Kontinuální fritéza se dvěma dopravníky 400/1100/12
Kombinace kompaktní fritézy modelu 400/1100/12 se sekundárním horním přítlačným dopravníkem umožňuje rozšíření sortimentu smažených produktů.
Toto zařízení je vhodné pro zajištění rovnoměrného a vysoce kvalitního smažení produktů v menších průmyslových provozech, profesionálních kuchyních a pouličních stáncích s občerstvením. Výrobky jsou po celou dobu procesu zcela ponořené v oleji, což zaručuje konzistentní výsledky.
- Maximální výška smaženého produktu: do 50 mm
- Ponorný teploměr pro vizuální sledování teploty oleje
- Nastavitelný čas smažení od několika sekund až po 1 hodinu
- Maximální teplota smažení až 200 °C
- Dopravní pás z jemné síťoviny z potravinářské nerezové oceli
Táto kombinácia základného modelu fritézy a sekundárneho zaveseného dopravníka umožňuje efektívne vyprážanie potravín s prítomnosťou vzduchových bublín alebo s vysokým obsahom vlhkosti. Takéto výrobky zvyčajne počas vyprážania plávajú na povrchu oleja, čo nie je ideálne na dosiahnutie vysokokvalitného a rovnomerného výsledku, pretože výrobok musí byť ponorený pod hladinu oleja. Z tohoto dôvodu je produkt strategicky umiestnený medzi spodný a horný dopravník, kde zostáva nehybne fixovaný a úplne ponorený v oleji počas stanoveného času vyprážania. Následne je vyprážaný produkt vyložený z fritézy. Pohon oboch dopravníkov je synchronizovaný, aby sa zabezpečil ich rovnaký pohyb, čím sa predchádza možnému poškodeniu výrobku.
Táto kombinácia fritézy s prídavným modulom horného dopravníka umožňuje rovnomerné, rýchle a efektívne vyprážanie nasledujúcich produktov:
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Výhody
- Možnosť spracovania produktov s výškou až do 50 mm
- Minimalizované straty a poškodenie produktu počas spracovania
- Nastaviteľná rýchlosť posunu produktu pozdĺž pracovnej vane a čas vyprážania od niekoľkých sekúnd až po 50 minút
- Dopravný pás z jemného drôtového pletiva vyrobeného z potravinárskej nehrdzavejúcej ocele
- Jednoduchá inštalácia a demontáž zariadenia
- Ponorný teplomer na vizuálne sledovanie aktuálnej teploty oleja
- Možnosť vysokoteplotného spracovania – až do 200 °C
- Dodatočná pracovná plocha pri vstupe na prípravu produktov pred vyprážaním
- Kompaktné rozmery umožňujúce inštaláciu priamo na pracovný stôl
- Bezpečnostné termostaty na každom ohrievacom telese
Základná fritéza, ako aj samotný modul sú vyrobené výhradne z potravinárskej nehrdzavejúcej ocele, vrátane rámu a dopravníkových pásov. Horný dopravný pás je zhotovený z jemnej nerezovej sieťoviny, ktorá má rovnaké rozmery ako základný (spodný) dopravný pás. Horný dopravník sa pomocou pohonu jednoducho upevňuje na spodný dopravník
Princíp fungovania
Niektoré potraviny s vysokým obsahom vody majú počas vyprážania tendenciu plávať v dôsledku pary, ktorá vzniká pri kontakte s horúcim olejom. Na zabezpečenie vysokej kvality a rovnomerného výsledku vyprážania je preto potrebné produkty násilne ponoriť pod hladinu oleja.
Výrobok je najskôr umiestnený na spodný dopravník, a pred vstupom do vyprážacej zóny je po celej šírke pritlačený horným pásom. Tým je výrobok účinne ponorený a udržiavaný pod hladinou oleja počas celého pohybu pozdĺž pracovnej plochy. Vďaka tomu je produkt konzistentne a rovnomerne vyprážaný.
Čas vyprážania je možné nastaviť flexibilne – od niekoľkých sekúnd až po 50 minút. Maximálna výška spracovávaného produktu je do 50 mm.
Ďalšie prídavné moduly, ktoré rozširujú možnosti fritézy:
- Dopravník s lopatkami v tvare veterného mlyna je určený na vyprážanie ľahkých, krehkých produktov, ako sú tenké hranolky, čipsy, zeleninové čipsy, extrudované pochutiny a iné spracované tovary, ktoré počas vyprážania plávajú v horúcom oleji
- Pracovný stôl vyrobený z potravinárskej nehrdzavejúcej ocele
- Nádrž na olej s objemom 75 litrov* dostupná len ako súčasť objednávky spolu s pracovným stolom. (Objem oleja sa môže líšiť o ±5 litrov.)
- Automatický systém cirkulácie horúceho oleja s filtráciou je vhodný na predúpravu produktu pred vstupom do vyprážacej zóny. „Vodopád“ horúceho oleja zhora slúži na rýchle uzavretie pórov produktu a zabraňuje jeho nadmernému lepeniu. **Pre verziu s pracovným stolom a nádržou na olej
-
- Ohřev: Elektřina
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Kontinuální režim
- Země původu: Slovensko
- Délka pracovní plochy: 1100 mm
- Šířka pracovní plochy: 400 mm
- Celkový výkon, kW: 12
- Objem oleje: 60l
- Napětí: 380-400V
You might also like
Lopatkový dopravník je speciální modul určený pro rovnoměrné smažení lehkých, tenkých a křehkých produktů, jako jsou chipsy, pelety nebo extrudované pochutiny.
- Díky jemnému pohybu lopatek a speciálnímu rozdělovači produktů zajišťuje minimální poškození a perfektní kvalitu smažení.
- Určen pro kompaktní elektrickou dopravníkovou fritézu 400/1100/12
- Nastavitelná doba smažení od několika sekund až po 50 minut
- Separátor zajišťuje rovnoměrné rozložení produktu na vstupu
- Materiál: Nerez
- Typ zařízení: Volitelná výbava
Funkční nerezový pracovní stůl navržený speciálně pro instalaci kompaktní dopravníkové fritézy 400/1100/12. Umožňuje doplnit systém o olejovou nádrž a automatickou cirkulaci oleje. Mobilní díky kolečkům.
- Stabilní a hygienická konstrukce z nerezové oceli
- Umožňuje rozšíření fritézy o 75litrovou nádrž na olej
- Kompatibilní s modulem „vodopád“
- Mobilita díky pevným kolečkům
- Snadná instalace fritézy na horní plochu
- Materiál: Nerez
Modulární chladicí dopravník je vyráběn jako standardní stolní verze s délkou sekce 1000 mm; k němu lze přiobjednat nerezový stůl nebo rámovou nosnou konstrukci. Vzduchový chladicí dopravník lze po částech rozšířit o požadovaný počet sekcí.
- Kompaktní, snadno se instaluje na jakýkoli pracovní povrch
- Vybaven jemnozrnnou nerezovou síťovinou pro vysoké teploty a malé produkty
- Snadno se kombinuje se stolní fritézou 400/1100/12
- Jednoduchá údržba a čištění
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Kontinuální režim
- Šířka pracovní plochy: 400 mm
Systém pro vypouštění a filtraci oleje z fritéz o objemu 50 litrů, vyrobený z nerezové oceli AISI 304.
- Obsahuje odnímatelnou filtrační síťku, kulový ventil, kolečka s brzdou a praktickou rukojeť.
- Je vhodný pro použití s většinou fritéz.
- Umožňuje filtrovat olej přímo při vypouštění z fritézy.
- Materiál: Nerez
- Hmotnost: 13,5
Přídavné lopatky určené k instalaci na spodní dopravníkový pás univerzální fritézy 400/1100/12.
- Slouží k efektivnímu vykládání kulovitých, oválných a válcových produktů.
- Prodej i po jednotlivých kusech, možnost přizpůsobit počet podle potřeby.
- Jednoduchá instalace i bez zásahu výrobce.
- Dostupná předprodejní montáž
Vakuová fritéza NORMIT VFB je univerzální zařízení určené ke zpracování různých potravin, jako jsou brambory, zelenina a ovoce, pro výrobu zdravých snacků, chipsů a polotovarů.
Ideální je také pro menší provozy a laboratoře experimentálního zpracování potravin.
- Zdravé produkty při nízké teplotě do 120 °C bez vzniku akrylamidu.
- Vakuové fritování zabraňuje pronikání oleje do produktů, čímž výrazně snižuje obsah oleje v hotovém produktu.
- Rychlé odstranění vody z produktů, což zajišťuje křupavý produkt s nízkým obsahem tuku.
- Blanšírování a vakuové fritování zachovává vitamíny, minerály a přírodní vlastnosti surovin.
- Intuitivní řídicí systém s automatickými a manuálními režimy.
- Materiál: Nerez
- Typ zařízení: Samostatný stroj
- Země původu: Slovensko
Kontinuální průmyslová fritéza je moderní zařízení pro nepřetržité fritování jemných i větších potravinářských produktů. Je vybavena systémem filtrace oleje a dvojitým ponorným pásem, čímž zajišťuje rovnoměrné, stabilní a hygienické fritování.
- Produkt pomalu vstupuje do fritézy
- Stabilní teplota během celého procesu
- Rovnoměrný ohřev a účinný přenos tepla
- Úspora energie a oleje
- Snadná demontáž bez nářadí
- Mobilní konstrukce na kolečkách
- Produktivita: nuts 400 kg/h
- Materiál: Nerez
- Výkon ohřevu, kW: 30/ 60
- Režim provozu: Automatický
- Princip provozu: Kontinuální režim
- Země původu: EU
- Hmotnost: 245 kg
- Šířka pracovní plochy: 250 mm
- Objem oleje: 100 l
Kompaktní kontinuální fritéza CATF-D je určena pro profesionální smažení koblih různých tvarů a jiného smaženého pečiva. Díky nastavitelnému času smažení od několika sekund až po 60 minut je ideální pro malé a střední cukrárny, pekárny či gastro provozy.
- Rychlý a účinný ohřev minimalizuje karbonizaci oleje
- Velmi široký časový rozsah smažení (sekundy až 60 min)
- Vhodná pro různé druhy a velikosti koblih
- Kompaktní rozměry a nerezové provedení
- Otočné míchadlo zajišťuje rovnoměrné smažení z obou stran
- Materiál: Nerez
- Výkon ohřevu, kW: 12
- Země původu: Slovensko
Vakuová fritéza VF 350 E je ideálním řešením pro potravinářské podniky, které se specializují na výrobu různých produktů, jako jsou snacky, polotovary, ovocné a zeleninové konzervy, maso, ryby a mořské plody. Tento přístroj nabízí flexibilitu při nastavování teploty a procesu, čímž je ideální pro výrobu zdravých produktů při nízkých i vysokých teplotách. Kromě toho je vhodný pro vakuové sušení a vaření, což umožňuje dosáhnout vynikajících výsledků při zachování nutričních hodnot potravin.
- Výrobky si zachovávají přirozenou chuť, vůni a výživové vlastnosti.
- Nižší obsah oleje v hotovém produktu, což je ideální pro zdravou výrobu.
- Možnost fritování při teplotách do 120 °C v podmínkách vakua.
- Automatický řídicí systém s ukládáním receptů umožňuje opakované použití nastavení pro různé produkty.
- Technologie vakuového sušení umožňuje rychlé sušení bez nutnosti předběžného zmrazení.
Cena závisí na zvolených možnostech. Pošlete nám poptávku na konkrétní konfiguraci.
- Produktivita: 160 kg/15 min
- Materiál: Nerez
- Výkon ohřevu, kW: 90/ 110 180
- Země původu: Slovensko
Multifunkční zařízení (Fritéza s odstředivkou) je ideální pro hluboké smažení různých potravin v oleji, včetně cibule, semínek, ořechů, zeleninových pochutin, hranolků či obalovaných a těstíčkových produktů.
- Dva v jednom: kombinuje funkci fritézy a odstředivky pro efektivní odstranění přebytečného oleje z fritovaných výrobků
- Vhodné pro drobné a křehké produkty, které se běžně obtížně smaží
- Výsledkem je suchý produkt po smažení, což zvyšuje jeho kvalitu a trvanlivost
- Nízká karbonizace oleje díky speciální čisticí funkci po smažení, která prodlužuje životnost oleje a zlepšuje chuť pokrmů
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Dávkový režim
- Země původu: Slovensko
- Objem: 30l/ 90l
- Celkový výkon, kW: 11
- Napětí: 380-400V
Poloautomatické fritézy jsou vysoce efektivní stroje určené pro snadnější výrobu koblih.
- Vysoká účinnost – až 690 koblih za hodinu (ADO 60).
- Jednoduchá obsluha a manipulace.
- Odnímatelné části pro snadné čištění.
- Všechny díly z nerezové oceli – vysoká odolnost a životnost.
- Možnost doplnění o olejový filtr a čerpadlo.
- Snadná manipulace s koblihami při obalování v cukru.
- Jednoduché přemístění zařízení.
- Materiál: Nerez
- Režim provozu: Poloautomatický
- Princip provozu: Kontinuální režim
Kontinuální dopravníková fritéza Normit OilDeep je určena k efektivnímu smažení velkých objemů různých potravin při přesné regulaci teploty oleje a automatickém udržování jeho hladiny.
- Díky kontinuální cirkulaci oleje a pásovému dopravníku dosahuje zařízení rovnoměrných výsledků a vysoké kvality finálních produktů.
- Díky efektivnímu olejovému systému je spotřeba oleje o 25–40 % nižší ve srovnání s tradičními způsoby fritování.
- Přesná regulace teploty oleje – fritéza Normit OilDeep umožňuje detailní nastavení teploty, což zaručuje rovnoměrné smažení bez přehřívání oleje a zachování ideální chuti, struktury a barvy finálního produktu.
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Kontinuální režim
- Země původu: Slovensko
Kontinuální fritézy Pour Oil jsou průmyslová zařízení určená k fritování různých potravinářských produktů, která využívají minimální objem oleje v systému. Díky intenzivní cirkulaci, rovnoměrnému rozvodu tepla a nepřetržité filtraci zaručují vysokou kvalitu finálního výrobku a zároveň výrazně šetří náklady na olej.
- Minimální spotřeba oleje
- Nepřetržitá vícestupňová filtrace
- Rovnoměrné rozložení teploty
- Zachování nutričních hodnot potravin
- Rychlá výměna tepla – zabraňuje přehřátí oleje
- Rovnoměrné fritování – výsledek jako při ponoření, bez zbytečného nasáknutí
- Bezpečnostní prvky – tepelná izolace, labyrintová těsnění, bezpečný odvod páry a kouře
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Kontinuální režim
- Typ zařízení: Samostatný stroj
- Země původu: Slovensko
Digitálně řízená kontinuální fritéza s elektrickým ohřevem a nastavitelnou teplotou i dobou smažení, vhodná pro široký sortiment potravin.
- Vysoký přenos tepla přímo do oleje (97–99 %)
- Rovnoměrné a rychlé smažení
- Digitální ovládání pro přesné řízení procesu
- Nastavitelný čas a teplota podle typu produktu
- Bezpečné a snadno udržovatelné provedení
- Přítlačný dopravník jako standardní výbava
- Materiál: Nerez
- Napětí: 380-400V
Sprchová fritéza ShowerFry je moderní zařízení pro kontinuální smažení, které místo klasického ponoření využívá technologii sprchování horkým olejem.
- Tento inovativní způsob zajišťuje rychlý přenos tepla, šetří olej a zároveň umožňuje smažit širokou škálu produktů – od masa a zeleniny až po obalované výrobky či snacky.
- Trvale čistý olej díky nepřetržité cirkulaci a vícestupňové filtraci
- Zachované nutriční hodnoty, minimální absorpce oleje
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Kontinuální režim
- Země původu: Slovensko
- Napětí: 380-400V
Automatická fritéza ADO je vysoce efektivní zařízení na výrobu koblih, které zvládne až 690 koblih za hodinu.
Díky mikroprocesorovému řízení zajišťuje rovnoměrné smažení z obou stran, přesné nastavení času a teploty a automatickou signalizaci konce cyklu.
- Efektivní automatizovaná výroba s minimálním zásahem obsluhy.
- Filtrační systémy prodlužují životnost oleje.
- Nerezová ocel a automatické vypouštění oleje.
- Stejná kvalita výrobků při každém cyklu.
- Materiál: Nerez
- Režim provozu: Automatický
- Typ zařízení: Samostatný stroj
Automatický stroj na výrobu koblih je vysoce kvalitní, spolehlivé zařízení navržené pro intenzivní každodenní používání v pekárnách, cukrárnách či gastro provozech. Nabízí kompaktní provedení, jednoduchou obsluhu a vysoký výkon při výrobě koblih.
- Stolní provedení – ideální do menších prostor
- Dělicí nástavec pro přesné tvarování těsta
- Kompaktní design pro efektivní využití pracovní plochy
- Celonerezové provedení – hygienické, odolné a snadno udržovatelné
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Kontinuální režim
- Hmotnost: 40
- Celkový výkon, kW: 3
- Napětí: 220-230V
- Dimensions, mm: 965 x 330 x 650
Uvedená cena nezahrnuje generátor páry
Speciální sekční varný kotel je určen pro vysokovýkonné vaření/blanšírování/smažení široké škály produktů s okamžitým následným chlazením, aby nedošlo k poškození jejich struktury. Podstatnou součástí této technologie je účinná chladicí sekce, potřebná k zastavení vaření produktu ihned po vyložení. Tato funkce je nezbytná také při zpracování zeleniny do stavu „aldente“, kdy si zelenina po tepelném zpracování zachová svou strukturu a přirozenou barvu. Tento model zajišťuje ohřev přímým vstřikováním purifikované páry do ohřívací části (parogenerátor – volitelné).
- Vhodné pro vaření malých výrobků
- Rychlý a intenzivní ohřev díky přímému vstřikování páry
- Intenzivní hydro-míchání
- Automatické zvedání pracovních košů
- Materiál: Nerez
- Země původu: Slovensko
- Objem: 2x250l/ 3x250l
- Napětí: 380-400V
- Pracovní objem: 2x175l/ 3x175l
Lopatkový dopravník je speciální modul určený pro rovnoměrné smažení lehkých, tenkých a křehkých produktů, jako jsou chipsy, pelety nebo extrudované pochutiny.
- Díky jemnému pohybu lopatek a speciálnímu rozdělovači produktů zajišťuje minimální poškození a perfektní kvalitu smažení.
- Určen pro kompaktní elektrickou dopravníkovou fritézu 400/1100/12
- Nastavitelná doba smažení od několika sekund až po 50 minut
- Separátor zajišťuje rovnoměrné rozložení produktu na vstupu
- Materiál: Nerez
- Typ zařízení: Volitelná výbava
Kontinuální výrobní linka pro smažení a následné chlazení polotovarů obsahuje:
- Modulární fritézu s možností volby typu přídavného dopravníku: dvojitý dopravníkový systém, kde druhý slouží k nucenému ponoření produktu do oleje, nebo dopravník s lopatkami pro smažení lehkých produktů, které plavou, jako jsou chipsy;
- Nerezový stůl pod fritézu s možností instalace nádoby na olej a systému filtrace oleje do něj;
- Chladicí dopravník pro odstraňování přebytečného oleje a povrchové chlazení produktu po jeho smažení ve fritéze.
- Ohřev: Elektřina
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Kontinuální režim
- Země původu: Slovensko
- Šířka pracovní plochy: 400 mm
- Napětí: 380-400V
Cena je uvedena s poloautomatickým ovládacím panelem.
Vakuový kotel je určen pro použití v restauracích, hotelech, cateringových společnostech a menších výrobních provozech. Umožňuje různé technologické procesy včetně vaření, blanšírování, smažení, odpařování, pasterizace, míchání nebo homogenizace.
- Unikátní multifunkční zařízení
- Možnost vaření/smažení v atmosférických nebo vakuových podmínkách
- Laboratorní verze vakuové fritézy
- Vestavěný systém kondenzace a sekundárního odvodu páry
- Intenzivní elektrický ohřev
- Sekční koš s víkem pro snadnou manipulaci
- Vestavěný systém pro oddělování a odstraňování přebytečné tekutiny z produktu
- Ohřev: Elektřina
- Materiál: Nerez
- Výkon ohřevu, kW: 5
- Objem: 20l
- Objem oleje: 8l
- Napětí: 380-400V
- Maximální vakuum: -0,8 Bar