















Линия производства фалафеля
Линия производства вегетарианских формованных продуктов из растительного фарша, таких как фалафель. Линия основа на классическом способе производства полутоваров для их последующего замораживания и упаковки.
- Компактная линия, как для небольших профессиональных кухонь, так и для промышленных производств
- Полностью автоматическая работа с минимальным количеством ручного труда
Растительные продукты сейчас очень популярны не только в рамках национальной кухни, где широко используются различные варианты овощных фаршей и их форм, но и в рецептах вегетарианской, веганской культуры, а также в рамках диетического, здорового питания.
Линия производства фалафеля также может использоваться для производства таких веганских и вегетарианских продуктов, как:
|
|
|
|
|
Базовая версия линии включает в себя:
Измельчитель растительных, овощных и бобовых масс
Представляет собой универсальную мельницу, измельчитель для волокнистых масс непрерывного/периодического действия, в которой могут использоваться различные виды ножей. Производительность установки выбирается дополнительно в зависимости от требуемого объема переработки. Установка оборудована колесной опорой с тормозом для быстрой и удобной транспортировки.
В зависимости от перерабатываемого сырья может также использоваться
Куттер для измельчения мягких овощей, бобов. Куттер имеет мощный электропривод нержавеющих ножей, установленный в нижней части емкости. Мы предлагаем также варианты с вращающейся чашей.
После измельчения продукт подается в Z миксер, в которой установлены z лопасти на валу перемешивающего устройства. Перемешивающее устройство имеет усиленный самостоятельный независимый электропривод для каждого вала мешалки. Это позволяет индивидуально устанавливать скорость и направление вращения каждой лопасти, выбирая индивидуальный режим перемешивания для каждого продукта в зависимости от типа густоты и твердости смеси.
После получения однородной смеси овощного или вегетарианского фарша продукт подается на участок формовки. Мы предлагаем различные формовочные системы. Для линии фалафеля обычно используется формер с круглыми или овальными формами. По своему типу это могут быть ротационные прессовые формеры, которые продавливают фарш через специальную формовочную матрицу. Матрица производится дополнительно под размер продукта заказчика. Формовочные машины подходят как для более плотного продукта с волокнами: мясных и рыбных гамбургеров, фрикаделек, рыбных шариков, так и для более мягких продуктов: овощных бургеров, фалафеля, картофельных полутоваров. Преимуществами формовочной системы являются: большое разнообразие форм продукта (круглой, конической, овальной или яйцеобразной), гарантия сохранности формы, гарантия соответствия веса для каждого полутовара.
После формования продукты подаются в секцию посыпки/панировки. В зависимости от производительности могут быть установлены как небольшие системы сухой панировки, либо комбинированные системы мокрой и сухой панировки в зависимости от рецептуры. Панировочные машины оборудованы транспортной лентой, по которой продвигается продукт через секции, сухой, мокрой и снова сухой панировки при классическом рецепте покрытия продуктов в муке, льезоне и сухарях.
Автоматизация и процесс подачи продукта от участка к участку обычно производится с помощью транспортеров, при ручных установках - механически оператором оборудования.
После панировки продукты могут загружаться в секцию жарки - двухконвейерную фритюрницу с принудительным погружением, либо в во фритюрницу поливного типа с обжаркой в тонком слое масла. Выбор типа фритюрницы зависит от потребности в степени прожарки продукта. При промышленном производстве фалафеля рецепт не требует полной прожарки, а только обжарки продукта со всех сторон для закрытия пор и сохранения внутренней сочности массы, так как подразумевается его допекание в духовых шкафах покупателем. Некоторые технологии также используются комбинированный способ тепловой обработки: обжарка в масле и допекание в паровых туннелях непрерывного действия.
После термообработки продукт поступает в секцию предварительного охлаждения перед упаковкой/ заморозкой. Секция предварительного охлаждения представляет собой специальный закрытый транспортер с несколькими воздушными ножами и резервными подключениями для холодильных установок. После секции предварительного охлаждения, со встроенной системой удаления излишков жира после термообработки в масле, продукт может подаваться в секцию заморозки/ упаковки и последующей заморозки.
- Материал: Нержавеющая сталь
- Принцип работы: Непрерывного действия
- Напряжение: 380-400 Вольт
Возможно, вам понравится
Лопастной миксер Z-Sigma Arm предназначен для интенсивного смешивания, перемешивания, замеса и пластификации продуктов с высокой и очень высокой вязкостью, таких как основа жевательной резинки, крутое тесто с низким содержанием воды, ирисная масса, мыльная основа, клеи.
- Двойное Z-образное лезвие
- Высочайшее усилие сдвига
- Минимальный зазор между z лопастями и рабочей емкостью
- Независимый электропривод для каждой z лопасти
- Электрический наклон для автоматической выгрузки до 180 градусов
- Миксер производиться полностью из пищевой нержавеющей стали AISI304
- Возможность выбрать сторону наклона и выгрузки
- Материал: Нержавеющая сталь
- Принцип работы: Периодического действия
- Страна - изготовитель: Словакия
- Объем: 70l/ 140/ 300л/ 460/ 700л/
- Напряжение: 380-400 Вольт
Мы предлагаем смесители на 100 и 120 литров для пищевой промышленности, фармацевтической промышленности и испытательных лабораторий.
- Производительность: 120 kg/h
- Материал: Нержавеющая сталь
- Мощность мотора, кВт: 15 18
- Принцип работы: Периодического действия
- Объем: 100л/ 120л
Комбинация компактной базовой модели фритюрницы 400/1100/12 и второго верхнего прижимного конвейера позволяет значительно расширить ассортимент обжариваемых продуктов и может использоваться для равномерной, качественной обжарки продуктов на небольших производствах, профессиональных кухнях и даже street food точках. Фритюрница имеет компактные размеры для установки на рабочую поверхность стола.
- Максимальная высота продукта для жарки – до 50 мм.
- Время жарки от нескольких секунд до часа!
- Высокая температура обработки – до 200°C
- Конвейерная лента из тонкой проволоки из пищевой нержавеющей стали
- Погружной термометр для визуального контроля температуры масла
- Нагрев: Электричество
- Материал: Нержавеющая сталь
- Принцип работы: Непрерывного действия
- Страна - изготовитель: Словакия
- Длина рабочей зоны: 1100 мм
- Ширина рабочей зоны: 400 мм
- Установленная мощность, кВт: 12
- Объем масла: 60л
- Напряжение: 380-400 Вольт
Автоматическая формовочная машина перерабатывает такие продукты как мясной фарш или его растительные альтернативы в однородные порции. Она автоматизирует порционирование и формование, а также может добавлять разделительную бумагу для более легкой обработки перед подачей продукта конвейером. Эти машины сокращают ручной труд и увеличивают производительность предприятий пищевой промышленности, мясных лавок и коммерческих кухонь.
- Материал: Нержавеющая сталь
- Принцип работы: Непрерывного действия
Линия оборудования предназначена для производства гамбургеров, вегетарианских бургеров или бургеров на основе сои. Линия производит от 2000 до 6000 гамбургеров в час. Цена зависит от производственных требований.
- Материал: Нержавеющая сталь
- Мощность мотора, кВт: 0,25
- Принцип работы: Непрерывного действия
- Тип оборудования: Отдельная установка
- Напряжение: 220-230 Вольт
Линия гидродинамической экстракции растительного сырья для извлечения таких компонентов, как биологически активные вещества, белки, жиры, углеводы, антиоксиданты, красители и ароматизаторы.
- Эффективная «мягкая» непрерывная гидродинамическая экстракция – перколяция из измельченного сырья
- Экстракция без необходимости предварительного сушения продукта, экономия по трудозатратам и энергии
- Использование сырья без термической обработки, сохраняющее в себе все полезные вещества и ферменты
- Возможность проводить вакуумно-импульсную экстракцию (опция)
- Дополнительный доход от переработки «отходов» производства – получение экстрактов из мезги и жмыха
- Материал: Нержавеющая сталь
- Принцип работы: Непрерывного действия
- Страна - изготовитель: Словакия
Комплекс для производства майонеза представляет собой несколько установок для автоматического дозирования, смешивания и получения стабильной эмульсии.
- Компактность комплекса, удобное и простое обслуживание для оператора на маленькой площади
- Выгодное решение для автоматического дозирования без высоких затрат на автоматизацию
- Большое количество дополнительных модульных опций
- Материал: Нержавеющая сталь
- Принцип работы: Периодического действия
- Страна - изготовитель: Словакия
- Установленная мощность, кВт: 13,5
- Напряжение: 380-400 Вольт
Комплекс оборудования для переработки сырого очищенного бланшированного арахиса производительностью до 500 кг/час.
- Производительность: 500 кг/ч/
- Принцип работы: Непрерывного действия
- Страна - изготовитель: Словакия
Сайт постоянно обновляется, мы стараемся как можно больше информации для вас перевести на русский язык.
- Производительность: 15 000
- Материал: Нержавеющая сталь
- Принцип работы: Непрерывного действия
- Напряжение: 220-230 Вольт
Удлиненная версия модульной фритюрницы с большим количеством опций значительно расширяет производственные объемы жарки во фритюре различных продуктов за счет увеличения жарочной площади и мощности нагрева.
- Время жарки может регулироваться от нескольких минут до часа!
- Предохранительные датчики от перегрева находятся на каждом нагревательном элементе
- Компактная опорная конструкция на мобильной опоре
- Мелкоячеистая сетка конвейеров позволяет жарить небольшие по размеру и хрупкие продукты
- Большое количество опций в виде автоматического долива масла, подкатного загрузочного конвейера, фильтрационной системы, охлаждающего конвейера и т.д.
- Нагрев: Электричество
- Материал: Нержавеющая сталь
- Мощность нагрева, кВт: 24
- Страна - изготовитель: Словакия
- Ширина рабочей зоны: 400 мм
- Напряжение: 380-400 Вольт
Линия для производства крокетов для приготовления, панировки и подготовки к жарке. Вес крокетов от 15 до 55 граммов. Производительность до 12 000 штук/час. Также предлагаем широкий выбор фритюрниц.
Цена зависит от мощности вашего производства.
- Производительность: 12 000
- Материал: Нержавеющая сталь
- Принцип работы: Непрерывного действия
Универсальная линия подходит для жарки и последующего охлаждения широкого спектра продуктов во фритюре включает в себя:
- модульную фритюрницу с возможностью выбора типа конвейера: второго для принудительно погружения продукта в масло или конвейера с лопатками для жарки легких плавающих продуктов, как, например, чипсы;
- нержавеющий стол под фритюрницу с возможностью инсталяции в него емкости для масла и системы фильтрации масла;
- охлаждающий транспортер для удаления излишков масла и поверхностного охлаждения продукта после жарки во фритюрнице.
- Нагрев: Электричество
- Материал: Нержавеющая сталь
- Принцип работы: Непрерывного действия
- Страна - изготовитель: Словакия
- Ширина рабочей зоны: 400 мм
- Напряжение: 380-400 Вольт
Автоматическая линия по переработке яблок включает в себя станцию разгрузки и отбора, мойки яблок, станцию дробления, протира.
- Производительность: 1000 кг/ч/
- Материал: Нержавеющая сталь
- Принцип работы: Непрерывного действия
Оборудование позволяет из цельных фруктов на входе получить готовый джем на выходе! Варианты оборудования могут отличаться от различной технологии Заказчика, наша компания предлагает различные комплектации оборудования.
- Материал: Нержавеющая сталь
- Принцип работы: Непрерывного действия
- Страна - изготовитель: EU
Линия концентрирования, сгущения была специально разработана для молочных производств с небольшими излишками молока или предприятий по переработке молока, которые хотят расширить свой ассортимент. Расчетная производительность до 50-120 кг/час при непрерывной работе.
- Профессиональная промышленная технология в компактных размерах
- Большое количество дополнительного оборудования и опций
- Материал: Нержавеющая сталь
- Принцип работы: Непрерывного действия
Комплектация оборудования по переработке очищенных бобов для проиводства соевой основы с расчетной производительностью 800-1000 л/ч
- Производительность: 800 l/h
- Материал: Нержавеющая сталь
- Страна - изготовитель: Словакия
Комплекс оборудования для производства маргарина производительностью до 500 кг/час.
- Тип оборудования: Часть производственной линии
- Страна - изготовитель: Словакия
Может использоваться для производства различных вегетарианских продуктов на базе сои и риса. Оборудование позволяет перерабатывать около 300/ 600 литров продукта за порцию.
- Материал: Нержавеющая сталь
- Страна - изготовитель: Словакия
- Объем: 300л/ 600л/
- Напряжение: 380-400 Вольт
Может включать в себя такие процессы, как: роспуск меда, сушка меда, гомогенизация меда, пастеризация меда, кремования меда и фасовка меда. Список оборудования выбирается Заказчиком на основании технологии переработки.
- Материал: Нержавеющая сталь
- Тип оборудования: Часть производственной линии
- Страна - изготовитель: Словакия
Оборудование для производства сгущенного молока по ГОСТ из предварительного пастеризированного молока. Данное оборудование производится с расчетной производительностью от 20 до 500 кг/час, либо под заказ. Мы также производим линии сгущенного молока по ТУ из сухого молока или линии концентрирования нормализованного молока.
- Материал: Нержавеющая сталь
- Тип оборудования: Часть производственной линии
- Страна - изготовитель: Словакия




