Tostatrice per semi, noci e frutta secca
Tostatura, essiccazione, rivestimento e condimento in batch fino a 20 kg/h · vasca ribaltabile con agitatore · fino a 200 °C · Acciaio inox AISI 304
- Adatto per tostare noci, semi, spezie e frutta secca
- Riscaldamento elettrico inferiore fino a 200 °C per lavorazioni termiche controllate
- Agitazione continua con miscelatore dal fondo per una tostatura uniforme e ridotte bruciature
- Ciotola inclinabile per facilitare lo scarico, la pulizia e la movimentazione del prodotto
- Design compatto in acciaio inox per produzioni artigianali e su piccola scala
La tostatrice è una macchina compatta per la lavorazione batch progettata per arrostire, essiccare, rivestire, glassare e condire un'ampia gamma di prodotti alimentari. È particolarmente adatto per la lavorazione di semi, noci, frutta secca, cereali, spezie e altri prodotti alimentari sfusi mediante trattamento termico controllato combinato con miscelazione continua.
Il prodotto viene lavorato all'interno di una vasca in acciaio inox riscaldata dotata di sistema di agitazione integrato. Durante il funzionamento, l'agitatore gira continuamente il prodotto e lo solleva dalla superficie riscaldata, favorendo una distribuzione uniforme del calore su tutto il lotto. Il sistema di miscelazione inferiore sposta continuamente i prodotti dalla superficie della vasca, contribuendo a ridurre il rischio di surriscaldamento e bruciatura localizzata.
A differenza dei tradizionali sistemi di arrostitura ad aria calda, la teglia utilizza il riscaldamento diretto a contatto con il fondo. Questo metodo aiuta a preservare i composti aromatici volatili che altrimenti potrebbero essere portati via dal flusso d'aria forzato, rendendolo particolarmente adatto per prodotti per i quali è importante mantenere l'aroma naturale.
La ciotola può essere utilizzata a temperature che vanno da condizioni di essiccazione delicata fino a temperature di tostatura intensiva di 200 °C. Alla fine del processo, il meccanismo di inclinazione consente un rapido scarico del prodotto finito, contribuendo a ridurre al minimo l'ulteriore esposizione al calore causata dal calore residuo all'interno del recipiente.
Oltre alla tostatura e all'essiccazione, la macchina può essere utilizzata per rivestimento, glassatura, salatura, condimento e operazioni di lavorazione simili che richiedono un movimento continuo del prodotto.
Applicazioni
Le tostatrici vengono utilizzate per la lavorazione:
- Semi di sesamo
- Cumino
- Coriandolo
- Semi di girasole
- Semi di zucca
- Arachidi
- Nocciole
- Mandorle
- Frutta secca
- Cereali
- Prodotti a base di cereali
- Ingredienti per lo spuntino
- Altri prodotti alimentari sfusi e granulari
Vantaggi
- L'agitazione continua con un miscelatore dal fondo garantisce un movimento uniforme del prodotto e una distribuzione del calore in tutto il lotto.
- Il miscelatore sposta continuamente il prodotto dalla superficie riscaldata, riducendo al minimo il surriscaldamento localizzato e il rischio di bruciature.
- Il riscaldamento a contatto diretto senza flusso d'aria forzato aiuta a preservare i composti aromatici volatili e l'aroma naturale del prodotto.
- Adatto per operazioni di tostatura, essiccazione, rivestimento, glassatura, stagionatura e salatura all'interno di un'unica macchina.
- Il sistema di inclinazione manuale consente uno scarico rapido del prodotto, uno svuotamento più semplice e una semplice pulizia dopo la produzione.
- Prodotto interamente in acciaio inossidabile AISI 304 per uso alimentare per un funzionamento igienico, una lunga durata e una lunga durata.
- Disponibili con diverse configurazioni di potenza riscaldante per adattarsi alle diverse capacità produttive ed esigenze di lavorazione.
La macchina può essere dotata di aggiornamenti opzionali come azionamenti rinforzati, miscelazione a velocità variabile, sistemi di raffreddamento, controlli PLC e funzionalità di automazione aggiuntive.
Basic version
La versione base comprende una ciotola per arrosti in acciaio inossidabile AISI 304, dotata di riscaldamento elettrico inferiore integrato, un regolatore di riscaldamento multistadio, un sistema di agitazione industriale, un termometro ad alta temperatura e un meccanismo di inclinazione manuale con più posizioni di bloccaggio.
La macchina è montata su telaio autoportante in acciaio inox e fornita con coperchio in acciaio inox. A seconda delle esigenze del cliente, l'unità può essere fornita su ruote piroettanti con freni per la mobilità o con gambe di supporto fisse e regolabili in altezza.
Principio di funzionamento
Il prodotto viene caricato nella vasca di lavorazione riscaldata attraverso l'apertura superiore. Durante il funzionamento, il riscaldamento elettrico trasferisce l'energia termica attraverso la superficie inferiore del recipiente mentre l'agitatore mescola continuamente il prodotto.
Il miscelatore rimuove il materiale sfuso dalla superficie riscaldata e lo reintegra nella massa del prodotto, migliorando l'uniformità della tostatura e l'efficienza del trasferimento di calore. A seconda del prodotto e del risultato desiderato, la macchina può essere utilizzata in modalità di essiccazione delicata o a temperature di tostatura più elevate.
Una volta completato il ciclo di lavorazione, la vasca viene inclinata e il prodotto finito viene scaricato direttamente dalla vasca per il raffreddamento, il confezionamento o l'ulteriore lavorazione.
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