Kontinuierliche Fritteuse Combifry 600 × 3500 mm
Die Combifry ist eine professionelle industrielle Frittieranlage für die gleichmäßige Wärmebehandlung von Lebensmitteln. Sie nutzt ein Förderbandsystem in Kombination mit einem aktiven Heißöl-Sprühsystem. Das integrierte Förderband gewährleistet einen kontrollierten Produkttransport durch die Frittierzone, während das Öl-Sprühsystem für eine gleichmäßige Hitzeverteilung von allen Seiten sorgt.
- Die Kombination aus Förderbandfrittieren und Ölsprühen garantiert ein gleichmäßiges Frittieren von beiden Seiten des Produkts.
- Durch das schnelle Verschließen der Oberflächenporen wird die Ölaufnahme reduziert und die Produktqualität verbessert.
- Die einstellbare Förderbandgeschwindigkeit ermöglicht die Kontrolle von Frittierzeit und Prozessbedingungen.
- Ein integriertes Ölzirkulations und Filtersystem verlängert die Öllebensdauer und senkt somit die Kosten. Der kontinuierliche Betrieb eignet sich für mittlere bis hohe Produktionsmengen.
Die Combifry ist für industrielle Lebensmittelverarbeitungsanwendungen konzipiert, die eine gleichbleibende Produktqualität und einen effizienten Durchsatz erfordern. Sie kombiniert einen förderbandbasierten Produkttransport mit einer aktiven Ölverteilung und gewährleistet so ein gleichmäßiges Frittieren über die gesamte Produktoberfläche.
Anders als bei statischen Frittiersystemen bewegt sich das Produkt kontinuierlich auf einem Edelstahlförderband durch die Fritteuse. Gleichzeitig wird heißes Öl aktiv über ein Sprüh oder Gießsystem auf die Produktoberfläche verteilt. Dieses Zwei-Wege-Frittierverfahren gewährleistet eine gleichmäßige Wärmeverteilung, selbst bei Produkten mit unregelmäßiger Form oder größerer Dicke.
Ein wesentlicher technologischer Vorteil dieses Systems ist die schnelle Versiegelung der Produktoberfläche. Da das heiße Öl von unten und oben aufgetragen wird, schließen sich die Poren des Produkts schnell. Dies reduziert das Eindringen von zu viel Öl und trägt zum Erhalt der gewünschten inneren Struktur bei. Zudem bleiben Säfte und Aromen im Produkt erhalten und gehen nicht ins Öl über. Das Ergebnis ist eine verbesserte Textur, eine geringere Ölaufnahme und eine gleichbleibendere Produktqualität.
Die Fritteuse ist mit einem Frequenzumrichter ausgestattet, der die Förderbandgeschwindigkeit anpasst. So kann der Bediener die Frittierzeit je nach Produktart und gewünschten Eigenschaften des Endprodukts steuern.
Geeignet für die Verarbeitung von Produkten wie:
- Kartoffelchips und scheiben
- Pommes frites und Formkartoffelprodukte
- Paniertes Fleisch und Geflügel
- Fisch und Meeresfrüchte
- Snacks und Extrudate
- Gemüse und pflanzliche Produkte
- Fertiggerichte und Convenience-Produkte
Vorteile
- Gleichmäßiges Frittieren durch kombinierten Förderbandtransport und aktive Ölbesprühung von beiden Seiten
- Verbesserte Produktqualität durch schnelle Oberflächenversiegelung und reduzierte Ölaufnahme
- Kontinuierlicher Betrieb für stabile Produktion und gleichbleibende Ergebnisse von Charge zu Charge
- Einstellbare Förderbandgeschwindigkeit über Frequenzumrichter für präzise Frittierzeitsteuerung
- Effiziente Wärmeübertragung für gleichmäßige Frittierbedingungen über die gesamte Arbeitsbreite
- Integriertes Ölkreislauf und Feinfiltrationssystem zur Erhaltung der Ölqualität
- Kompaktes Industriedesign, geeignet für die Integration in bestehende Produktionslinien
- Edelstahlkonstruktion für hygienischen Betrieb und lange Lebensdauer
Basisversion
Die Basisversion umfasst eine kontinuierliche Edelstahlfritteuse mit Fördersystem (600 × 3500 mm) und integrierter elektrischer Heizung. Das System besteht aus einer Ölumwälzpumpe, einem Ölfiltersystem und einem aktiven Ölverteilungssystem zum Besprühen/Übergießen des Produkts mit heißem Öl. Die Anlage ist auf einem Tragrahmen montiert und mit einem Steuerungssystem zur Einstellung der Förderbandgeschwindigkeit und der Prozessparameter ausgestattet.
Funktionsprinzip
Das Produkt wird auf das Förderband gegeben und mit kontrollierter Geschwindigkeit durch die Frittierkammer transportiert. Während des Transports wird das Produkt in heißes Öl getaucht, während kontinuierlich zusätzliches Öl über seine Oberfläche gesprüht oder gegossen wird.
Dies gewährleistet eine gleichmäßige Wärmeübertragung und die schnelle Bildung einer Oberflächenschicht, die eine übermäßige Ölaufnahme begrenzt. Das Öl zirkuliert kontinuierlich durch das System und durchläuft eine Feinfiltereinheit, wodurch gleichbleibende Frittierbedingungen gewährleistet werden.
Nach dem Durchlaufen der Frittierzone wird das Produkt zur Weiterverarbeitung, wie z. B. Kühlung, Entölung oder Verpackung, entnommen.
Technische Daten
- Heizleistung: 42 kW (1 × 24 kW + 4 × 4,5 kW)
- Antriebsleistung Förderband: 0,12 kW
- Ölpumpenleistung: 2,2 kW
- Filtermaschenweite: 0,05 mm
- Abmessungen Förderband (B × L): 600 × 3500 mm
- Abmessungen (H × L × B): 1949 × 3660 × 1671 mm
- Gewicht: 656 kg
- Material: Edelstahl AISI 304
- Spannung: 400 V
Zusätzliche Optionen
- Kühlförderband zur Stabilisierung nach dem Frittieren
- Bypass-Ölfiltrationseinheit (erweiterte Ausführung)
- Wärmeisolierung und Außengehäuse
- Kundenspezifische Förderbandkonfigurationen für bestimmte Produkte
- Automatisierte Steuerung
- Integration in kontinuierliche Produktionslinien
- Heizung: Elektrizität
- Material: Edelstahl
- Heizleistung, kW: 42
- Funktionsprinzip: Kontinuierlicher Betrieb
- Conveyor dimensions (W × L): 600 × 3500 mm
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- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Kontinuierlicher Betrieb
- Herkunftsland: Slowakei
- Spannung: 380-400V
Zum Frittieren von Lebensmitteln in Öl, zum Frittieren, geeignet zum Frittieren von Zwiebeln, Samen, Nüssen, Gemüsesnacks und Chips und anderen Produkten, auch paniert oder in Liaison bedeckt. Kann auch als Ölabscheidezentrifuge für Friteusen verwendet werden.
- Zwei in einem: eine Friteuse und eine Zentrifuge zum Entfernen von überschüssigem Öl
- Möglichkeit, kleine und zerbrechliche Produkte zu frittieren
- Erzielung eines "trockenen Produkts" nach dem Frittieren
- Geringe Verkohlung des Öls durch die Reinigungsfunktion nach dem Frittieren
- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
- Herkunftsland: Slowakei
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- Gesamtleistung, kW: 11
- Spannung: 380-400V
Der Preis ist für die Basisversion ohne Zusatzmodule festgelegt. Beim Kauf der Fritteuse zusammen mit beiden Zusatzfördermodulen – dem Doppelförderband und dem Paddelförderband – gewähren wir einen Rabatt von 300 EUR.
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- Einstellbare Frittierzeit von wenigen Sekunden bis zu einer Stunde!
- Möglichkeit, das Gerät als kontinuierlichen Blancheur oder Kessel zum Kochen von Produkten mit empfindlicher Struktur zu verwenden
- Modulares System, das die Funktionen mit jedem neuen Modul erweitert
- Kompakte Desktop-Version
- Möglichkeit des periodischen Frittierens von Produkten mit automatischer Entladung
Auf unserem YouTube-Kanal können Sie sich ein Video der modularen Fritteuse 400/1100/12 ansehen.
- Heizung: Elektrizität
- Material: Edelstahl
- Heizleistung, kW: 12
- Funktionsprinzip: Kontinuierlicher Betrieb
- Herkunftsland: Slowakei
- Länge des Arbeitsbereichs: 1100 mm
- Breite des Arbeitsbereichs: 400 mm
- Ölvolumen : 60l
- Spannung: 380-400V
Die kontinuierliche Produktionslinie zum Frittieren und anschließenden Kühlen von Halbfertigprodukten umfasst:
- einer modularen Fritteuse mit der Möglichkeit, den Typ eines zusätzlichen Förderbands auszuwählen: ein Doppelfördersystem, bei dem das zweite zum erzwungenen Eintauchen des Produkts in Öl verwendet wird, oder ein Förderband mit Paddeln zum Frittieren leichter, schwimmender Produkte wie Chips;
- Ein Edelstahltisch unter der Fritteuse mit der Möglichkeit, einen Ölbehälter und ein Ölfiltersystem darin zu installieren;
- Ein Kühlförderband zum Entfernen von überschüssigem Öl und zur Oberflächenkühlung des Produkts nach dem Frittieren in der Fritteuse.
- Heizung: Elektrizität
- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Kontinuierlicher Betrieb
- Herkunftsland: Slowakei
- Breite des Arbeitsbereichs: 400 mm
- Spannung: 380-400V
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- Effiziente Wärmeverteilung für gleichmäßiges Garen.
- Hohe Leistung für die kontinuierliche Zubereitung großer Mengen.
- Schnelles Aufheizen dank elektrischer Bodenheizung.
- Mobiles Design für einfaches Verschieben im Arbeitsbereich.
- Einfache Reinigung und Wartung.
Der Preis ist für die Basisversion ohne Zusatzmodule festgelegt. Beim Kauf der Fritteuse zusammen mit beiden Zusatzfördermodulen – dem Doppelförderband und dem Paddelförderband – gewähren wir einen Rabatt von 300 EUR.
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Auf unserem YouTube-Kanal können Sie sich ein Video der modularen Fritteuse 400/1100/12 ansehen.
- Heizung: Elektrizität
- Material: Edelstahl
- Heizleistung, kW: 12
- Funktionsprinzip: Kontinuierlicher Betrieb
- Herkunftsland: Slowakei
- Länge des Arbeitsbereichs: 1100 mm
- Breite des Arbeitsbereichs: 400 mm
- Ölvolumen : 60l
- Spannung: 380-400V
Optionales Modul für die Universal-Tischfritteuse 400/1100/12 Modular Fryer - Pressure Conveyor zum Frittieren von Lebensmitteln, die zwangsweise in Öl getaucht werden müssen.
- Material: Edelstahl
Die Kombination der kompakten Friteuse des Modells 400/1100/12 mit dem sekundären Oberdruckförderer ermöglicht es Ihnen, die Vielfalt der frittierten Produkte zu erweitern. Sie eignet sich für das gleichmäßige und hochwertige Frittieren von Produkten in der Kleinindustrie, in Großküchen und im Straßenverkauf, da das Produkt während des gesamten Frittiervorgangs vollständig in Öl getaucht wird.
- Die maximale Höhe des frittierten Produkts beträgt - bis zu 50 mm.
- Eintauchthermometer zur visuellen Überwachung der Öltemperatur
- Die Frittierzeit kann von wenigen Sekunden bis zu einer Stunde eingestellt werden!
- Hohe Temperatur - bis zu 200°C
- Das Förderband besteht aus einem lebensmittelechten, dünnen Edelstahlgewebe
- Heizung: Elektrizität
- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Kontinuierlicher Betrieb
- Herkunftsland: Slowakei
- Länge des Arbeitsbereichs: 1100 mm
- Breite des Arbeitsbereichs: 400 mm
- Gesamtleistung, kW: 12
- Ölvolumen : 60l
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Zum Frittieren von Lebensmitteln in Öl, zum Frittieren, geeignet zum Frittieren von Zwiebeln, Samen, Nüssen, Gemüsesnacks und Chips und anderen Produkten, auch paniert oder in Liaison bedeckt. Kann auch als Ölabscheidezentrifuge für Friteusen verwendet werden.
- Zwei in einem: eine Friteuse und eine Zentrifuge zum Entfernen von überschüssigem Öl
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Die erweiterte Version der modularen Durchlauffritteuse mit einer großen Anzahl optionaler Zubehörteile erweitert die Produktionskapazität zum Frittieren verschiedener Produkte erheblich, indem sowohl die Frittierfläche als auch die Heizleistung erhöht werden.
- Die Frittierzeit kann von einigen Minuten bis zu einer Stunde eingestellt werden!
- An jedem Heizelement sind Überhitzungsschutzsensoren installiert
- Kompakte Trägerstruktur auf einem mobilen Träger
- Feinmaschiges Fördergitter ermöglicht das Frittieren kleiner und zerbrechlicher Produkte
- Eine große Anzahl zusätzlicher Optionen in Form eines automatischen Ölnachfüllsystems, eines Ladeförderers, eines Filtersystems, eines Kühlförderers usw.
- Heizung: Elektrizität
- Material: Edelstahl
- Heizleistung, kW: 24
- Herkunftsland: Slowakei
- Breite des Arbeitsbereichs: 400 mm
- Spannung: 380-400V