Chaleira elétrica com função de inclinação e agitação Cook Mak Mix 30-150L
A chaleira elétrica com dispositivo de agitação e inclinação manual é adequada para uma vasta gama de aplicações na produção alimentar, cozinhas profissionais, restaurantes, cafés e estabelecimentos de restauração. Possui uma estrutura independente em aço inoxidável e aquecimento elétrico intensivo integrado com fundo sanduíche multicamadas, permitindo um aquecimento uniforme do fundo do recipiente.
- Aquecimento elétrico integrado de 2,6 kW ou, opcionalmente, de 6,5 kW
- Sistema manual de inclinação e descarga com 8 posições de trabalho e um ângulo máximo de inclinação de 110° para esvaziamento completo
- Revestimento exterior com isolamento a ar que retém o ar quente no interior para melhorar a eficiência térmica
- Tampa amovível com sistema de mistura integrado, que pode ser facilmente removida para limpeza em poucos segundos
- Dispositivo de mistura com raspadores opcionais em aço inoxidável para processamento a alta temperatura
- Termómetro profissional de alta temperatura com sonda integrada
O conteúdo desta página foi traduzido para o português com tradução automática. A versão original está em inglês. Obrigado pela compreensão.
A panela elétrica com dispositivo de mistura e sistema de inclinação manual foi concebida para a produção de grandes lotes de alimentos em cozinhas profissionais, restaurantes, refeitórios e instalações de produção alimentar.
É adequada para o processamento de produtos líquidos (opção com motor de mistura de 60 W) ou produtos semiviscosos e espessos (opção com motor de mistura de 250 W), utilizando aquecimento controlado com 7 definições de aquecimento selecionáveis (1 a 6 níveis de aquecimento) e mistura intensiva automática.
A unidade é aquecida através de um fundo sanduíche que distribui o calor uniformemente por toda a superfície inferior. Além disso, a caldeira de cozedura possui uma camisa exterior com isolamento pneumático, onde o ar quente gerado durante o funcionamento sobe para a camada interior e é retido. Isto cria um efeito semelhante ao de uma garrafa térmica, que ajuda a manter o calor nas laterais da caldeira, reduzindo a perda de calor e melhorando a eficiência térmica.
A unidade está montada sobre uma estrutura de suporte rígida em aço inoxidável com rodízios para facilitar a deslocação dentro da instalação (pés com altura ajustável disponíveis como opção). O sistema de inclinação mecânica possui 8 posições de inclinação com um ângulo máximo de 110° para facilitar o descarregamento e o esvaziamento completo do tanque de trabalho.
A tampa amovível com dispositivo de mistura integrado é fixada à panela de cozedura através de 3 parafusos que podem ser apertados manualmente com uma chave inglesa, garantindo um funcionamento seguro e facilitando a remoção durante a limpeza e higienização em poucos segundos. A tampa inclui uma prática abertura de 1/3 com uma grelha de proteção para segurança do operador durante a utilização. Opcionalmente, em vez da grelha, a unidade pode ser equipada com um sensor de segurança de abertura da tampa que interrompe automaticamente o funcionamento do dispositivo de mistura quando a tampa é aberta.
Estão disponíveis duas versões de acionamento para mistura, dependendo da aplicação:
- Motor de acionamento direto com misturador de âncora para produtos líquidos e de baixa viscosidade.
- Motorredutor para processamento de produtos mais espessos, incluindo caramelo, e funcionamento com raspadores de aço inoxidável ou misturador de pás.
A versão básica inclui:
- Tanque de trabalho
- Revestimento exterior isolante com isolamento de ar
- Estrutura de suporte em aço inoxidável
- Sistema de aquecimento com potência de 2600 W
- Tampa amovível com misturador
- Dispositivo de mistura com motor de 60 W
- Termómetro bimetálico profissional com função de calibração
- Sistema mecânico de inclinação e descarga com 8 posições de trabalho e ângulo máximo de inclinação de 110°
- Grelha de proteção sob a tampa (1/3)
- Rodízios
A panela de cozedura compacta com aquecimento elétrico e inclinação manual é adequada para a produção de:
- molhos
- geleias
- ketchup
- xaropes
- conservas
- cremes
- sopas
- recheios
- pastas
- cozedura de legumes e frutas
- cozedura de legumes refogados
Vantagens
- A mistura por gravidade, até 50% mais eficiente, pode ser conseguida inclinando o recipiente de trabalho para posições intermédias, permitindo uma mistura, homogeneização e amassamento intensivos.
- A unidade e a estrutura de suporte são fabricadas inteiramente em aço inoxidável de qualidade alimentar; todos os materiais em contacto com o produto possuem certificação para contacto com alimentos.
- O fundo sanduíche integrado permite uma transferência uniforme de energia térmica por toda a superfície inferior.
- O revestimento exterior com isolamento pneumático melhora a eficiência térmica e reduz a perda de calor.
- Elevado nível de segurança de funcionamento com sensor de segurança opcional para abertura da tampa ou grelha de proteção. O mecanismo de inclinação está localizado na zona fria.
- A tampa amovível com dispositivo de mistura integrado permite uma limpeza e higienização convenientes após a utilização.
- Unidade compacta sobre estrutura de suporte com opção de rodízios ou pés com altura ajustável para superfícies irregulares.
- O descarregamento completo do produto, sem zonas mortas ou retenção de produto, minimiza as perdas.
- Sensor de temperatura profissional em aço inoxidável integrado no produto com termómetro frontal para controlo visual da temperatura.
- Os interruptores independentes para o sistema de aquecimento e o dispositivo de mistura permitem uma operação separada e um controlo direto.
- O bocal de despejo com formato especial garante uma descarga controlada e suave do produto em fluxo laminar durante a inclinação e evita derrames descontrolados pelas extremidades.
Equipamento opcional:
- Conversor de frequência com proteção IP66 como painel de controlo para ajuste da velocidade de mistura e de ligar/desligar
- Pés com altura ajustável em vez de rodízios
- Válvula de saída: válvula de borboleta / válvula de esfera
- Sensor de segurança de abertura da tampa em vez da grelha de segurança
Equipamento opcional disponível com a versão de motor de mistura com engrenagem de 250 W:
- Raspadores auto-ajustáveis em aço inoxidável para remoção contínua do produto da superfície aquecida
- Misturador de pás para aplicações de misturas específicas, como o processamento de massa líquida
Vantagens dos equipamentos opcionais:
- Melhoria da transferência de calor e menor acumulação de produto nas superfícies aquecidas com o uso de raspadores de aço inoxidável
- Maior eficiência de mistura para produtos especializados com a utilização de um misturador de pás
- O conversor de frequência opcional pode ser utilizado para o ajuste suave da velocidade de mistura
- Uma válvula de borboleta ou uma válvula de esfera Pode ser utilizado para descarga controlada do produto.
Modificações de equipamento disponíveis:
- Fusor de gordura
- Misturador
- Caldeira de cozedura
- Misturador de cozimento
- Pasteurizador em lote
- Unidade de adição de açúcar
- Fritadeira
- Unidade de cozedura de massas
- Unidade de produção de natas
- Material: Aço inoxidável
- Potência do motor, kW: 0,06/ 0,25/ 0,37/ 0,55
- Potência de aquecimento, kW: 2,6 / 6,5
- Volume: 30l/ 50l/ 100l/ 150l
- Stirrer speed, rpm: 18
You might also like
Fervedor universal com misturador incorporado, utilizado para mexer e cozinhar todos os tipos de alimentos, emulsões cosméticas, cremes, pastas de açúcar e muito mais.
- Raspadores de auto-ajustáveis e facilmente removíveis
- Sensor de abertura da tampa para uma manutenção segura do agitador
- Sensor de temperatura higiénico para o produto
- Válvula de saída de grande diâmetro
- Saída de vapor segura na parte superior da tampa da caldeira
- Material: Aço inoxidável
- Potência do motor, kW: 0,25
- Princípio de operação: Modo em lotes
- País de origem: Eslováquia
- Volume: 50l/ 100l/ 150l
- Voltagem: 220-230V
- Válvula de saída, polegadas: 6/4
- Diameter, mm: 400/ 500/ 600
A série Economy dos jarros eléctricos é composta por um recipiente de aço inoxidável de paredes espessas com um misturador elétrico montado na caixa superior de libertação rápida. A instalação permite-lhe misturar e agitar os produtos durante o processamento. O fundo espesso da panela permite a sua instalação em todos os tipos de superfícies de aquecimento (fogão a gás, de indução ou elétrico).
A versão económica é recomendada para utilização com produtos líquidos de baixa viscosidade; se for necessário processar produtos espessos e viscosos, oferecemos a versão Versão premium do jarro elétrico.
- Fundo sanduíche (multicamadas) para utilização em todos os tipos de placas, incluindo de indução
- Tampa de abertura rápida com agitador elétrico
- Grelha de segurança sob a escotilha superior do casco - manuseamento seguro quando se mexe
- Possibilidade de inspeção visual através da grelha de segurança durante o processamento
- Carregamento seguro de componentes mesmo durante a mistura
- Material: Aço inoxidável
- Potência do motor, kW: 0,12
- Volume: 30l/ 50l/ 100l/ 150l
- Voltagem: 220-230V
- Diameter, mm: 400/ 500/ 600
Uma caldeira de cozedura profissional com aquecimento intensivo integrado no fundo e um sistema de inclinação para o recipiente de trabalho permite aquecer rapidamente o produto a altas temperaturas (200°C). Adequado para branquear, ferver, fritar e estufar diversos produtos que exigem altas temperaturas e um processamento eficiente.
- Aquecimento potente no fundo com distribuição uniforme do calor (2600 / 6500 W)
- Sonda profissional em aço inoxidável no produto com termómetro para controlo visual
- Estrutura de suporte compacta para um funcionamento seguro
- Ajuste de três fases do ângulo de inclinação do recipiente de trabalho
- A unidade é inteiramente feita de aço inoxidável
- Aquecimento: Eletricidade
- Material: Aço inoxidável
- Potência de aquecimento, kW: 3,5/ 6,5
- Volume: 50l/ 100l
- Voltagem: 380-400V
Derretedor elétrico de gordura (derretedor de manteiga) – é uma máquina do tipo batelada utilizada para derreter blocos sólidos e congelados de gordura, gorduras animais e óleos vegetais, sumos congelados, chocolate e glacês, bem como para os manter fundidos no recipiente. É possível utilizá-lo para derreter gorduras refratárias devido à elevada temperatura de aquecimento até 120°C.
- Aquecimento elétrico de 2.6 / 6.5 kW integrado
- Interruptor multiestágios com 7 níveis de intensidade de aquecimento
- Termómetro profissional em aço inoxidável para medir a temperatura do produto
- Estrutura de suporte compacta com pés ajustáveis em altura / suporte de rodas opcional
- Três posições de inclinação do recipiente de trabalho para facilitar a descarga do produto
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Volume: 50l/ 100l
- Potência total, kW: 3,5/ 6,5
- Voltagem: 380-400V
O cozedor e branqueador de parafuso contínuo de mesa foi concebido para o processamento térmico contínuo de pequenos lotes de produtos e pós em laboratórios de investigação, instalações de produção piloto e centros de desenvolvimento alimentar. Proporciona uma cozedura ou branqueamento controlado com um fluxo contínuo de produto, sendo ideal para o desenvolvimento de receitas, otimização de processos e produção em pequena escala.
- A operação contínua elimina o carregamento e descarregamento repetidos dos cestos
- O tempo de processamento pode ser controlado através do ajuste da velocidade do parafuso
- O transporte delicado do produto minimiza os danos mecânicos
- Construção compacta em aço inoxidável para fábricas piloto e pequenas empresas
- Adequado para vegetais, frutas, arroz, massas, leguminosas, marisco, produtos cárneos e outras aplicações alimentares
- Aquecimento: Eletricidade
- Material: Aço inoxidável
- Potência do motor, kW: 0,18
- Potência de aquecimento, kW: 18
- Princípio de operação: Modo contínuo
- País de origem: Eslováquia
Cozedor de aço inoxidável de camisa dupla para produção de marmelada.
- Aquecimento: Eletricidade
- Material: Aço inoxidável
- Potência de aquecimento, kW: 12/ 18/ 24
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Volume: 100l/ 200l/ 300l
- Voltagem: 380-400V
Cozedor universal para misturas espessas: funciona segundo o princípio do banho-maria e pode ser utilizado em pastelarias, padarias e outros estabelecimentos de restauração. Oferece uma grande variedade de modelos.
- Sistema mecânico de inclinação para descarregamento
- Grelha de segurança para o acionamento do misturador
- Aquecimento elétrico incorporado até 150 graus
- Estrutura de suporte móvel sobre rodas
- Aquecimento: Eletricidade
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Volume: 30l/ 60l/ 80l/ 120l
Estes fogões de ebulição a gás são fabricados para cozinhas profissionais e também para outras fábricas de processamento de alimentos. Esta é uma capacidade de 150l.
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Volume: 150l
O tanque de cozedura a vácuo é utilizado para ferver produtos a baixas temperaturas, o que ajuda a preservar a cor, o sabor e os nutrientes naturais do produto.
O equipamento de vácuo é utilizado para cozinhar geleias, molhos e concentrados de frutas e legumes de alta qualidade.
- Design inclinado
- Esvaziamento eficiente
- Elevados padrões de higiene
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Tipo de equipamento: Máquina individual
- País de origem: Eslováquia
Este jarro de cozinha de qualidade superior é alimentado a gás e tem um volume de 160 litros. Ideal para preparar uma grande variedade de pratos em cozinhas profissionais.
- Aquecimento: Gás
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Volume: 150l
O preço é indicado para a versão básica do reator de vácuo sem opções adicionais, o custo final depende das modificações
O homogeneizador de vácuo é uma solução ideal para a produção de alimentos, por exemplo, maionese, também é adequado para a indústria de cosméticos - a produção de pasta de dentes. Este modelo de homogeneizador é baseado num reator de vácuo com um homogeneizador externo e um circuito de circulação externo, cujos parâmetros são seleccionados como opções.
- Design inclinado - mistura 25% mais eficiente
- Misturador de estrutura reforçada facilmente desmontável, para produtos espessos e viscosos
- Camisa de arrefecimento que envolve o fundo e as paredes do reator em funcionamento
- O reator de vácuo pode suportar um vácuo até -0,8 bar
- Um grande número de opções à escolha para satisfazer as diferentes necessidades
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- País de origem: Eslováquia
- Volume: 300l/ 650l
- Potência total, kW: 0,55
- Voltagem: 380-400V
- Vácuo máximo: -0,8 Bar
O preço indicado não inclui o gerador de vapor
A caldeira de cozedura seccional única destina-se à cozedura/escaldamento/fritura de alto desempenho de uma vasta gama de produtos com arrefecimento subsequente para evitar danificar a sua estrutura. Uma parte essencial desta tecnologia é a secção de arrefecimento eficiente, necessária para interromper o processo de cozedura após a descarga. Esta função é também necessária no processamento de vegetais no estado "aldente", quando os vegetais mantêm a sua estrutura e cor natural após o tratamento térmico. Este modelo fornece aquecimento por injeção direta de vapor purificado na secção de aquecimento (gerador de vapor - opção).
- Adequado para cozinhar produtos de pequenas dimensões
- Aquecimento rápido e intenso devido à injeção direta de vapor
- Hidromassagem intensiva
- Sistema automático de elevação do cesto
- Material: Aço inoxidável
- País de origem: Eslováquia
- Volume: 2x250l/ 3x250l
- Voltagem: 380-400V
- Volume de trabalho: 2x175l/ 3x175l
A panela a vapor destina-se a ser utilizada na indústria alimentar, hospitalar, de catering, em grandes cozinhas para fazer sopas, panelas, massas, pratos de leite, cozinhar em colher de chá, estufar carne, peixe, legumes, cogumelos, refeições congeladas ou semi-preparadas, prontas a cozinhar, aquecer ou estufar.
O equipamento de cozedura não é adequado para assar ou cozer.
- Material: Aço inoxidável
- Volume: 100l/ 150l/ 200l/ 300l
- Consumo de vapor, kg/h: 50 60 70 90
Esta é uma caldeira de aquecimento com capacidade de 400 l, oferecemos caldeiras de cozedura comercial com diferentes capacidades.
- Aquecimento: Eletricidade
- Material: Aço inoxidável
- Potência de aquecimento, kW: 25
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Tipo de equipamento: Máquina individual
- Volume: 400l
- Voltagem: 380-400V
O fogão MP é uma solução fiável e extremamente funcional para cozinhar e pasteurizar no mesmo tanque, poupando assim custos de equipamento e espaço. Todos os materiais são os mais fiáveis do mercado europeu, o que garante um funcionamento longo e sem problemas
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- País de origem: EU
O tanque atmosférico com design inclinado é utilizado para misturar, agitar e dissolver diversos produtos. Ao fornecer um transportador térmico à camisa da unidade (duplicador) a partir de uma fonte externa, é possível realizar processamentos térmicos, como aquecimento ou arrefecimento (ou seja, aquecimento ou arrefecimento a partir de uma fonte externa de refrigerante com uma pressão de entrada até 0,5 bar). Estas unidades são amplamente utilizadas nas indústrias alimentar e cosmética.
- Design inclinado: Mistura 50% mais eficiente
- Devido ao ângulo de inclinação do tanque de trabalho, obtém-se um esvaziamento rápido e completo (100%).
- Transferência de calor eficiente através da camisa de aquecimento/arrefecimento
- Sem zonas mortas durante a mistura!
- Sistema modular com vasta gama de opções adicionais
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Tipo de equipamento: Máquina individual
- País de origem: Eslováquia
- Volume de trabalho: 100l/ 200l/ 300l/ 450 600l/ 900l
Graças ao sistema de aquecimento indireto, esta chaleira eléctrica é ideal para cozinhar alimentos líquidos. É totalmente feita de aço inoxidável e está equipada com uma prática válvula de drenagem.
- Aquecimento: Eletricidade
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
Aquecimento: elétrico e a vapor - combinado
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo contínuo
O homogeneizador de vácuo foi concebido para bater maionese, ketchup, vários molhos, pastas de confeitaria e recheios, leite condensado, compotas e marmeladas, produtos enlatados, bem como produtos líquidos ou pastosos semelhantes com uma estrutura homogénea.
- Homogeneizador num circuito de circulação externo
- Sistema de geração e retenção de vácuo incorporado
- Design modular com inúmeras opções
- Possibilidade de dosagem automática dos ingredientes (opcional)
- Não é necessária bomba adicional para carga/descarga
- Sistema automático de elevação da tampa superior
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- País de origem: Eslováquia
- Volume: 650l
- Potência total, kW: 13,5
- Voltagem: 380-400V
- Vácuo máximo: -0,8 Bar
Uma chaleira atmosférica versátil adequada para cozinhar vários produtos, incluindo compotas, xaropes, molhos, sumos de fruta e de vegetais, e muitos outros.
- Material: Aço inoxidável
- País de origem: Eslováquia
- Volume: 250l/ 300l