Tostador de semillas, nueces y frutos secos

La tostadora es una máquina compacta de procesamiento por lotes diseñada para tostar, secar, recubrir, glasear y condimentar una amplia gama de productos alimenticios. Es particularmente adecuado para procesar semillas, nueces, frutos secos, cereales, especias y otros productos alimenticios sueltos mediante un tratamiento térmico controlado combinado con una mezcla continua.

El producto se procesa dentro de un recipiente calentado de acero inoxidable equipado con un sistema de agitación integrado. Durante la operación, el agitador gira continuamente el producto y lo levanta de la superficie calentada, promoviendo una distribución uniforme del calor en todo el lote. El sistema de mezclador inferior mueve continuamente los productos desde la superficie del recipiente, lo que ayuda a reducir el riesgo de sobrecalentamiento y quemaduras localizadas.

A diferencia de los sistemas convencionales de asado por aire caliente, la bandeja para asar utiliza calentamiento directo por contacto inferior. Este método ayuda a preservar los compuestos aromáticos volátiles que de otro modo podrían ser arrastrados por el flujo de aire forzado, lo que lo hace particularmente adecuado para productos para los cuales es importante mantener el aroma natural.

El recipiente puede funcionar a temperaturas que van desde condiciones de secado suaves hasta temperaturas de asado intensivo de 200 °C. Al final del proceso, el mecanismo de inclinación permite una descarga rápida del producto terminado, lo que ayuda a minimizar la exposición al calor adicional causada por el calor residual dentro del recipiente.

Además de tostar y secar, la máquina se puede utilizar para recubrir, glasear, salar, condimentar y operaciones de procesamiento similares que requieran un movimiento continuo del producto.

Aplicaciones

Los tostadores se utilizan para procesar:

• semillas de sésamo
• comino
• cilantro
• Semillas de girasol
• Semillas de calabaza
• maní
• avellanas
• Almendras
• frutos secos
• cereales
• Productos de cereales
• Ingredientes de la merienda
• Otros productos alimenticios sueltos y granulados

Ventajas

• La agitación continua con un mezclador de fondo garantiza un movimiento uniforme del producto y una distribución del calor en todo el lote.
• El mezclador mueve continuamente el producto desde la superficie calentada, minimizando el sobrecalentamiento localizado y el riesgo de quemaduras.
• El calentamiento por contacto directo sin flujo de aire forzado ayuda a preservar los compuestos aromáticos volátiles y el aroma natural del producto.
• Adecuado para operaciones de tostado, secado, recubrimiento, glaseado, sazonado y salado en una sola máquina.
• El sistema de inclinación manual permite una rápida descarga del producto, un vaciado más fácil y una limpieza sencilla después de la producción.
• Fabricado íntegramente en acero inoxidable AISI 304 apto para uso alimentario para un funcionamiento higiénico, durabilidad y larga vida útil.
• Disponible con diferentes configuraciones de potencia de calefacción para adaptarse a diversas capacidades de producción y requisitos de procesamiento.

La máquina puede equiparse con actualizaciones opcionales, como transmisiones reforzadas, mezclado de velocidad variable, sistemas de enfriamiento, controles PLC y funciones de automatización adicionales.

Versión básica

La versión básica incluye un recipiente para asar de acero inoxidable fabricado en acero inoxidable AISI 304, equipado con calefacción eléctrica inferior integrada, un controlador de calentamiento de múltiples etapas, un sistema de agitación industrial, un termómetro de alta temperatura y un mecanismo de inclinación manual con múltiples posiciones de bloqueo.

La máquina está montada sobre un bastidor autoportante de acero inoxidable y se suministra con una tapa de acero inoxidable. Dependiendo de los requisitos del cliente, la unidad se puede suministrar con ruedas giratorias con frenos para movilidad o con patas de soporte estacionarias de altura ajustable.

Principio de funcionamiento

El producto se carga en el recipiente de procesamiento calentado a través de la abertura superior. Durante la operación, el calentamiento eléctrico transfiere energía térmica a través de la superficie inferior del recipiente mientras el agitador mezcla continuamente el producto.

El mezclador elimina el material a granel de la superficie calentada y lo devuelve a la masa del producto, mejorando la uniformidad del tostado y la eficiencia de la transferencia de calor. Dependiendo del producto y del resultado deseado, la máquina puede funcionar en modo de secado suave o a temperaturas de tostado más altas.

Una vez completado el ciclo de procesamiento, el recipiente se inclina y el producto terminado se descarga directamente del recipiente para enfriarlo, envasarlo o procesarlo más.

Especificaciones técnicas

• Volumen del tazón: 30 L
• Capacidad de procesamiento: aproximadamente 20 kg/h (según el producto y el proceso)
• Temperatura de funcionamiento: hasta 200 °C
• Material: acero inoxidable AISI 304 apto para uso alimentario
• Tipo de calentamiento: calentamiento eléctrico inferior
• Potencia de calentamiento: 2,6 kW o 6,5 kW
• Accionamiento del mezclador: 60 W estándar
• Modo de funcionamiento: Procesamiento por lotes
• Alimentación eléctrica: 380–400 V, 50 Hz, trifásica (220 V disponible para la versión de 2,6 kW)

Opciones adicionales

• Motor mezclador reforzado (125 W, 250 W o 370 W)
• Mezcla de velocidad variable con convertidor de frecuencia
• Raspadores inferiores de acero inoxidable
• Ventana de inspección en la tapa
• Mecanismo de inclinación eléctrico
• Sistema de refrigeración del producto con flujo de aire
• Sistema de control PLC con interfaz táctil
• Gestión de recetas y registro de datos
• Patas de soporte regulables en altura
• Instalación supervisada y formación del operador