Lopatkový dopravník pro univerzální fritézu 400/1100/12 – doplňkový modul

Digitálně řízená kontinuální fritéza s elektrickým ohřevem a nastavitelnou teplotou i dobou smažení, vhodná pro široký sortiment potravin.

• Vysoký přenos tepla přímo do oleje (97–99 %)
• Rovnoměrné a rychlé smažení
• Digitální ovládání pro přesné řízení procesu
• Nastavitelný čas a teplota podle typu produktu
• Bezpečné a snadno udržovatelné provedení
• Přítlačný dopravník jako standardní výbava

Fritéza je ideálním zařízením pro smažení masa, brambor, hranolků, kroket a dalších produktů, vhodná pro cateringové a potravinářské firmy.

Vyrobena z nerezové oceli, obsahuje dvojitý kovový dopravní pás s nastavitelnou rychlostí.

• Vyrobena z nerezové oceli AISI 304 – vysoká odolnost a hygiena.
• Dvojitý dopravní pás s nastavitelnou rychlostí pro rovnoměrné a efektivní smažení.
• Recirkulační čerpadlo a olejový filtr udržují stabilní teplotu a kvalitu oleje.
• Možnost elektrického nebo kombinovaného parního ohřevu a přizpůsobení rozměrů podle potřeb výroby.

Cena zahrnuje kombinaci základního modelu fritézy a přídavného modulu s otočnými lopatkami.

Tento univerzální modulární systém je určen pro efektivní smažení tenkých plátků produktů, které vyžadují úplné ponoření do oleje.

• Nastavitelný čas smažení v rozmezí od několika sekund až po 60 minut
• Kompaktní stolní provedení vhodné pro menší provozy
• Lopatkový dopravník umístěný nad základní jednotkou zajišťuje rovnoměrné promíchávání a ponoření surovin
• Každé topné těleso je vybaveno vlastním bezpečnostním termostatem pro maximální ochranu obsluhy

Tato průmyslová fritéza s nezávislou nosnou konstrukcí je určena pro dávkové smažení různých produktů, jako jsou brambory, zelenina, maso, polotovary a hotové pokrmy, svačiny a pečivo.

• Rovnoměrné smažení: Koš zajišťuje úplné a rovnoměrné ponoření produktů do oleje.
• Zvýšená produktivita: Výměnou košů lze vkládání a vykládání provádět současně, což zvyšuje efektivitu.
• Rychlé vaření: Intenzivní a rovnoměrný přenos tepla ze spodního elektrického ohřevu sendvičů zajišťuje rychlé a rovnoměrné smažení.
• Mobilita: Jednotku lze snadno přemisťovat a umisťovat dle potřeby.
• Snadná údržba a čištění: Navrženo pro snadnou údržbu a hygienu.

Při investici do profesionálního vybavení věříme, že „hořkost špatné kvality přetrvává dlouho poté, co se zapomene na sladkost nízké ceny.“

Vysoce výkonná fritéza pro kontinuální smažení různých druhů potravin s nízkou spotřebou energie, tepelnou izolací a snadným čištěním.

• Určena pro smažení řízků, brambor, masových kuliček, kroket, ryb, zeleniny a mnoha dalších produktů.
• Umožňuje efektivní výrobu bez zbytečných prostojů a minimalizuje ztráty.
• Rychlá obsluha a snadné čištění

Cena je stanovena na základě základní varianty vestavěného ohřevu 24 kW.

Vakuová fritéza je určena pro smažení potravin v oleji při nízkých teplotách, což umožňuje výrobu zdravých pochutin, jako jsou zeleninové a ovocné chipsy. Funkce vakuového režimu umožňuje snížit teplotu smažení oleje až na 110–120 °C!

• „Smažení za studena“ je chutný a zdravý způsob zpracování potravin.
• Sušení a smažení bez karamelizace cukrů obsažených v produktu.
• Velká nádoba na smažení – vhodná pro zpracování potravin s vyšším obsahem vody.
• Modulární topný systém, který umožňuje zvýšit topný výkon až na 108 kW (volitelně).
• Cirkulační ohřev oleje přes výměník tepla minimalizuje znehodnocování oleje a zabraňuje lokálnímu přehřívání.

Uvedená cena nezahrnuje generátor páry

Speciální sekční varný kotel je určen pro vysokovýkonné vaření/blanšírování/smažení široké škály produktů s okamžitým následným chlazením, aby nedošlo k poškození jejich struktury. Podstatnou součástí této technologie je účinná chladicí sekce, potřebná k zastavení vaření produktu ihned po vyložení. Tato funkce je nezbytná také při zpracování zeleniny do stavu „aldente“, kdy si zelenina po tepelném zpracování zachová svou strukturu a přirozenou barvu. Tento model zajišťuje ohřev přímým vstřikováním purifikované páry do ohřívací části (parogenerátor – volitelné).

• Vhodné pro vaření malých výrobků
• Rychlý a intenzivní ohřev díky přímému vstřikování páry
• Intenzivní hydro-míchání
• Automatické zvedání pracovních košů

Průběžná fritéza Combifry je profesionální průmyslový smažicí systém určený pro rovnoměrné tepelné zpracování potravinářských výrobků pomocí dopravníkového dopravního systému v kombinaci s aktivním systémem nalévání/stříkání horkého oleje. Integrovaný dopravník zajišťuje kontrolovaný pohyb produktu skrz smažící zónu, zatímco systém nalévání/stříkání oleje zajišťuje rovnoměrné vystavení teplu ze všech stran.

• Kombinované smažení pomocí dopravníku a stříkání oleje zajišťuje rovnoměrné smažení na obou stranách produktu.
• Rychlé utěsnění povrchových pórů produktu snižuje absorpci oleje a zlepšuje kvalitu konečného produktu.
• Nastavitelná rychlost dopravníku umožňuje kontrolu doby smažení a podmínek zpracování.
• Integrovaný systém cirkulace a filtrace oleje pro prodlouženou životnost oleje a snížení nákladů.
• Nepřetržitý provoz vhodný pro střední až vysoké objemy výroby.

Multifunkční zařízení (Fritéza s odstředivkou) je ideální pro hluboké smažení různých potravin v oleji, včetně cibule, semínek, ořechů, zeleninových pochutin, hranolků či obalovaných a těstíčkových produktů.

• Dva v jednom: kombinuje funkci fritézy a odstředivky pro efektivní odstranění přebytečného oleje z fritovaných výrobků
• Vhodné pro drobné a křehké produkty, které se běžně obtížně smaží
• Výsledkem je suchý produkt po smažení, což zvyšuje jeho kvalitu a trvanlivost
• Nízká karbonizace oleje díky speciální čisticí funkci po smažení, která prodlužuje životnost oleje a zlepšuje chuť pokrmů

Automatická fritéza ADO je vysoce efektivní zařízení na výrobu koblih, které zvládne až 690 koblih za hodinu.

Díky mikroprocesorovému řízení zajišťuje rovnoměrné smažení z obou stran, přesné nastavení času a teploty a automatickou signalizaci konce cyklu.

• Efektivní automatizovaná výroba s minimálním zásahem obsluhy.
• Filtrační systémy prodlužují životnost oleje.
• Nerezová ocel a automatické vypouštění oleje.
• Stejná kvalita výrobků při každém cyklu.

Multifunkční pánev MS 200 umožňuje efektivní vaření, míchání a smažení v jednom zařízení. Díky termoolejovému ohřevu a míchadlu s teflonovými stěrkami je ideální pro tepelné zpracování omáček, zeleninových směsí, masa i fritovacích produktů. Otočný systém s hydraulickým výklopem zaručuje snadnou manipulaci a vyprázdnění nádoby.

• Vaření a míchání současně v jedné nádobě
• Efektivní ohřev pomocí termooleje a duplikátoru
• Smažení až do teploty 180 °C
• Teflonové stěrky minimalizují připálení produktu
• Hydraulický systém zajišťuje pohodlný výklop
• Plně programovatelné ovládání teploty a času
• Vyrobeno z nerezové oceli AISI 304, hygienické a odolné

POUŽITÝ PRODUKT - 1 KS ZBÝVÁ SKLADEM

Kontinuální fritéza OIL MINI je určena pro gastronomii a catering. Je ideální pro fritování masa, raviol, karbanátků, mořských plodů, drůbeže a zeleniny. Zajišťuje nepřetržité smažení a stabilní výsledky smažení. Topná tělesa jsou umístěna ve dvojitém silném hliníkovém dně, takzvaném "sendvičovém dně", které zabraňuje přilnutí produktu k topným tělesům a jeho připálení, a tak můžete olej použít mnohonásobně více!

Základní cena - 5960 €. Možnost přidání modulu pro rozprašování oleje (combifry) za příplatek 3980 € (DOPORUČUJEME).

Kontinuální fritézy Pour Oil jsou průmyslová zařízení určená k fritování různých potravinářských produktů, která využívají minimální objem oleje v systému. Díky intenzivní cirkulaci, rovnoměrnému rozvodu tepla a nepřetržité filtraci zaručují vysokou kvalitu finálního výrobku a zároveň výrazně šetří náklady na olej.

• Minimální spotřeba oleje
• Nepřetržitá vícestupňová filtrace
• Rovnoměrné rozložení teploty
• Zachování nutričních hodnot potravin
• Rychlá výměna tepla – zabraňuje přehřátí oleje
• Rovnoměrné fritování – výsledek jako při ponoření, bez zbytečného nasáknutí
• Bezpečnostní prvky – tepelná izolace, labyrintová těsnění, bezpečný odvod páry a kouře 

Kontinuální lopatková fritéza SnackPro, vyrobená v EU, je ideální pro smažení lehkých produktů, jako jsou bramborové lupínky a některé druhy koblih, bez nutnosti dopravního pásu.

• Systém pohyblivých lopatek z nerezové oceli a filtrace oleje zajišťují rovnoměrné smažení a prodlužují životnost oleje.
• Fritéza je snadná na obsluhu a údržbu, což přispívá k vysoké energetické efektivitě a hygienickému provozu.
• Demontovatelné lopatky, ventilační výstupy a přístupné bezpečnostní panty umožňují rychlé čištění a bezpečný provoz v souladu s potravinářskými normami.

Poloautomatické fritézy jsou vysoce efektivní stroje určené pro snadnější výrobu koblih.

• Vysoká účinnost – až 690 koblih za hodinu (ADO 60).
• Jednoduchá obsluha a manipulace.
• Odnímatelné části pro snadné čištění.
• Všechny díly z nerezové oceli – vysoká odolnost a životnost.
• Možnost doplnění o olejový filtr a čerpadlo.
• Snadná manipulace s koblihami při obalování v cukru.
• Jednoduché přemístění zařízení.

Kontinuální výrobní linka pro smažení a následné chlazení polotovarů obsahuje:

1. Modulární fritézu s možností volby typu přídavného dopravníku: dvojitý dopravníkový systém, kde druhý slouží k nucenému ponoření produktu do oleje, nebo dopravník s lopatkami pro smažení lehkých produktů, které plavou, jako jsou chipsy;
2. Nerezový stůl pod fritézu s možností instalace nádoby na olej a systému filtrace oleje do něj;
3. Chladicí dopravník pro odstraňování přebytečného oleje a povrchové chlazení produktu po jeho smažení ve fritéze.