















Falafel productielijn
Productielijn voor gevormde of gegoten vegetarische producten op plantaardige basis, zoals falafel. De lijn is gebaseerd op de klassieke methode voor het produceren van halffabrikaten om deze vervolgens in te vriezen en te verpakken.
- Compacte lijn geschikt voor zowel professionele keukens als industriële productie.
- Volledig automatische bediening met minimale handmatige arbeid.
De inhoud van deze pagina is vertaald naar het Nederlands met de geautomatiseerde vertaling. De originele versie is in het Engels. Bedankt voor uw begrip.
Plantaardige producten zijn nu erg populair, niet alleen in de nationale keukens, waar verschillende opties van gehakt groenten en hun vormen veel gebruikt worden, maar ook in recepten uit de vegetarische en veganistische cultuur, evenals in recepten die gericht zijn op dieet en voeding.
De falafelproductielijn kan ook worden gebruikt om andere veganistische en vegetarische producten te maken, zoals:
|
|
|
|
|
De basisversie van de lijn omvat:
Groente-, planten- en peulvruchtenmassahakselaar
Dit is een veelzijdige voedselverwerker, die in staat is om vezelachtige massa's continu of in batches te vermalen, met de optie om verschillende soorten messen te gebruiken. De productiviteit van de apparatuur wordt geselecteerd op basis van het vereiste verwerkingsvolume. De mengeenheid is uitgerust met een wielsteun met remmen voor snel en handig transport.
Afhankelijk van de grondstof die verwerkt wordt, kunnen ook de volgende apparaten gebruikt worden:
Snijder voor het fijnhakken van zachte groenten en bonen. Deze snijmachine heeft een robuuste elektrische aandrijving voor roestvrijstalen messen die in het onderste deel van de bak geïnstalleerd zijn. Wij bieden ook opties met een roterende kom.
Na het malen wordt het product in een Z-mengeruitgerust met Z-messen op de as van het mengapparaat. Het mengapparaat heeft een versterkte, onafhankelijke elektrische aandrijving voor elke mengas. Hierdoor kan de snelheid en draairichting van elk mes afzonderlijk worden ingesteld, waardoor voor elk product een aangepaste mengmodus op basis van dikte en hardheid mogelijk is.
Na de bereiding van een homogeen mengsel van plantaardig of vegetarisch gehakt, wordt het product naar de vormruimte geleid. Wij bieden verschillende vorm- en vormsystemen. Voor falafelproductielijnen wordt meestal een vormer met ronde of ovale vormen gebruikt. Dit kunnen roterende persvormers zijn, die het gehakt door een speciale vormmatrijs extruderen. De matrijs wordt aangepast aan de grootte van het product van de klant. Vormmachines zijn geschikt voor zowel dichtere producten met vezels (zoals hamburgers van vlees en vis, gehaktballen en visballetjes) als zachtere producten (zoals groenteburgers, falafel en halfproducten op basis van aardappelen). De voordelen van het vormsysteem zijn onder andere een grote verscheidenheid aan productvormen (rond, kegelvormig, ovaal of eivormig), vormvastheid en naleving van de gewichtsnormen voor elk halfproduct.
Na het gieten gaan de producten naar de coating/brood sectie. Afhankelijk van de prestatievereisten kunnen kleine systemen voor droog paneren of gecombineerde systemen voor nat en droog paneren geïnstalleerd worden, gebaseerd op het recept. Breadmachines hebben een transportband waarop producten door secties gaan voor droog, nat en nogmaals droog breeden, volgens het klassieke recept voor het coaten van producten in bloem, beslag en paneermeel.
Automatisering en productoverdracht tussen secties worden meestal geregeld via transportbanden, terwijl in handmatige opstellingen operators het proces mechanisch afhandelen.
Na het strooien kunnen de producten worden overgebracht naar de frituurgedeelteDit kan een friteuse met dubbele transportband en geforceerde onderdompeling zijn of een schenkfriteuse met frituren in ondiepe olie. De keuze van een geschikte friteuse hangt af van de gewenste mate van frituren van het product. Bij industriële falafelproductie vraagt het recept meestal om gedeeltelijk frituren om de oppervlakteporiën van het product af te sluiten en de interne sappigheid te behouden, aangezien de consument het product uiteindelijk in de oven zal bakken. Sommige technologieën maken ook gebruik van een gecombineerde warmtebehandelingsmethode, waarbij in olie wordt gefrituurd en vervolgens in continue stoomtunnels wordt gebakken.
Na de warmtebehandeling gaan de producten de voorkoelgedeelte voor het verpakken/vriezen. Deze sectie bestaat uit een speciale gesloten transportband die is uitgerust met meerdere luchtmessen en extra reserveaansluitingen voor de koeleenheden. Na door de voorkoelsectie te zijn gegaan, die een ingebouwd systeem bevat om overtollig vet te verwijderen na een warmtebehandeling op basis van olie, gaan de producten naar de vries-/verpakkingssectie voor verdere opslag.
- Materiaal: Roestvrij staal
- Werkingsprincipe: Continue modus
- Spanning: 380-400V
You might also like
De Z-Sigma Arm paddle mixer is ontworpen voor intensief mengen, roeren, kneden en plastificeren van producten met een hoge en zeer hoge viscositeit, zoals kauwgombasis, stijf deeg met een laag watergehalte, toffee massa, zeepbasis, lijmen.
- Dubbele Z-vormige mes
- Zeer hoge schuifkracht
- Minimale opening tussen z-messen en de werkcontainer
- Onafhankelijke elektrische aandrijving voor elk mes
- Elektrische kanteling voor automatisch lossen tot 180 graden
- De mixer is volledig gemaakt van roestvrij staal AISI304 van voedingskwaliteit
- Mogelijkheid om de kant van kantelen en lossen te kiezen
- Materiaal: Roestvrij staal
- Werkingsprincipe: Batchmodus
- Land van herkomst: Slowakije
- Volume: 70l/ 140/ 300l/ 460/ 700l/
- Spanning: 380-400V
100 en 120 liter cuttermengers zijn ontworpen voor de voedingsmiddelenindustrie, farmaceutische industrie en testlaboratoria.
- Productiviteit: 120 kg/h
- Materiaal: Roestvrij staal
- Motorvermogen, kW: 15 18
- Werkingsprincipe: Batchmodus
- Volume: 100l/ 120l
Door de combinatie van het compacte 400/1100/12 model friteuse met de secundaire bovendrukband kunt u de verscheidenheid aan gefrituurde producten uitbreiden. Hij is geschikt voor het gelijkmatig frituren van producten van hoge kwaliteit in kleinschalige productie, professionele keukens en straatvoedingszaken door het product tijdens het hele frituurproces volledig onder te dompelen in olie.
- De maximale hoogte van het gebakken product is - tot 50 mm
- Dompelthermometer voor visuele controle van de olietemperatuur
- De frituurtijd kan worden ingesteld van een paar seconden tot een uur!
- Hoge temperatuur - tot 200°C
- De transportband is gemaakt van een dun gaas van voedselveilig roestvrij staal.
- Verwarming: Elektriciteit
- Materiaal: Roestvrij staal
- Werkingsprincipe: Continue modus
- Land van herkomst: Slowakije
- Werkgebiedlengte: 1100 mm
- Werkgebiedbreedte: 400 mm
- Totale vermogen, kW: 12
- Olievolume: 60l
- Spanning: 380-400V
Een automatische vormmachine vormt voedselmengsels zoals gehakt of plantaardige alternatieven in uniforme porties. Het automatiseert het portioneren en vormen en kan ook een scheidingspapier toevoegen voor eenvoudiger hanteren voordat de producten met een transportband worden overgebracht. Deze machines verminderen handmatige arbeid en verhogen de outputcapaciteit voor voedselverwerkende bedrijven, slagerijen en commerciële keukens.
- Materiaal: Roestvrij staal
- Werkingsprincipe: Continue modus
Deze apparatuur is bedoeld voor de productie van gecondenseerde melk uit droge componenten door de melk te herstellen. Deze productielijn kan worden geproduceerd met een capaciteit tot 500 kg/u of kan worden aangepast op basis van specifieke vereisten.
- Materiaal: Roestvrij staal
Het uitrustingscomplex voor de productie van mayonaise bestaat uit verschillende installaties voor automatisch doseren, mengen en het verkrijgen van een stabiele emulsie.
- Compact ontwerp, voor een handige en eenvoudige bediening in een beperkte ruimte.
- Rendabele oplossing voor automatisch doseren zonder hoge automatiseringskosten.
- Een groot aantal extra modulaire opties.
- Materiaal: Roestvrij staal
- Werkingsprincipe: Batchmodus
- Land van herkomst: Slowakije
- Totale vermogen, kW: 13,5
- Spanning: 380-400V
Onze hydrodynamische extractielijn is ontworpen voor het extraheren van verschillende componenten uit plantaardig materiaal, waaronder biologisch actieve stoffen, eiwitten, vetten, koolhydraten, antioxidanten, kleurstoffen en aroma's.
- Effectieve "zachte" continue hydrodynamische extractie - percolatie van fijngemalen grondstoffen.
- Extractie zonder dat het product voorgedroogd hoeft te worden, wat resulteert in besparingen op arbeids- en energiekosten.
- Het gebruik van grondstoffen zonder warmtebehandeling, waardoor al hun waardevolle stoffen en enzymen behouden blijven.
- Mogelijkheid om vacuüm-pulsextractie uit te voeren (optioneel).
- Extra inkomsten uit de verwerking van "afval"-producten - waardevolle bestanddelen uit pulp en pulp halen.
- Materiaal: Roestvrij staal
- Werkingsprincipe: Continue modus
- Land van herkomst: Slowakije
Een complete set apparatuur voor de productie van margarine met een capaciteit tot 500 kg/uur.
- Apparatuursoort: Onderdeel van een productielijn
- Land van herkomst: Slowakije
Dit uitrustingscomplex maakt de productie mogelijk van chocoladepasta's van het Nutella-type met een capaciteit tot 250 kg/u.
- Materiaal: Roestvrij staal
- Land van herkomst: Slowakije
De concentratie- en indikkingslijn is speciaal ontworpen voor industriële zuivelproductiefaciliteiten met een klein overschot aan melk of kleinere melkverwerkingsbedrijven die hun productassortiment willen uitbreiden. De productiviteit wordt geschat op 50-120 kg/uur bij continue werking.
- Professionele industriële technologie met compacte afmetingen
- Een groot aantal extra uitrustingen en opties om uit te kiezen
- Materiaal: Roestvrij staal
- Werkingsprincipe: Continue modus
Complete apparatuur voor het verwerken van gedopte bonen en de productie van een sojabasis met een capaciteit van 800-1000 liter per uur.
- Productiviteit: 800 l/h
- Materiaal: Roestvrij staal
- Land van herkomst: Slowakije
Een uitrustingscomplex ontworpen voor de verwerking van rauwe, gepelde en geblancheerde pinda's, met een productiecapaciteit tot 500 kg/uur.
- Productiviteit: 500 kg/h/
- Werkingsprincipe: Continue modus
- Land van herkomst: Slowakije
Een productielijn voor thermostabiele vullingen op basis van fruit, die veel gebruikt wordt bij de productie van gebak, bakkerijproducten en diverse halffabrikaten, evenals kwark, crèmes en zelfs ijs.
- Het verkrijgen van hoogwaardige thermostabiele vullingen met behoud van essentiële voedingsstoffen en vitaminen.
- Compact systeem met een uniform bedieningspaneel voor eenvoudige en ongecompliceerde bediening.
- Snelle en efficiënte recycling is standaard inbegrepen.
- Modulair ontwerp met talloze extra aanpassingsmogelijkheden.
- Materiaal: Roestvrij staal
- Werkingsprincipe: Continue modus
- Land van herkomst: Slowakije
- Spanning: 380-400V
Productielijn voor kroketten voor het maken en paneren van kroketten, om ze klaar te maken om te frituren. Kroketten van 15 tot 55 gram. Produceert tot 12.000 stuks/uur. Wij bieden ook een assortiment friteuses.
De prijs is afhankelijk van uw productiecapaciteit.
- Productiviteit: 12 000
- Materiaal: Roestvrij staal
- Werkingsprincipe: Continue modus
De productielijn voor gehaktballen bestaat uit een vulmachine, een automatische machine voor het maken van gehaktballen en een beslagmachine. De prijs is afhankelijk van uw productiecapaciteit.
- Productiviteit: 15 000
- Materiaal: Roestvrij staal
- Werkingsprincipe: Continue modus
- Spanning: 220-230V
De hamburgerproductielijn is ontworpen voor de productie van hamburgers, veggieburgers of burgers op sojabasis. De lijn produceert 2.000 tot 6.000 hamburgers per uur. De prijs is afhankelijk van de productievereisten.
- Materiaal: Roestvrij staal
- Motorvermogen, kW: 0,25
- Werkingsprincipe: Continue modus
- Apparatuursoort: Individuele machine
- Spanning: 220-230V
Halfautomatische productielijn voor het wassen en ontpitten van appels. Geschatte capaciteit 1000 kg/u.
- Productiviteit: 1000 kg/h/
- Materiaal: Roestvrij staal
- Werkingsprincipe: Continue modus
Voor een prijsopgave of meer informatie over dit installatiecomplex voor de productie van chocolade kunt u ons een aanvraag sturen.
- Materiaal: Roestvrij staal
- Werkingsprincipe: Continue modus
- Land van herkomst: Slowakije
De set individuele apparatuur voor de productie van frites kan verschillen afhankelijk van de oorspronkelijke grondstoffen. Wij bieden verschillende modificaties van wassen tot frituren met daaropvolgende ontvochtiging vanaf 50 kg/u voor het eindproduct.
- Werkingsprincipe: Continue modus
- Land van herkomst: Slowakije
Apparatuur voor de productie van gecondenseerde melk uit voorgepasteuriseerde melk. Deze apparatuur kan worden geproduceerd met een capaciteit van 50 tot 500 kg/uur, of op aanvraag. Wij produceren ook gecondenseerde melklijnen volgens TU uit droge melk of genormaliseerde melkconcentratielijnen.
- Materiaal: Roestvrij staal
- Apparatuursoort: Onderdeel van een productielijn
- Land van herkomst: Slowakije




