Фритюрница непрерывного действия Combifry 600 × 3500 мм
Фритюрница непрерывного действия Combifry — это профессиональная промышленная система жарки, предназначенная для равномерной термической обработки пищевых продуктов с использованием конвейерной системы транспортировки в сочетании с активной системой подачи/распыления горячего масла. Встроенный конвейер обеспечивает контролируемое перемещение продукта в зоне жарки, а система распыления/распыления масла обеспечивает равномерное воздействие тепла со всех сторон.
- Комбинированная конвейерная жарка и распыление масла обеспечивают равномерную жарку с обеих сторон продукта.
- Быстрое запечатывание поверхностных пор продукта снижает поглощение масла и улучшает качество конечного продукта.
- Регулируемая скорость конвейера позволяет контролировать время жарки и условия обработки.
- Встроенная система циркуляции и фильтрации масла обеспечивает длительный срок службы масла и снижает затраты.
- Непрерывная работа подходит для средних и высоких объемов производства.
Фритюрница непрерывного действия Combifry предназначена для промышленного применения в пищевой промышленности для достижения стабильного качества продукции и эффективной производительности при контролируемых условиях жарки. Система сочетает в себе конвейерную систему транспортировки и систему активного распределения масла, что позволяет равномерно обжаривать продукты по всей их поверхности.
В отличие от статических систем жарки, продукт непрерывно перемещается по фритюрнице по конвейеру из нержавеющей стали. Одновременно горячее масло активно распределяется по поверхности продукта с помощью системы распыления или заливки. Этот метод жарки с двойным действием обеспечивает равномерную передачу тепла даже для продуктов неправильной формы или большой толщины.
Ключевым технологическим преимуществом этой системы является быстрое запечатывание поверхности продукта. Поскольку горячее масло подается как снизу, так и сверху, поры продукта быстро закрываются, уменьшая чрезмерное проникновение масла и помогая сохранить желаемую внутреннюю структуру. Это также позволяет сохранить соки и ароматы продукта, предотвращая их испарение в масло. В результате улучшается текстура, снижается расход масла и повышается стабильность качества продукта.
Фритюрница оснащена частотным регулятором для регулировки скорости конвейера, что позволяет оператору настраивать время обработки в зоне жарки в зависимости от типа продукта и желаемых конечных характеристик.
Подходит для обработки таких продуктов, как:
- Картофельные чипсы и ломтики
- Картофель фри и формованные картофельные изделия
- Панированные мясные и птичьи продукты
- Рыба и морепродукты
- Закуски и экструдированные продукты
- Овощи и продукты растительного происхождения
- Готовые к употреблению и полуфабрикаты
Преимущества
- Равномерная обжарка благодаря комбинированной конвейерной транспортировке и активному распылению масла с обеих сторон
- Улучшенное качество продукции за счет быстрой герметизации поверхности и снижения поглощения масла
- Непрерывная работа, обеспечивающая стабильное производство и стабильные результаты от партии к партии
- Регулируемая скорость конвейера с помощью частотного преобразователя для точного контроля времени обжарки
- Эффективная теплопередача, обеспечивающая стабильные условия обжарки по всей рабочей ширине
- Встроенная система циркуляции масла и тонкой фильтрации для поддержания качества масла
- Компактный промышленный дизайн, подходящий для интеграции в существующие производственные линии
- Конструкция из нержавеющей стали, обеспечивающая гигиеничную работу и длительный срок службы
Базовая версия
Базовая версия включает в себя фритюрницу непрерывного действия из нержавеющей стали с конвейерной системой (600 × 3500 мм), встроенным электрическим Система нагрева, циркуляционный насос для масла, система фильтрации масла и активная система распределения масла для распыления/полива продукта. Установка смонтирована на опорной раме и оснащена системой управления для регулировки скорости конвейера и параметров процесса.
Принцип работы
Продукт подается на конвейер и транспортируется через камеру жарки с контролируемой скоростью. Во время движения продукт погружается в горячее масло, а дополнительное масло непрерывно распыляется или поливается на его поверхность.
Это обеспечивает равномерную передачу тепла и быстрое образование поверхностного слоя, что ограничивает чрезмерное впитывание масла. Масло непрерывно циркулирует по системе и проходит через блок тонкой фильтрации, поддерживая постоянные условия жарки.
После прохождения через зону жарки продукт выгружается для дальнейшей обработки, такой как охлаждение, обезжиривание или упаковка.
Технические характеристики
- Мощность нагрева: 42 кВт (1 × 24 кВт + 4 × 4,5 кВт)
- Мощность привода конвейера: 0,12 кВт
- Мощность масляного насоса: 2,2 кВт
- Размер сетки фильтра: 0,05 мм
- Габаритные размеры конвейера (Ш × Д): 600 × 3500 мм
- Габаритные размеры (В × Д × Ш): 1949 × 3660 × 1671 мм
- Вес: 656 кг
- Материал: нержавеющая сталь AISI 304
- Напряжение: 400 В
Дополнительные опции
- Охлаждающий конвейер для стабилизации после обжарки
- Узел фильтрации масла (расширенная конфигурация)
- Теплоизоляция и внешний корпус
- Индивидуальные конфигурации конвейера для конкретных продуктов
- Автоматизированная система управления
- Интеграция в непрерывные производственные линии
- Нагрев: Электричество
- Материал: Нержавеющая сталь
- Мощность нагрева, кВт: 42
- Принцип работы: Непрерывного действия
- Габариты конвейера (Ш × Д): 600 × 3500 мм
Возможно, вам понравится
Фритюрница непрерывного разлива предназначена для жарки мяса, рыбы, овощей и макаронных изделий, куриных голеней, котлет, наггетсов, гренков, нарезанных кабачков или баклажанов и др. с помощью погружного обжаривания и методов заливки горячим маслом.
- Материал: Нержавеющая сталь
- Принцип работы: Непрерывного действия
- Страна - изготовитель: Словакия
- Напряжение: 380-400 Вольт
Для обжарки продуктов в маслe, во фритюре, подходит для жарки лука, семечек, орехов, овощных снеков и чипсов, и других продуктов, в том числе в панировке или льезоне. Может также использоваться в качестве маслоотделительной центрифуги для фритюрницы.
- Два в одном: фритюрница и центрифуга для удаления излишков масла
- Возможность жарки мелких и хрупких продуктов
- Получение после жарки "сухого продукта"
- Низкая карбонизация масла за счет принудительной очистки после жарки
- Материал: Нержавеющая сталь
- Принцип работы: Периодического действия
- Страна - изготовитель: Словакия
- Объем: 30л/ 90л
- Установленная мощность, кВт: 11
- Напряжение: 380-400 Вольт
Стоимость указана за базовую версию без дополнительных модулей. При покупке фритюрницы вместе с обоими дополнительными конвейерными модулями — двойным конвейером и лопастным конвейером — мы предлагаем скидку 300 евро.
Универсальная модульная конвейерная фритюрница с одной лентой для непрерывной жарки широкого ассортимента продуктов с небольшим содержанием воды, не требующие принудительного погружения под уровень масла.
- Pегулировка времени жарки от нескольких секунд до часа!
- Использование установки в качестве бланшера или котла для варки продуктов с нежной структурой
- Модульная система - расширение функций с каждым новым модулем
- Компактная, настольная версия
- Возможность порционной жарки продуктов с автоматической выгрузкой
Видеоролик о модульной фритюрнице 400/1100/12 можно посмотреть на нашем канале YouTube.
- Нагрев: Электричество
- Материал: Нержавеющая сталь
- Мощность нагрева, кВт: 12
- Принцип работы: Непрерывного действия
- Страна - изготовитель: Словакия
- Длина рабочей зоны: 1100 мм
- Ширина рабочей зоны: 400 мм
- Объем масла: 60л
- Напряжение: 380-400 Вольт
Универсальная линия подходит для жарки и последующего охлаждения широкого спектра продуктов во фритюре включает в себя:
- модульную фритюрницу с возможностью выбора типа конвейера: второго для принудительно погружения продукта в масло или конвейера с лопатками для жарки легких плавающих продуктов, как, например, чипсы;
- нержавеющий стол под фритюрницу с возможностью инсталяции в него емкости для масла и системы фильтрации масла;
- охлаждающий транспортер для удаления излишков масла и поверхностного охлаждения продукта после жарки во фритюрнице.
- Нагрев: Электричество
- Материал: Нержавеющая сталь
- Принцип работы: Непрерывного действия
- Страна - изготовитель: Словакия
- Ширина рабочей зоны: 400 мм
- Напряжение: 380-400 Вольт
Полуавтоматические фритюрницы для пончиков - это эффективные машины, предназначенные для более легкого производства пончиков.
- Материал: Нержавеющая сталь
- Режим работы: Полуавтоматическая
- Принцип работы: Непрерывного действия
Мы продаем различные виды фритюрниц, для уточнения цены или бесплатной консультации свяжитесь с нами, отправив запрос.
- Материал: Нержавеющая сталь
- Принцип работы: Непрерывного действия
- Страна - изготовитель: EU
- Напряжение: 380-400 Вольт
Стоимость указана без парогенератора
Специальный секционный варочный котел предназначен для высокопроизводительной варки/бланширования/жарки широкого спектра продуктов с последующим охлаждением без повреждения их структуры. Важную часть в этой технологии занимает именно секция охлажения, которая необходима для остановки варки продукта после выгрузки. Также это функция просто необходима при переработки овощей до состояния "aldente", когда овощи сохраняют свою структуру и натуральный цвет после термальной обработки. Данная модель предусматривает нагрев прямым впрыском очищенного пара в секцию нагрева (парогенератор - опция).
- Подходит для варки небольших по размеру продуктов
- Быстрый и интенсивный нагрев за счет прямого впрыска пара
- Интенсивное гидроперемешивание
- Автоматический подъем корзин
- Материал: Нержавеющая сталь
- Страна - изготовитель: Словакия
- Объем: 2x250л/ 3x250л
- Напряжение: 380-400 Вольт
- Рабочий объем: 2x175л/ 3x175л
Интенсивный нагрев и непрерывная конвейерная система обеспечивают жарку широкого спектра продуктов на стабильно одинаковом высоком уровне. Благодаря возможностям быстрой обжарки модель подходит для широкого ассортимента продуктов-от спринг-роллов, рыбных палочек, гамбургеров и куриных наггетсов. Модель фритюрницы выпускается шириной 200, 300, 400 и 600 мм.
- Материал: Нержавеющая сталь
- Напряжение: 380-400 Вольт
Фритюрница для жарки различных полуфабрикатов: чебуреков, пирожков, пельменей с принудительным погружением в масло.
- Материал: Нержавеющая сталь
- Принцип работы: Непрерывного действия
- Страна - изготовитель: Словакия
Для обжарки продуктов в маслe, во фритюре, подходит для жарки лука, семечек, орехов, овощных снеков и чипсов, и других продуктов, в том числе в панировке или льезоне. Может также использоваться в качестве маслоотделительной центрифуги для фритюрницы.
- Два в одном: фритюрница и центрифуга для удаления излишков масла
- Возможность жарки мелких и хрупких продуктов
- Получение после жарки "сухого продукта"
- Низкая карбонизация масла за счет принудительной очистки после жарки
- Материал: Нержавеющая сталь
- Принцип работы: Периодического действия
- Страна - изготовитель: Словакия
- Объем: 30л/ 90л
- Установленная мощность, кВт: 11
- Напряжение: 380-400 Вольт
Фритюрница непрерывного разлива предназначена для жарки мяса, рыбы, овощей и макаронных изделий, куриных голеней, котлет, наггетсов, гренков, нарезанных кабачков или баклажанов и др. с помощью погружного обжаривания и методов заливки горячим маслом.
- Материал: Нержавеющая сталь
- Принцип работы: Непрерывного действия
- Страна - изготовитель: Словакия
- Напряжение: 380-400 Вольт
Комбинация компактной базовой модели фритюрницы 400/1100/12 и второго верхнего прижимного конвейера позволяет значительно расширить ассортимент обжариваемых продуктов и может использоваться для равномерной, качественной обжарки продуктов на небольших производствах, профессиональных кухнях и даже street food точках. Фритюрница имеет компактные размеры для установки на рабочую поверхность стола.
- Максимальная высота продукта для жарки – до 50 мм.
- Время жарки от нескольких секунд до часа!
- Высокая температура обработки – до 200°C
- Конвейерная лента из тонкой проволоки из пищевой нержавеющей стали
- Погружной термометр для визуального контроля температуры масла
- Нагрев: Электричество
- Материал: Нержавеющая сталь
- Принцип работы: Непрерывного действия
- Страна - изготовитель: Словакия
- Длина рабочей зоны: 1100 мм
- Ширина рабочей зоны: 400 мм
- Установленная мощность, кВт: 12
- Объем масла: 60л
- Напряжение: 380-400 Вольт
Фритюрница периодического действия MAK (50 л) предназначена для эффективной и равномерной жарки во фритюре картофеля, овощей, мяса, рыбы, морепродуктов, закусок, полуфабрикатов, изделий из теста и других продуктов. Устройство оснащено системой электронагрева мощностью 6,5 кВт, механизмом опрокидывания и предлагает на выбор два варианта корзин из нержавеющей стали для различных задач жарки.
- Емкость для жарки объемом 50 л с электронагревом мощностью 6,5 кВт.
- Равномерный нагрев масла благодаря системе нагрева типа «сэндвич» в днище.
- Регулируемая температура жарки (до 200°C).
- Механизм ручного опрокидывания с 13 фиксированными положениями и максимальным углом наклона 110°.
- Напольная конструкция из нержавеющей стали, удобная в чистке и обслуживании.
- Опционально: колеса, регулируемые ножки, сливной клапан и мобильная система фильтрации масла.
- Нагрев: Электричество
- Материал: Нержавеющая сталь
- Объем: 50л 100л
- Напряжение: 380-400 Вольт
Универсальная линия подходит для жарки и последующего охлаждения широкого спектра продуктов во фритюре включает в себя:
- модульную фритюрницу с возможностью выбора типа конвейера: второго для принудительно погружения продукта в масло или конвейера с лопатками для жарки легких плавающих продуктов, как, например, чипсы;
- нержавеющий стол под фритюрницу с возможностью инсталяции в него емкости для масла и системы фильтрации масла;
- охлаждающий транспортер для удаления излишков масла и поверхностного охлаждения продукта после жарки во фритюрнице.
- Нагрев: Электричество
- Материал: Нержавеющая сталь
- Принцип работы: Непрерывного действия
- Страна - изготовитель: Словакия
- Ширина рабочей зоны: 400 мм
- Напряжение: 380-400 Вольт
Настольная компактная лопатковая фритюрница для производства снеков, овощных и фруктовых чипсов, обжаренных в масле, может также использоваться для обжарки экструдированных чипсов и снэков.
- Новинка: компактная непрерывная лопатковая фритюрница для профессиональной кухни
- Интенсивный трехзонный нагрев с помощью термоконтроллеров на каждом ТЭНе
- Специальная форма лопаток по всей длине фритюрницы для погружения продукта в масло
- Время жарки может быть установлено от нескольких секунд до часа
- Система ворошения продукта при загрузке для разделения продукта
- Теплоизоляция рабочего корпуса для снижения теплопотерь и безопасной работы оператора
- Нагрев: Электричество
- Материал: Нержавеющая сталь
- Мощность нагрева, кВт: 12
- Принцип работы: Непрерывного действия
- Страна - изготовитель: Словакия
- Длина рабочей зоны: 1100 мм
- Ширина рабочей зоны: 400 мм
- Напряжение: 380-400 Вольт
Наша фритюрница конвейерная предназначена для жарки котлет, картофеля, фрикаделек, крокетов, рыбы, овощей и многих других продуктов.
- Материал: Нержавеющая сталь
- Мощность нагрева, кВт: 40
- Принцип работы: Непрерывного действия
- Объем масла: 300 l
- Напряжение: 380-400 Вольт
Удлиненная версия модульной фритюрницы с большим количеством опций значительно расширяет производственные объемы жарки во фритюре различных продуктов за счет увеличения жарочной площади и мощности нагрева.
- Время жарки может регулироваться от нескольких минут до часа!
- Предохранительные датчики от перегрева находятся на каждом нагревательном элементе
- Компактная опорная конструкция на мобильной опоре
- Мелкоячеистая сетка конвейеров позволяет жарить небольшие по размеру и хрупкие продукты
- Большое количество опций в виде автоматического долива масла, подкатного загрузочного конвейера, фильтрационной системы, охлаждающего конвейера и т.д.
- Нагрев: Электричество
- Материал: Нержавеющая сталь
- Мощность нагрева, кВт: 24
- Страна - изготовитель: Словакия
- Ширина рабочей зоны: 400 мм
- Напряжение: 380-400 Вольт
Мини фритюрница OIL MINI предназначена для сферы гастрономии и общественного питания. Она идеально подходит для фритюра мяса, пельменей, фрикаделек, морепродуктов, птицы и овощей погружным способом. Она обеспечивает непрерывную жарку. Нагревательные элементы расположены в дне, так называемом "сэндвич-дне", что не позволяет продукту прилипать к нагревательным элементам и гореть, тем самым вы можете использовать масло во много раз больше!
Мы предлагаем широкий ассортимент фритюрниц. Попробуйте указать, какой продукт вы хотите жарить, и мы поможем вам выбрать подходящую фритюрницу.
- Нагрев: Электричество
- Материал: Нержавеющая сталь
- Принцип работы: Непрерывного действия
Вакуумная фритюрница VF-350 E NORMIT, предназначенная для жарки овощей и других закусок при низких температурах, что делает их более полезными и менее насыщенными маслом.
- Производительность: 160 кг/ч за 15 мин цикла
- Нагрев: мощность 90 кВт, 110 или 180 кВт
- Производительность: 160 kg/15 min
- Материал: Нержавеющая сталь
- Мощность нагрева, кВт: 90/ 110 180
- Страна - изготовитель: Словакия