Kontinuální fritéza se dvěma dopravníky 400/1100/12
Kombinace kompaktní fritézy modelu 400/1100/12 se sekundárním horním přítlačným dopravníkem umožňuje rozšíření sortimentu smažených produktů.
Toto zařízení je vhodné pro zajištění rovnoměrného a vysoce kvalitního smažení produktů v menších průmyslových provozech, profesionálních kuchyních a pouličních stáncích s občerstvením. Výrobky jsou po celou dobu procesu zcela ponořené v oleji, což zaručuje konzistentní výsledky.
- Maximální výška smaženého produktu: do 50 mm
- Ponorný teploměr pro vizuální sledování teploty oleje
- Nastavitelný čas smažení od několika sekund až po 1 hodinu
- Maximální teplota smažení až 200 °C
- Dopravní pás z jemné síťoviny z potravinářské nerezové oceli
Táto kombinácia základného modelu fritézy a sekundárneho zaveseného dopravníka umožňuje efektívne vyprážanie potravín s prítomnosťou vzduchových bublín alebo s vysokým obsahom vlhkosti. Takéto výrobky zvyčajne počas vyprážania plávajú na povrchu oleja, čo nie je ideálne na dosiahnutie vysokokvalitného a rovnomerného výsledku, pretože výrobok musí byť ponorený pod hladinu oleja. Z tohoto dôvodu je produkt strategicky umiestnený medzi spodný a horný dopravník, kde zostáva nehybne fixovaný a úplne ponorený v oleji počas stanoveného času vyprážania. Následne je vyprážaný produkt vyložený z fritézy. Pohon oboch dopravníkov je synchronizovaný, aby sa zabezpečil ich rovnaký pohyb, čím sa predchádza možnému poškodeniu výrobku.
Táto kombinácia fritézy s prídavným modulom horného dopravníka umožňuje rovnomerné, rýchle a efektívne vyprážanie nasledujúcich produktov:
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Výhody
- Možnosť spracovania produktov s výškou až do 50 mm
- Minimalizované straty a poškodenie produktu počas spracovania
- Nastaviteľná rýchlosť posunu produktu pozdĺž pracovnej vane a čas vyprážania od niekoľkých sekúnd až po 50 minút
- Dopravný pás z jemného drôtového pletiva vyrobeného z potravinárskej nehrdzavejúcej ocele
- Jednoduchá inštalácia a demontáž zariadenia
- Ponorný teplomer na vizuálne sledovanie aktuálnej teploty oleja
- Možnosť vysokoteplotného spracovania – až do 200 °C
- Dodatočná pracovná plocha pri vstupe na prípravu produktov pred vyprážaním
- Kompaktné rozmery umožňujúce inštaláciu priamo na pracovný stôl
- Bezpečnostné termostaty na každom ohrievacom telese
Základná fritéza, ako aj samotný modul sú vyrobené výhradne z potravinárskej nehrdzavejúcej ocele, vrátane rámu a dopravníkových pásov. Horný dopravný pás je zhotovený z jemnej nerezovej sieťoviny, ktorá má rovnaké rozmery ako základný (spodný) dopravný pás. Horný dopravník sa pomocou pohonu jednoducho upevňuje na spodný dopravník
Princíp fungovania
Niektoré potraviny s vysokým obsahom vody majú počas vyprážania tendenciu plávať v dôsledku pary, ktorá vzniká pri kontakte s horúcim olejom. Na zabezpečenie vysokej kvality a rovnomerného výsledku vyprážania je preto potrebné produkty násilne ponoriť pod hladinu oleja.
Výrobok je najskôr umiestnený na spodný dopravník, a pred vstupom do vyprážacej zóny je po celej šírke pritlačený horným pásom. Tým je výrobok účinne ponorený a udržiavaný pod hladinou oleja počas celého pohybu pozdĺž pracovnej plochy. Vďaka tomu je produkt konzistentne a rovnomerne vyprážaný.
Čas vyprážania je možné nastaviť flexibilne – od niekoľkých sekúnd až po 50 minút. Maximálna výška spracovávaného produktu je do 50 mm.
Ďalšie prídavné moduly, ktoré rozširujú možnosti fritézy:
- Dopravník s lopatkami v tvare veterného mlyna je určený na vyprážanie ľahkých, krehkých produktov, ako sú tenké hranolky, čipsy, zeleninové čipsy, extrudované pochutiny a iné spracované tovary, ktoré počas vyprážania plávajú v horúcom oleji
- Pracovný stôl vyrobený z potravinárskej nehrdzavejúcej ocele
- Nádrž na olej s objemom 75 litrov* dostupná len ako súčasť objednávky spolu s pracovným stolom. (Objem oleja sa môže líšiť o ±5 litrov.)
- Automatický systém cirkulácie horúceho oleja s filtráciou je vhodný na predúpravu produktu pred vstupom do vyprážacej zóny. „Vodopád“ horúceho oleja zhora slúži na rýchle uzavretie pórov produktu a zabraňuje jeho nadmernému lepeniu. **Pre verziu s pracovným stolom a nádržou na olej
-
- Ohřev: Elektřina
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Kontinuální režim
- Země původu: Slovensko
- Délka pracovní plochy: 1100 mm
- Šířka pracovní plochy: 400 mm
- Celkový výkon, kW: 12
- Objem oleje: 60l
- Napětí: 380-400V
You might also like
Lopatkový dopravník je speciální modul určený pro rovnoměrné smažení lehkých, tenkých a křehkých produktů, jako jsou chipsy, pelety nebo extrudované pochutiny.
- Díky jemnému pohybu lopatek a speciálnímu rozdělovači produktů zajišťuje minimální poškození a perfektní kvalitu smažení.
- Určen pro kompaktní elektrickou dopravníkovou fritézu 400/1100/12
- Nastavitelná doba smažení od několika sekund až po 50 minut
- Separátor zajišťuje rovnoměrné rozložení produktu na vstupu
- Materiál: Nerez
- Typ zařízení: Volitelná výbava
Funkční nerezový pracovní stůl navržený speciálně pro instalaci kompaktní dopravníkové fritézy 400/1100/12. Umožňuje doplnit systém o olejovou nádrž a automatickou cirkulaci oleje. Mobilní díky kolečkům.
- Stabilní a hygienická konstrukce z nerezové oceli
- Umožňuje rozšíření fritézy o 75litrovou nádrž na olej
- Kompatibilní s modulem „vodopád“
- Mobilita díky pevným kolečkům
- Snadná instalace fritézy na horní plochu
- Materiál: Nerez
Modulární chladicí dopravník je vyráběn jako standardní stolní verze s délkou sekce 1000 mm; k němu lze přiobjednat nerezový stůl nebo rámovou nosnou konstrukci. Vzduchový chladicí dopravník lze po částech rozšířit o požadovaný počet sekcí.
- Kompaktní, snadno se instaluje na jakýkoli pracovní povrch
- Vybaven jemnozrnnou nerezovou síťovinou pro vysoké teploty a malé produkty
- Snadno se kombinuje se stolní fritézou 400/1100/12
- Jednoduchá údržba a čištění
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Kontinuální režim
- Šířka pracovní plochy: 400 mm
Systém pro vypouštění a filtraci oleje z fritéz o objemu 50 litrů, vyrobený z nerezové oceli AISI 304.
- Obsahuje odnímatelnou filtrační síťku, kulový ventil, kolečka s brzdou a praktickou rukojeť.
- Je vhodný pro použití s většinou fritéz.
- Umožňuje filtrovat olej přímo při vypouštění z fritézy.
- Materiál: Nerez
- Hmotnost: 13,5
Přídavné lopatky určené k instalaci na spodní dopravníkový pás univerzální fritézy 400/1100/12.
- Slouží k efektivnímu vykládání kulovitých, oválných a válcových produktů.
- Prodej i po jednotlivých kusech, možnost přizpůsobit počet podle potřeby.
- Jednoduchá instalace i bez zásahu výrobce.
- Dostupná předprodejní montáž
Customers who bought this product also bought:
POUŽITÝ PRODUKT - 1 KS ZBÝVÁ SKLADEM
Kontinuální fritéza OIL MINI je určena pro gastronomii a catering. Je ideální pro fritování masa, raviol, karbanátků, mořských plodů, drůbeže a zeleniny. Zajišťuje nepřetržité smažení a stabilní výsledky smažení. Topná tělesa jsou umístěna ve dvojitém silném hliníkovém dně, takzvaném "sendvičovém dně", které zabraňuje přilnutí produktu k topným tělesům a jeho připálení, a tak můžete olej použít mnohonásobně více!
Základní cena - 5960 €. Možnost přidání modulu pro rozprašování oleje (combifry) za příplatek 3980 € (DOPORUČUJEME).
Rozšířená verze modulární dopravníkové fritézy s velkým množstvím volitelného příslušenství výrazně rozšiřuje výrobní kapacitu pro smažení různých produktů zvětšením smažicí plochy i výkonu ohřevu.
- Doba smažení je nastavitelná od několika minut až po jednu hodinu!
- Na každém topném tělese jsou instalovány bezpečnostní senzory proti přehřátí.
- Kompaktní nosná konstrukce na mobilním podvozku.
- Jemná síť dopravníku umožňuje smažení malých a křehkých produktů.
- Široká nabídka doplňkových možností jako systém automatického doplňování oleje, nakládací dopravník, filtrační systém, chladicí dopravník apod.
- Ohřev: Elektřina
- Materiál: Nerez
- Výkon ohřevu, kW: 24
- Země původu: Slovensko
- Šířka pracovní plochy: 400 mm
- Napětí: 380-400V
Digitálně řízená kontinuální fritéza s elektrickým ohřevem a nastavitelnou teplotou i dobou smažení, vhodná pro široký sortiment potravin.
- Vysoký přenos tepla přímo do oleje (97–99 %)
- Rovnoměrné a rychlé smažení
- Digitální ovládání pro přesné řízení procesu
- Nastavitelný čas a teplota podle typu produktu
- Bezpečné a snadno udržovatelné provedení
- Přítlačný dopravník jako standardní výbava
- Materiál: Nerez
- Napětí: 380-400V
Automatická fritéza ADO je vysoce efektivní zařízení na výrobu koblih, které zvládne až 690 koblih za hodinu.
Díky mikroprocesorovému řízení zajišťuje rovnoměrné smažení z obou stran, přesné nastavení času a teploty a automatickou signalizaci konce cyklu.
- Efektivní automatizovaná výroba s minimálním zásahem obsluhy.
- Filtrační systémy prodlužují životnost oleje.
- Nerezová ocel a automatické vypouštění oleje.
- Stejná kvalita výrobků při každém cyklu.
- Materiál: Nerez
- Režim provozu: Automatický
- Typ zařízení: Samostatný stroj
Tlakový dopravník je volitelné příslušenství ke kompaktním elektrickým dopravníkovým fritézám série 400/1100/12, určené pro rovnoměrné smažení produktů s vysokým obsahem vody. Udržuje potraviny po celou dobu zpracování ponořené pod hladinou oleje, čímž zajišťuje konzistentní kvalitu, strukturu i chuť.
- Umožňuje ponoření produktů, které se během smažení drží na hladině, jako jsou čebureky, belyashi, krevety či zelenina v těstíčku.
- Díky synchronizovanému pohybu horního a spodního pásu jsou potraviny rovnoměrně ponořené a zpracované bez deformace.
- Možnost nastavení doby smažení od několika sekund až po 50 minut podle typu produktu.
- Fixace produktu mezi pásy zabraňuje jeho deformaci nebo roztržení během smažení.
- Materiál: Nerez
Fritéza je ideálním zařízením pro smažení masa, brambor, hranolků, kroket a dalších produktů, vhodná pro cateringové a potravinářské firmy.
Vyrobena z nerezové oceli, obsahuje dvojitý kovový dopravní pás s nastavitelnou rychlostí.
- Vyrobena z nerezové oceli AISI 304 – vysoká odolnost a hygiena.
- Dvojitý dopravní pás s nastavitelnou rychlostí pro rovnoměrné a efektivní smažení.
- Recirkulační čerpadlo a olejový filtr udržují stabilní teplotu a kvalitu oleje.
- Možnost elektrického nebo kombinovaného parního ohřevu a přizpůsobení rozměrů podle potřeb výroby.
- Materiál: Nerez
- Výkon ohřevu, kW: 72
- Princip provozu: Kontinuální režim
- Šířka pracovní plochy: 420 mm
Poloautomatické fritézy jsou vysoce efektivní stroje určené pro snadnější výrobu koblih.
- Vysoká účinnost – až 690 koblih za hodinu (ADO 60).
- Jednoduchá obsluha a manipulace.
- Odnímatelné části pro snadné čištění.
- Všechny díly z nerezové oceli – vysoká odolnost a životnost.
- Možnost doplnění o olejový filtr a čerpadlo.
- Snadná manipulace s koblihami při obalování v cukru.
- Jednoduché přemístění zařízení.
- Materiál: Nerez
- Režim provozu: Poloautomatický
- Princip provozu: Kontinuální režim
Lopatkový dopravník je speciální modul určený pro rovnoměrné smažení lehkých, tenkých a křehkých produktů, jako jsou chipsy, pelety nebo extrudované pochutiny.
- Díky jemnému pohybu lopatek a speciálnímu rozdělovači produktů zajišťuje minimální poškození a perfektní kvalitu smažení.
- Určen pro kompaktní elektrickou dopravníkovou fritézu 400/1100/12
- Nastavitelná doba smažení od několika sekund až po 50 minut
- Separátor zajišťuje rovnoměrné rozložení produktu na vstupu
- Materiál: Nerez
- Typ zařízení: Volitelná výbava
Fritéza EcoFry je profesionální zařízení navržené pro efektivní fritování produktů, jako jsou nugety, zelenina, mořské plody či koláče. Pracuje na principu přelévání horkým olejem, čímž zajišťuje rovnoměrné opečení a vytvoření křupavé kůrky po celém povrchu výrobku.
- Rovnoměrné a kvalitní fritování
- Hygienická konstrukce z nerezové oceli
- Vyrobeno v EU (Slovensko)
- Vysoká životnost a spolehlivost
- Ohřev: Elektřina
- Materiál: Nerez
- Výkon ohřevu, kW: 36
- Princip provozu: Kontinuální režim
- Země původu: Slovensko
Vysoce výkonná fritéza pro kontinuální smažení různých druhů potravin s nízkou spotřebou energie, tepelnou izolací a snadným čištěním.
- Určena pro smažení řízků, brambor, masových kuliček, kroket, ryb, zeleniny a mnoha dalších produktů.
- Umožňuje efektivní výrobu bez zbytečných prostojů a minimalizuje ztráty.
- Rychlá obsluha a snadné čištění
- Materiál: Nerez
- Výkon ohřevu, kW: 40
- Princip provozu: Kontinuální režim
- Objem oleje: 300 l
- Napětí: 380-400V
Multifunkční pánev MS 200 umožňuje efektivní vaření, míchání a smažení v jednom zařízení. Díky termoolejovému ohřevu a míchadlu s teflonovými stěrkami je ideální pro tepelné zpracování omáček, zeleninových směsí, masa i fritovacích produktů. Otočný systém s hydraulickým výklopem zaručuje snadnou manipulaci a vyprázdnění nádoby.
- Vaření a míchání současně v jedné nádobě
- Efektivní ohřev pomocí termooleje a duplikátoru
- Smažení až do teploty 180 °C
- Teflonové stěrky minimalizují připálení produktu
- Hydraulický systém zajišťuje pohodlný výklop
- Plně programovatelné ovládání teploty a času
- Vyrobeno z nerezové oceli AISI 304, hygienické a odolné
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Dávkový režim
Kontinuální lopatková fritéza SnackPro, vyrobená v EU, je ideální pro smažení lehkých produktů, jako jsou bramborové lupínky a některé druhy koblih, bez nutnosti dopravního pásu.
- Systém pohyblivých lopatek z nerezové oceli a filtrace oleje zajišťují rovnoměrné smažení a prodlužují životnost oleje.
- Fritéza je snadná na obsluhu a údržbu, což přispívá k vysoké energetické efektivitě a hygienickému provozu.
- Demontovatelné lopatky, ventilační výstupy a přístupné bezpečnostní panty umožňují rychlé čištění a bezpečný provoz v souladu s potravinářskými normami.
- Ohřev: Elektřina
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Kontinuální režim
Cena je uvedena s poloautomatickým ovládacím panelem.
Vakuový kotel je určen pro použití v restauracích, hotelech, cateringových společnostech a menších výrobních provozech. Umožňuje různé technologické procesy včetně vaření, blanšírování, smažení, odpařování, pasterizace, míchání nebo homogenizace.
- Unikátní multifunkční zařízení
- Možnost vaření/smažení v atmosférických nebo vakuových podmínkách
- Laboratorní verze vakuové fritézy
- Vestavěný systém kondenzace a sekundárního odvodu páry
- Intenzivní elektrický ohřev
- Sekční koš s víkem pro snadnou manipulaci
- Vestavěný systém pro oddělování a odstraňování přebytečné tekutiny z produktu
- Ohřev: Elektřina
- Materiál: Nerez
- Výkon ohřevu, kW: 5
- Objem: 20l
- Objem oleje: 8l
- Napětí: 380-400V
- Maximální vakuum: -0,8 Bar
Kompaktní kontinuální fritéza CATF-D je určena pro profesionální smažení koblih různých tvarů a jiného smaženého pečiva. Díky nastavitelnému času smažení od několika sekund až po 60 minut je ideální pro malé a střední cukrárny, pekárny či gastro provozy.
- Rychlý a účinný ohřev minimalizuje karbonizaci oleje
- Velmi široký časový rozsah smažení (sekundy až 60 min)
- Vhodná pro různé druhy a velikosti koblih
- Kompaktní rozměry a nerezové provedení
- Otočné míchadlo zajišťuje rovnoměrné smažení z obou stran
- Materiál: Nerez
- Výkon ohřevu, kW: 12
- Země původu: Slovensko
Kontinuální fritézy Pour Oil jsou průmyslová zařízení určená k fritování různých potravinářských produktů, která využívají minimální objem oleje v systému. Díky intenzivní cirkulaci, rovnoměrnému rozvodu tepla a nepřetržité filtraci zaručují vysokou kvalitu finálního výrobku a zároveň výrazně šetří náklady na olej.
- Minimální spotřeba oleje
- Nepřetržitá vícestupňová filtrace
- Rovnoměrné rozložení teploty
- Zachování nutričních hodnot potravin
- Rychlá výměna tepla – zabraňuje přehřátí oleje
- Rovnoměrné fritování – výsledek jako při ponoření, bez zbytečného nasáknutí
- Bezpečnostní prvky – tepelná izolace, labyrintová těsnění, bezpečný odvod páry a kouře
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Kontinuální režim
- Typ zařízení: Samostatný stroj
- Země původu: Slovensko
Tato komerční pánev s funkcí míchání a naklápění je určena pro smažení, restování, opékání a vaření potravin v malém množství oleje ve velkých dávkách. Nezávislý nosný rám s naklápěcím mechanismem zajišťuje snadné vykládání. Pánev má nastavitelný ohřev se 6 úrovněmi intenzity, takže je vhodná pro profesionální kuchyně a malé potravinářské podniky.
- Efektivní rozložení tepla pro rovnoměrné vaření.
- Vysoký výkon pro kontinuální zpracování dávek.
- Rychlý ohřev díky spodnímu elektrickému kontaktnímu ohřevu.
- Mobilní konstrukce umožňuje snadný pohyb po pracovní ploše.
- Snadné čištění a údržba.
Cena je stanovena za základní verzi bez doplňkových modulů. Při koupi fritézy společně s oběma doplňkovými dopravníkovými moduly – dvojitým dopravníkem a lopatkovým dopravníkem – nabízíme slevu 300 EUR.
Univerzální modulární dopravníková fritéza s jedním pásem se používá pro kontinuální smažení různých produktů s nízkým obsahem vody, které nevyžadují nucené ponoření pod povrch oleje.
- Nastavitelná doba smažení od několika sekund až po jednu hodinu!
- Možnost použití zařízení jako kontinuálního blanšírovače nebo varného kotle pro produkty s jemnou strukturou
- Modulární systém, rozšiřující funkce s každým novým modulem
- Kompaktní, stolní verze
- Možnost pravidelného smažení produktů s automatickým vykládáním
- Ohřev: Elektřina
- Materiál: Nerez
- Výkon ohřevu, kW: 12
- Princip provozu: Kontinuální režim
- Země původu: Slovensko
- Délka pracovní plochy: 1100 mm
- Šířka pracovní plochy: 400 mm
- Objem oleje: 60l
- Napětí: 380-400V