Bouilloire avec mélangeur Premium
Marmite universelle avec mixeur intégré, utilisée pour remuer et cuire toutes sortes d'aliments, d'émulsions cosmétiques, de crèmes, de pâtes à sucre et bien plus encore.
- Grattoirs en auto-ajustables et facilement amovibles
- Capteur d'ouverture du couvercle pour une maintenance sûre de l'agitateur
- Capteur de température hygiénique pour le produit
- Vanne de sortie de grand diamètre
- Sortie de vapeur sécurisée sur le couvercle de la chaudière
Le contenu de cette page a été traduit en français avec la traduction automatique. La version originale est en anglais. Merci de votre compréhension.
La marmite de cuisson est un équipement indispensable pour les cuisines professionnelles, conçu pour répondre aux besoins des chefs haut de gamme. Elle allie un design simple à des fonctionnalités utiles et à des matériaux de haute qualité pour fournir des résultats de cuisson uniformes et constants lors de la préparation d'une large gamme de plats.
De plus, nous proposons une variété de mélangeurs et de grattoirs amovibles.
La chaudière de cuisson vous permet de cuire, mélanger, bouillir et concentrer efficacement les produits suivants:
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Avantages de la version Premium:
- Entièrement fabriqué en acier inoxydable AISI304
- Utilisé pour les produits épais et visqueux
- Dispositif de mélange avec grattoirs mobiles en acier inoxydable (grattoirs en Téflon disponibles pour les températures plus basses) sans angles morts, le produit est mélangé efficacement, ce qui garantit qu'il n'y a pas de zones d'accumulation de divers micro-organismes
- Conception hygiénique pour un nettoyage facile et rapide de l'appareil
- Supports de réservoir de chaque côté pour une manipulation pratique et facile du cuiseur dans la zone froide - conditions de travail sûres pour l'opérateur
- Sécurité d'entretien élevée (grille de sécurité, capteur d'arrêt du fonctionnement du dispositif de mélange lors de l'ouverture de la trappe)
- Raccordement simple et pratique à 230V
- Sorties de vapeur spéciales avec poignée dans la zone froide - conditions de sécurité pour l'opérateur
- Démontage facile et rapide du couvercle pour le nettoyage et l'entretien
De base Version Premium
La version de base de la marmite comprend:
- navire de travail,
- dispositif de mélange avec racleurs,
- arbre renforcé et entraînement du mélangeur pour la possibilité de traiter des produits épais et visqueux,
- trappe d'ouverture sectionnelle pour le chargement du produit, contrôle visuel, permettant d'accéder au mélangeur sans avoir à retirer l'ensemble du couvercle,
- Le capteur thermique du produit permet de contrôler visuellement la température de traitement,
- capteur de sécurité pour l'ouverture de la trappe,
- vanne de sortie de grand diamètre pour décharger le produit au fond de la cuve de travail.
La marmite est fabriquée en acier inoxydable poli de qualité alimentaire (surface interne - RA ≤ 1,6 µm). Fabriqué dans l'UE pour répondre à des normes de sécurité élevées. Les cuiseurs sont disponibles en capacités de 50, 100 et 150 litres.
Nos bouilloires de cuisson sont adaptées au chauffage par induction lorsqu'elles sont utilisées avec nos cuisinières à induction renforcées conçues pour les casseroles de 50 à 100 L.
Principe de fonctionnement
La marmite est fabriquée en acier inoxydable de haute qualité, ce qui lui assure une longue durée de vie et une résistance à la corrosion. Une conception robuste et des composants fiables garantissent un fonctionnement stable et des coûts d'entretien minimes.
Le cuiseur est équipé d'un dispositif de mélange - un agitateur à engrenages qui vous permet de remuer et de mélanger constamment le produit pendant la cuisson afin d'éviter de brûler le produit au fond de l'appareil et d'assurer un transfert et une répartition uniformes de la chaleur dans le produit pendant le traitement.
Le chauffage peut être effectué par chauffage par contact à partir d'une source externe jusqu'à un maximum de 220°C. Il peut être effectué avec une cuisinière à gaz ou électrique, qui sont proposées en option. Il n'est pas recommandé d'utiliser des grattoirs en Téflon avec la cuisinière électrique comme source de chauffage.
La marmite de cuisson automatique offre différents modes de fonctionnement tels que l'ébullition, le tempérage, la cuisson, la concentration et bien plus encore, ce qui vous permet de préparer une variété de sauces, de confitures, de sirops et d'autres produits liquides pâteux avec des textures et des goûts différents.
La conception conviviale du cuiseur améliore la commodité et l'efficacité du processus de production..
Options/équipement supplémentaire
- Cuisinière électrique-tabouret
- Grattoirs latéraux (la vidéo peut être vue ici)
- Valve spéciale pour les produits épais
- Convertisseur de fréquence
- Grille de sécurité pour le contrôle visuel
- Le choix de la vitesse de rotation du dispositif de mélange dépend du moteur à engrenages (de 14,5 à 373 tr/min); si l'on opte pour un inverseur, la vitesse peut atteindre 600 tr/min.
- Trémie directionnelle en acier inoxydable avec un cône en plastique sur le dessus pour le chargement des composants
- Version étendue de la vanne de sortie
- 25 cm Thermomètre à sonde (-50°C à +150°C)
Si vous cherchez une marmite avec un dispositif de mélange pour une meilleure dissolution et la production d'émulsions diverses, vous pouvez utiliser la marmite de cuisine. nous recommandons le mélangeur à grande vitesse TurboMix.
Si vous souhaitez traiter des produits plus épais comme le caramel ou le sirop, nous proposons également une marmite de cuisson robuste avec un mélange puissant, adaptée aux matériaux visqueux.
- Matériau: Acier inoxydable
- Puissance du moteur, kW: 0,25
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Pays d'origine: Slovaquie
- Volume: 50l/ 100l/ 150l
- Tension: 220-230V
- Soupape de sortie, pouces: 6/4
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- Chauffage: Électricité
- Matériau: Acier inoxydable
- Heating power, kW: 5
- Type d'équipement: Équipement optionnel
Un réchaud à gaz simple et durable à usage polyvalent, adapté au chauffage des marmites.
- Chauffage: Gaz
- Heating power, kW: 7
Conçue pour une charge allant jusqu'à 200 kg!
La plaque à induction 5 kW est la meilleure alternative aux plaques électriques et à gaz traditionnelles. Elle réduit les coûts énergétiques, améliore la sécurité et minimise la pollution de l'air, ce qui la rend idéale aussi bien pour les cuisines fixes que pour les restaurants mobiles. Son design compact en fait également un choix pratique pour les petites cuisines où espace et efficacité sont essentiels.
- Réglage de la puissance (500–5 000 W) ou de la température (60–280 °C) sur 10 niveaux
- Connexion - 230 Volts
- Dimensions compactes: 410x500x200 mm
- Plage de température de 60 à 280 degrés
- Heating power, kW: 5
- Tension: 220-230V
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- Matériau: Acier inoxydable
- Type d'équipement: Équipement optionnel
Ces cuiseurs bouillants à gaz sont fabriqués pour les cuisines professionnelles et pour d'autres usines de transformation des aliments. Nous proposons des cuiseurs de 100l, 150l, 250l et 300l.
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Volume: 150l/ 200l/ 300l
L'homogénéisateur sous vide VMG M est la solution idéale pour la production de lots pilotes et la production industrielle d'une large gamme de produits de petite et moyenne production. Le prix dépend de la capacité de production.
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Pays d'origine: Slovaquie
- Volume: 100l
- Vide maximal: -0,8 Bar
- Volume de travail: 50-80l
L'unité de vide multifonctionnelle MINI5 est idéale pour la cuisson, le séchage, la concentration, le mélange et bien plus encore. Convient aux laboratoires et à la production à petite échelle.
- Transformation de produits sensibles à la chaleur à des températures plus basses
- Idéal pour la préparation de miel crémeux
- Possibilité de séchage sous vide du miel
- Matériau: Acier inoxydable
- Puissance du moteur, kW: 0,12
- Pays d'origine: Slovaquie
- Volume: 5l
Cette marmite électrique d'un volume de 60 litres permet de préparer un grand nombre de plats. Elle est confortable à utiliser et facile à nettoyer.
- Matériau: Acier inoxydable
- Volume: 60l/
- Tension: 380-400V
L'appareil est conçu pour la pasteurisation d'une large gamme de produits dans divers types de matériaux d'emballage tels que les boîtes de conserve et les bocaux.
- Chauffage: Mixte
- Productivité: 300 l 400 l 500 l
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Type d'équipement: Machine individuelle
Il s'agit d'une chaudière de chauffage d'une capacité de 400 l, nous proposons des chaudières de cuisson commerciales de différentes capacités.
- Chauffage: Électricité
- Matériau: Acier inoxydable
- Heating power, kW: 25
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Type d'équipement: Machine individuelle
- Volume: 400l
- Tension: 380-400V
Le prix indiqué comprend les panneaux latéraux coniques non chauffés.
La poêle à frire de type WOK à chauffage électrique direct est conçue pour un traitement thermique rapide et intensif des produits avec une température de chauffe maximale allant jusqu'à 220 degrés. Cet équipement permet de faire sauter, frire, mijoter, bouillir, cuire et concentrer divers produits, y compris ceux qui sont épais et visqueux, grâce au dispositif de mélange à cadre et à un système de basculement automatique pour le déchargement du produit final.
- Chauffage rapide et efficace jusqu'à 220 degrés
- Système de basculement et de déchargement automatique
- Capteurs d'ouverture du couvercle pour un fonctionnement sûr
- Système d'évacuation de la vapeur sécurisé sur le couvercle supérieur
- Le couvercle se verrouille en position ouverte
- Chauffage: Électricité
- Matériau: Acier inoxydable
- Heating power, kW: 45
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Pays d'origine: Slovaquie
- Puissance totale, kW: 46
- Tension: 380-400V
Le cuiseur MP est une solution fiable et extrêmement fonctionnelle pour la cuisson et la pasteurisation dans le même réservoir, ce qui permet d'économiser de l'espace et des coûts d'équipement. Tous les matériaux utilisés sont les plus fiables du marché européen, ce qui garantit un fonctionnement durable et sans problème.
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Pays d'origine: EU
Une cuve de cuisson et un mélangeur sous vide pour la désaération périodique de produits tels que la mayonnaise, le ketchup, diverses sauces, crèmes, gels et pâtes. Il s'agit d'une variante d'un réacteur sous vide et d'un évaporateur sous vide. La présence d'un système de vide permet de créer un vide après la cuisson et de procéder à la désaération afin d'éliminer les bulles d'air potentiellement contaminantes et d'obtenir un produit à la structure plus dense. Grâce à la mise sous vide, le produit se conserve plus longtemps, car les agents pathogènes et les microbes contenus sont éliminés avec l'air.
- Conception inclinée avec mélange par gravité, 30 % plus efficace que d'habitude
- Vidange complète du produit après traitement grâce à la vanne de fond
- Dispositif de mélange amovible et facilement démontable
- Possibilité de raccordement à une station CIP pour le nettoyage et le lavage
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Volume: 100l
- Puissance totale, kW: 0,12
- Vide maximal: -0,8 Bar
Le prix est fixé pour la version de base sans modules supplémentaires. Si vous achetez la friteuse avec les deux modules de convoyeur supplémentaires - le convoyeur double et le convoyeur à palettes - nous offrons une remise de 300 EUR.
Une friteuse modulaire polyvalente à bande unique est utilisée pour la friture en continu d'une variété de produits à faible teneur en eau qui ne nécessitent pas d'immersion forcée sous la surface de l'huile.
- Temps de friture réglable de quelques secondes à une heure !
- Possibilité d'utiliser l'appareil comme un mixeur continu ou une chaudière pour la cuisson de produits à structure délicate
- Système modulaire, élargissant les fonctions avec chaque nouveau module
- Version compacte pour ordinateur de bureau
- Possibilité de friture périodique des produits avec déchargement automatique
- Chauffage: Électricité
- Matériau: Acier inoxydable
- Heating power, kW: 12
- Principe de fonctionnement: Mode continu
- Pays d'origine: Slovaquie
- Longueur de la zone de travail: 1100 mm
- Largeur de la zone de travail: 400 mm
- Volume d'huile: 60l
- Tension: 380-400V
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Pays d'origine: Slovaquie
- Volume de travail: 220l/ 500 l
L'unité d'homogénéisation sous vide VMG S 650P peut être utilisée pour fabriquer du dentifrice ainsi qu'une variété de produits similaires ayant des exigences de production complexes.
- Le vide assure une évacuation efficace de l'air, éliminant ainsi les conditions propices au développement de bactéries et d'autres organismes pathogènes.
- La forme spéciale du dispositif de mélange est adaptée aux produits les plus épais et les plus visqueux.
- L'homogénéisateur submersible Ultra Shear crée une émulsion stable.
- Les processus de cavitation contribuent à activer le mélange hydrodynamique.
- Chauffage: Électricité
- Matériau: Acier inoxydable
- Heating power, kW: 29
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Pays d'origine: Slovaquie
- Volume: 650l
- Puissance totale, kW: 52
- Tension: 380-400V
- Vide maximal: -0,8 Bar
Marmite à confiture en acier inoxydable avec agitateur 50l et réchaud électrique 5kW, solution de cuisson idéale et abordable.
- Chauffage: Électricité
- Matériau: Acier inoxydable
- Puissance du moteur, kW: 0,18/
- Heating power, kW: 5
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Pays d'origine: Slovaquie
- Volume: 50l
- Tension: 220-230V
- Soupape de sortie, pouces: 6/4
Cette marmite en acier inoxydable assure toujours la cuisson, la cuisson au four ou l'ébullition de différents aliments.
- Matériau: Acier inoxydable
- Tension: 380-400V
- Volume de travail: 100
Le dispositif de cuisson est équipé d'une enveloppe de chauffage ainsi que d'un système de chauffage, d'un agitateur électrique (avec motoréducteur) et de racleurs en téflon, qui permettent de traiter des produits de viscosité faible à moyenne. Le dispositif de cuisson est également équipé d'un système de vide.
- Productivité: 100l
- Matériau: Acier inoxydable
- Mode de fonctionnement: Automatique
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Type d'équipement: Machine individuelle
Le cuiseur basculant est produit en 2 versions : avec chauffage à gaz ou électrique. La casserole est conçue pour être utilisée dans l'industrie alimentaire, les hôpitaux, la restauration et les grandes cuisines pour préparer des pâtes, faire mijoter et frire de la viande, du poisson, des légumes, des champignons, des plats surgelés ou semi-préparés, prêts à être cuisinés, etc.
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Volume: 50l/ 80l/ 120l
- Tension: 380-400V