Komerčná fritéza MAK s objemom 50 l
Fritéza MAK s objemom 50 l je určená na efektívne a rovnomerné vyprážanie zemiakov, zeleniny, mäsa, rýb, morských plodov, snackov, polotovarov, pečiva a iných potravín. Zariadenie je vybavené elektrickým vykurovacím systémom s výkonom 6,5 kW, mechanizmom na vyklápanie a možnosťou výberu z dvoch typov nerezových košov podľa spôsobu využitia.
- Fritovacia nádoba s objemom 50 l a elektrickým ohrevom s výkonom 6,5 kW.
- Rovnomerný ohrev oleja vďaka sendvičovému ohrievaciemu systému v dne nádoby.
- Nastaviteľná teplota vyprážania až do 200 °C.
- Manuálny mechanizmus vyklápania s 13 polohami a maximálnym uhlom náklonu 110°.
- Samostatne stojaca nerezová konštrukcia pre jednoduché čistenie a údržbu.
- Voliteľné príslušenstvo: kolieska, nastaviteľné nožičky, vypúšťací ventil a mobilný systém filtrácie oleja.
Komerčná fritéza s odnímateľným sieťovým košom a naklápacím systémom
Fritéza MAK s objemom 50 l je určená na dávkové vyprážanie širokej škály čerstvých, mrazených, pripravených potravín a polotovarov vrátane zeleniny, zemiakov, mäsových výrobkov, rýb a ďalších produktov vyžadujúcich intenzívnu tepelnú úpravu. Fritovacia nádoba má geometrický objem 50 litrov a je vybavená elektrickým vykurovacím systémom s výkonom 6,5 kW, ktorý je integrovaný v dne nádoby a zabezpečuje efektívny a regulovaný ohrev fritovacieho oleja.
Produkty sa vkladajú do vyberateľného nerezového koša a úplne ponárajú do horúceho oleja, čo zaručuje intenzívny a rovnomerný prenos tepla počas celého procesu vyprážania. Fritézu možno dodať s dvoma rôznymi typmi košov, čo umožňuje prispôsobiť zariadenie rôznym druhom produktov, veľkostiam dávok a požiadavkám na vyprážanie. Vďaka kompaktnej konštrukcii určenej na dávkové spracovanie je toto zariadenie vhodné pre malú a strednú potravinársku výrobu, testovanie produktov a spracovanie rôznych druhov výrobkov na jednom stroji.
Fritéza je k dispozícii s dvoma typmi košov z nehrdzavejúcej ocele:
- Kôš s jemnou sieťovinou – Štandardný kôš s jemnou sieťovinou má vnútorné rozmery približne 290 × 290 mm a objem približne 20 litrov. Malé oká sú vhodné pre menšie produkty a výrobky, ktoré si počas vyprážania vyžadujú bezpečnejšie udržanie vnútri koša.
- Kôš s veľkými otvormi – Alternatívny kôš z nehrdzavejúcej ocele má väčšie okrúhle otvory s priemerom 10 mm a vnútorné rozmery približne 350 × 350 mm. Väčšie rozmery umožňujú lepšie využitie dostupného objemu na vyprážanie, pričom medzi košom a nádobou na vyprážanie (s rozmermi 400 × 400 mm) zostávajú menšie medzery.
Väčšie otvory zabezpečujú lepšiu cirkuláciu oleja okolo produktu a sú obzvlášť vhodné pre väčšie kusy potravín a výrobky, pri ktorých nie je potrebná jemná sieťovina. Výber medzi týmito dvoma typmi košov možno teda prispôsobiť veľkosti, tvaru a vlastnostiam vyprážaných produktov.
Elektrický ohrev a regulácia teploty
Olej na vyprážanie sa zohrieva pomocou elektrického vykurovacieho telesa s výkonom 6,5 kW, ktoré je integrované v dne nádoby. Sendvičová konštrukcia dna zabezpečuje intenzívny a rovnomerný prenos tepla po celej ploche určenej na vyprážanie. Teplotu oleja možno nastaviť až na 200 °C, čo umožňuje prispôsobiť proces vyprážania rôznym produktom a receptúram.
Profesionálny vysokoteplotný teplomer umožňuje obsluhe sledovať teplotu oleja počas prevádzky, pričom intenzitu ohrevu možno regulovať pomocou integrovaného riadiaceho systému.
Systém naklápania a vypúšťanie oleja
Fritéza je vybavená manuálnym mechanizmom naklápania s tromi polohami a maximálnym uhlom náklonu 110°. Naklápanie umožňuje pohodlné nastavenie polohy nádoby počas prevádzky a uľahčuje vypúšťanie použitého alebo vychladnutého oleja.
Pre vyšší komfort možno fritézu vybaviť vypúšťacím ventilom a voliteľným mobilným systémom na prietokovú filtráciu oleja. Olej tak možno prefiltrovať a prečerpať do vhodnej nádoby na uskladnenie a následné použitie. Vďaka tomu je systém vyklápania užitočný nielen pri manipulácii a údržbe, ale aj pri zjednodušení manipulácie s olejom medzi jednotlivými cyklami vyprážania.
Oblasti použitia
50-litrová dávková fritéza MAK je vhodná na vyprážanie širokej škály čerstvých aj spracovaných potravinárskych výrobkov vrátane produktov obalených v cestíčku, strúhanke či iných obaľovacích zmesiach. Medzi typické oblasti použitia patria:
- hranolčeky a iné zemiakové výrobky
- zelenina
- mäso a mäsové výrobky
- ryby a morské plody
- slané pochutiny (snacky)
- krokiety a iné tvarované výrobky
- polotovary
- výrobky z cesta
- pečivo a iné pekárenské výrobky
- cukrovinky a cukrárske výrobky
Výber vhodného koša umožňuje prispôsobiť konfiguráciu fritézy vlastnostiam konkrétneho produktu.
Výhody
- Výrobky sú úplne ponorené do zohriateho oleja, pričom spodný sendvičový vykurovací systém zabezpečuje intenzívny a rovnomerný prenos tepla.
- Elektrický ohrevný systém s výkonom 6,5 kW poskytuje rýchly ohrev a pomáha udržiavať požadovanú teplotu oleja pri dávkovom vyprážaní.
- Dve dostupné konfigurácie košov umožňujú prispôsobiť fritézu produktom rôznych veľkostí a vlastností.
- Košík s jemnou sieťovinou je vhodný pre menšie produkty, zatiaľ čo kôš s veľkými otvormi je určený pre väčšie produkty a poskytuje zvýšený pracovný objem.
- Košík s veľkými otvormi 350 × 350 mm lepšie využíva nádobu na vyprážanie 400 × 400 mm a poskytuje menšiu medzeru medzi košom a stenami nádoby.
- Nastaviteľná prevádzková teplota až do 200 °C umožňuje vykonávanie rôznych procesov vyprážania v rovnakom stroji.
- Trojpolohový systém manuálneho naklápania s maximálnym uhlom sklonu 110° zjednodušuje vypúšťanie oleja, čistenie a manipuláciu s produktom.
- Jednoduchá konštrukcia a nerezové povrchy uľahčujú bežné čistenie a údržbu.
- Fritéza je vyrobená z nehrdzavejúcej ocele AISI 304 a je určená na použitie v profesionálnych prostrediach na spracovanie potravín.
- Jednotka môže byť voliteľne vybavená mobilným prietokovým filtračným systémom na filtrovanie a prenos vychladeného oleja na vyprážanie do skladovacej nádoby.
Základná verzia
Základná konfigurácia fritézy pozostáva z 50-litrovej nádoby na vyprážanie (400 × 400 mm) s elektrickým spodným ohrevom 6,5 kW, nerezového fritovacieho koša, ručného 13-polohového sklápacieho mechanizmu, profesionálneho vysokoteplotného teplomera, horného veka, šesťstupňovej regulácie intenzity ohrevu a samostatne stojacej nerezovej nosnej konštrukcie. Fritézu je možné dodať s košom s jemnými okami 290 × 290 mm s objemom približne 20 litrov alebo nerezovým košom s rozmermi 350 × 350 mm s 10 mm perforovanými otvormi a objemom približne 33 litrov, v závislosti od zvolenej konfigurácie.
Ďalšie možnosti
- Nerezový kôš s jemnými okami, objem približne 20 l
- Kôš z nehrdzavejúcej ocele s 10 mm okrúhlym dierovaním, objem približne 33 l
- Výškovo nastaviteľné nohy
- Otočné kolieska
- Vypúšťací ventil pre ľahšie vypúšťanie oleja
- Mobilný prietokový olejový filtračný systém
Technické špecifikácie
- Materiál: nehrdzavejúca oceľ AISI 304
- Geometrický objem nádoby na vyprážanie: 50 l
- Vykurovací výkon: 6,5 kW
- Prevádzková teplota: do 200°C
- Košík z jemnej sieťoviny, pribl. 290 × 290 mm
- Perforovaný kôš (10 mm okrúhle otvory), pribl. 350 × 350 mm
- Rozmery nádoby na vyprážanie: cca. 400 × 400 mm
- Mechanizmus sklápania: Manuálny, 13 pozícií
- Maximálny uhol sklonu: 110°
Pri investovaní do profesionálneho vybavenia veríme, že „horkosť zlej kvality pretrváva dlho potom, čo sa zabudne na sladkosť nízkej ceny.“
- Ohrev: Elektrina
- Materiál: Nerezová ocel'
- Objem: 50l/ 100l
- Napätie: 380-400V
Mohlo by vás zaujať aj
Filtračné zariadenie z nehrdzavejúcej ocele je kompaktný a mobilný systém určený na efektívne filtrovanie oleja z fritézy. Predlžuje životnosť oleja, znižuje prevádzkové náklady a podporuje udržateľnú prevádzku. Systém je ideálny pre gastronomické zariadenia a malé výrobné prevádzky
- Predlžuje životnosť oleja a znižuje frekvenciu výmeny
- Kompaktný dizajn šetriaci miesto
- Jednoduchá manipulácia vďaka kolieskam
- Filtračný prvok z nehrdzavejúcej ocele – opakovane použiteľný a ľahko čistiteľný
- Materiál: Nerezová ocel'
- Typ zariadenia: Samostatny stroj
Cena je stanovená na základe základnej možnosti vstavaného ohrevu 24 kW.
Vákuová fritéza je určená na vyprážanie potravín v oleji pri nízkych teplotách, čo umožňuje výrobu zdravých pochutín, ako sú zeleninové a ovocné čipsy. Funkcia vákuového režimu umožňuje znížiť teplotu vyprážania oleja až na 110–120 °C!
- «Praženie za studena» je chutný a zdravý spôsob spracovania jedál.
- Sušenie a smaženie bez karamelizácie cukrov obsiahnutých vo výrobku.
- Veľká nádoba na vyprážanie – vhodná na spracovanie potravín s vyšším obsahom vody.
- Modulárny ohrievací systém, ktorý umožňuje zvýšiť ohrievací výkon až na 108 kW (voliteľné).
- Cirkulačný ohrev oleja cez výmenník tepla minimalizuje kazenie oleja a zabraňuje lokálnemu prehriatiu.
- Ohrev: Elektrina
- Materiál: Nerezová ocel'
- Výkon ohrevu, kW: 24
- Princíp činnosti: Dávkový režim
- Krajina pôvodu: Slovensko
- Objem: 30l
- Objem oleja: 200l
- Napätie: 380-400V
- Max vákuum: -0,8 Bar
Multifunkčné zariadenie ( Fritéza s odstredivkou) je ideálne na hlboké vyprážanie rôznych potravín v oleji, vrátane cibule, semiačok, orechov, zeleninových pochutín, hranolčekov či obaľovaných a cestíčkových produktov.
- Dva v jednom: kombinuje funkciu fritézy a odstredivky na efektívne odstránenie prebytočného oleja z vyprážaných výrobkov
- Vhodné na drobné a krehké produkty, ktoré sa bežne ťažko vyprážajú
- Získanie suchého produktu po vyprážaní, čo zvyšuje jeho kvalitu a trvanlivosť
- Nízka karbonizácia oleja vďaka špeciálnej čistiacej funkcii po vyprážaní, ktorá predlžuje životnosť oleja a zlepšuje chuť pokrmov
- Materiál: Nerezová ocel'
- Princíp činnosti: Dávkový režim
- Krajina pôvodu: Slovensko
- Objem: 30l/ 90l
- Výkon, kW: 11
- Napätie: 380-400V
Cena je stanovená za základnú verziu bez doplnkových modulov. Pri kúpe fritézy spolu s oboma doplnkovými dopravníkovými modulmi – dvojitým dopravníkom a lopatkovým dopravníkom – ponúkame zľavu 300 EUR.
Univerzálna modulárna dopravníková fritéza s jedným pásom sa používa na kontinuálne vyprážanie rôznych produktov s nízkym obsahom vody, ktoré nevyžadujú nútené ponorenie pod povrch oleja.
- Nastaviteľný čas vyprážania od niekoľkých sekúnd až po hodinu!
- Schopnosť používať jednotku ako kontinuálny blanšírovač alebo kotol na varenie produktov s jemnou štruktúrou
- Modulárny systém, rozširujúci funkcie s každým novým modulom
- Kompaktná, stolová verzia
- Možnosť pravidelného vyprážania produktov s automatickým vykladaním
Video o modulárnej fritéze 400/1100/12 si môžete pozrieť na našom YouTube kanáli.
- Ohrev: Elektrina
- Materiál: Nerezová ocel'
- Výkon ohrevu, kW: 12
- Princíp činnosti: Nepretržitý režim
- Krajina pôvodu: Slovensko
- Dĺžka pracovnej plochy: 1100 mm
- Šírka pracovnej plochy: 400 mm
- Objem oleja: 60l
- Napätie: 380-400V
Kombinácia kompaktnej fritézy modelu 400/1100/12 so sekundárnym horným prítlačným dopravníkom umožňuje rozšírenie sortimentu vyprážaných produktov.
Toto zariadenie je vhodné na zabezpečenie rovnomerného a vysokokvalitného vyprážania produktov v menších priemyselných prevádzkach, profesionálnych kuchyniach a pouličných stánkoch s občerstvením. Výrobky sú počas celého procesu úplne ponorené do oleja, čo zaručuje konzistentné výsledky.
- Maximálna výška vyprážaného produktu: do 50 mm
- Ponorný teplomer na vizuálne sledovanie teploty oleja
- Nastaviteľný čas vyprážania od niekoľkých sekúnd až po 1 hodinu
- Maximálna teplota vyprážania až 200°C
- Dopravný pás z jemnej sieťoviny z potravinárskej nehrdzavejúcej ocele
- Ohrev: Elektrina
- Materiál: Nerezová ocel'
- Princíp činnosti: Nepretržitý režim
- Krajina pôvodu: Slovensko
- Dĺžka pracovnej plochy: 1100 mm
- Šírka pracovnej plochy: 400 mm
- Výkon, kW: 12
- Objem oleja: 60l
- Napätie: 380-400V
Funkčný nerezový pracovný stôl navrhnutý špeciálne pre inštaláciu kompaktnej dopravníkovej fritézy 400/1100/12. Umožňuje doplniť systém o olejovú nádrž a automatickú cirkuláciu oleja. Mobilný vďaka kolieskam.
- Stabilná a hygienická konštrukcia z nehrdzavejúcej ocele
- Umožňuje rozšírenie fritézy o 75-litrovú nádrž na olej
- Kompatibilný s modulom „vodopád“
- Mobilita vďaka pevným kolieskam
- Jednoduchá inštalácia fritézy na hornú plochu
- Materiál: Nerezová ocel'
Kompaktná kontinuálna fritéza CATF-D je určená na profesionálne vyprážanie šišiek rôznych tvarov a iného vyprážaného pečiva. Vďaka nastaviteľnému času vyprážania od niekoľkých sekúnd až po 60 minút je ideálna pre malé a stredné cukrárne, pekárne či gastro prevádzky.
- Rýchly a účinný ohrev minimalizuje karbonizáciu oleja
- Veľmi široký časový rozsah vyprážania (sekundy až 60 min)
- Vhodná pre rôzne druhy a veľkosti šišiek
- Kompaktné rozmery a nerezové prevedenie
- Otáčacia lopatka zabezpečuje rovnomerné vyprážanie z oboch strán
- Materiál: Nerezová ocel'
- Výkon ohrevu, kW: 12
- Krajina pôvodu: Slovensko
Cena zahŕňa kombináciu základného modelu fritézy a prídavného modulu s otočnými lopatkami.
Tento univerzálny, modulárny systém je určený na efektívne vyprážanie tenkých plátkov produktov, ktoré si vyžadujú úplné ponorenie do oleja.
- Nastaviteľný čas vyprážania v rozsahu od niekoľkých sekúnd až po 60 minút
- Kompaktné stolové prevedenie vhodné do menších prevádzok
- Lopatkový dopravník umiestnený nad základnou jednotkou zabezpečuje rovnomerné premiešavanie a ponáranie surovín
- Každé ohrievacie teleso je vybavené vlastným bezpečnostným termostatom pre maximálnu ochranu obsluhy
- Ohrev: Elektrina
- Materiál: Nerezová ocel'
- Princíp činnosti: Nepretržitý režim
- Krajina pôvodu: Slovensko
- Dĺžka pracovnej plochy: 1100 mm
- Šírka pracovnej plochy: 400 mm
- Výkon, kW: 12
- Objem oleja: 60l
- Napätie: 380-400V
Kontinuálna dopravníková fritéza Normit OilDeep je určená na efektívne vyprážanie veľkých objemov rôznych potravín pri presnej regulácii teploty oleja a automatickom udržiavaní jeho hladiny.
- Vďaka kontinuálnej cirkulácii oleja a pásovému dopravníku dosahuje zariadenie rovnomerné výsledky a vysokú kvalitu finálnych produktov.
- Vďaka efektívnemu olejovému systému je spotreba oleja o 25–40 % nižšia v porovnaní s tradičnými spôsobmi fritovania.
- Presná regulácia teploty oleja – fritéza Normit OilDeep umožňuje detailné nastavenie teploty, čo zaručuje rovnomerné vyprážanie bez prehriatia oleja a zachovanie ideálnej chuti, štruktúry a farby finálneho produktu.
- Materiál: Nerezová ocel'
- Princíp činnosti: Nepretržitý režim
- Krajina pôvodu: Slovensko
Multifunkčné zariadenie ( Fritéza s odstredivkou) je ideálne na hlboké vyprážanie rôznych potravín v oleji, vrátane cibule, semiačok, orechov, zeleninových pochutín, hranolčekov či obaľovaných a cestíčkových produktov.
- Dva v jednom: kombinuje funkciu fritézy a odstredivky na efektívne odstránenie prebytočného oleja z vyprážaných výrobkov
- Vhodné na drobné a krehké produkty, ktoré sa bežne ťažko vyprážajú
- Získanie suchého produktu po vyprážaní, čo zvyšuje jeho kvalitu a trvanlivosť
- Nízka karbonizácia oleja vďaka špeciálnej čistiacej funkcii po vyprážaní, ktorá predlžuje životnosť oleja a zlepšuje chuť pokrmov
- Materiál: Nerezová ocel'
- Princíp činnosti: Dávkový režim
- Krajina pôvodu: Slovensko
- Objem: 30l/ 90l
- Výkon, kW: 11
- Napätie: 380-400V
Kontinuálna fritéza Combifry je profesionálny priemyselný systém na vyprážanie určený na rovnomerné tepelné spracovanie potravinárskych výrobkov pomocou dopravníkového transportného systému v kombinácii s aktívnym systémom polievania/rozprašovania horúceho oleja. Integrovaný dopravník zaisťuje kontrolovaný pohyb produktu cez zónu vyprážania, a systém na rozprašovanie/rozprašovanie oleja zaisťuje rovnomerné vystavenie teplu zo všetkých strán.
- Kombinované vyprážanie pomocou dopravníka a rozprašovanie oleja zaisťuje rovnomerné vyprážanie na oboch stranách produktu.
- Rýchle utesnenie povrchových pórov produktu znižuje absorpciu oleja a zlepšuje kvalitu konečného produktu.
- Nastaviteľná rýchlosť dopravníka umožňuje kontrolu času vyprážania a podmienok spracovania.
- Integrovaný systém cirkulácie a filtrácie oleja pre dlhšiu životnosť oleja a zniženie nákladov.
- Nepretržitá prevádzka vhodná pre stredné až vysoké objemy výroby.
- Ohrev: Elektrina
- Materiál: Nerezová ocel'
- Výkon ohrevu, kW: 42
- Princíp činnosti: Nepretržitý režim
- Rozmery dopravníka (Š × D): 600 × 3500 mm
Cena je stanovená na základe základnej možnosti vstavaného ohrevu 24 kW.
Vákuová fritéza je určená na vyprážanie potravín v oleji pri nízkych teplotách, čo umožňuje výrobu zdravých pochutín, ako sú zeleninové a ovocné čipsy. Funkcia vákuového režimu umožňuje znížiť teplotu vyprážania oleja až na 110–120 °C!
- «Praženie za studena» je chutný a zdravý spôsob spracovania jedál.
- Sušenie a smaženie bez karamelizácie cukrov obsiahnutých vo výrobku.
- Veľká nádoba na vyprážanie – vhodná na spracovanie potravín s vyšším obsahom vody.
- Modulárny ohrievací systém, ktorý umožňuje zvýšiť ohrievací výkon až na 108 kW (voliteľné).
- Cirkulačný ohrev oleja cez výmenník tepla minimalizuje kazenie oleja a zabraňuje lokálnemu prehriatiu.
- Ohrev: Elektrina
- Materiál: Nerezová ocel'
- Výkon ohrevu, kW: 24
- Princíp činnosti: Dávkový režim
- Krajina pôvodu: Slovensko
- Objem: 30l
- Objem oleja: 200l
- Napätie: 380-400V
- Max vákuum: -0,8 Bar
Automatický stroj na výrobu šišiek je vysokokvalitné, spoľahlivé zariadenie navrhnuté pre intenzívne každodenné používanie v pekárňach, cukrárňach či gastro prevádzkach. Ponúka kompaktné prevedenie, jednoduchú obsluhu a vysoký výkon pri výrobe šišiek
- Stolové prevedenie – ideálne do menších priestorov
- Oddelovací nadstavec na presné tvarovanie cesta
- Kompaktný dizajn pre efektívne využitie pracovnej plochy
- Celonerezové vyhotovenie – hygienické, odolné a ľahko udržiavateľné
- Materiál: Nerezová ocel'
- Princíp činnosti: Nepretržitý režim
- Hmotnost': 40
- Výkon, kW: 3
- Napätie: 220-230V
- Rozmery, mm: 965 x 330 x 650
Cena je stanovená za základnú verziu bez doplnkových modulov. Pri kúpe fritézy spolu s oboma doplnkovými dopravníkovými modulmi – dvojitým dopravníkom a lopatkovým dopravníkom – ponúkame zľavu 300 EUR.
Univerzálna modulárna dopravníková fritéza s jedným pásom sa používa na kontinuálne vyprážanie rôznych produktov s nízkym obsahom vody, ktoré nevyžadujú nútené ponorenie pod povrch oleja.
- Nastaviteľný čas vyprážania od niekoľkých sekúnd až po hodinu!
- Schopnosť používať jednotku ako kontinuálny blanšírovač alebo kotol na varenie produktov s jemnou štruktúrou
- Modulárny systém, rozširujúci funkcie s každým novým modulom
- Kompaktná, stolová verzia
- Možnosť pravidelného vyprážania produktov s automatickým vykladaním
Video o modulárnej fritéze 400/1100/12 si môžete pozrieť na našom YouTube kanáli.
- Ohrev: Elektrina
- Materiál: Nerezová ocel'
- Výkon ohrevu, kW: 12
- Princíp činnosti: Nepretržitý režim
- Krajina pôvodu: Slovensko
- Dĺžka pracovnej plochy: 1100 mm
- Šírka pracovnej plochy: 400 mm
- Objem oleja: 60l
- Napätie: 380-400V
Kontinuálna výrobná linka na vyprážanie a následné chladenie polotovarov obsahuje:
- Modulárna fritéza s možnosťou voľby typu prídavného dopravníka: dvojitý dopravníkový systém, kde druhý slúži na nútené ponorenie produktu do oleja alebo dopravník s lopatkami na vyprážanie ľahkých produktov, ktoré plávajú, ako sú čipsy;
- Nerezový stôl pod fritézu s možnosťou inštalácie nádoby na olej a systému filtrácie oleja do ňho;
- Chladiaci dopravník na odstraňovanie prebytočného oleja a povrchové chladenie produktu po jeho vyprážaní vo fritéze.
- Ohrev: Elektrina
- Materiál: Nerezová ocel'
- Princíp činnosti: Nepretržitý režim
- Krajina pôvodu: Slovensko
- Šírka pracovnej plochy: 400 mm
- Napätie: 380-400V
Táto komerčná panvica s miešaním a naklápaním je určená na vyprážanie, restovanie, opekanie a varenie jedál v malom množstve oleja vo veľkých dávkach. Nezávislý nosný rám s naklápacím mechanizmom zaisťuje jednoduché vykladanie. Panvica má nastaviteľný ohrev so 6 úrovňami intenzity, vďaka čomu je vhodná pre profesionálne kuchyne a malé prevádzky zaoberajúce sa výrobou potravín.
- Efektívne rozloženie tepla pre rovnomerné varenie.
- Vysoký výkon pre kontinuálne dávkové spracovanie.
- Rýchly ohrev vďaka spodnému elektrickému kontaktnému ohrevu.
- Mobilný dizajn umožňuje jednoduchý pohyb po pracovnej ploche.
- Jednoduché čistenie a údržba.
Multifunkčná panvica MS 200 umožňuje efektívne varenie, miešanie a vyprážanie v jednom zariadení. Vďaka termoolejovému ohrevu a miešadlu s teflónovými škrabkami je ideálna pre tepelné spracovanie omáčok, zeleninových zmesí, mäsa aj fritovacích produktov. Otočný systém s hydraulickým výklopom zaručuje jednoduchú manipuláciu a vyprázdnenie nádoby.
- Varenie a miešanie súčasne v jednej nádobe
- Efektívny ohrev pomocou termooleja a duplikátora
- Vyprážanie až do teploty 180 °C
- Teflónové škrabky minimalizujú pripálenie produktu
- Hydraulický systém zabezpečuje pohodlný výklop
- Plne programovateľné ovládanie teploty a času
- Vyrobené z nehrdzavejúcej ocele AISI 304, hygienické a odolné
- Materiál: Nerezová ocel'
- Princíp činnosti: Dávkový režim
Kontinuálne fritézy Pour Oil sú priemyselné zariadenia na vyprážanie rôznych potravinárskych produktov, ktoré využívajú minimálny objem oleja v systéme. Vďaka intenzívnej cirkulácii, rovnomernému rozvodu tepla a nepretržitej filtrácii zaručujú vysokú kvalitu finálneho výrobku a zároveň výrazne šetria náklady na olej.
- Minimálna spotreba oleja
- Nepretržitá viacstupňová filtrácia
- Rovnomerné rozloženie teploty
- Zachovanie nutričných hodnôt potravín
- Rýchla výmena tepla – zabraňuje prehriatiu oleja
- Rovnomerné vyprážanie – výsledok ako pri ponorení, bez zbytočného nasiaknutia
- Bezpečnostné prvky – tepelná izolácia, labyrintové tesnenia, bezpečný odvod pary a dymu
- Materiál: Nerezová ocel'
- Princíp činnosti: Nepretržitý režim
- Typ zariadenia: Samostatny stroj
- Krajina pôvodu: Slovensko
Automatická fritéza ADO je vysoko efektívne zariadenie na výrobu šišiek, ktoré zvládne až 690 šišiek za hodinu.
Vďaka mikroprocesorovému riadeniu zabezpečuje rovnomerné vyprážanie na oboch stranách, presné nastavenie času a teploty a automatickú signalizáciu konca cyklu.
- Efektívna automatizovaná výroba s minimálnym zásahom obsluhy.
- Filtračné systémy predlžujú životnosť oleja.
- Nerezová oceľ a automatické vypúšťanie oleja.
- Rovnaká kvalita výrobkov pri každom cykle.
- Materiál: Nerezová ocel'
- Režim prevádzky: Automaticky
- Typ zariadenia: Samostatny stroj
Uvedená cena nezahŕňa generátor pary
Špeciálny sekcionálny varný kotol je určený na vysokovýkonné varenie/blanšírovanie/vyprážanie širokej škály produktov s okamžitým následným chladením, aby nedošlo k poškodeniu ich štruktúry. Podstatnou súčasťou tejto technológie je účinná chladiaca sekcia, potrebná na zastavenie varenia produktu hneď po vyložení. Táto funkcia je potrebná aj pri spracovaní zeleniny do stavu „aldente“, kedy si zelenina po tepelnom spracovaní zachová svoju štruktúru a prirodzenú farbu. Tento model zabezpečuje ohrev priamym vstrekovaním purifikovanej pary do ohrievacej časti (parogenerátor - voliteľné).
- Vhodné na varenie malých výrobkov
- Rýchly a intenzívny ohrev vďaka priamemu vstrekovaniu pary
- Intenzívne hydro-miešanie
- Automatické zdvíhanie pracovných košov
- Materiál: Nerezová ocel'
- Krajina pôvodu: Slovensko
- Objem: 2x250l/ 3x250l
- Napätie: 380-400V
- Pracovný objem: 2x175l/ 3x175l