















Ligne de production de falafels
Ligne de production de produits formés ou moulés à base de légumes végétariens, tels que les falafels. La ligne est basée sur la méthode classique de production de produits semi-finis en vue de leur congélation et de leur conditionnement ultérieurs.
- Ligne compacte adaptée aux cuisines professionnelles et à la production industrielle.
- Fonctionnement entièrement automatique avec un minimum de travail manuel.
Le contenu de cette page a été traduit en français avec la traduction automatique. La version originale est en anglais. Merci de votre compréhension.
Les produits à base de plantes sont désormais très populaires non seulement dans les cuisines nationales, où les différentes options de légumes hachés et leurs formes sont largement utilisées, mais aussi dans les recettes de la culture végétarienne et végétalienne, ainsi que dans celles qui sont axées sur le régime et la nutrition.
La ligne de production de falafels peut également être utilisée pour produire d'autres produits végétaliens et végétariens tels que :
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La version de base de la ligne comprend
Broyeur de masse de légumes, de plantes et de légumineuses
Il s'agit d'un robot polyvalent, capable de broyer des masses fibreuses en continu ou par lots, avec la possibilité d'utiliser différents types de couteaux. La productivité de l'équipement est sélectionnée en fonction du volume de traitement requis. L'unité de mélange est équipée d'un support de roues avec freins pour un transport rapide et pratique.
En fonction de la matière première traitée, les dispositifs suivants peuvent également être utilisés :
Couteau pour hacher les légumes tendres et les haricots. Ce coupeur est doté d'un entraînement électrique robuste pour les couteaux en acier inoxydable installés dans la partie inférieure du conteneur. Nous proposons également des options avec un bol rotatif.
Après le broyage, le produit est introduit dans un Mélangeur ZLe mélangeur est équipé de pales en Z sur l'arbre du dispositif de mélange. Le dispositif de mélange est doté d'un entraînement électrique renforcé et indépendant pour chaque arbre de mélange. Cela permet de régler individuellement la vitesse et le sens de rotation de chaque lame, ce qui permet de personnaliser le mode de mélange pour chaque produit en fonction de son épaisseur et de sa dureté.
Après la préparation d'un mélange homogène de hachis végétal ou végétarien, le produit est dirigé vers la zone de formage. Nous proposons différents systèmes de formage et de moulage. Pour les lignes de production de falafels, on utilise généralement une forme ronde ou ovale. Il peut s'agir de formeuses à presse rotative, qui extrudent le hachis à travers une matrice de moulage spécialisée. La matrice est adaptée à la taille du produit du client. Les machines de formage conviennent à la fois aux produits plus denses contenant des fibres (tels que les hamburgers de viande et de poisson, les boulettes de viande et les boulettes de poisson) et aux produits plus mous (tels que les hamburgers de légumes, les falafels et les semi-produits à base de pommes de terre). Les avantages du système de moulage comprennent une grande variété de formes de produits (ronds, coniques, ovales ou ovoïdes), la conservation de la forme et le respect des normes de poids pour chaque semi-produit.
Après le moulage, les produits sont acheminés vers le section revêtement/parage. En fonction des exigences de performance, il est possible d'installer de petits systèmes de panification sèche ou des systèmes combinés de panification humide et sèche, en fonction de la recette. Les machines à paner sont dotées d'un tapis roulant sur lequel les produits passent par des sections de panification sèche, humide et à nouveau sèche, selon la recette classique d'enrobage des produits dans la farine, la pâte à frire et la chapelure.
L'automatisation et le transfert de produits entre les sections sont généralement gérés par des convoyeurs, tandis que dans les installations manuelles, les opérateurs de l'équipement gèrent le processus mécaniquement.
Après le piquage, les produits peuvent être transférés dans les section fritureIl peut s'agir d'une friteuse à immersion forcée à double convoyeur ou d'une friteuse à coulée d'huile peu profonde. Le choix d'une friteuse appropriée dépend du degré de friture souhaité pour le produit. Dans la production industrielle de falafels, la recette prévoit généralement une friture partielle pour sceller les pores de la surface du produit et préserver la jutosité interne, la cuisson finale étant destinée à être effectuée par le consommateur dans des fours. Certaines technologies utilisent également une méthode de traitement thermique combinée, impliquant la friture dans l'huile et la cuisson ultérieure dans des tunnels de vapeur continus.
Après le traitement thermique, les produits entrent dans le section de pré-refroidissement avant l'emballage/congélation. Cette section consiste en un convoyeur fermé spécialisé, équipé de plusieurs lames d'air et de connexions de réserve supplémentaires pour les unités de refroidissement. Après avoir traversé la section de prérefroidissement, qui comprend un système intégré pour éliminer l'excès de graisse après le traitement thermique à base d'huile, les produits passent à la section de congélation/emballage pour un stockage ultérieur.
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode continu
- Tension: 380-400V
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Le mélangeur à bras sigma Z est conçu pour le mélange, l'agitation, le pétrissage et la plastification intensifs de produits à haute et très haute viscosité, tels que les bases de chewing-gum, les pâtes dures à faible teneur en eau, la pâte de caramel, la base de savon, les adhésifs.
- Lame en Z double
- Force de cisaillement très élevée
- Écart minimal entre les lames en Z et le récipient de travail
- Entraînement électrique indépendant pour chaque lame
- Inclinaison électrique pour déchargement automatique jusqu'à 180 degrés
- Le mélangeur est entièrement fabriqué en acier inoxydable de qualité alimentaire AISI304
- Possibilité de choisir le côté d'inclinaison et de déchargement
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Pays d'origine: Slovaquie
- Volume: 70l/ 140/ 300l/ 460/ 700l/
- Tension: 380-400V
Les mélangeurs à couteaux de 100 et 120 litres ont été conçus pour l'industrie alimentaire, l'industrie pharmaceutique et les laboratoires d'essai.
- Productivité: 120 kg/h
- Matériau: Acier inoxydable
- Puissance du moteur, kW: 15 18
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Volume: 100l/ 120l
La combinaison de la friteuse compacte 400/1100/12 avec le convoyeur secondaire à pression supérieure vous permet d'élargir la variété des produits frits. Elle convient pour assurer une friture uniforme et de haute qualité des produits dans les petites industries, les cuisines professionnelles et les commerces d'alimentation de rue, en immergeant complètement le produit dans l'huile tout au long du processus de friture.
- La hauteur maximale du produit frit est de 50 mm.
- Thermomètre à immersion pour le contrôle visuel de la température de l'huile
- Le temps de cuisson peut être réglé de quelques secondes à une heure !
- Haute température - jusqu'à 200°C
- La bande transporteuse est constituée d'une fine maille en acier inoxydable de qualité alimentaire.
- Chauffage: Électricité
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode continu
- Pays d'origine: Slovaquie
- Longueur de la zone de travail: 1100 mm
- Largeur de la zone de travail: 400 mm
- Puissance totale, kW: 12
- Volume d'huile: 60l
- Tension: 380-400V
Une machine de formage automatique façonne des mélanges alimentaires tels que de la viande hachée ou des alternatives végétales en portions uniformes. Elle automatise le portionnement et le façonnage, et peut également ajouter un papier de séparation pour une manipulation plus facile avant de transférer les produits avec un convoyeur. Ces machines réduisent le travail manuel et augmentent la capacité de production des installations de transformation des aliments, des boucheries et des cuisines commerciales.
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode continu
Cette ligne de production de confitures vous permet d'obtenir des confitures prêtes à la sortie à partir de fruits entiers à l'entrée ! Les options d'équipement peuvent varier en fonction de la technologie du client.
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode continu
- Pays d'origine: EU
Un ensemble complet d'équipements pour la production de margarine avec une capacité allant jusqu'à 500 kg/heure.
- Type d'équipement: Pièce d'une ligne de production
- Pays d'origine: Slovaquie
Pour obtenir un devis ou plus d'informations concernant ce complexe d'équipements de production de chocolat, veuillez nous contacter.
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode continu
- Pays d'origine: Slovaquie
La ligne de production de hamburgers est conçue pour la production de hamburgers, de hamburgers végétariens ou de hamburgers à base de soja. La ligne produit de 2.000 à 6.000 hamburgers par heure. Le prix dépend de la production.
- Matériau: Acier inoxydable
- Puissance du moteur, kW: 0,25
- Principe de fonctionnement: Mode continu
- Type d'équipement: Machine individuelle
- Tension: 220-230V
Ligne de production destinée à la transformation en purée de fruits à noyau avec pépins, tels que les pommes ou les poires, d'une capacité allant jusqu'à 2000 kg/heure en fonction du volume de matières premières traitées.
- Productivité: 1000 kg/h/ 2000 kg/h
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode continu
- Pays d'origine: Slovaquie
La ligne de production continue pour la friture et le refroidissement ultérieur de produits semi-finis comprend:
- Une friteuse modulaire avec la possibilité de sélectionner le type de convoyeur supplémentaire: un système de double convoyeur où le second est utilisé pour l'immersion forcée du produit dans l'huile ou un convoyeur à palettes pour la friture de produits légers qui flottent, comme les frites;
- Une table en acier inoxydable sous la friteuse avec la possibilité d'installer un réservoir d'huile et un système de filtration d'huile à l'intérieur;
- Un convoyeur de refroidissement pour éliminer l'excès d'huile et refroidir la surface du produit après sa friture dans la friteuse.
- Chauffage: Électricité
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode continu
- Pays d'origine: Slovaquie
- Largeur de la zone de travail: 400 mm
- Tension: 380-400V
Equipement pour la production de lait concentré à partir de lait pré-pasteurisé. Cet équipement peut être fabriqué avec une capacité de 50 à 500 kg/heure, ou sur demande. Nous fabriquons également des lignes de lait concentré selon TU à partir de lait sec ou des lignes de concentration de lait normalisé.
- Matériau: Acier inoxydable
- Type d'équipement: Pièce d'une ligne de production
- Pays d'origine: Slovaquie
Ensemble complet d'équipements pour le traitement des haricots écossés et la production d'une base de soja d'une capacité de 800 à 1000 litres par heure.
- Productivité: 800 l/h
- Matériau: Acier inoxydable
- Pays d'origine: Slovaquie
La ligne de production de boulettes de viande comprend une remplisseuse, une machine automatique à fabriquer des boulettes de viande et une machine à paner la pâte à frire. Le prix dépend de votre capacité de production.
- Productivité: 15 000
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode continu
- Tension: 220-230V
Ligne de production de croquettes pour fabriquer et paner des croquettes, les préparer pour la friture. Croquettes de 15 à 55 grammes. Production jusqu'à 12 000 pièces/heure. Nous proposons également une gamme de friteuses.
Le prix dépend de votre capacité de production.
- Productivité: 12 000
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode continu
Un complexe d'équipements conçu pour le traitement des arachides brutes, pelées et blanchies, offrant une capacité de production allant jusqu'à 500 kg/heure.
- Productivité: 500 kg/h/
- Principe de fonctionnement: Mode continu
- Pays d'origine: Slovaquie
Cet ensemble d'équipements permet la production de lait concentré à partir de composants secs par restauration du lait. Cette ligne de production peut être fabriquée avec une capacité allant jusqu'à 500 kg/h ou peut être personnalisée en fonction d'exigences spécifiques.
- Matériau: Acier inoxydable
Nous proposons des équipements pour des processus tels que la dissolution du miel, le séchage du miel, l'homogénéisation du miel, la pasteurisation du miel, le crémage du miel et l'emballage du miel. L'équipement nécessaire est sélectionné par le client en fonction de la technologie de traitement requise pour son processus de fabrication.
- Matériau: Acier inoxydable
- Type d'équipement: Pièce d'une ligne de production
- Pays d'origine: Slovaquie
Le complexe d'équipements pour la production de mayonnaise se compose de plusieurs installations pour le dosage automatique, le mélange et l'obtention d'une émulsion stable.
- Conception compacte, offrant un fonctionnement pratique et direct dans un espace limité.
- Solution rentable pour le dosage automatique sans coûts d'automatisation élevés.
- Une large gamme d'options modulaires supplémentaires.
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Pays d'origine: Slovaquie
- Puissance totale, kW: 13,5
- Tension: 380-400V
Ce complexe d'équipements permet de produire des pâtes de chocolat de type Nutella avec une capacité allant jusqu'à 250 kg/h.
- Matériau: Acier inoxydable
- Pays d'origine: Slovaquie
Ligne de production de fourrages thermostables à base de fruits, largement utilisés dans la production de pâtisseries, de produits de boulangerie et de divers produits semi-finis, ainsi que de fromages blancs, de crèmes et même de glaces.
- Obtenir des garnitures thermostables de qualité supérieure tout en préservant les nutriments essentiels et les vitamines.
- Système compact doté d'un panneau de commande unifié, garantissant un fonctionnement simple et direct.
- Le recyclage rapide et efficace fait partie des caractéristiques standard.
- Conception modulaire avec de nombreuses options supplémentaires pour la personnalisation.
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode continu
- Pays d'origine: Slovaquie
- Tension: 380-400V




