Chaleira elétrica com função de inclinação e agitação Cook Mak Mix 30-150L
A chaleira elétrica com dispositivo de agitação e inclinação manual é adequada para uma vasta gama de aplicações na produção alimentar, cozinhas profissionais, restaurantes, cafés e estabelecimentos de restauração. Possui uma estrutura independente em aço inoxidável e aquecimento elétrico intensivo integrado com fundo sanduíche multicamadas, permitindo um aquecimento uniforme do fundo do recipiente.
- Aquecimento elétrico integrado de 2,6 kW ou, opcionalmente, de 6,5 kW
- Sistema manual de inclinação e descarga com 8 posições de trabalho e um ângulo máximo de inclinação de 110° para esvaziamento completo
- Revestimento exterior com isolamento a ar que retém o ar quente no interior para melhorar a eficiência térmica
- Tampa amovível com sistema de mistura integrado, que pode ser facilmente removida para limpeza em poucos segundos
- Dispositivo de mistura com raspadores opcionais em aço inoxidável para processamento a alta temperatura
- Termómetro profissional de alta temperatura com sonda integrada
O conteúdo desta página foi traduzido para o português com tradução automática. A versão original está em inglês. Obrigado pela compreensão.
A panela elétrica com dispositivo de mistura e sistema de inclinação manual foi concebida para a produção de grandes lotes de alimentos em cozinhas profissionais, restaurantes, refeitórios e instalações de produção alimentar.
É adequada para o processamento de produtos líquidos (opção com motor de mistura de 60 W) ou produtos semiviscosos e espessos (opção com motor de mistura de 250 W), utilizando aquecimento controlado com 7 definições de aquecimento selecionáveis (1 a 6 níveis de aquecimento) e mistura intensiva automática.
A unidade é aquecida através de um fundo sanduíche que distribui o calor uniformemente por toda a superfície inferior. Além disso, a caldeira de cozedura possui uma camisa exterior com isolamento pneumático, onde o ar quente gerado durante o funcionamento sobe para a camada interior e é retido. Isto cria um efeito semelhante ao de uma garrafa térmica, que ajuda a manter o calor nas laterais da caldeira, reduzindo a perda de calor e melhorando a eficiência térmica.
A unidade está montada sobre uma estrutura de suporte rígida em aço inoxidável com rodízios para facilitar a deslocação dentro da instalação (pés com altura ajustável disponíveis como opção). O sistema de inclinação mecânica possui 8 posições de inclinação com um ângulo máximo de 110° para facilitar o descarregamento e o esvaziamento completo do tanque de trabalho.
Opcionalmente, a caldeira de cozedura pode ser equipada com uma camisa (duplicadora) para um fluido de transferência de calor até 0,5 bar. Esta camada interna adicional permite o aquecimento ou arrefecimento indireto do produto utilizando água quente ou fria fornecida por uma fonte externa. O sistema possibilita um controlo preciso da temperatura e um processamento térmico suave, sem sobreaquecer o produto.
A tampa amovível com dispositivo de mistura integrado é fixada à panela de cozedura através de 3 parafusos que podem ser apertados manualmente com uma chave inglesa, garantindo um funcionamento seguro e facilitando a remoção durante a limpeza e higienização em poucos segundos. A tampa inclui uma prática abertura de 1/3 com uma grelha de proteção para segurança do operador durante a utilização. Opcionalmente, em vez da grelha, a unidade pode ser equipada com um sensor de segurança de abertura da tampa que interrompe automaticamente o funcionamento do dispositivo de mistura quando a tampa é aberta.
Estão disponíveis duas versões de acionamento para mistura, dependendo da aplicação:
- Motor de acionamento direto de 60 W com misturador de âncora para produtos líquidos e de baixa viscosidade
- Motorredutor de 250 W para processamento de produtos mais espessos e funcionamento com raspadores de aço inoxidável ou misturador de pás
A versão básica inclui:
- Tanque de trabalho
- Revestimento exterior isolante com isolamento de ar
- Estrutura de suporte em aço inoxidável
- Sistema de aquecimento com potência de 2600 W
- Tampa amovível com misturador
- Dispositivo de mistura com motor de 60 W
- Sensor de temperatura no produto
- Sistema mecânico de inclinação e descarga com 8 posições de trabalho e ângulo máximo de inclinação de 110°
- Grelha de proteção sob a tampa (1/3)
- Rodízios
A panela de cozedura compacta com aquecimento elétrico e inclinação manual é adequada para a produção de:
- molhos
- geleias
- ketchup
- xaropes
- conservas
- cremes
- sopas
- recheios
- pastas
- cozedura de legumes e frutas
- cozedura de legumes refogados
Vantagens
- A mistura por gravidade, até 50% mais eficiente, pode ser conseguida inclinando o recipiente de trabalho para posições intermédias, permitindo uma mistura, homogeneização e amassamento intensivos.
- A unidade e a estrutura de suporte são fabricadas inteiramente em aço inoxidável de qualidade alimentar; todos os materiais em contacto com o produto possuem certificação para contacto com alimentos.
- O fundo sanduíche integrado permite uma transferência uniforme de energia térmica por toda a superfície inferior.
- O revestimento exterior com isolamento pneumático melhora a eficiência térmica e reduz a perda de calor.
- Elevado nível de segurança de funcionamento com sensor de segurança opcional para abertura da tampa ou grelha de proteção. O mecanismo de inclinação está localizado na zona fria.
- A tampa amovível com dispositivo de mistura integrado permite uma limpeza e higienização convenientes após a utilização.
- Unidade compacta sobre estrutura de suporte com opção de rodízios ou pés com altura ajustável para superfícies irregulares.
- O descarregamento completo do produto, sem zonas mortas ou retenção de produto, minimiza as perdas.
- Sensor de temperatura profissional em aço inoxidável integrado no produto com termómetro frontal para controlo visual da temperatura.
- Os interruptores independentes para o sistema de aquecimento e o dispositivo de mistura permitem uma operação separada e um controlo direto.
- O bocal de despejo com formato especial garante uma descarga controlada e suave do produto em fluxo laminar durante a inclinação e evita derrames descontrolados pelas extremidades.
Equipamento opcional:
- Conversor de frequência com proteção IP66 como painel de controlo para ajuste da velocidade de mistura e de ligar/desligar
- Pés com altura ajustável em vez de rodízios
- Camisola (duplicadora) para fluido de transferência de calor (água quente/fria) até 0,5 bar para aquecimento ou arrefecimento indireto
- Válvula de saída: válvula de borboleta / válvula de esfera
- Sensor de segurança de abertura da tampa em vez da grelha de segurança
Equipamento opcional disponível com a versão de motor de mistura com engrenagem de 250 W:
- Raspadores auto-ajustáveis em aço inoxidável para remoção contínua do produto da superfície aquecida
- Misturador de pás para aplicações de misturas específicas, como o processamento de massa líquida
Vantagens dos equipamentos opcionais:
- Melhoria da transferência de calor e menor acumulação de produto nas superfícies aquecidas com o uso de raspadores de aço inoxidável
- Maior eficiência de mistura para produtos especializados com a utilização de um misturador de pás
- O conversor de frequência opcional pode ser utilizado para o ajuste suave da velocidade de mistura
- Uma válvula de borboleta ou uma válvula de esfera Pode ser utilizado para descarga controlada do produto.
Modificações de equipamento disponíveis:
- Fusor de gordura
- Misturador
- Caldeira de cozedura
- Misturador de cozimento
- Pasteurizador em lote
- Unidade de adição de açúcar
- Fritadeira
- Unidade de cozedura de massas
- Unidade de produção de natas
- Material: Aço inoxidável
- Potência do motor, kW: 0,06/ 0,25/ 0,37/ 0,55
- Potência de aquecimento, kW: 2,6 / 6,5
- Volume: 30l/ 50l/ 100l/ 150l
- Stirrer speed, rpm: 18
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Fervedor universal com misturador incorporado, utilizado para mexer e cozinhar todos os tipos de alimentos, emulsões cosméticas, cremes, pastas de açúcar e muito mais.
- Raspadores de auto-ajustáveis e facilmente removíveis
- Sensor de abertura da tampa para uma manutenção segura do agitador
- Sensor de temperatura higiénico para o produto
- Válvula de saída de grande diâmetro
- Saída de vapor segura na parte superior da tampa da caldeira
- Material: Aço inoxidável
- Potência do motor, kW: 0,25
- Princípio de operação: Modo em lotes
- País de origem: Eslováquia
- Volume: 50l/ 100l/ 150l
- Voltagem: 220-230V
- Válvula de saída, polegadas: 6/4
- Diameter, mm: 400/ 500/ 600
A série Economy dos jarros eléctricos é composta por um recipiente de aço inoxidável de paredes espessas com um misturador elétrico montado na caixa superior de libertação rápida. A instalação permite-lhe misturar e agitar os produtos durante o processamento. O fundo espesso da panela permite a sua instalação em todos os tipos de superfícies de aquecimento (fogão a gás, de indução ou elétrico).
A versão económica é recomendada para utilização com produtos líquidos de baixa viscosidade; se for necessário processar produtos espessos e viscosos, oferecemos a versão Versão premium do jarro elétrico.
- Fundo sanduíche (multicamadas) para utilização em todos os tipos de placas, incluindo de indução
- Tampa de abertura rápida com agitador elétrico
- Grelha de segurança sob a escotilha superior do casco - manuseamento seguro quando se mexe
- Possibilidade de inspeção visual através da grelha de segurança durante o processamento
- Carregamento seguro de componentes mesmo durante a mistura
- Material: Aço inoxidável
- Potência do motor, kW: 0,12
- Volume: 30l/ 50l/ 100l/ 150l
- Voltagem: 220-230V
- Diameter, mm: 400/ 500/ 600
Uma caldeira de cozedura profissional com aquecimento intensivo integrado no fundo e um sistema de inclinação para o recipiente de trabalho permite aquecer rapidamente o produto a altas temperaturas (200°C). Adequado para branquear, ferver, fritar e estufar diversos produtos que exigem altas temperaturas e um processamento eficiente.
- Aquecimento potente no fundo com distribuição uniforme do calor (2600 / 6500 W)
- Sonda profissional em aço inoxidável no produto com termómetro para controlo visual
- Estrutura de suporte compacta para um funcionamento seguro
- Ajuste de três fases do ângulo de inclinação do recipiente de trabalho
- A unidade é inteiramente feita de aço inoxidável
- Aquecimento: Eletricidade
- Material: Aço inoxidável
- Potência de aquecimento, kW: 3,5/ 6,5
- Volume: 50l/ 100l
- Voltagem: 380-400V
Derretedor elétrico de gordura (derretedor de manteiga) – é uma máquina do tipo batelada utilizada para derreter blocos sólidos e congelados de gordura, gorduras animais e óleos vegetais, sumos congelados, chocolate e glacês, bem como para os manter fundidos no recipiente. É possível utilizá-lo para derreter gorduras refratárias devido à elevada temperatura de aquecimento até 120°C.
- Aquecimento elétrico de 2.6 / 6.5 kW integrado
- Interruptor multiestágios com 7 níveis de intensidade de aquecimento
- Termómetro profissional em aço inoxidável para medir a temperatura do produto
- Estrutura de suporte compacta com pés ajustáveis em altura / suporte de rodas opcional
- Três posições de inclinação do recipiente de trabalho para facilitar a descarga do produto
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Volume: 50l/ 100l
- Potência total, kW: 3,5/ 6,5
- Voltagem: 380-400V
A panela a vapor destina-se a ser utilizada na indústria alimentar, hospitalar, de catering, em grandes cozinhas para fazer sopas, panelas, massas, pratos de leite, cozinhar em colher de chá, estufar carne, peixe, legumes, cogumelos, refeições congeladas ou semi-preparadas, prontas a cozinhar, aquecer ou estufar.
O equipamento de cozedura não é adequado para assar ou cozer.
- Material: Aço inoxidável
- Volume: 100l/ 150l/ 200l/ 300l
- Consumo de vapor, kg/h: 50 60 70 90
O preço é indicado para a versão básica do conjunto de equipamento com um homogeneizador
O equipamento para a produção de misturas de gelado baseia-se num reator universal de vácuo com uma camisa de refrigeração e um dispersor/homogeneizador de várias fases num circuito de circulação externo.
- Tipo especial de dispositivo de agitação para facilitar a desmontagem e a limpeza
- Processamento com perda mínima de produto
- A válvula de saída inferior está incluída na versão básica da instalação
- Dispersor de várias fases para uma humidificação e homogeneização intensivas da mistura em fluxo
- Circuito de circulação externo com uma válvula de três vias para o funcionamento/lavagem do equipamento
- Acionamento do agitador reforçado para misturas espessas e viscosas
- Bomba de vácuo incorporada
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- País de origem: Eslováquia
- Volume: 100l
- Potência total, kW: 3
- Voltagem: 380-400V
- Vácuo máximo: -0,8 Bar
O custo é indicado sem o painel de controlo, que pode ser selecionado e oferecido separadamente
Um sistema de cozedura versátil, com um reator inclinado e um dispositivo de mistura de estrutura, foi concebido para processar uma gama diversificada de produtos através de métodos como a cozedura, a ebulição e a concentração à pressão atmosférica. Este sistema é normalmente utilizado para a produção de xaropes, compotas, confeitos e processamento de mel.
- Design inclinado com mistura por gravidade - 25% mais eficiente!
- Caixa decorativa exterior em aço inoxidável polido com isolamento
- Revestimento do fundo e das paredes do contentor de trabalho a toda a altura
- Sensor de abertura da tampa para um funcionamento seguro
- Os raspadores já estão incluídos na versão básica da instalação
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- País de origem: Eslováquia
- Volume: 100l/ 300l/ 430l/ 600l/ 1000l
- Voltagem: 220-230V 380-400V
A série Economy dos jarros eléctricos é composta por um recipiente de aço inoxidável de paredes espessas com um misturador elétrico montado na caixa superior de libertação rápida. A instalação permite-lhe misturar e agitar os produtos durante o processamento. O fundo espesso da panela permite a sua instalação em todos os tipos de superfícies de aquecimento (fogão a gás, de indução ou elétrico).
A versão económica é recomendada para utilização com produtos líquidos de baixa viscosidade; se for necessário processar produtos espessos e viscosos, oferecemos a versão Versão premium do jarro elétrico.
- Fundo sanduíche (multicamadas) para utilização em todos os tipos de placas, incluindo de indução
- Tampa de abertura rápida com agitador elétrico
- Grelha de segurança sob a escotilha superior do casco - manuseamento seguro quando se mexe
- Possibilidade de inspeção visual através da grelha de segurança durante o processamento
- Carregamento seguro de componentes mesmo durante a mistura
- Material: Aço inoxidável
- Potência do motor, kW: 0,12
- Volume: 30l/ 50l/ 100l/ 150l
- Voltagem: 220-230V
- Diameter, mm: 400/ 500/ 600
O preço é fixado para a versão básica do reator sem opções adicionais e sem o painel de controlo
A caldeira de vácuo com um duplicador de refrigerante e um dispositivo de mistura é uma solução universal para o processamento de vários produtos a pressão subatmosférica. Com base neste dispositivo simples, pode seleccioná-lo e modulá-lo em instalações complexas, tais como um evaporador de vácuo, uma caldeira de cozedura a vácuo e uma instalação para a produção de mel creme.
- Conceção inclinada - Mistura por gravidade
- Válvula de fundo DN40 incluída na versão básica
- Duplicador de pequeno volume - baixos custos de aquecimento/arrefecimento do líquido de refrigeração
- Sistema modular: personalização do equipamento e das suas funcionalidades através da encomenda de opções adicionais
- Um dispositivo de mistura fácil de desmontar
- Material: Aço inoxidável
- Potência do motor, kW: 0,25
- Princípio de operação: Modo em lotes
- País de origem: Eslováquia
- Volume: 100l
- Voltagem: 380-400V
- Vácuo máximo: -0,8 Bar
Uma panela de vácuo é utilizada na indústria de processamento de alimentos para cozinhar ingredientes sob pressão reduzida, normalmente num ambiente de vácuo. Este método permite um controlo preciso da temperatura e tempos de cozedura mais rápidos, preservando a qualidade e o sabor dos ingredientes.
Oferecemos diferentes fogões a vácuo.
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- País de origem: Eslováquia
- Volume: 2500 l
Vasta gama de equipamentos de catering para restaurantes, cantinas e todos os tipos de estabelecimentos de restauração.
- Material: Aço inoxidável
- Potência de aquecimento, kW: 12/ 18/ 24
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Tipo de equipamento: Máquina individual
- País de origem: EU
- Voltagem: 380-400V
As caldeiras eléctricas são aparelhos de cozinha alimentados por eletricidade, concebidos para aquecer e cozinhar produtos destinados ao consumo. Destinam-se a ser utilizadas em cozinhas de restauração, cozinhas escolares, cozinhas profissionais e outras instalações de transformação de alimentos.
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Volume: 100l/ 150l/ 250l/ 300l/ 350l/
Este jarro de cozinha de qualidade superior é alimentado a gás e tem um volume de 160 litros. Ideal para preparar uma grande variedade de pratos em cozinhas profissionais.
- Aquecimento: Gás
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Volume: 150l
O fogão MP é uma solução fiável e extremamente funcional para cozinhar e pasteurizar no mesmo tanque, poupando assim custos de equipamento e espaço. Todos os materiais são os mais fiáveis do mercado europeu, o que garante um funcionamento longo e sem problemas
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- País de origem: EU
Tanque de cozedura com fundo em aço inoxidável AISI 316. Capacidade de 150 litros.
- Aquecimento: Fluxo
- Material: Aço inoxidável
- Volume: 150l
O preço depende da opção escolhida. Por favor, envie-nos um pedido.
- Aquecimento: Eletricidade Fluxo
- Material: Aço inoxidável
- Potência do motor, kW: 2,2
- Volume: 300l
- Dimensions, mm: 1070x1120x1040
Um evaporador de vácuo é um dispositivo utilizado para evaporar líquidos a temperaturas mais baixas através da criação de um ambiente de vácuo, que reduz o ponto de ebulição do líquido e permite uma evaporação eficiente sem degradação térmica de materiais sensíveis. Volume de trabalho até, l: 1900 l.
- Aquecimento: Eletricidade
- Material: Aço inoxidável
- Potência de aquecimento, kW: 30
- Princípio de operação: Modo em lotes
- País de origem: Eslováquia
- Volume de trabalho: up to 1900 l
Preço imbatível para material da mais alta qualidade, tecnologia moderna, design de cilindro. Oferecemos fogões de catering de diferentes capacidades, eléctricos, a vapor ou a gás.
- Aquecimento: Fluxo
- Material: Aço inoxidável
- Volume: 150l/ 200l
O aparelho de cozedura está equipado com uma camisa de aquecimento, bem como com um sistema de aquecimento, um agitador elétrico (com um motor de engrenagem) e raspadores de Teflon, que permitem o processamento de produtos com viscosidade baixa a média. O aparelho de cozedura está igualmente equipado com um sistema de vácuo.
- Produtividade: 100l
- Material: Aço inoxidável
- Modo de operação: Automático
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Tipo de equipamento: Máquina individual
Esta chaleira basculante profissional de 550 l é alimentada a gás e é indispensável na cozinha profissional. Permite-lhe preparar facilmente as mais deliciosas sopas, caldos, molhos e cremes. Com esta versão basculante, pode tornar a sua vida ainda mais fácil.
- Aquecimento: Gás
- Produtividade: 500 l
- Material: Aço inoxidável