Maszyna do pieczenia z przechylaniem - Prażalnica do orzechów

Prażalnik nasion, orzechów i suszonych owoców

0,00 €

Prażenie, suszenie, panierowanie i przyprawianie w trybie wsadowym do 20 kg/h · uchylna misa z mieszadłem · do 200°C · stal nierdzewna AISI 304

Nadaje się do prażenia orzechów, nasion, przypraw i suszonych owoców
Dolne podgrzewanie elektryczne do 200°C dla kontrolowanego procesu termicznego
Ciągłe mieszanie za pomocą dolnego mieszadła dla równomiernego prażenia i zmniejszenia przypalenia
Przechylna misa dla łatwego opróżniania, czyszczenia i transportu produktu
Kompaktowa konstrukcja ze stali nierdzewnej do produkcji na małą skalę i rzemieślniczej

Prażalnik to kompaktowe urządzenie do przetwarzania wsadowego, przeznaczone do prażenia, suszenia, panierowania, glazurowania i przyprawiania szerokiej gamy produktów spożywczych. Szczególnie dobrze nadaje się do przetwarzania nasion, orzechów, suszonych owoców, zbóż, przypraw i innych sypkich produktów spożywczych z wykorzystaniem kontrolowanej obróbki termicznej połączonej z ciągłym mieszaniem.

Produkt jest przetwarzany w podgrzewanej misie ze stali nierdzewnej wyposażonej w zintegrowany system mieszania. Podczas pracy mieszadło stale obraca produkt i podnosi go z nagrzanej powierzchni, zapewniając równomierne rozprowadzanie ciepła w całej partii. Dolny system mieszania stale przesuwa produkty z powierzchni misy, pomagając zmniejszyć ryzyko miejscowego przegrzania i przypalenia.

W przeciwieństwie do konwencjonalnych systemów pieczenia gorącym powietrzem, patelnia do pieczenia wykorzystuje bezpośrednie ogrzewanie przez dolny kontakt. Ta metoda pomaga zachować lotne związki aromatyczne, które w przeciwnym razie mogłyby zostać uniesione przez wymuszony przepływ powietrza, dzięki czemu jest szczególnie odpowiednia do produktów, w przypadku których ważne jest zachowanie naturalnego aromatu.

Misa może pracować w temperaturach od łagodnego suszenia do intensywnego pieczenia w temperaturze 200°C. Po zakończeniu procesu mechanizm przechylny umożliwia szybki rozładunek gotowego produktu, pomagając zminimalizować dodatkowe narażenie na ciepło spowodowane ciepłem resztkowym w naczyniu.

Oprócz pieczenia i suszenia, urządzenie może być używane do powlekania, glazurowania, solenia, przyprawiania i podobnych operacji przetwórczych wymagających ciągłego ruchu produktu.

Zastosowania

Prażalniki służą do przetwarzania:

Nasion sezamu
Kminu rzymskiego
Kolendry
Nasion słonecznika
Pestek dyni
Orzeszków ziemnych
Orzechów laskowych
Migdałów
Suszonych owoców
Zbóż
Produktów zbożowych
Składników przekąsek
Innych sypkich i granulowanych produktów spożywczych

Zalety

Ciągłe mieszanie za pomocą mieszadła dolnego zapewnia równomierny ruch produktu i rozprowadzanie ciepła w całej partii.
Mieszalnik stale przesuwa produkt z rozgrzanej powierzchni, minimalizując miejscowe przegrzanie i ryzyko przypalenia.
Bezpośrednie podgrzewanie bez wymuszonego przepływu powietrza pomaga zachować lotne związki aromatyczne i naturalny aromat produktu.
Nadaje się do prażenia, suszenia, powlekania, glazurowania, przyprawiania i solenia w ramach jednego urządzenia.
Ręczny system przechylania umożliwia szybkie rozładowywanie produktu, łatwiejsze opróżnianie i proste czyszczenie po produkcji.
Wykonane w całości ze stali nierdzewnej AISI 304 dopuszczonej do kontaktu z żywnością, co zapewnia higieniczną obsługę, trwałość i długą żywotność. Dostępne z różnymi konfiguracjami mocy grzewczej, dostosowanymi do różnych wydajności produkcyjnych i wymagań procesowych.

Maszyna może być wyposażona w opcjonalne ulepszenia, takie jak wzmocnione napędy, mieszanie z regulacją prędkości, systemy chłodzenia, sterowanie PLC oraz dodatkowe funkcje automatyki.

Wersja podstawowa

Wersja podstawowa zawiera misę do pieczenia ze stali nierdzewnej AISI 304, wyposażoną w zintegrowane dolne ogrzewanie elektryczne, wielostopniowy regulator ogrzewania, przemysłowy system mieszania, termometr wysokotemperaturowy oraz ręczny mechanizm przechylania z wieloma pozycjami blokady.

Maszyna jest zamontowana na samonośnej ramie ze stali nierdzewnej i dostarczana z pokrywą również ze stali nierdzewnej. W zależności od wymagań klienta, urządzenie może być dostarczone na kółkach jezdnych z hamulcami ułatwiającymi przemieszczanie lub ze stałymi nóżkami podporowymi z regulacją wysokości.

Zasada działania

Produkt jest ładowany do podgrzewanej misy przez górny otwór. Podczas pracy ogrzewanie elektryczne przekazuje energię cieplną przez dolną powierzchnię naczynia, podczas gdy mieszadło stale miesza produkt.

Mieszalnik usuwa materiał sypki z podgrzewanej powierzchni i ponownie wprowadza go do masy produktu, poprawiając równomierność prażenia i efektywność wymiany ciepła. W zależności od produktu i pożądanego rezultatu, urządzenie może pracować w trybie delikatnego suszenia lub w wyższych temperaturach prażenia.

Po zakończeniu cyklu przetwarzania misa jest przechylana, a gotowy produkt jest wyładowywany bezpośrednio z naczynia w celu schłodzenia, zapakowania lub dalszego przetwarzania.

Dane techniczne