Фритюрница непрерывного действия Combifry 600 × 3500 мм

Фритюрница непрерывного действия Combifry 600 × 3500 мм

0,00 €

Фритюрница непрерывного действия Combifry — это профессиональная промышленная система жарки, предназначенная для равномерной термической обработки пищевых продуктов с использованием конвейерной системы транспортировки в сочетании с активной системой подачи/распыления горячего масла. Встроенный конвейер обеспечивает контролируемое перемещение продукта в зоне жарки, а система распыления/распыления масла обеспечивает равномерное воздействие тепла со всех сторон.

Комбинированная конвейерная жарка и распыление масла обеспечивают равномерную жарку с обеих сторон продукта.
Быстрое запечатывание поверхностных пор продукта снижает поглощение масла и улучшает качество конечного продукта.
Регулируемая скорость конвейера позволяет контролировать время жарки и условия обработки.
Встроенная система циркуляции и фильтрации масла обеспечивает длительный срок службы масла и снижает затраты.
Непрерывная работа подходит для средних и высоких объемов производства.

Фритюрница непрерывного действия Combifry предназначена для промышленного применения в пищевой промышленности для достижения стабильного качества продукции и эффективной производительности при контролируемых условиях жарки. Система сочетает в себе конвейерную систему транспортировки и систему активного распределения масла, что позволяет равномерно обжаривать продукты по всей их поверхности.

В отличие от статических систем жарки, продукт непрерывно перемещается по фритюрнице по конвейеру из нержавеющей стали. Одновременно горячее масло активно распределяется по поверхности продукта с помощью системы распыления или заливки. Этот метод жарки с двойным действием обеспечивает равномерную передачу тепла даже для продуктов неправильной формы или большой толщины.

Ключевым технологическим преимуществом этой системы является быстрое запечатывание поверхности продукта. Поскольку горячее масло подается как снизу, так и сверху, поры продукта быстро закрываются, уменьшая чрезмерное проникновение масла и помогая сохранить желаемую внутреннюю структуру. Это также позволяет сохранить соки и ароматы продукта, предотвращая их испарение в масло. В результате улучшается текстура, снижается расход масла и повышается стабильность качества продукта.

Фритюрница оснащена частотным регулятором для регулировки скорости конвейера, что позволяет оператору настраивать время обработки в зоне жарки в зависимости от типа продукта и желаемых конечных характеристик.

Подходит для обработки таких продуктов, как:

Картофельные чипсы и ломтики
Картофель фри и формованные картофельные изделия
Панированные мясные и птичьи продукты
Рыба и морепродукты
Закуски и экструдированные продукты
Овощи и продукты растительного происхождения
Готовые к употреблению и полуфабрикаты

Преимущества

Равномерная обжарка благодаря комбинированной конвейерной транспортировке и активному распылению масла с обеих сторон
Улучшенное качество продукции за счет быстрой герметизации поверхности и снижения поглощения масла
Непрерывная работа, обеспечивающая стабильное производство и стабильные результаты от партии к партии
Регулируемая скорость конвейера с помощью частотного преобразователя для точного контроля времени обжарки
Эффективная теплопередача, обеспечивающая стабильные условия обжарки по всей рабочей ширине
Встроенная система циркуляции масла и тонкой фильтрации для поддержания качества масла
Компактный промышленный дизайн, подходящий для интеграции в существующие производственные линии
Конструкция из нержавеющей стали, обеспечивающая гигиеничную работу и длительный срок службы

Базовая версия

Базовая версия включает в себя фритюрницу непрерывного действия из нержавеющей стали с конвейерной системой (600 × 3500 мм), встроенным электрическим Система нагрева, циркуляционный насос для масла, система фильтрации масла и активная система распределения масла для распыления/полива продукта. Установка смонтирована на опорной раме и оснащена системой управления для регулировки скорости конвейера и параметров процесса.

Принцип работы

Продукт подается на конвейер и транспортируется через камеру жарки с контролируемой скоростью. Во время движения продукт погружается в горячее масло, а дополнительное масло непрерывно распыляется или поливается на его поверхность.

Это обеспечивает равномерную передачу тепла и быстрое образование поверхностного слоя, что ограничивает чрезмерное впитывание масла. Масло непрерывно циркулирует по системе и проходит через блок тонкой фильтрации, поддерживая постоянные условия жарки.

После прохождения через зону жарки продукт выгружается для дальнейшей обработки, такой как охлаждение, обезжиривание или упаковка.

Технические характеристики