Elektrický varný kotel Cook Mak Mix 50 L

Elektrický varný kotel s naklápěním a mícháním Cook Mak Mix 50L

Míchadlo se škrabkami pro varnou konvici o objemu 50 litrů

Míchací zařízení pro míchačku o objemu 50 litrů

Test výroby popcornu na profesionální varné konvici o objemu 50 litrů

Elektrický varný kotel s naklápěním a mícháním Cook Mak Mix 30-150L

Elektrický varný kotel s naklápěním a mícháním Cook Mak Mix 30-150L

€ 2,240.00

Objem, l

Quantity

Cook Mak Mix je průmyslový elektrický varný kotel vybavený integrovaným míchadlem a systémem ručního naklápění, určený k vaření, ohřevu a míchání potravinářských produktů. Zařízení je k dispozici ve variantách o objemu 30, 50, 100 a 150 litrů. Lze jej nakonfigurovat s různými výkony ohřevu a typy míchacích systémů, což umožňuje zpracování tekutých, polohustých i hustých produktů v profesionálních kuchyních a potravinářských provozech.

Vestavěný elektrický ohřev o výkonu 2,6 kW nebo volitelně výkonný 6,5 kW
Manuální systém naklápění a vykládání s 13 pracovními polohami a maximálním úhlem naklonění 110° pro úplné vyprázdnění
Vzduchem izolovaný vnější plášť, který udržuje horký vzduch uvnitř pro zlepšení tepelné účinnosti
Odnímatelné víko s integrovaným míchacím systémem, které lze snadno vyjmout a vyčistit během několika sekund
Míchací zařízení s volitelnými škrabkami z nerezové oceli pro zpracování za vysokých teplot
Profesionální teploměr pro vysoké teploty se sondou v produktu

Elektrický varný kotel s míchacím zařízením a manuálním naklápěcím systémem je určen pro výrobu velkých dávek potravinářských výrobků v profesionálních kuchyních, restauracích, kavárnách a zařízeních na výrobu potravin.

Je vhodný pro zpracování tekutých produktů (volitelný míchací motor 60 W) nebo poloviskózních a hustých produktů (volitelný míchací motor 250 W) s využitím řízeného ohřevu se 6 volitelnými nastaveními ohřevu (1–6 stupňů ohřevu) a automatickým intenzivním mícháním.

Jednotka je ohřívána sendvičovým dnem, které rovnoměrně rozkládá teplo po celém povrchu dna. Kromě toho má varná konvice vzduchově izolovaný vnější plášť, kde horký vzduch generovaný během provozu stoupá do vnitřní vrstvy a tam se zadržuje. Tím se vytváří termosový efekt, který pomáhá udržovat teplo po stranách konvice a zároveň snižuje tepelné ztráty a zlepšuje tepelnou účinnost.

Jednotka je namontována na pevné nosné konstrukci z nerezové oceli s kolečky pro snadný pohyb v rámci zařízení (alternativně jsou k dispozici výškově nastavitelné nohy). Mechanický naklápěcí systém nabízí 13 poloh naklápění s maximálním úhlem naklápění 110° pro pohodlné vykládání a úplné vyprázdnění pracovní nádrže.

Odnímatelné víko s integrovaným míchacím zařízením se namontuje na varnou konvici pomocí 3 šroubů, které lze ručně utáhnout klíčem pro bezpečný provoz a snadné sejmutí během čištění a dezinfekce během několika sekund. Víko má praktickou otevírací část do 1/3 s ochrannou mřížkou pro bezpečnost obsluhy během provozu. Volitelně lze místo mřížky vybavit jednotku bezpečnostním senzorem otevření víka, který automaticky zastaví míchací zařízení při otevření víka.

V závislosti na aplikaci jsou k dispozici dvě verze pohonu míchání:

Motor s přímým pohonem s kotevním míchadlem pro kapalné a nízkoviskózní produkty
Převodový motor pro zpracování hustějších produktů včetně karamelu a provoz s nerezovými škrabkami nebo lopatkovým mixérem

Základní verze obsahuje:

Pracovní nádrž
Vnější izolační plášť se vzduchovou izolací
Nosná konstrukce z nerezové oceli
Topný systém s výkonem 2600 W
Odnímatelné víko s míchadlem
Míchací zařízení s 60W motorem
Profesionální bimetalický teploměr s kalibrační funkcí
Mechanický systém naklápění a vykládání s 8 pracovními polohami a maximálním úhlem naklonění 110°
Ochranná mřížka pod 1/3 víkem
Kolečka

Sledování a regulace teploty

Standardní provedení zahrnuje analogový teploměr s rozsahem do 120 °C, ačkoli topný systém umožňuje dosáhnout i vyšších teplot. Pro aplikace vyžadující přesnou regulaci při vyšších teplotách je k dispozici volitelný PID regulátor teploty se senzorem PT100, který umožňuje řízený ohřev až na 180–200 °C.

Kompaktní varný kotel s elektrickým ohřevem a ručním naklápěním je vhodný pro výrobu:

omáček
džemů
kečupů
sirupů
džemů
krémů
polévek
náplní
past
vaření zeleniny a ovoce
dušení zeleniny

Výhody

Gravitační míchání, které je až o 50 % účinnější, lze dosáhnout naklápěním pracovní nádoby do mezilehlých pracovních poloh, což umožňuje intenzivní míchání, mixování a hnětení.
Jednotka a nosná konstrukce jsou vyrobeny výhradně z nerezové oceli vhodné pro potravinářství; všechny materiály, které přicházejí do styku s produktem, jsou certifikovány pro potravinářství.
Vestavěné silné sendvičové dno umožňuje plynulý přenos tepelné energie po celém povrchu dna.
Vzduchem izolovaný vnější plášť zlepšuje tepelnou účinnost a snižuje tepelné ztráty.
Vysoká úroveň provozní bezpečnosti s volitelným bezpečnostním senzorem otevírání víka nebo ochrannou mřížkou. Naklápěcí mechanismus se nachází v chladné zóně.
Odnímatelné víko s integrovaným míchacím zařízením umožňuje pohodlné čištění a dezinfekci po provozu.
Kompaktní jednotka na nosné konstrukci s možností koleček nebo výškově nastavitelných nohou pro nerovný povrch.
Úplné vyložení produktu bez mrtvých zón nebo zadržování produktu minimalizuje ztráty produktu.
Profesionální teplotní senzor z nerezové oceli v produktu s teploměrem na přední straně pro vizuální kontrolu teploty.
Nezávislé spínače pro topný systém a míchací zařízení umožňují samostatný provoz a přímé ovládání.
Speciálně tvarovaný vylévací okraj zajišťuje kontrolované a plynulé vypouštění produktu v laminárním proudění při naklápění a zabraňuje nekontrolovanému přetékání přes okraj.

Volitelné vybavení:

Frekvenční měnič s krytím IP66 jako ovládací panel pro nastavení rychlosti míchání a zapínání/vypínání.
Výškově nastavitelné nohy místo koleček.
Výpustný ventil: motýlkový ventil / kulový ventil.
Bezpečnostní senzor otevírání víka místo bezpečnostní mřížky.
Automatická PID regulace ohřevu pro udržení zvolené teploty.
Nerezový síťovaný koš pro zpracování sypkých produktů.

Volitelné vybavení dostupné s verzí s převodovým míchacím motorem 250 W:

Samonastavitelné škrabky z nerezové oceli pro plynulé odstraňování produktu z ohřívaného povrchu.
Lopatkový míchač pro specifické míchací aplikace, jako je zpracování tekutého těsta.

Výhody volitelného vybavení:

Zlepšený přenos tepla a snížené hromadění produktu na ohřívaných površích díky škrabkám z nerezové oceli.
Zvýšená účinnost míchání pro specializované produkty pomocí lopatkového míchače.
Volitelný frekvenční měnič lze použít pro plynulé nastavení rychlosti míchání.
Motýlkový ventil nebo kulový ventil lze použít pro kontrolované míchání. vypouštění produktu

Dostupné úpravy zařízení

Tavič tuků
Míchačka
Vařicí kotel
Vařicí míchačka
Dávkový pasterizátor
Cukrovací jednotka
Fritovací pec
Vařič těstovin
Výrobní jednotka smetany

Cook Mak Mix – Konfigurace a cenová tabulka

1. Pro tekuté produkty – Kotvové míchadlo (60 W)

Vhodné pro tekuté produkty a další směsi s nízkou viskozitou.

Objem	Topný výkon	Cena bez DPH
30 L	2.6 kW	€1,950
30 L	6.5 kW	€2,450
50 L	2.6 kW	€2,240
50 L	6.5 kW	€2,740
100 L	6.5 kW	€3,024
150 L	6.5 kW	€3,540

2. Pro hustší produkty – Škrabkové nebo lopatkové míchadlo

Varianty s výkonnějším motorem pro náročnější procesy míchání. Tyto konfigurace zahrnují také frekvenční měnič pro regulaci rychlosti míchání. Typ kompatibilního míchadla závisí na zvolené konfiguraci.

Objem	Topný výkon	Výkon motoru	Cena bez DPH
30 L	2.6 kW	250 W	€2,929
30 L	6.5 kW	250 W	€3,429
50 L	2.6 kW	250 W	€3,134
50 L	6.5 kW	250 W	€3,634
100 L	6.5 kW	370 W	€4,240
100 L	6.5 kW	550 W	€4,465
150 L	6.5 kW	550 W	€4,828