Bouilloire avec mélangeur Premium

Le contenu de cette page a été traduit en français avec la traduction automatique. La version originale est en anglais. Merci de votre compréhension.

La marmite de cuisson est un équipement indispensable pour les cuisines professionnelles, conçu pour répondre aux besoins des chefs haut de gamme. Elle allie un design simple à des fonctionnalités utiles et à des matériaux de haute qualité pour fournir des résultats de cuisson uniformes et constants lors de la préparation d'une large gamme de plats.

De plus, nous proposons une variété de mélangeurs et de grattoirs amovibles.

La chaudière de cuisson vous permet de cuire, mélanger, bouillir et concentrer efficacement les produits suivants:

Avantages de la version Premium:

• Entièrement fabriqué en acier inoxydable AISI304
• Utilisé pour les produits épais et visqueux
• Dispositif de mélange avec grattoirs mobiles en acier inoxydable (grattoirs en Téflon disponibles pour les températures plus basses) sans angles morts, le produit est mélangé efficacement, ce qui garantit qu'il n'y a pas de zones d'accumulation de divers micro-organismes
• Conception hygiénique pour un nettoyage facile et rapide de l'appareil
• Supports de réservoir de chaque côté pour une manipulation pratique et facile du cuiseur dans la zone froide - conditions de travail sûres pour l'opérateur
• Sécurité d'entretien élevée (grille de sécurité, capteur d'arrêt du fonctionnement du dispositif de mélange lors de l'ouverture de la trappe)
• Raccordement simple et pratique à 230V
• Sorties de vapeur spéciales avec poignée dans la zone froide - conditions de sécurité pour l'opérateur
• Démontage facile et rapide du couvercle pour le nettoyage et l'entretien

De base Version Premium

La version de base de la marmite comprend:

• navire de travail,
• dispositif de mélange avec racleurs,
• arbre renforcé et entraînement du mélangeur pour la possibilité de traiter des produits épais et visqueux,
• trappe d'ouverture sectionnelle pour le chargement du produit, contrôle visuel, permettant d'accéder au mélangeur sans avoir à retirer l'ensemble du couvercle,
• Le capteur thermique du produit permet de contrôler visuellement la température de traitement,
• capteur de sécurité pour l'ouverture de la trappe,
• vanne de sortie de grand diamètre pour décharger le produit au fond de la cuve de travail.

La marmite est fabriquée en acier inoxydable poli de qualité alimentaire (surface interne - RA ≤ 1,6 µm). Fabriqué dans l'UE pour répondre à des normes de sécurité élevées. Les cuiseurs sont disponibles en capacités de 50, 100 et 150 litres.

Nos bouilloires de cuisson sont adaptées au chauffage par induction lorsqu'elles sont utilisées avec nos cuisinières à induction renforcées conçues pour les casseroles de 50 à 100 L.

Pour faciliter le transport de nos grandes marmites, nous vous recommandons d'utiliser une base mobile avec roulettes.

Principe de fonctionnement

La marmite est fabriquée en acier inoxydable de haute qualité, ce qui lui assure une longue durée de vie et une résistance à la corrosion. Une conception robuste et des composants fiables garantissent un fonctionnement stable et des coûts d'entretien minimes.

Le cuiseur est équipé d'un dispositif de mélange - un agitateur à engrenages qui vous permet de remuer et de mélanger constamment le produit pendant la cuisson afin d'éviter de brûler le produit au fond de l'appareil et d'assurer un transfert et une répartition uniformes de la chaleur dans le produit pendant le traitement.

Le chauffage peut être effectué par chauffage par contact à partir d'une source externe jusqu'à un maximum de 220°C. Il peut être effectué avec une cuisinière à gaz ou électrique, qui sont proposées en option. Il n'est pas recommandé d'utiliser des grattoirs en Téflon avec la cuisinière électrique comme source de chauffage.

La marmite de cuisson automatique offre différents modes de fonctionnement tels que l'ébullition, le tempérage, la cuisson, la concentration et bien plus encore, ce qui vous permet de préparer une variété de sauces, de confitures, de sirops et d'autres produits liquides pâteux avec des textures et des goûts différents.

La conception conviviale du cuiseur améliore la commodité et l'efficacité du processus de production..

Options/équipement supplémentaire

• Cuisinière électrique-tabouret
• Grattoirs latéraux (la vidéo peut être vue ici)
• Valve spéciale pour les produits épais
• Convertisseur de fréquence
• Grille de sécurité pour le contrôle visuel
• Le choix de la vitesse de rotation du dispositif de mélange dépend du moteur à engrenages (de 14,5 à 373 tr/min); si l'on opte pour un inverseur, la vitesse peut atteindre 600 tr/min.
• Trémie directionnelle en acier inoxydable avec un cône en plastique sur le dessus pour le chargement des composants
• Version étendue de la vanne de sortie
• 25 cm Thermomètre à sonde (-50°C à +150°C)

Si vous cherchez une marmite avec un dispositif de mélange pour une meilleure dissolution et la production d'émulsions diverses, vous pouvez utiliser la marmite de cuisine. nous recommandons le mélangeur à grande vitesse TurboMix. 

Si vous souhaitez traiter des produits plus épais comme le caramel ou le sirop, nous proposons également une marmite de cuisson robuste avec un mélange puissant, adaptée aux matériaux visqueux.