Profesionální elektrická fritéza (50 l) s drátěným košem

Komerční fritéza (50 l) se systémem výklopného koše

Nerezový drátěný koš 290 x 290 mm (pro fritézu 50 l)

Nerezový drátěný koš 350 x 350 mm (pro fritézu 50 l)

Komerční fritéza MAK 50 l

€ 0.00

Komerční fritéza MAK o objemu 50 l je určena k efektivnímu a rovnoměrnému smažení brambor, zeleniny, masa, ryb, mořských plodů, snacků, polotovarů, pečiva a dalších potravin. Fritéza je vybavena elektrickým topným systémem o výkonu 6,5 kW, mechanismem pro vyklápění koše a možností výběru ze dvou typů nerezových košů podle způsobu využití.

Smažicí vana o objemu 50 litrů s elektrickým ohřevem o výkonu 6,5 kW.
Rovnoměrný ohřev oleje díky sendvičovému topnému systému ve dně vany.
Nastavitelná teplota smažení až do 200 °C.
Manuální mechanismus vyklápění s 13 polohami a maximálním úhlem náklonu 110°.
Samostatně stojící nerezová konstrukce usnadňující čištění a údržbu.
Volitelné příslušenství: kolečka, nastavitelné nohy, vypouštěcí ventil a mobilní systém filtrace oleje.

Obsah této stránky byl automaticky přeložen do češtiny. Původní verze je v angličtině. Děkujeme za pochopení.

Komerční fritéza se systémem vyklápění a vyměnitelnými koši

Fritéza MAK (50 l) je určena ke smažení široké škály čerstvých, mražených i předpřipravených potravin a polotovarů, včetně zeleniny, brambor, masných výrobků, ryb a dalších produktů vyžadujících intenzivní tepelnou úpravu. Smažicí vana má geometrický objem 50 litrů a je vybavena elektrickým topným systémem o výkonu 6,5 kW, který je integrován do dna vany a zajišťuje efektivní a řízený ohřev oleje.

Produkty se vkládají do vyjímatelného nerezového koše a zcela ponořují do rozpáleného oleje, což zaručuje intenzivní a rovnoměrný přenos tepla během celého procesu smažení. Fritézu lze dodat se dvěma různými typy košů, což umožňuje přizpůsobit zařízení konkrétním druhům produktů, velikosti várek i požadavkům na smažení. Díky kompaktnímu provedení pro dávkové zpracování je fritéza vhodná pro malou a střední potravinářskou výrobu, testování produktů i zpracování různých druhů výrobků na jednom zařízení.

Fritéza je k dispozici se dvěma variantami nerezových košů:

Koš s jemným sítem – Standardní koš s jemným sítem má vnitřní rozměry přibližně 290 × 290 mm a objem zhruba 20 litrů. Jemná oka jsou vhodná pro menší produkty a výrobky, které vyžadují, aby zůstaly během smažení bezpečně uzavřeny uvnitř koše.
Koš s velkými otvory – Alternativní nerezový koš disponuje většími kruhovými otvory o průměru 10 mm a vnitřními rozměry přibližně 350 × 350 mm. Větší rozměry umožňují efektivnější využití objemu fritézy, neboť zmenšují mezeru mezi košem a samotnou fritovací nádobou o rozměrech 400 × 400 mm.

Větší otvory zajišťují lepší cirkulaci oleje kolem produktu; tato varianta je proto ideální pro větší kusy potravin a výrobky, u nichž není nutné použití jemného síta. Volbu mezi těmito dvěma typy košů lze tedy přizpůsobit velikosti, tvaru a vlastnostem smažených produktů.

Elektrický ohřev a regulace teploty

Fritovací olej je ohříván elektrickým topným tělesem o výkonu 6,5 kW, které je integrováno do dna nádoby. Sendvičová konstrukce dna zajišťuje intenzivní a rovnoměrný přenos tepla po celé fritovací ploše. Teplotu oleje lze nastavit až na 200 °C, což umožňuje přizpůsobit proces smažení různým produktům a recepturám.

Profesionální vysokoteplotní teploměr umožňuje obsluze sledovat teplotu oleje během provozu, zatímco intenzitu ohřevu lze regulovat pomocí integrovaného řídicího systému.

Systém naklápění a vypouštění oleje

Fritéza je vybavena manuálním mechanismem naklápění se třemi polohami a maximálním úhlem náklonu 110°. Možnost naklopení usnadňuje manipulaci s nádobou během provozu a zjednodušuje vypouštění použitého či vychladlého oleje.

Pro vyšší komfort lze fritézu vybavit vypouštěcím ventilem a volitelným mobilním systémem průtokové filtrace oleje. Olej tak lze přefiltrovat a přečerpat do vhodné nádoby pro další použití. Díky tomu je systém naklápění užitečný nejen při manipulaci a údržbě, ale také usnadňuje nakládání s olejem mezi jednotlivými cykly smažení.

Oblasti použití

50litrovou dávkovou fritézu MAK lze využít ke smažení široké škály čerstvých i zpracovaných potravin, včetně výrobků obalených v těstíčku, strouhance či jiných obalovacích směsích. Mezi typické oblasti použití patří:

hranolky a další bramborové výrobky
zelenina
maso a masné výrobky
ryby a mořské plody
slané snacky
krokety a další tvarované výrobky
polotovary
výrobky z těsta
pečivo a další pekařské výrobky
cukrovinky a sladké výrobky

Volba koše umožňuje přizpůsobit konfiguraci fritézy vlastnostem konkrétního produktu.

Výhody

Výrobky jsou zcela ponořeny do zahřátého oleje, zatímco spodní sendvičový topný systém zajišťuje intenzivní a rovnoměrný přenos tepla.
Elektrický topný systém o výkonu 6,5 kW poskytuje rychlý ohřev a pomáhá udržovat požadovanou teplotu oleje během dávkového smažení.
Dvě dostupné konfigurace koše umožňují přizpůsobení fritézy produktům různých velikostí a vlastností.
Koš s jemnou síťovinou je vhodný pro menší produkty, zatímco koš s velkými otvory je určen pro větší produkty a poskytuje zvýšený pracovní objem.
Koš s velkými otvory 350 × 350 mm lépe využívá nádobu na smažení 400 × 400 mm a poskytuje menší mezeru mezi košem a stěnami nádoby.
Nastavitelná provozní teplota až 200 °C umožňuje provádění různých procesů smažení na stejném stroji.
Třípolohový manuální naklápěcí systém s maximálním úhlem náklonu 110° zjednodušuje vypouštění oleje, čištění a manipulaci s produktem.
Jednoduchá konstrukce a nerezové povrchy usnadňují běžné čištění a údržbu.
Fritéza je vyrobena z nerezové oceli AISI 304 a je navržena pro použití v profesionálním potravinářském prostředí.
Jednotka může být volitelně vybavena mobilním průtočným filtračním systémem pro filtrování a přečerpávání vychlazeného fritovacího oleje do skladovací nádoby.

Základní verze

Základní konfigurace fritézy se skládá z 50litrové fritovací nádoby (400 × 400 mm) s elektrickým spodním ohřevem 6,5 kW, nerezovým fritovacím košem, manuálním 13 polohovým sklápěcím mechanismem, profesionálním vysokoteplotním teploměrem, horním víkem, šestistupňovou regulací intenzity ohřevu a samostatně stojící nerezovou nosnou konstrukcí. Fritézu lze dodat buď s košem s jemnými oky 290 × 290 mm o objemu cca 20 litrů, nebo nerezovým košem 350 × 350 mm s 10 mm perforovanými otvory a objemem cca 33 litrů, v závislosti na zvolené konfiguraci.

Další možnosti