Профессиональная фритюрница MAK объемом 50 л

Промышленная фритюрница со съёмной сетчатой ​​корзиной и системой наклона

Фритюрница периодического действия MAK (50 л) предназначена для жарки во фритюре широкого ассортимента свежих, замороженных, готовых продуктов и полуфабрикатов, включая овощи, картофель, мясные изделия, рыбу и другие продукты, требующие интенсивной термической обработки. Емкость для жарки имеет геометрический объем 50 литров и оснащена встроенной в днище системой электронагрева мощностью 6,5 кВт, обеспечивающей эффективный и контролируемый нагрев масла.

Продукты загружаются в съемную корзину из нержавеющей стали и полностью погружаются в нагретое масло, что гарантирует интенсивную и равномерную теплопередачу в процессе жарки. Фритюрница может комплектоваться корзинами двух различных типов, что позволяет адаптировать оборудование под разные виды продуктов, объемы загрузки и требования к процессу приготовления. Благодаря компактной конструкции, рассчитанной на порционную обработку, эта фритюрница подходит для предприятий малого и среднего бизнеса, тестирования продукции и переработки различных видов изделий на одном и том же оборудовании.

Фритюрница поставляется с корзинами из нержавеющей стали двух типов:

1. Корзина с мелкоячеистой сеткой — стандартная корзина с мелкими ячейками имеет внутренние размеры примерно 290 × 290 мм и вместимость около 20 литров. Мелкие ячейки подходят для продуктов небольшого размера, а также для изделий, требующих надежного удержания внутри корзины в процессе жарки.
2. Корзина с крупными отверстиями — альтернативный вариант из нержавеющей стали с круглыми отверстиями диаметром 10 мм и внутренними размерами примерно 350 × 350 мм. Увеличенные габариты позволяют эффективнее использовать объем фритюрной ванны (размером 400 × 400 мм), минимизируя зазор между стенками корзины и емкости.

Крупные отверстия обеспечивают лучшую циркуляцию масла вокруг продукта; такой вариант оптимален для крупных кусков пищи и изделий, не требующих использования мелкоячеистой сетки. Таким образом, выбор корзины осуществляется с учетом размера, формы и характеристик обжариваемых продуктов.

Электрический нагрев и контроль температуры

Нагрев масла осуществляется с помощью электрического нагревательного элемента мощностью 6,5 кВт, встроенного в дно емкости. Многослойная конструкция дна обеспечивает интенсивную и равномерную передачу тепла по всей поверхности жарки. Температуру масла можно регулировать в диапазоне до 200°C, что позволяет адаптировать процесс жарки под различные продукты и рецептуры.

Профессиональный высокотемпературный термометр позволяет оператору контролировать температуру масла в процессе работы, а интенсивность нагрева регулируется с помощью встроенной системы управления.

Система опрокидывания и слив масла

Фритюрница оснащена механизмом опрокидывания с ручным управлением и тремя фиксированными положениями (максимальный угол наклона — 110°). Возможность наклона обеспечивает удобство позиционирования емкости в процессе эксплуатации и упрощает слив отработанного или остывшего масла.

Для дополнительного удобства фритюрница может быть оснащена сливным краном и опциональной мобильной системой проточной фильтрации масла. Это позволяет фильтровать масло и перекачивать его в подходящую емкость для хранения и последующего использования. Благодаря системе опрокидывания оборудование удобно не только в эксплуатации и обслуживании, но и позволяет упростить процесс обращения с маслом в перерывах между циклами жарки.

Области применения

Фритюрница периодического действия MAK (объемом 50 л) подходит для жарки широкого ассортимента свежих и переработанных продуктов, в том числе изделий в кляре, панировке или с другими видами покрытия. Типичные сферы применения:

• картофель фри и другие картофельные изделия
• овощи
• мясо и мясные изделия
• рыба и морепродукты
• снеки
• крокеты и другие формованные изделия
• полуфабрикаты
• изделия из теста
• выпечка и хлебобулочные изделия
• сладости и кондитерские изделия

Возможность выбора корзины позволяет адаптировать фритюрницу под характеристики конкретного продукта.

Преимущества

• Изделия полностью погружены в нагретое масло, а система нагрева нижнего сэндвича обеспечивает интенсивную и равномерную передачу тепла.
• Система электронагрева мощностью 6,5 кВт обеспечивает быстрый нагрев и помогает поддерживать необходимую температуру масла во время порционной жарки.
• Две доступные конфигурации корзин позволяют адаптировать фритюрницу к продуктам разных размеров и характеристик.
• Корзина с мелкой сеткой подходит для продуктов меньшего размера, а корзина с крупными отверстиями предназначена для продуктов большего размера и обеспечивает увеличенный рабочий объем.
• Корзина с большими отверстиями размером 350 × 350 мм позволяет лучше использовать емкость для жарки размером 400 × 400 мм и обеспечивает меньший зазор между корзиной и стенками емкости.
• Регулируемая рабочая температура до 200°C позволяет выполнять различные процессы жарки в одной машине.
• Трехпозиционная ручная система наклона с максимальным углом наклона 110° упрощает слив масла, очистку и обращение с продуктом.
• Простая конструкция и поверхности из нержавеющей стали облегчают регулярную очистку и обслуживание.
• Фритюрница изготовлена ​​из нержавеющей стали AISI 304 и предназначена для использования в профессиональных условиях пищевой промышленности.
• Опционально установка может быть оснащена мобильной проточной системой фильтрации для фильтрации и перекачки остывшего масла для жарки в емкость для хранения.

Базовая версия

Базовая конфигурация фритюрницы состоит из жарочной емкости объемом 50 литров (400 × 400 мм) с электрической системой нижнего нагрева мощностью 6,5 кВт, корзины для жарки из нержавеющей стали, ручного 13-позиционного механизма наклона, профессионального высокотемпературного термометра, верхней крышки, шестиступенчатой регулировки интенсивности нагрева и отдельно стоящей опорной конструкции из нержавеющей стали. В зависимости от выбранной конфигурации фритюрница может поставляться либо с мелкоячеистой корзиной размером 290 × 290 мм емкостью примерно 20 литров, либо с корзиной из нержавеющей стали размером 350 x 350 мм с перфорированными отверстиями диаметром 10 мм и емкостью примерно 33 литра.

Дополнительные опции

• Мелкоячеистая корзина из нержавеющей стали, примерно 20 л.
• Корзина из нержавеющей стали с большими отверстиями и круглой перфорацией диаметром 10 мм.
• Регулируемые по высоте ножки
• Роликовые колеса
• Сливной клапан для облегчения слива масла.
• Мобильная проточная система фильтрации масла

Технические характеристики

• Материал: нержавеющая сталь AISI 304.
• Геометрический объем жарочной емкости: 50 л.
• Мощность нагрева: 6,5 кВт
• Рабочая температура: до 200°C
• Мелкоячеистая корзина, прибл. 290 × 290 мм
• Перфорированная корзина (круглые отверстия 10 мм), прибл. 350 × 350 мм
• Размеры жарочной емкости: прибл. 400 × 400 мм
• Механизм наклона: Ручной, 13 положений.
• Максимальный угол наклона: 110°

При инвестировании в профессиональное оборудование мы считаем, что «горькость от низкого качества остается надолго после того, как забывается сладость низкой цены».