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La cuve de mélange permet un chauffage et un refroidissement efficaces grâce à deux duplicateurs de pression interconnectés, ce qui garantit un contrôle optimal de la température du produit.
Pour le chauffage, un échangeur de chaleur, assisté d'une pompe, est utilisé. Construit en acier inoxydable AISI 304 de haute qualité, le réservoir présente une conception à trois couches avec un double fond conique isolant et deux duplicateurs de pression interconnectés.
Pour empêcher l'adhérence du produit et améliorer l'efficacité du nettoyage, des lingettes en téflon balaient les parois du conteneur. Un robinet à boisseau sphérique est prévu pour le drainage.
Les duplicateurs interconnectés jouent également un rôle crucial dans le refroidissement efficace à l'aide d'eau froide. Un capteur de température situé à l'intérieur du conteneur envoie un signal à un microcontrôleur numérique, qui régule avec précision les processus de chauffage et de refroidissement. L'électrovanne gère l'alimentation en eau froide en fonction des températures définies.
Lorsque le microcontrôleur lance le processus de chauffage, la pompe fait circuler l'eau chaude dans le duplicateur situé au fond de la cuve. Les températures sont minutieusement enregistrées sur l'enregistreur numérique de température, le tout géré par le panneau de commande électrique de l'équipement.
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Type d'équipement: Machine individuelle
- Pays d'origine: Slovaquie
- Geometric volume: 100 l
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Le cuiseur électrique est destiné à être utilisé dans l'industrie alimentaire, les hôpitaux, la restauration, dans les grandes cuisines pour préparer des soupes, des bouillons, des pâtes, des plats à base de lait, des ragoûts de viande, de poisson, de légumes, de champignons, des plats surgelés ou semi-préparés, pour les réchauffer ou les cuire à la vapeur. L'appareil ne convient pas pour rôtir ou cuire au four.
- Chauffage: Électricité
- Matériau: Acier inoxydable
- Heating power, kW: 18/ 24/ 30/ 36
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Type d'équipement: Machine individuelle
- Volume: 100l/ 150l/ 200l/ 300l
Le prix dépend de l'option choisie. Veuillez nous envoyer une demande.
- Chauffage: Vapeur Électricité
- Matériau: Acier inoxydable
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- Volume: 300l
- Dimensions, mm: 1070x1120x1040
Si vous devez cuire le produit à basse température, pour mieux préserver l'aspect et les propriétés nutritionnelles du produit, ou pour ajouter des composants sensibles à la chaleur, nous vous recommandons d'utiliser la chaudière universelle TiltCook.
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- Chauffage: Électricité
- Matériau: Acier inoxydable
- Heating power, kW: 12/ 18/ 24
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Volume: 100l/ 200l/ 300l
- Tension: 380-400V
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- Matériau: Acier inoxydable
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- Principe de fonctionnement: Mode par lot
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- Volume: 100l
- Vide maximal: -0,8 Bar
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- Haute performance
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- Améliore la qualité, la structure et la forme des produits
- Prévient l'oxydation en éliminant les gaz
- Préserve les propriétés organoleptiques et prolonge la durée de conservation.
- Convient aux produits épais et visqueux
- Le principe du flux permet d'installer cet équipement dans des lignes de production existantes.
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