Blanszownik obrotowy BD

Treść tej strony została przetłumaczona na język polski za pomocą tłumaczenia automatycznego. Oryginalna wersja jest w języku angielskim. Dziękuję za zrozumienie.

Blanszownik obrotowy NORMIT BD jest przeznaczony do blanszowania różnych rodzajów żywności, warzyw i owoców, bez uszkadzania ich struktury.

Zasada działania:

Blanszownik obrotowy jest przeznaczony do blanszowania warzyw, owoców, roślin strączkowych, makaronów przed konserwacją i zamrażaniem. Proces blanszowania jest alternatywnym sposobem gotowania, a czasami jedynym sposobem obróbki kulinarnej produktów wrażliwych na ciepło.

Krótka obróbka parą lub ciepłą wodą pozwala oczyścić produkt z drobnoustrojów i pleśni, po czym staje się on bezpieczny dla konsumenta.

Jest używany do:

Proces zmiękczania - Produkty blanszowane potrzebują mniej czasu na ostateczne przygotowanie.

Dezaktywacja enzymów - Zmniejsza lub przerywa działanie enzymów, co może uszkodzić kolor, smak i zapach produktu. Niektóre produkty uzyskują jasne zabarwienie podczas procesu blanszowania.

Częściowe usuwanie powietrza z produktu pomaga zwiększyć trwałość po dodatkowej konserwacji i zamrożeniu, a także minimalizuje objętość produktu. Częściowe usuwanie wody pomaga w dodatkowym zamrażaniu produktu na liniach montażowych IQF owoców, warzyw, roślin strączkowych i roślin.

Zalety

• Uniwersalność. Urządzenie może być używane do blanszowania parowego i wodnego. Czas procesu blanszowania zmienia się w zależności od zmiany kąta nachylenia bębna i jego prędkości obrotowej, co umożliwia zmianę czasu procesu blanszowania około 10-15 razy.
• Może być stosowany do zamrażania surowców.
• Niezawodność - blanszownik obrotowy NORMIT BD jest przeznaczony do intensywnej i długotrwałej pracy. Urządzenie jest produkowane w naszych fabrykach przy użyciu wysokiej jakości europejskich materiałów i komponentów.
• Dobre właściwości produkcyjne. Konstrukcja promieniowa zmniejsza możliwość uszkodzenia wału.
• Łatwa konserwacja i dostęp do powierzchni wewnętrznych.
• Niski poziom wibracji i hałasu.
• Możliwa dodatkowa sekcja wstępnego rozmrażania w przypadku stosowania surowców IQF.

Obrotowa blanszownica bębnowa NORMIT BD jest przeznaczona do blanszowania parowego i wodnego warzyw, owoców i roślin strączkowych w trybie ciągłym z wysoką wydajnością.

Konstrukcja Blanszownik składa się z poziomej, cylindrycznej, izolowanej termicznie komory, która jest zamontowana na całej ramie. Konstrukcja zapewnia bezpieczeństwo i stabilność całej instalacji, również w przypadku dużych rozmiarów.

Uniwersalność W wersji podstawowej blanszownik NORMIT BD umożliwia przeprowadzenie procesu blanszowania parowego lub wodnego, dzięki czemu może przetwarzać szeroką gamę produktów.

Produkt wysokiej jakości Proces blanszowania odbywa się poprzez ciągłe walcowanie i mieszanie produktu wewnątrz komory roboczej, co gwarantuje stabilność obróbki cieplnej ze wszystkich stron. Czas procesu blanszowania zależy od prędkości przemieszczania się produktu przez komorę roboczą. Jest on regulowany poprzez zmianę kąta nachylenia bębna i jego prędkości obrotowej. Dokładna regulacja parametrów pozwala osiągnąć dokładne dostosowanie czasu procesu blanszowania, aby uniknąć przegotowania produktu.

Opcjonalnie produkt może być dozowany do komory blanszowania za pomocą przenośnika dozującego. Produkt jest rozładowywany przez specjalną jednostkę bez martwych stref. W celu szybkiego schłodzenia po procesie blanszowania, produkt jest dozowany do bębna lub przenośnika chłodzącego. W zależności od rodzaju produktu, proces chłodzenia może odbywać się za pomocą wody lodowej lub powietrza.

"Proces blanszowania pomaga zachować witaminy i właściwości odżywcze produktu, a także zachowuje atrakcyjny wygląd zewnętrzny z jasnym, naturalnym zabarwieniem.“