Marmite de cuisson pour confiture et marmelade KOM
Cuiseur en acier inoxydable à double enveloppe pour la production de marmelades.
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Cuiseur en acier inoxydable à double enveloppe pour la production de marmelades.
Le mélange et le chauffage sont électriques, à l'intérieur de la chaudière il y a un agitateur avec des pales en téflon qui racle les côtés de la chaudière. La surpression maximale dans l'inter-refroidisseur est contrôlée par des soupapes de surpression, la température maximale de chauffage est contrôlée par un thermostat d'urgence, le contrôle du chauffage est manuel, 2 kW ou contrôlé par un thermostat numérique.
Sont également inclus le niveau d'eau dans l'intercooler et un manomètre avec une soupape de sécurité.
Les chaudières pour marmelade sont fabriquées en 3 volumes différents. 100l, 200 et 300l.
Boiler volume 100 L (remplissage max. 70 L)
- Dimensions 500 x 550 mm
- Surpression max. du duplicateur jusqu'à 0,5 bar
- Agent caloporteur - eau
- Chauffage électrique de 12 kW
- Acier inoxydable 1.4301
- Vitesse de rotation 44 tr/min (puissance du moteur 0,37kW)
- Sortie latérale 50mm (clapet alimentaire DN50)
- Variateur de fréquence pour le contrôle de la vitesse (18-44 tr/min)
- Interrupteur de sécurité de l'agitateur
- Isolation de la couche intermédiaire en acier inoxydable (30 mm)
- Bouton STOP - éteint l'ensemble de la machine
- Roues de déplacement avec frein
- Connection 400V, 32A (5 pin plug)
- 75 kg (approximatif) poids
Boiler volume 200L (Charge max. 170 L)
- Dimensions 700 x 550 mm
- Surpression max. du duplicateur jusqu'à 0,5 bar
- Agent caloporteur - eau
- Chauffage électrique 18kW
- Acier inoxydable 1.4301
- Vitesse de rotation 44 tr/min (puissance du moteur 0,37kW)
- Sortie latérale 50mm (clapet alimentaire DN50)
- Variateur de fréquence pour le contrôle de la vitesse (18-44 tr/min)
- Interrupteur de sécurité de l'agitateur
- Isolation de la couche intermédiaire en acier inoxydable (30 mm)
- Bouton STOP - éteint l'ensemble de la machine
- Roues de déplacement avec frein
- Connection 400V, 32A (5 plug)
- Poids de l'appareil 110 kg (indicatif)
Boiler volume 300L (capacité maximale de 250 L)
- Dimensions 810 x 600 mm
- Surpression max. du duplicateur jusqu'à 0,5 bar
- Agent caloporteur - eau
- Chauffage électrique 24kW
- Acier inoxydable 1.4301
- Vitesse de rotation 44 tr/min (puissance du moteur 0,75 kW)
- Sortie latérale 50mm (clapet alimentaire DN50)
- Variateur de fréquence pour le contrôle de la vitesse (18-44 tr/min)
- Interrupteur de sécurité de l'agitateur
- Isolation de la couche intermédiaire en acier inoxydable (30 mm)
- Bouton STOP - éteint l'ensemble de la machine
- Roues de déplacement avec frein
- Connexion 400V (sans borne)
- Poids 120-150 kg (en option)
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Le cuiseur électrique est destiné à être utilisé dans l'industrie alimentaire, les hôpitaux, la restauration, dans les grandes cuisines pour préparer des soupes, des bouillons, des pâtes, des plats à base de lait, des ragoûts de viande, de poisson, de légumes, de champignons, des plats surgelés ou semi-préparés, pour les réchauffer ou les cuire à la vapeur. L'appareil ne convient pas pour rôtir ou cuire au four.
Pour plus d'informations, veuillez nous contacter à l'adresse suivante sales@foodtechprocess.com
La marmite de cuisson ronde combine les avantages de la cuisson avec le mélange automatique. Conçue pour le secteur de la restauration, les cuisines scolaires, les cuisines de restaurant ou l'industrie alimentaire. La capacité varie de 100 à 500 litres. Les options de chauffage disponibles sont l'ébullition à la vapeur ou le chauffage électrique indirect.
Un système universel de cuisson & ; refroidissement pour préparer de grandes quantités d'aliments et les refroidir ensuite pour préserver leur structure.
Le prix dépend des options sélectionnées. Pour plus d'informations, veuillez nous envoyer une demande.
Le prix indiqué ne comprend pas le générateur de vapeur
La marmite de cuisson sectionnelle unique en son genre est destinée à la cuisson/blanchiment/friture haute performance d'une large gamme de produits, avec refroidissement ultérieur pour éviter d'endommager leur structure. Un élément essentiel de cette technologie est la section de refroidissement efficace, nécessaire pour arrêter le processus de cuisson après le déchargement. Cette fonction est également nécessaire lors du traitement des légumes à l'état "aldente", lorsque les légumes conservent leur structure et leur couleur naturelle après le traitement thermique. Ce modèle assure le chauffage par injection directe de vapeur purifiée dans la section de chauffage (générateur de vapeur - option).
- Convient à la cuisson de produits de petite taille
- Chauffage rapide et intense grâce à l'injection directe de vapeur
- Hydrostimulation intensive
- Système de levage automatique du panier
- Matériau: Acier inoxydable
- Pays d'origine: Slovaquie
- Volume: 2x250l/ 3x250l
- Tension: 380-400V
- Volume de travail: 2x175l/ 3x175l
Pour obtenir un devis, envoyez-nous une demande.
Le blancher SnackPro permet de préparer différents types de produits, ce qui en fait une solution idéale pour blanchir de grandes quantités de fruits et de légumes en peu de temps.
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Nous vendons de nombreux types d'appareils de cuisson, avec ou sans mélangeur, à bascule, avec système de chauffage électrique/vapeur/gaz, ainsi que de nombreuses modifications.
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Les cuiseurs atmosphériques AC sont conçus pour mélanger, chauffer et cuire efficacement des produits pour les industries alimentaires, pharmaceutiques et cosmétiques. Volume de travail jusqu'à 300 l.
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L'unité de cuisson et de concentration sous vide est conçue pour concentrer les produits à basse température (environ 60 degrés) dans un réacteur à environnement déchargé afin de préserver la couleur, la valeur nutritionnelle et les substances utiles des produits. Les unités d'évaporation et de concentration sont souvent utilisées lors de la cuisson de confitures, de sauces, ainsi que de concentrés de fruits et de légumes. Le concentrateur sous vide permet de faire bouillir et de concentrer des produits sensibles à la chaleur sans endommager ou détruire leur structure ou leurs protéines, comme le lait.
- Conception inclinée - permet un mélange par gravité, ce qui est 40 % plus efficace que d'habitude
- Vidange rapide et à 100 % de la cuve grâce à la conception inclinée pendant que le mélangeur est en marche
- Veste de chauffage/refroidissement (duplicateur) autour de la cuve de travail et du fond
- Norme d'hygiène élevée - la vanne de sortie est située au point hydraulique le plus bas du réacteur
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Pays d'origine: Slovaquie
- Volume: 300l/ 500l/ 875l
Conçu pour cuire ou blanchir des légumes, des fruits, des légumineuses, des pâtes, des fruits de mer et d'autres produits en continu.
Pour une consultation gratuite, envoyez-nous un courriel à sales@foodtechprocess.com
L'homogénéisateur sous vide est conçu pour fouetter la mayonnaise, le ketchup, diverses sauces, les pâtes et garnitures de confiserie, le lait condensé, les confitures et marmelades, les conserves, ainsi que d'autres produits liquides ou pâteux similaires présentant une structure homogène.
- Homogénéisateur dans une boucle de circulation externe
- Système intégré de génération et de maintien du vide
- Conception modulaire avec de nombreuses options
- Possibilité de dosage automatique des ingrédients (en option)
- Aucune pompe supplémentaire n'est nécessaire pour le chargement/déchargement
- Système de levage automatique du couvercle supérieur
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Pays d'origine: Slovaquie
- Volume: 650l
- Puissance totale, kW: 13,5
- Tension: 380-400V
- Vide maximal: -0,8 Bar
Le cuiseur à vis automatique est conçu pour cuire ou blanchir divers produits alimentaires en continu, ce qui permet d'économiser du temps et de l'énergie pendant la production.
Pour plus d'informations, contactez-nous à l'adresse suivante sales@foodtechprocess.com
Si vous devez cuire le produit à basse température, pour mieux préserver l'aspect et les propriétés nutritionnelles du produit, ou pour ajouter des composants sensibles à la chaleur, nous vous recommandons d'utiliser la chaudière universelle TiltCook.
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Les marmites de la série Economy sont constituées d'un récipient en acier inoxydable à parois épaisses et d'un mélangeur électrique monté sur le boîtier supérieur à ouverture rapide. Le fond épais de la marmite permet de l'installer sur tous les types de surfaces chauffantes (gaz, induction ou cuisinière électrique).
La version économique est recommandée pour une utilisation avec des produits liquides à faible viscosité; Si le traitement de produits épais et visqueux est nécessaire, nous proposons la version Premium de la marmite de cuisson.
- Fond sandwich (multicouche) utilisable sur tous les types de plaques de cuisson, y compris l'induction
- Couvercle à ouverture rapide avec agitateur électrique
- Grille de sécurité sous l'écoutille supérieure de la coque - manipulation sûre lors de l'agitation
- Possibilité d'inspection visuelle à travers la grille de sécurité pendant le traitement
- Chargement sûr des composants, même pendant le mélange
- Matériau: Acier inoxydable
- Puissance du moteur, kW: 0,12
- Volume: 20l/ 50l/ 100l/ 150l
- Tension: 220-230V
La marmite de cuisson ronde combine les avantages de la cuisson avec le mélange automatique. Conçue pour le secteur de la restauration, les cuisines scolaires, les cuisines de restaurant ou l'industrie alimentaire. La capacité varie de 100 à 500 litres. Les options de chauffage disponibles sont l'ébullition à la vapeur ou le chauffage électrique indirect.
L'unité d'évaporation sous vide est spécialement conçue pour épaissir des produits alimentaires denses en quantités industrielles. L'évaporateur peut être utilisé pour la production de sirops épais, de masses de caramel, de masses de fruits denses, ainsi que pour la production de pectine ou de garnitures thermostables avec une productivité élevée.
- Haute performance
- Système de pulvérisation rotatif à entraînement électrique puissant
- Evaporation en couche mince avec une grande surface de transfert de chaleur
- Faibles coûts d'investissement et d'installation
- Entrée tangentielle pour le tourbillonnement du produit
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Pays d'origine: Slovaquie
- Tension: 380-400V
Le prix dépend de l'option choisie. Veuillez nous envoyer une demande.
La chaudière universelle avec homogénéisateur intégré est conçue pour mélanger, chauffer, cuire et homogénéiser efficacement les produits destinés aux industries alimentaires, pharmaceutiques et cosmétiques, tels que les confitures, les marmelades, les sirops, les jus de fruits, les nectars, les bières, les crèmes, les pommades, les savons et bien d'autres encore.
Cette bouilloire est conçue pour les entreprises de restauration, les cantines, les restaurants, les petites entreprises et les fabricants de produits alimentaires.
Pour obtenir un devis et plus d'informations, envoyez-nous un courriel à l'adresse suivante sales@foodtechprocess.com
Cuve de cuisson avec un fond en acier inoxydable AISI 316. Capacité de 150 litres.