curvadas para freír con suavidad alimentos frágiles y ligeros.
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La finalidad del módulo de freidora de paletas
El transportador de palas está diseñado para freír uniformemente productos finos y ligeros (por ejemplo, patatas fritas o productos extruidos). El módulo se instala en el modelo básico de la freidora universal de sobremesa y le permite ampliar la gama de productos. Con este módulo, puede freír fácilmente los siguientes productos:
- Fichas
- Aperitivos de maíz/arroz
- Patatas fritas
- Patatas rústicas (alitas de patata)
- Chips de yuca - Wikiwand Chips de yuca (Yuka)
- Picatostes (crutones)
- Croquetas
- Pellets / snacks extrusionados
Versión básica
Se trata de un transportador de acero inoxidable con 4 secciones de palas, espaciadas uniformemente a lo largo de toda la zona de asado. Gracias a las altas paredes laterales, el producto flota libremente en la zona de fritura, sumergiéndose periódicamente por debajo del nivel de aceite. El movimiento y accionamiento de las palas está sincronizado entre el módulo y el transportador de base.
Principio de funcionamiento
En este módulo se instala un divisor a la entrada del producto, que no permite que el producto se pegue, y divide y distribuye uniformemente el producto por toda la anchura del transportador, y las cuchillas, al girar, mueven el producto a lo largo de toda la zona de trabajo. Gracias a esta mezcla constante y uniforme, el producto se fríe uniformemente. La forma curvada especial de las palas reduce el riesgo de dañar los productos frágiles durante la fritura.
Ventajas
- El tiempo de fritura es ajustable y puede fijarse desde unos segundos hasta 50 minutos
- Forma especial de las palas que no daña ni el producto más frágil
- Separador especial en la entrada del producto para distribuirlo uniformemente por toda la anchura de la zona de trabajo.
- Baja pérdida de producto: el transportador inferior no permite que el producto sobrepase las paredes laterales ni caiga por debajo del nivel del transportador de base.
- Instalación y desmontaje sencillos
Módulos adicionales disponibles para la freidora universal de sobremesa 400/1100/12:
- Transportador de segunda/superior presión para la inmersión forzada del producto en aceite durante la fritura
- Mesa de trabajo para freidora de acero inoxidable alimentario
- Depósito de aceite de 75 litros* El depósito sólo puede pedirse con la mesa de trabajo como parte del mismo
- Circulación automática de aceite caliente** con filtración adecuada para el pretratamiento del producto a la entrada de la freidora - cascada de aceite caliente para freír el producto, cerrar sus poros y reducir su adherencia
* Volumen de aceite +- 5 litros.
**Para versión con mesa de trabajo y depósito de aceite
Se trata de un módulo para el Freidora transportadora eléctrica modular compacta 400/1100/12
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- Tiempo de fritura ajustable desde unos segundos hasta una hora.
- Posibilidad de utilizar la unidad como escaldadora o caldera continua para cocinar productos de estructura delicada
- Sistema modular que amplía sus funciones con cada nuevo módulo
- Versión compacta de sobremesa
- Posibilidad de freír periódicamente los productos con descarga automática
- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 12
- Principio de funcionamiento: Modo continuo
- País de origen: Eslovaquia
- Longitud del área de trabajo: 1100 mm
- Anchura del área de trabajo: 400 mm
- Volumen de aceite: 60l
- Voltaje: 380-400V
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- Cuchillas especialmente diseñadas a lo largo de toda la freidora para sumergir el producto en aceite
- El tiempo de fritura puede ajustarse desde unos segundos hasta una hora
- Sistema de agitación del producto durante la carga para su separación
- Aislamiento térmico del cuerpo de trabajo para reducir la pérdida de calor y lograr un funcionamiento más seguro.
- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 12
- Principio de funcionamiento: Modo continuo
- País de origen: Eslovaquia
- Longitud del área de trabajo: 1100 mm
- Anchura del área de trabajo: 400 mm
- Voltaje: 380-400V
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- Tiempo de fritura ajustable desde unos segundos hasta una hora
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- Calefacción: Electricidad
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- Principio de funcionamiento: Modo continuo
- País de origen: Eslovaquia
- Longitud del área de trabajo: 1100 mm
- Anchura del área de trabajo: 400 mm
- Potencia total, kW: 12
- Volumen de aceite: 60l
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El precio se fija en función de la opción básica de calefacción integrada de 24 kW.
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- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 24
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 30l
- Volumen de aceite: 200l
- Voltaje: 380-400V
- Vacío máximo: -0,8 Bar
Vendemos diferentes tipos de freidoras, para una cotización o para una consulta gratuita, envíenos un correo electrónico a sales@foodtechprocess.com