Friggitrice professionale MAK da 50 L

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Friggitrice professionale con cestello in rete rimovibile e sistema di ribaltamento

La friggitrice professionale MAK da 50 L è progettata per la frittura di un'ampia gamma di prodotti alimentari freschi, surgelati, preparati e semilavorati, tra cui verdure, patate, prodotti a base di carne, pesce e altri alimenti che richiedono un trattamento termico intensivo. La vasca di frittura ha un volume geometrico di 50 litri ed è dotata di un sistema di riscaldamento elettrico da 6,5 ​​kW integrato nel fondo, che garantisce un riscaldamento efficiente e controllato dell'olio.

I prodotti vengono inseriti in un cestello rimovibile in acciaio inox e completamente immersi nell'olio caldo, assicurando un trasferimento di calore intenso e uniforme durante l'intero processo di frittura. La friggitrice può essere fornita con due diversi modelli di cestello, consentendo di adattare l'apparecchiatura a diverse tipologie di prodotto, dimensioni dei lotti ed esigenze di frittura. Grazie al suo design compatto a lotti (batch), è ideale per la produzione alimentare su piccola e media scala, per i test di prodotto e per la lavorazione di diverse tipologie di prodotti sulla stessa macchina.

La friggitrice è disponibile con due configurazioni di cestello in acciaio inox:

1. Cestello a maglia fine – Il cestello standard a maglia fine presenta dimensioni interne di circa 290 × 290 mm e una capacità di circa 20 litri. Le maglie strette sono adatte a prodotti di piccole dimensioni e a quelli che richiedono una maggiore trattenuta all'interno del cestello durante la frittura.
2. Cestello a fori larghi – Il cestello alternativo in acciaio inox è dotato di fori circolari più ampi (10 mm) e dimensioni interne di circa 350 × 350 mm. Le dimensioni maggiori consentono di sfruttare meglio il volume di frittura disponibile, riducendo lo spazio tra il cestello e la vasca di frittura da 400 × 400 mm.

I fori più ampi favoriscono una maggiore circolazione dell'olio attorno al prodotto e sono particolarmente indicati per pezzi di cibo più grandi e per prodotti che non necessitano di contenimento a maglia fine. È quindi possibile scegliere tra i due modelli di cestello in base alle dimensioni, alla forma e alle caratteristiche dei prodotti da friggere.

Riscaldamento elettrico e controllo della temperatura

L'olio di frittura viene riscaldato da una resistenza elettrica da 6,5 ​​kW integrata nel fondo della vasca. La struttura del fondo riscaldante a sandwich garantisce un trasferimento di calore intenso e uniforme su tutta la superficie di frittura. La temperatura dell'olio è regolabile fino a 200°C, consentendo di adattare il processo di frittura a diversi prodotti e ricette.

Un termometro professionale per alte temperature permette all'operatore di monitorare la temperatura dell'olio durante il funzionamento, mentre l'intensità del riscaldamento può essere regolata tramite il sistema di controllo integrato.

Sistema di ribaltamento e scarico dell'olio

La friggitrice è dotata di un meccanismo di ribaltamento manuale a tre posizioni, con un angolo di inclinazione massimo di 110°. Il ribaltamento consente di posizionare comodamente la vasca durante l'uso e facilita lo scarico dell'olio esausto o raffreddato.

Per una maggiore praticità, la friggitrice può essere equipaggiata con una valvola di scarico e con un sistema mobile opzionale di filtrazione dell'olio a flusso continuo. L'olio può così essere filtrato e trasferito in un contenitore idoneo per un utilizzo successivo. Il sistema di ribaltamento rende l'unità utile non solo per la movimentazione e la manutenzione, ma anche per semplificare la gestione dell'olio tra i cicli di frittura.

Applicazioni

La friggitrice a lotti MAK da 50 litri è adatta alla frittura di un'ampia gamma di prodotti alimentari freschi e trasformati, inclusi quelli rivestiti con pastella, pangrattato o altre coperture. Le applicazioni tipiche comprendono:

• patatine fritte e altri prodotti a base di patate
• verdure
• carne e prodotti a base di carne
• pesce e frutti di mare
• snack
• crocchette e altri prodotti sagomati
• prodotti alimentari semilavorati
• prodotti a base di impasto
• prodotti da forno e di pasticceria
• dolci e prodotti dolciari

La scelta del cestello consente di configurare la friggitrice in base alle caratteristiche dello specifico prodotto.

Vantaggi

• I prodotti vengono completamente immersi nell'olio caldo, mentre il sistema di riscaldamento a sandwich sul fondo garantisce una trasmissione del calore intensa e uniforme.
• Il sistema di riscaldamento elettrico da 6,5 ​​kW assicura un rapido riscaldamento e aiuta a mantenere la temperatura dell'olio richiesta durante la frittura a lotti.
• Due configurazioni di cestello disponibili consentono di adattare la friggitrice a prodotti di dimensioni e caratteristiche diverse.
• Il cestello a maglia fine è adatto ai prodotti più piccoli, mentre quello a fori larghi è progettato per prodotti di dimensioni maggiori e offre un volume di lavoro superiore.
• Il cestello a fori larghi da 350 × 350 mm sfrutta meglio la vasca di frittura da 400 × 400 mm e riduce lo spazio tra il cestello e le pareti della vasca.
• La temperatura operativa regolabile fino a 200°C consente di eseguire diversi processi di frittura con la stessa macchina.
• Il sistema di ribaltamento manuale a tre posizioni, con un angolo di inclinazione massimo di 110°, semplifica lo scarico dell'olio, la pulizia e la movimentazione del prodotto.
• La struttura semplice e le superfici in acciaio inox facilitano la pulizia e la manutenzione ordinaria.
• La friggitrice è realizzata in acciaio inox AISI 304 ed è progettata per l'uso in ambienti professionali di trasformazione alimentare.
• L'unità può essere dotata, su richiesta, di un sistema mobile di filtrazione a flusso continuo per filtrare e trasferire l'olio di frittura raffreddato in un contenitore di stoccaggio.

Versione base

La configurazione base della friggitrice comprende una vasca di frittura da 50 litri (400 × 400 mm) con sistema di riscaldamento elettrico di fondo da 6,5 ​​kW, cestello di frittura in acciaio inox, meccanismo di ribaltamento manuale a 13 posizioni, termometro professionale per alte temperature, coperchio superiore, controllo dell'intensità di riscaldamento a sei livelli e struttura di supporto autoportante in acciaio inox. A seconda della configurazione scelta, la friggitrice può essere fornita con un cestello a maglia fine da 290 × 290 mm (capacità di circa 20 litri) oppure con un cestello in acciaio inox da 350 × 350 mm con fori da 10 mm (capacità di circa 33 litri).

Opzioni aggiuntive

• Cestello in acciaio inox a maglia fine, circa 20 l
• Cestello in acciaio inox a fori larghi (fori circolari da 10 mm)
• Piedini regolabili in altezza
• Ruote pivottanti
• Valvola di scarico per facilitare lo svuotamento dell'olio
• Sistema mobile di filtrazione dell'olio a circolazione continua

Specifiche tecniche

• Materiale: acciaio inox AISI 304
• Volume geometrico della vasca di frittura: 50 l
• Potenza di riscaldamento: 6,5 kW
• Temperatura di esercizio: fino a 200 °C
• Cestello a maglia fine: circa 290 × 290 mm
• Cestello forato (fori circolari da 10 mm): circa 350 × 350 mm
• Dimensioni della vasca di frittura: circa 400 × 400 mm
• Meccanismo di ribaltamento: manuale, 13 posizioni
• Angolo di inclinazione massimo: 110°

Quando si investe in attrezzature professionali, crediamo che "l'amarezza della scarsa qualità rimanga a lungo dopo che la dolcezza del prezzo basso è stata dimenticata".