Professionele 50L friteuse MAK

De inhoud van deze pagina is vertaald naar het Nederlands met de geautomatiseerde vertaling. De originele versie is in het Engels. Bedankt voor uw begrip.

Commerciële frituurpan met een uitneembare gaasmand en een kantelsysteem

De MAK-friteuse (50L) is ontworpen voor het frituren in porties (batch) van een breed scala aan verse, diepgevroren, bereide en halfbereide voedingsmiddelen, waaronder groenten, aardappelen, vleesproducten, vis en andere producten die een intensieve hittebehandeling vereisen. De frituurpan heeft een inhoud van 50 liter en is voorzien van een elektrisch verwarmingssysteem van 6,5 kW dat in de bodem is geïntegreerd, wat zorgt voor een efficiënte en gecontroleerde verwarming van de frituurolie.

Producten worden in een uitneembare roestvrijstalen mand geplaatst en volledig ondergedompeld in de verhitte olie, wat zorgt voor een intensieve en gelijkmatige warmteoverdracht tijdens het frituurproces. De friteuse kan worden geleverd met twee verschillende soorten manden, waardoor de apparatuur kan worden aangepast aan diverse producttypes, batchgroottes en frituurvereisten. Dankzij het compacte batch-ontwerp is de machine geschikt voor kleinschalige tot middelgrote voedselproductie, producttests en de verwerking van diverse producten op dezelfde machine.

De friteuse is verkrijgbaar met twee configuraties voor roestvrijstalen manden:

1. Fijnmazige mand – De standaard fijnmazige mand heeft binnenafmetingen van circa 290 × 290 mm en een inhoud van ongeveer 20 liter. De kleine maasopeningen zijn geschikt voor kleinere producten en producten die tijdens het frituren goed in de mand moeten blijven liggen.
2. Mand met grote gaten – De alternatieve roestvrijstalen mand heeft grotere, ronde perforaties van 10 mm en binnenafmetingen van circa 350 × 350 mm. Door de grotere afmetingen wordt het beschikbare frituurvolume beter benut, met kleinere tussenruimtes tussen de mand en de frituurpan van 400 × 400 mm.

De grotere perforaties zorgen voor een betere oliecirculatie rondom het product; dit is bijzonder geschikt voor grotere stukken voedsel en producten waarbij geen fijnmazige mand nodig is. De keuze tussen de twee mandontwerpen kan dus worden afgestemd op de grootte, vorm en eigenschappen van de te frituren producten.

Elektrische verwarming en temperatuurregeling

De frituurolie wordt verwarmd door een elektrisch verwarmingselement van 6,5 kW dat in de bodem van de pan is geïntegreerd. De sandwichconstructie van de bodemverwarming zorgt voor een intensieve en gelijkmatige warmteoverdracht over het hele frituuroppervlak. De olietemperatuur is instelbaar tot 200°C, waardoor het frituurproces kan worden aangepast aan verschillende producten en recepten.

Met een professionele hogetemperatuurthermometer kan de gebruiker de olietemperatuur tijdens het proces in de gaten houden, terwijl de verwarmingsintensiteit via het geïntegreerde besturingssysteem kan worden geregeld.

Kantelsysteem en olieafvoer

De friteuse is voorzien van een handmatig kantelmechanisme met drie standen en een maximale kantelhoek van 110°. Door te kantelen kan de pan tijdens het gebruik in een handige positie worden gezet en kan gebruikte of afgekoelde frituurolie eenvoudig worden afgetapt.

Voor extra gebruiksgemak kan de friteuse worden uitgerust met een aftapkraan en een optioneel verrijdbaar doorstroomfiltersysteem voor olie. De olie kan vervolgens worden gefilterd en worden overgebracht naar een geschikte opslagcontainer voor later gebruik. Dankzij het kantelsysteem is de friteuse niet alleen handig voor bediening en onderhoud, maar vereenvoudigt het ook het beheer van de olie tussen de bakcycli door.

Toepassingen

De MAK-friteuse (50 liter) is geschikt voor het frituren van uiteenlopende verse en verwerkte voedingsmiddelen, waaronder producten met een laag van beslag, paneermeel of andere coatings. Typische toepassingen zijn onder meer:

• friet en andere aardappelproducten
• groenten
• vlees en vleesproducten
• vis en zeevruchten
• snacks
• kroketten en andere gevormde producten
• halffabricaten
• deegproducten
• gebak en andere bakkerijproducten
• zoetwaren en suikerwerk

Dankzij de keuze uit verschillende manden kan de friteuse worden afgestemd op de specifieke eigenschappen van het product.

Voordelen

• De producten worden volledig ondergedompeld in verwarmde olie, terwijl het 'sandwich'-verwarmingssysteem aan de bodem zorgt voor een intensieve en gelijkmatige warmteoverdracht.
• Het elektrische verwarmingssysteem van 6,5 kW zorgt voor een snelle opwarming en helpt de vereiste olietemperatuur te behouden tijdens het frituren in batches.
• Dankzij twee beschikbare mandconfiguraties kan de friteuse worden aangepast aan producten met uiteenlopende afmetingen en eigenschappen.
• Een fijnmazige mand is geschikt voor kleinere producten, terwijl de mand met grote gaten is ontworpen voor grotere producten en meer werkvolume biedt.
• De mand met grote gaten (350 × 350 mm) benut de frituurpan (400 × 400 mm) beter en zorgt voor een kleinere tussenruimte tussen de mand en de wanden van de pan.
• De instelbare bedrijfstemperatuur tot 200°C maakt het mogelijk om verschillende frituurprocessen in dezelfde machine uit te voeren.
• Een handmatig kantelsysteem met drie standen en een maximale kantelhoek van 110° vereenvoudigt het aftappen van olie, de reiniging en de hantering van producten.
• De eenvoudige constructie en roestvrijstalen oppervlakken vergemakkelijken de dagelijkse reiniging en het onderhoud.
• De friteuse is vervaardigd uit roestvrij staal (AISI 304) en ontworpen voor gebruik in professionele voedselverwerkende omgevingen.
• De unit kan optioneel worden uitgerust met een verrijdbaar doorstroomfiltersysteem voor het filteren en overbrengen van afgekoelde frituurolie naar een opslagreservoir.

Basisuitvoering

De basisconfiguratie van de friteuse bestaat uit een frituurpan van 50 liter (400 × 400 mm) met een elektrisch bodemverwarmingssysteem van 6,5 kW, een roestvrijstalen frituurmand, een handmatig kantelmechanisme met 13 standen, een professionele hogetemperatuurthermometer, een deksel, een regeling voor de verwarmingsintensiteit in zes standen en een vrijstaand roestvrijstalen onderstel. Afhankelijk van de gekozen configuratie kan de friteuse worden geleverd met een fijnmazige mand van 290 × 290 mm (inhoud ca. 20 liter) of een roestvrijstalen mand van 350 × 350 mm met perforaties van 10 mm (inhoud ca. 33 liter).

Extra opties

• Fijnmazige roestvrijstalen mand, ca. 20 l
• Roestvrijstalen mand met grove perforatie (ronde gaten van 10 mm)
• In hoogte verstelbare poten
• Zwenkwielen
• Aftapkraan voor eenvoudiger aftappen van olie
• Verrijdbaar doorstroom-oliefiltersysteem

Technische specificaties

• Materiaal: Roestvrij staal AISI 304
• Geometrisch volume frituurpan: 50 l
• Verwarmingsvermogen: 6,5 kW
• Bedrijfstemperatuur: Tot 200 °C
• Fijnmazige mand, ca. 290 × 290 mm
• Geperforeerde mand (ronde gaten van 10 mm), ca. 350 × 350 mm
• Afmetingen frituurpan: Ca. 400 × 400 mm
• Kantelmechanisme: Handmatig, 13 standen
• Maximale kantelhoek: 110°

Wij geloven dat bij investeringen in professionele apparatuur "de bitterheid van slechte kwaliteit lang blijft hangen nadat de zoetheid van een lage prijs allang vergeten is."