Linha de produção de falafel
Linha de produção de produtos vegetarianos formados ou moldados à base de vegetais, como o falafel. A linha baseia-se no método clássico de produção de produtos semi-acabados para posterior congelação e embalagem.
- Linha compacta adequada tanto para cozinhas profissionais como para a produção industrial.
- Funcionamento totalmente automático com um mínimo de trabalho manual.
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Os produtos à base de plantas são atualmente muito populares não só nas cozinhas nacionais, onde são amplamente utilizadas várias opções de legumes picados e suas formas, mas também em receitas da cultura vegetariana e vegana, bem como nas centradas na dieta e na nutrição.
A linha de produção de falafel também pode ser utilizada para produzir outros produtos veganos e vegetarianos, tais como:
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A versão de base da linha inclui:
Cortador de massa de legumes, plantas e leguminosas
Este é um processador de alimentos versátil, capaz de triturar massas fibrosas em contínuo ou em lotes, com a opção de utilizar vários tipos de facas. A produtividade do equipamento é selecionada com base no volume de processamento necessário. A unidade de mistura está equipada com um suporte de rodas com travões para um transporte rápido e conveniente.
Dependendo da matéria-prima a ser processada, podem também ser utilizados os seguintes dispositivos:
Cortador para cortar legumes macios e feijão. Este cortador possui um acionamento elétrico robusto para facas de aço inoxidável instaladas na parte inferior do recipiente. Também oferecemos opções com uma taça rotativa.
Após a moagem, o produto é introduzido num Misturador ZO misturador está equipado com lâminas Z no eixo do dispositivo de mistura. O dispositivo de mistura possui um acionamento elétrico independente reforçado para cada eixo do misturador. Isto permite o ajuste individual da velocidade e do sentido de rotação de cada lâmina, possibilitando um modo de mistura personalizado para cada produto com base na sua espessura e dureza.
Após a preparação de uma mistura homogénea de carne picada vegetal ou vegetariana, o produto é encaminhado para a área de moldagem. Oferecemos vários sistemas de formação e moldagem. Nas linhas de produção de falafel, é normalmente utilizado um formador com formas redondas ou ovais. Estes podem incluir formadores de prensa rotativa, que extrudem a carne picada através de uma matriz de moldagem especializada. A matriz é adaptada de acordo com o tamanho do produto do cliente. As máquinas de moldagem são adequadas tanto para produtos mais densos com fibras (tais como hambúrgueres de carne e peixe, almôndegas e bolas de peixe) como para produtos mais macios (tais como hambúrgueres de vegetais, falafel e semi-produtos à base de batata). As vantagens do sistema de moldagem incluem uma grande variedade de formas de produto (redondo, cónico, oval ou em forma de ovo), retenção da forma e cumprimento das normas de peso para cada semi-produto.
Após a moldagem, os produtos seguem para a secção de revestimento/passagem. Dependendo dos requisitos de desempenho, podem ser instalados pequenos sistemas de panificação a seco ou sistemas combinados de panificação a seco e a húmido, com base na receita. As máquinas de empanar possuem um tapete transportador sobre o qual os produtos passam por secções para empanar a seco, húmido e novamente a seco, seguindo a receita clássica para revestir os produtos com farinha, massa e pão ralado.
A automatização e a transferência de produtos entre secções são normalmente geridas através de transportadores, enquanto nas configurações manuais, os operadores de equipamento gerem o processo mecanicamente.
Após a peneiração, os produtos podem ser transferidos para o secção de frituraque pode incluir uma fritadeira de imersão forçada de transportador duplo ou uma fritadeira de tipo verter com fritura em óleo pouco profunda. A escolha de uma fritadeira adequada depende do grau desejado de fritura do produto. Na produção industrial de falafel, a receita exige normalmente uma fritura parcial para selar os poros da superfície do produto e preservar a suculência interna, uma vez que a cozedura final se destina a ser efectuada pelo consumidor em fornos. Algumas tecnologias também utilizam um método de tratamento térmico combinado, envolvendo a fritura em óleo e a subsequente cozedura em túneis de vapor contínuos.
Após o tratamento térmico, os produtos entram no secção de pré-arrefecimento antes da embalagem/congelação. Esta secção é constituída por um transportador fechado especializado, equipado com várias facas de ar e ligações de reserva adicionais para as unidades de refrigeração. Depois de passar pela secção de pré-arrefecimento, que inclui um sistema integrado para remover o excesso de gordura após o tratamento térmico à base de óleo, os produtos seguem para a secção de congelação/embalagem para posterior armazenamento.
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo contínuo
- Voltagem: 380-400V
Um complexo de equipamentos concebido para a transformação de amendoins crus, descascados e branqueados, com uma capacidade de produção até 500 kg/hora.
- Produtividade: 500 kg/h/
- Princípio de operação: Modo contínuo
- País de origem: Eslováquia
Linha de produção de recheios termoestáveis à base de fruta, muito utilizados na produção de pastelaria, panificação e diversos produtos semi-acabados, bem como de requeijão, cremes e até gelados.
- Obtenção de recheios termoestáveis de primeira qualidade, preservando os nutrientes e as vitaminas essenciais.
- Sistema compacto com um painel de controlo unificado, garantindo uma operação fácil e simples.
- Reciclagem rápida e eficiente incluída como caraterística de série.
- Design modular com inúmeras opções adicionais de personalização.
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo contínuo
- País de origem: Eslováquia
- Voltagem: 380-400V
O complexo de equipamentos para a produção de maionese consiste em várias instalações para dosagem automática, mistura e obtenção de uma emulsão estável.
- Design compacto, oferecendo um funcionamento cómodo e simples num espaço limitado.
- Solução económica para a dosagem automática sem incorrer em custos elevados de automatização.
- Uma vasta gama de opções modulares adicionais.
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- País de origem: Eslováquia
- Potência total, kW: 13,5
- Voltagem: 380-400V
Este conjunto de equipamentos destina-se à produção de leite condensado a partir de componentes secos por reconstituição do leite. Esta linha de produção pode ser fabricada com uma capacidade até 500 kg/h ou pode ser personalizada com base em requisitos específicos.
- Material: Aço inoxidável
O conjunto de equipamentos individuais para a produção de batatas fritas pode diferir consoante as matérias-primas iniciais. Oferecemos várias modificações desde a lavagem até à fritura com posterior desumidificação a partir de 50 kg/h para o produto final.
- Princípio de operação: Modo contínuo
- País de origem: Eslováquia
Conjunto completo de equipamento para a transformação de feijão descascado e a produção de uma base de soja com uma capacidade de 800-1000 litros por hora.
- Produtividade: 800 l/h
- Material: Aço inoxidável
- País de origem: Eslováquia
Esta linha de produção de compota permite-lhe obter compota pronta à saída a partir de frutos inteiros à entrada! As opções de equipamento podem variar consoante a tecnologia do cliente.
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo contínuo
- País de origem: EU
Equipamento para produção de leite condensado a partir de leite pré-pasteurizado. Este equipamento pode ser fabricado com uma capacidade de 50 a 500 kg/hora, ou sob consulta. Também fabricamos linhas de leite condensado de acordo com o TU a partir de leite em pó ou linhas de concentração de leite normalizado.
- Material: Aço inoxidável
- Tipo de equipamento: Parte de uma linha de produção
- País de origem: Eslováquia
Linha de produção de croquetes para fazer e panar croquetes, preparando-os para fritar. Croquetes de 15 a 55 gramas. Produção de até 12.000 peças/hora. Oferecemos também uma gama de fritadeiras.
O preço depende da sua capacidade de produção.
- Produtividade: 12 000
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo contínuo
A linha de produção de hambúrgueres foi concebida para a produção de hambúrgueres, hambúrgueres vegetarianos ou hambúrgueres à base de soja. A linha produz de 2.000 a 6.000 hambúrgueres por hora. O preço depende da produção.
- Material: Aço inoxidável
- Potência do motor, kW: 0,25
- Princípio de operação: Modo contínuo
- Tipo de equipamento: Máquina individual
- Voltagem: 220-230V
Linha de produção semi-automática para lavagem e desengace de maçãs. Capacidade aproximada de 1000 kg/h.
- Produtividade: 1000 kg/h/
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo contínuo
Uma linha de produção concebida para a transformação de frutos com caroço e sementes, tais como maçãs ou pêras, em puré, com uma capacidade até 2000 kg/hora com base no volume de matérias-primas processadas.
- Produtividade: 1000 kg/h/ 2000 kg/h
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo contínuo
- País de origem: Eslováquia
Um conjunto completo de equipamentos para a produção de margarina com uma capacidade até 500 kg/hora.
- Tipo de equipamento: Parte de uma linha de produção
- País de origem: Eslováquia
Para orçamentos ou mais informações sobre este complexo de equipamentos para a produção de chocolate, envie-nos um pedido.
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo contínuo
- País de origem: Eslováquia
Este complexo de equipamentos permite a produção de pastas de chocolate tipo Nutella com uma capacidade até 250 kg/h.
- Material: Aço inoxidável
- País de origem: Eslováquia
Este conjunto de equipamentos pode ser utilizado para a produção de uma gama diversificada de molhos, bem como de vários produtos vegetarianos à base de frutos secos, soja e arroz. Tem capacidade para processar cerca de 300/600 litros de produto por lote.
- Material: Aço inoxidável
- País de origem: Eslováquia
- Volume: 300l/ 600l/
- Voltagem: 380-400V